kaz

Ja to wyluzowany jestem jak polscy sportowcy na olimpiadze Saisony jakies takie dziwne jkby z nastawu nie potrafiły pobyć się CO2 jak sie zamiesza pięknie bulgocą. MIałem tak kiedyś z niektórymi drożdżami w miodach pitnych. Na skutek nagromadzenia dwutlenku węgla spadało pH roztworu i fermetacja zwalniała bardzo mocno. Mieszanie/odgazowywanie pomagało. Teraz stosuję buforow KHCO3 do miodów trudnych ....

AIPA fermentuje pięknie rozsiewając mocny chmielowy aromat nie mierzyłem balingomietrem. Saison bulgota zdecydowanie mniej raźno w tydzień przefermetował z 15 na ~9oBlg jakoś tak szału nie ma mówiąc szczerze, Piwo ma około 25-26oC temparatury. Nie wiem ma tak być po prostu czy kombnować jeszcze z pkodnoszeniem temperatury ??

Warka numer 27 - Zemsta Manitou w stylu American India Pale Ale Zasyp: Pale Ale (CM) - 9kg Pszeniczny - 500g Cara Red (CM) - 400g Zakwaszający (Wey) - 200g Zacieranie: 66-67°C - 80 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 80min Chmielenie: Zeus 14,5%Ak 30g - 60min Nothern Brewer 11,5%Ak 30g 60min Cascade 7%Ak 30g - 50 min Wilamette 5%Ak 20g - 40min Cascade 7%Ak 20g - 30 min Cascade 7%Ak 20g - 20 min Wilamette 5%Ak 20g - 10min Cascade 7%Ak 20g - 0 min Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo. Przełom był - kaszka manna Chłodzenie do 19°C zajęło około 40 min. Do fermentacji trafiło 39 litry brzeczki 15,5°Blg . Drożdże Fermentis US-05 gęstwa z poprzedniej warki. Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18oC Całość prac zajęła około 4 godzin więc nieźle Na cichą dam jeszcze Cascade i Wilamette.

Zlałem na cichą Route 66 APA ma teraz 2OBlg. Smak przyzwoity Saison przeniesiony w piętek do ciepła teraz stoi w 24OC jakoś tak wyraźnie rzadziej bulgotuje

Ok będę pamiętał Blachę to chyba nawer mam zostało mi po zrobieniu kosza do prasy do owoców ale ośki to raczej nie znajdę u siebie

Oby Twe słowa proroczymi się okazały !!! Miałem zamiar dekantować brzeczkę ze startera ale pachniało ze słoja tak ładnie ze wlałem wszystko - to tak gwoli uzupełnienia poprzedniego mojego wpisu A mieszadło jest ekstra ! Chyba zacznę jednak bardziej automatyzować browar

Warka numer 26 - Pragnienie Lata w stylu Saison Zasyp: Pilzneński (GM) - 3,1kg Wiedeński (Wey) -1kg Pszeniczny (Wey)- 900g Carahell (Wey)- 200g Specjal B (CM) - 100g Zakwaszający (Wey) - 115g Cukier stołowy 350g Zacieranie: 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 80min Chmielenie i przyprawy: Marynka 9%Ak 35g - 60min Saaz 4,5%Ak 20g - 20min Curacao 20g - 15min Saaz 10g 4,5% Ak - 5 min Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo. Przełom był - liczne wielkie farfocle. Chłodzenie do 19°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 22(23) litry brzeczki 15°Blg . Odebrałem sobie litr brzeczki niechmielonej i bez cukru po filtracji na starter. Całość prac trwała od 17:00 do 20:30 jakos tym razem bardzo szybko poszło Drożdże starter zrobiony na moim nowym mieszadle magnetycznym z szaszetki Wyeast 3724 Belgian Saison Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 180C za kilka dni przeniosę do 240C Po 8 godzinach drożdże już bardzo ładnie podjęły pracę !!!

Spokojnie nic sie nei dzieje czasem tak bywa. Uspokoi się.

Pewnie to skutek refermantacji.

