kaz

Zabutelkowałem Warkę numer 20 - Indiańska Wiedźma z 4,4g cukru białego na litr. Aromat i smak bardzo obiecujący. Zostało mi jeszcze słodów na jedną sporą warkę piwka lekkiego bądź mniejszą warkę porteru i chyba właśnie ku porterowi będę się skłaniał. Czyżby przedwczesny koniec sezonu ??

Nie ma

Przy 2°Blg przelałem na cichą Warkę numer 19 - Domowe. Piwko już jest całkiem smaczne niestety nie mam komory do lagerowania stoi w 9°C Przy 3°Blg przelałem na cichą Warkę numer 20 - Indiańska Wiedźma. W tzw. międzyczasie dodałem 1,2 kg wyjałowionego miodu(z niewielką ilością wody) do fermentującej brzeczki celem podniesienia zawartości cukru fermentowalnego. Dodałem 15g Fuggkes i 30g Cascade.Postoi jakoś tydzień z tym chmielem. Piwo smakuje bardzo obiecująco.

Widerka dojechali. Mycia będzie ale są bardzo fajne Gregori bardzo dziękuję za przeprowadzenie akcji

Zabutelkowałem Warka numer 17 - Pilsener Wigilijny z dodatkiem 2,7g cukru na 500ml. W smaku bardziej niż obiecujące.

Zdrówka i słodyczy Misiek Wam życzy !!!

Piwko było w smaku takie samo a po zebraniu tego czegoś z góry to nawet zapach pokazał się bardzo przyjemny. Jakoś tak wyszło, że te kilka flaszek to 29 wyszło oczywiście masz u mnie jedną

Zabutelkowałem Warkę numer 18 - Graham Połówka warki na Stefaciach 3068 śliczna i smakowita poszła do flaszek z cukrem 8g/l druga połowka na Zymkach --- troche zabutelkowałem dla sprawdzeniam co dalej reszt poszła w kanał Gęstwa zymofermowa tez w kanał ...............

Warka numer 20 - Indiańska Wiedźma - styl prawie jak 14B American IPA Zasyp: Pilzneński 7 kg Karmelowy z Gdańska 0,4kg Monachijski II 0,4kg Barwiący CM 0,05 kg Zacieranie: 67°C - 66°C - 60 min 76°C - mash out 15 min Chmielenie: Chinook 20g 60 min Zeus 25g 40 min Zeus 20g 30 min Chinook 22g 20 min Cascade 25g 3 min Fuggles 20g 3min Chłodzenie do 20°C zajęło około 25 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 14°Blg Drożdże Fermentis US-05 Filtracja poszła bardzo ładnie i i bardzo szybko Przełom był. Na cichą planuję dać Cascade 30g i Styrian Goldings 15g na 7 dni Chciałem żeby piwko miało ekstrakt początkowy 15°Blg ale przekombinowałem z ilością wody do wysładzania

Szczep nie ginący ale chciałbym go jeszcze uzyc ....

http://www.sadistic.pl/galeria/13503/rower-piwosza.jpg

Czy gęstwe piwa które zakaziło się tlenowcem można zebrac i jakos jeszcze uratować ??

Też udostępniłem na swoim pejsbooku

Może na fejsbuku daj info

Warka numer 19 - Domowe (w założeniu nie zgodne z jakimkolwiek stylem choć pewnie coś jak pilsner z tego wyjdzie ) Zasyp: Pilzneński 6 kg Karmelowy z Gdańska 0,3kg Zacieranie: 67°C - 64°C - 65 min 76°C - mash out 15 min Chmielenie: Marynka granulat 40g 60 min Magnum szyszka 10g 60 min chmiel od kolegi kajtek99 bardzo dziękuję Perle szyszka 25g 0 min chmiel od kolegi kajtek99 bardzo dziękuję Chłodzenie do 15°C zajęło około 35 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 11,5°Blg Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager gęstwa moja tym razem Filtracja poszła bardzo ładnie i i bardzo szybko Przełom był.

Zmierzyłem to piwo na Zymofermach ma 3oBlg ale jest bardzo dziwne: oprócz piany ma jakiś dziwny cienki kożuszek na górze, smak lekko kwaskowy aromat hmm najbardziej co mi przypomina to aromat stajni/konia Smak dość przyjemny lecz szału nie ma Jak myślicie wylać czy butelkować za kilka dni ??

Pozwoliłem sobie wysłać sesemsa Choć jestem totalnym mięsożercą to blog nawet mnie zaciekawił

Po 4rech dniach ociągania wczoraj Zymki chyba się wzięły do roboty. Pachnie ładnie, piana wysoka ... a już miałem wylewać !

Zlałem warkę numer 17 - Pilsner Wigilijny na cichą zeszło do 2°Blg Zymofermy w warce numer 18 - Graham dziwnie i niezbyt ładnie pachną jakos tak jaby zbukami chyba to nie będa moje ulubione drożdze....

W nocy zrobiłem: Warka numer 18 - Graham (w założeniu zgodny ze stylem Dunkelweizen) Zasyp: Pszeniczny 3kg Monachijski 2,5 kg Karmelowy jasny 300g Carafa III Specjal 100g Pszenica palona 100g Zacieranie: 43°C - 70 min 62°C - 25min 72°C - 20 min 76°C - mash out 15 min Chmielenie: Marynka 20g 60 min Chinook 5g 20 min Lubelski 10g 3min Słody palone do mash out. Filtracja poszła bardzo ładnie i szybko.Przełom drobny ale z nielicznymi długaśnymi farfoclami. Chłodzenie do 25°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 30 litrów brzeczki 12°Blg Warkę podzieliłem na dwie części jedną zaszczepiłem Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen - gęstwa z poprzedniej warki. drugą Zumoferm Z044-8-38 Weissbier Breslauer Schwarzer Schops - starter Rano piwko na 3068 ma gruba czapę z piany a to z Zymofermami tylko cieniutką piankę Fermentacja w temperaturze około 20°C

Porter 100 lat !!!

Zabutelkowałem Warkę nr 16 Pszeniczne jasne 11°Blg. Zeszło do 2°Blg do refermentacji dałem 8g/l cukru (w postaci syropu) W smaku bardzo obiecujące

Nic nie będę pił.

Chciałem jakoś uczcić Święta no to nawarzyłem piwka Warka numer 17 - Pilsner Wigilijny (w założeniu zgodny ze stylem Bohemian Pisener) Zasyp: Pilzneński z Gdańska 5 kg Carapilis 0,5 kg Zakwaszający 0,25 kg Zacieranie: 63°C - 45 min 72°C - 35min 76°C - mash out 15 min Chmielenie: Chinook 35g 60 min Saaz 25g 5 min Lubelski 15g 0min Chłodzenie do 16°C zajęło około 35 min. Do fermentacji trafiło 29 litrów brzeczki 13°Blg Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager starter z saszetki. Filtracja poszła bardzo ładnie i szybko Przełom pokazał się dość obfity lecz drobny. Jest to niemalże idealna kopia warki pilsnera którą robiłem już wcześniej i wyszedł wspaniale..... Wnioski - saszetkę wewnętrzną trzeba skutecznie rozbić a nie masować wtedy drożdże będą miały choć cień szansy na aktywację ............... :smilies: :smilies: :smilies: :smilies: