Fidel
-
Postów
1 803 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
7
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Fidel
-
Niestety spotkał mnie piwowarski dramat. Dziś chciałem butelkować bittera. Po otwarciu fermentora zobaczyłem dziwnie białą pianę i poczułem zapach octu, niestety załatwiły mnie muszki owocówki. 28 litrów bittera poszło się spotkać z porcelanowym muminkiem.
-
Warka # 6 poszła w butelki z 165 gram cukru - dokładnie 50 butelek 0,5 l. Odfermentowanie ok. 3°Blg.
-
Na 100% są w Leroy Merlin. Tylko oni mają akcesoria winiarskie i piwne okrągły rok. W castoramie i obi tylko "sezonowo". Praktikera nie mam w pobliżu to nie wiem.
-
@Scooby Może już jest możliwość podzielenia się wrażeniami? Ja jestem ciekaw wyników. Jeśli możesz opisz jak piwko.
-
Zlałem warkę # 7 na cichą. Zmierzyłem, że ma trochę poniżej 3°Blg. Zaskakuje mnie kolor - miedziano-rubinowy, generalnie ciemny. Młode piwo na razie dziwne w smaku - goryczka dość spora, ale nie mocna, ale sam smak jakby wodnisty, chociaż Fuller's London Pride też wydawało mi się dość "cienkie' w smaku. Dam mu tydzień na cichej i butelki. Zobaczymy po nagazowaniu. Zapowiada się nieźle
-
Zmierzyłem Blg warki # 7 - pokazuje 3°Blg . Fermentacja prowadzona w temperaturze od 17 do 20 °C, czas 5 dni. Nie wiem czy zlewać - poczekam jeszcze z 3 dni. Jak się nie zmieni to przeleję.
-
Warka # 6 przelana na cichą - odfermentowała do 3 °Blg (odrobinę poniżej). Zebrałem gęstwę - pomyślę co z nią zrobić na razie mieszka w lodówce.
-
Chmielenie: Amarillo - 17 g gotowanie 70 minut Brewers Gold 15 g gotowanie 70 minut Marynka 8 g gotowanie 70 minut. Znów mam poważne problemy z wydajnością - planowałem docelowo 26 l 11°Blg. Otrzymałem 22 l 14°Blg, bez odzyskiwania z chmielin. Po rozcieńczeniu mam 28 l 11°Blg i dodatkowo 10 l 5°Blg , które właśnie gotuję aby mieć rezerwę do refermentacji. Zadałem S-04. No to kończymy urlop!
-
Dziś spróbowałem monachijskiego jasnego i zmierzyłem BLG. Takoż ogłaszam: odfermentowanie między 3 a 4 °Blg czyli takie jak chciałem końcowo osiągnąć. Smak, nie chce zapeszać, ale rewelacyjny. Fermentacja. prowadzona w temperaturze od 9 do 12 °C. Obecnie minęło 16 dni burzliwej. Nie wiem czy już zlewać na cichą czy czekać jeszcze. W sumie chyba lepiej poczekać jak zepsuć??? Chyba przerzucę się na dolniaki - wyniki mnie motywują. Warka # 7 Gorzkniak Styl: Special/Best/Premium Bitter Zasyp: Pilzneński 4 kg Monachijski 0,63 kg Carared 0,25 kg Carafa typ I 0,1 kg Zacieranie - jednotemperaturowe zacząłem w 68,8°C skończyłem po 90 minutach w 66,5°C . Zacierałem w fermentorze zaizolowanym karimatą i oklejonym taśmą na tkaninie i to wsadziłem w steropianowy termos do fermentacji - zdjęcia poniżej. Idę wysładzać.
-
W kwestii stosowania wb-06 do receptury kolegi Anteksa to byłbym ostrożny. U mnie zeszło do 1°Blg i w zapachu było rewelacyjne. Jednak smak nie do końca - za kwaśne/wytrawne. Przy wb-06 proponuję zacierać w wyższej niż 62°C temperaturze i zrobić przerwę 20/40. Czyli zacieranie np. 65°C 20 min i 72°C 40 min. Ale to tylko propozycja
-
Warka # 6 Cesarskie Styl Monachijskie Jasne Zasyp: -pilzneński 4,5 kg -monachijski 0,6 kg -zakwaszający 0,1 kg miał być też carapils 0,5 kg, ale zapomniałem dodać przypomniałem sobie dopiero po wystudzeniu brzeczki. Zacieranie: 65°C - 20 minut odebrałem 5 litrów - taki miałem garnek 72°C - 15 minut 100°C - 15 minut wróciłem dekokt 72°C - 10 minut - po próbie jodowej podgrzałem do filtracji Filtracja bez kłopotów, wysładzanie 3x5l. Gotowanie 60': Fuggles 20 g - 60' Styrian Goldings 15 g - 60' Lubelski 8 g - 60' Marynka 5 g - 15' Otrzymałem po gotowaniu 22 l 16°Blg czyli za gęste - rozcieńczę później. Drożdże W34/70 To mój pierwszy dolniak i pierwsza dekokcja . Ostatecznie po zlaniu otrzymałem 26 l 12,5°Blg
-
Dziś zabutelkowałem warkę #5 z 160 g cukru. Wyszło 52 butelki 0,5 l. Smak w dalszym ciągu wytrawny. Odfermentowało z 13 °Blg do 5 °Blg czyli ma 4,2 % alkoholu. Dam mu dwa tygodnie do degustacji
-
Z zacieraniem będzie dobrze . Ja też miałem obawy ale było ok. Wysładzaj do założonej objętości, korektę blg możesz zrobić później. Ja trzymam kciuki - podziel się wrażeniami. Pzdr
-
Dziś przelałem na cichą warkę #5 stout owsiano czekoladowy. Odfermentował do 5°Blg ale w smaku jest wytrawny. Mam nadzieję, że jeszcze się wygładzi w smaku i złagodnieje.
-
Warka # 3 Belgian Blond Ale powędrowała do butelek z 130 g cukru. Wyszło tego 35 butelek 0,5 l i 3 butelki 0,33 - w zapachu bardzo owocowe. Zobaczymy co będzie z tego.
-
Filtracja-masakra. Trwała ponad 2 godziny - to chyba wina zbyt drobno ześrutowanych słodów. Ale dobrnąłem do końca. Po 80 minutach gotowania - 30 g marynki na całość i 10 g lubelskiego na ostatnie 10 minut , po raz pierwszy użyłem moją nową chłodnicę, zakupioną w browamatorze. Jak czytam, że niektórzy potrzebują 30 litrów wody do schłodzenia brzeczki to nie wiem co źle robię. Po napełnieniu jednego fermentora wodą brzeczka miała ok. 44°C . Ze względu na późną porę zostawiłem brzeczkę do rana. Otrzymałem 23 litry 15°Blg i rozcieńczyłem do 26 litrów 13°Blg - tak jak planowałem. Przynajmniej jakaś korzyść z tej dramatycznej filtracji
-
Warka #5 Stout Owsiany Czekoladowy Zasyp: pilzneński 2,7 kg monachijski 0,8 kg płatki owsiane 0,8 kg carafa III 0,25 kg caraaroma 0,25 kg jęczmień palony 0,25 kg pszeniczny czekoladowy 0,12 kg Zacieranie: 68-66°C - 80 minut po próbie jodowej dodałem jęczmień, carafę i pszeniczny czekoladowy podgrzałem do filtracji. Na razie się filtruje, kiepsko idzie ale idzie.
-
Witam Kibicuje Ci z całej siły, bo ja tez dopiero zacząłem - za mną 4 zacierane warki. Jeśli będę mógł Cię wspomóc to polecam się - chodź wiedzę piwowarską dopiero zbieram. Powodzenia i Pozdrawiam
-
Wczoraj warka #4 wylądowała w butelkach wraz z 220 g cukru (w sumie 43 butelki 0,5 l i 4 butelki 0,33). Już dziś rozpocząłem degustację - na razie jest to moje najlepsze piwo, nie za wytrawne, nie za goryczkowate (ale i tak bardziej niż się spodziewałem jeśli chodzi o w sumie pszeniczne), a jak na 10°Blg posiada zadziwiająco dużo "ciała". Zapachu wędzoności nie czuć ale jest gdzieś w tle. W trakcie fermentacji z fermentora zalatywało kiełbasą
-
Przedwczoraj zabutelkowałem warkę # 2 - wyszło 40 butelek 0,5 l i 2 butelki 0,33 l. Wczoraj przelałem warkę # 3 na cichą - całkiem dobre piwo będzie, ale goryczka na razie mocna. Warka # 4 Grodziskie Słód wędzony 2 kg Słód pszeniczny 2 kg Zacieranie 35' w 62 35' w 72 Chmielenie 40 g Lubelskiego przez 70' 10 g Marynki przez 10' Drożdże S-33 Wyszło 26 l blg 10, miało być 8, ale zobaczymy jak będzie smakować. Poza tym po wyprawie do Niemiec wzbogaciłem się o 4 skrzynki z butelkami (jedna pełna pełnych butelek:)).
-
Słody używałem Weyermnana, zakupione w Browamatorze. Z każdej porażki trzeba wyciągnąć pozytywne wnioski - jak się nagazuje i schłodzi to się wypije.
-
Czyli reasumując, trzeba się douczać i nie zniechęcać. Nie mogę niestety rozlewać bo nie mam wolnego fermentora z kranikiem a następny jest w drodze. Ale zrobię zakupy "degustatorskie" u naszych zachodnich sąsiadów. Może nawet jakąś skrzynkę skombinuję. Dzięki za rady, nie ustaję w nauce
-
Nie takie rzeczy się w życiu piło i było dobrze . Czyli nie ma ratunku?? Na czym mógł polegać błąd?? Wszystko niby zgodne z przepisem.
-
Dzisiaj spróbowałem przy okazji mierzenia Blg smaku Hefe-Weizen. Zapach - rewelacja, chętnie zanurzyłbym głowę w fermentorze, ale smak - to dopiero 15 dni fermentacji- aż wykrzywia twarz - takie jest wytrawne. Z 12,5 Blg odfermentowało do 1 Blg. I pytanie - czy to normalne?? Czy z niego coś jeszcze będzie??
-
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
Fidel odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
Dzięki! W międzyczasie samemu mi się odkleiło i tak właśnie zrobiłem.