MIeszadło bez problemu pracuje nadal, ze słoika czuć ładny zapach drożdżowy. Jak wyłączyłem na chwilę i płyn trochę się ustał na dnie zebrała się nie mała warstewka drożdży. Po pracy wyłączę im karuzelę, wstawię do lodówki a wieczorkiem pewnie chlup do brzeczki

Obudowę bez problemu kupicie w sklepie z częściami elektronicznymi. Budowa trwała ze 30 min. Zasilacz od jakiegoś spalonego switch'a chyba 7,2V na razie działa już kolejna godzinę. Warka najprawdopodobniej jutro

Hmm z zapasów

Wzbogaciłem się o mieszadło magnetyczne Znaczy sam zrobiłem a na karuzeli teraz Belgian Saison

Ech to będzie problem bo słok ma wieeelką dziurę ...nic to dam gazę kilkukrotnie złożoną i gumkę

Jak stawiam na mieszadle magnetycznym starter do rozmnożenia drożdży to naczynie powinno być szczelnie zamknięte czy nie ??

Warka numer 25 - Route 66 w stylu American Pale Ale Zasyp: Pale Ale (CM) - 4,5kg Monachijski (Wey) -200g Biscuit (CM)- 200g Carahell (Wey)- 150g Karmelowy jasny z Gdańska - 100g Płatki pszeniczne - 200g Zacieranie: 66-68°C - 90 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 80min Chmielenie: Zeus 14,5%Ak 13g - 60min Wilamette 5%Ak 33g - 20min Cascade 30g 7% Ak - 3 min Filtracja poszła dość szybko i bezproblemowo. Przełom był - niezbyt liczne ale za to wielkie farfocle. Chłodzenie do 18°C zajęło około 40 min. Do fermentacji trafiło 23(24) litry brzeczki 12°Blg . Odebrałem sobie litr brzeczki niechmielonej po filtracji na starter. Następnym razem spróbuję coś odzyskać z chmielin bo ze 2 litry poszły w kanał. Drożdże Fermentis US-05 suche uwodnione. Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 180C za kilka dni przeniosę do 220C Uff pierwsza warka po lenistwie zakończona Teraz będzie już łatwiej - mam nadzieję

Saisona planuję lecz najpierw muszę troszkę brzeczki na starter zrobić

Uff po długiej przerwie zrobiłem remanent surowców piwowarskich i wiem na czym stoję, pora planować następne warki Trochę tego uskładałem: - chmiele to ponad 1,5kg - Cascade, Wilemette, Styrian Golding, EKG, Fuggles, Marynka , Lubelski, Saaz, Tettnanger, Hallertrau Mitt., Zeus, Nothern Brewer, Magnum, Perle; - słody - Pale Ale, Pilzneński, Pszeniczny, Karmelowy Jasny (13kg jeszcze ) i trochę mniejsze ilości niż worek... czekoladowy, pszeniczny czekoladowy, melanonidynowy, Carahell Abbey, Cheteau Coffe, Biscuit, zakwaszający, Specjal B Cara Amber, Cara Red, wędzony , wiedeński, Jęczmień palony, Carafa III Spec., barwiący w sumie jakieś o kurde prawie 90kg - drożdże: Saison płynne i reszta to suche, s-33, Mutons Ale, WB06, S-04, US-05, S-23 No pięknie !! Co proponujecie na pierwszy ogień ?? Może jakieś Pale Ale przy okazji odbierając trochę brzeczki na starter do Saison-ów ??

Widzę, że humor wszystkim dopisuje. Ja tam mam prawie same ściery, DMS i rozmoczone kartony w piwie, ale to moje piwo więc część rozdam ale i sam wypiję. Po kartonie rano mam lepszą ulgę, po DMS lepszy oddech a po ścierze, ścierą chyba się pocę Szczerze to dzięki za metryczki, zgadzam się w 100% - muszę się poprawić i lepsze piwa warzyć. Humor dobry toż to w końcu zabawa tylko, spinać się nie ma co W innych też mam DMS i inne świństwa ale nie dam się zastraszyć i pił (i rozdawał) będę dzielnie

Dostałem 4 dyplomy i metryczkę odpadniętego CC który to kanalizacją jedzie na szczęście jeszcze tylko kilka flaszek zostało to dam radę toto spić mam nadzieję

Zdrówka !!!

No oddam to suszy to mnie zawsze jak po żniwach w upalny dzień lipca

Mnie jeszcze płytek nie proponowali zawsze oddaje pełną, po donacji tego samego dnia czuje sie nieźłe aczkolwiek nie rewelacyjnie. Za to poźniej czuje się lepiej niż przed

I jak było ??

Używam tylko do podgrzewania wody do wysładzania i działa bardzo dobrze, termostat trochę przekłamuje ale da się z tym żyć.