Skocz do zawartości

BaronVonZuk

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    735

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez BaronVonZuk

  1. BaronVonZuk
    Moje GRATULACJE!!! Super wyniki!!! Wynika z tego po raz kolejny,że nie powinniście/my czuć absolutnie żadnych kompleksó w stosunku do piwowaró np. z USA. Jeszcze raz GRATULUJE i pozdrawiam!!!
  2. BaronVonZuk
    Generalnie piwa dolnej fermentacji na cichej fermentacji w temp w okolicach 4°C leżą przynajmniej 3-4 tyg. natomiast jesli chodzi o Twoje piwo frementowane gorna to moim zdaniem nic nie powinno sie stac to nie jest jakies duze przegiecie poniewaz w tym roku podczas imprezy wydzialowej Franekkkk robil pokaz warzenia,jasnego gornej fermentacji i podobnie jak u cafekot piwo lezalo na cichej ponad pol roku(zapmnielismy o nim [sic!]).Refermentowalismy glukoza i tez ruszylo i bylo na prawde dobrze klarowne.
  3. BaronVonZuk
    Ze względu na to,że duyskusja nad badaniami ucichła dziękuję wszystkim za zainteresowanie i dyskusje i na pewno jak cos zbadam lub z Frankiem zbadamy opublikujemy na forum.Pozdrawiam.
  4. BaronVonZuk
    Moim zdaniem,jak niczym nie smierdza i dobrze na dnie wygladaja to wszystko jest ok i ja bym je spokojnie dodawal do brzeczki.
  5. BaronVonZuk

    Życzenia urodzinowe

    BaronVonZuk odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Adbis,wena dolaczam sie do życzeń. Wielu Wspanaialych Warek!!!!
  6. BaronVonZuk
    W sumie nad rotacja nie mielismy kontroli bo robione to bylo w specjalnym pomieszczeniu gdzie konsumentowi podajesz przez okienko proby i zostawiasz go w spokoju,a on robi co chce jezeli ma 4 proby na raz. Wiec tak jak pisalem powyzej my nie rotowalismy,ale moglo pomieszac sie samo ...
  7. BaronVonZuk
    Absolutnie nie potraktowałem Twojego postu jak atak,czy próba wytykania czegokolwiek, wręcz przeciwnie,cieszę się,że ktoś interesuje się moimi czy też badaniami Kołą Naukowego, także pełęn luz A teraz po kolei: Ocena sensoryczna,to ocena produktu prowadzona przez wykwalifikowaną,przeszkoloną grupę osób, o odpowiednio niskich progach wykrywalności i w odpowienich warunkach ( oświetlenie,temperatura,otoczenie,mieszanie prób). Nie sprawdzałem statystycznie różnic,prawdę mówiąc nie miałbym nawet czasu przed publikacją badańna konferencji,a to co jest na stronie jest skopiowane z mojej prezentacji. Tak oczywiście było pytanie o ogólną pożądalność i najlepiej wypadły fermentowane piwowarskimi i piekarskimi. Trzecie winiarskie,czwarte gorzelnicze. W razie czego pytaj. Pozdrawiam.
  8. BaronVonZuk
    Przepraszam yemu za sprowadzenie Cię na ziemie i taką "nie miłą" odpwiedz,ale "get real" mimo wszystko ciężko jest znaleźć w jednym dniu więcej osób ,pomimo tego,że są to studenci i lubią piwo Poza tym doskonale wiem,jak powinna wyglądać profesjonalna ocena sensoryczna,ale nie są to sensorzy (czyli tak na prawdę nie są szkoleni) co wynika z nazwy,której używam,czyli ocena konsumencka,a nie sensoryczna...No niestety takie realia. A czy pytanie o rotowanie jest głupie to bym nie powiedzał,ale nie nie rotowaliśy,w żaden sposób. Jeżeli coś wytłumaczyłem nie jasno to oczywiście pisz.
  9. BaronVonZuk
    W jakim sensie cały czas fermentują,fermentor "pęcznieje",masz pęcherzyki w rurce??? Napisz cos,wiecej bo to faktycznie dziwne,tym bardziej po tak dlugiej burzliwej.
  10. BaronVonZuk
    Poza tym należy zauwarzyć,że im większa "Warstwa" CO2 tym lepsza bariera ochronna. Pozdrawiam
  11. BaronVonZuk
    Do bogdan62 Niestety nie mogę się z Tobą zgodzić w kwestii ilości wody w rurce. Moim zdaniem najlepiej jest nalac tyle,żeby w kazdym z 2 zbiorniczkow siegala polowy,jest to związane z barierą jaką woda ma tworzyć.Woda ma zabezpieczać przed kurzem,zanieczyszceniami czy innymi robalami,a jak nalejesz tylko do łącznika to przy gornej fermentacji pod 2 dniach bedziesz musial uzupelniac bo wyparuje. Takie moje skromne zdanie bazująće na doświadczeniach
  12. BaronVonZuk
    Tak jak wyżej napisałem,dość wysoka ocena piwa fermentowanego drożdżami piekarskimi,najprawdopodbniej wynika z niższej goryczki i aromatu karmelowego,którym zachwycały się studentki. Kwestia gustu... Poza tym Sławek liczył,komórki,więc ilość wydaje się być słuszna.
  13. BaronVonZuk

    Życzenia urodzinowe

    BaronVonZuk odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Wielki_B,Seta,Darko...Wszystkiego Najpiwniejszego Pozdrawiam
  14. BaronVonZuk
    To i ja podeśle swoje doświadczenia... Używałe, płynnych Wyeast już kilka krotnie,zawsze pęczniał dłużej niż 3 dni,dlatego polecam wszytkim cierpliwość i mimo wszytsko namnażanie drożdży,czy to górnej,czy dolnej feremntacji i przetrzymywanie zaszczepionego fermentora do pojawienia się pierwszych oznak fermentacji w temperaturze pokojowej. Tyle z moich własnych doświadczeń.Pozdrawiam.
  15. BaronVonZuk
    3.Piwo fermentowane drożdżami winiarskimi -zapach-4,2 -smak-4,4 -goryczka-3,6 -barwa-3,4 -klarowność-2,2 4.Piwo fermentowane drożdżami piekarskimi -zapach-4,1 -smak-4,5 -goryczka-3,5 -barwa-3,7 -klarowność-2,1
  16. BaronVonZuk
    Obiecana wcześniej analiza konsumencka 1.Piwo fermentowane drożdżami browarniczymi -zapach-4 -smak-4,8 -goryczka-3,8 -barwa-3,5 -klarowność-2,0 2.Piwo fermentowane drożdżami gorzelniczymi -zapach-3,5 -smak-4 -goryczka-3,9 -barwa-3,8 -klarowność-2,3
  17. BaronVonZuk
    No ja moje "zbierane" butelki od różnych piw w ten sposób kolekcjonuje i przechowuje,ale w sumie nei pomyślałem,żeby wykorzystywać ten sposó do przechowywania tych używanych do rozlewu... Dziękuje
  18. BaronVonZuk
    Dokładnie tak jak wykazała analiza konsumencka,kobiety bardziej skłaniały się w stronę piwa fermentowanego drożdżami piekarskimi,chyba ze względu na niższą goryczkę i właśnie ten aromat.
  19. BaronVonZuk
    No to jest do sprawdzenia zapytam w przyszłym tygodniu kogoś mądrzejszego,ale moim zdaniem nie są to jakieś bardzo znaczące i szkodliwe ilości. Sprawdze.
  20. BaronVonZuk
    Ja z kolei weryfikuje swoją wiedze teoretyczną i praktyczną po 21 warkach z praktyką i wiedzą bardziej doświadczonych koleżanek i kolegów.
  21. BaronVonZuk
    Już sie nie denrwuje Natomiast poelcam prowadzić tak ożywione dyskusje np. na gadu,pisze ostatnimi czasy z Makaronem i nikt nie jest zmuszony czytac naszych "przepychanek"
  22. BaronVonZuk
    Akurat źle odebrałeś tekst z jałową dyskusją,nie traktuj tego jako brak szacunku. Ale proszę Cie piszesz,że forum służy do dyskusji a zamiast podać jakiekolwiek argumenty potwierdzające Twoją teze puszczasz teksty w stylu trochę pokory... Bez komentarza. Pozdrawiam.Miłego wieczoru.
  23. BaronVonZuk
    No właśnie dori,szczelność... teraz min. fermentuje koźlaka na cichej i myślałem,że stanoł,albo się zakaził,sprawdzałem pokrywkę chyba z 3 razy,dociskałem i nic,okazało się,że oczywiście była w jednym miejscu minimalnie niedomknięta.Ja używam tych starych fermentorów z BA tych nie przezroczystych.
  24. BaronVonZuk
    UUU thobeta teraz myślę,że trochę przesadziłeś,tak jak napisałem powyżej absolutna negacja merytorycznych argumentów i wiedzy ogólnodostępnej i ogólnie przyjętej, a nie moich wymysłów. No szkoda,niezłe podejście...
  25. BaronVonZuk
    Schodząc z tematu wątku,to bardzo fajny wysoki taboret,mam na myśli mniejsze nagrzewanie podłogi,cafekot z forum już w pododbny sposób zmontował sobie podwyższenie ,z kątowniczków,pod taboret.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.