crosis

A wrażenia? Jak złe to daj PW

Nic, nigdy nie klarowałem żadnego piwa żelatyną czy czymkolwiek innym. Cold crash nie występuje - lagery stoją piwnicy, reszta w kuchni. Z mchem warzyłem ostatnio w dawno temu, zresztą, zawsze jest z zapiskach. A które moje piłeś?

Pamiętajcie, że do kiełkowania potrzebna jest temperatura. Na niektóre odmiany 20-23 stopnie to za mało. U mnie była cisza, cisza, mimo, że w akwarium i halogenową lampką plus panel LED. Nagle jeden dzień potężnego słońca, w akwarium 40°C - i boom! - poszło. Wykiełkowały mi wszystkie 23 odmiany. Nie wiem jak to zmieszczę na parapetach, ale się postaram

nie wiem, tak mi to wychodzi

Testowo otworzyłem też wczoraj #96 - Spirit Crusher, Chocolate Belgian Stout Piwo przyjemnie nagazowane (lekko jak zaplanowałem), kremowe - czyżby jednak mąka żołędna dawała kremowość? Trzeba użyć jeszcze raz. Mętne jak kałuża - ale przy tej mące to też standard - za 3 miesiące będzie klarowne. Za to zapach - wczoraj dałem do testów dwóm kobietom: kawa i czekolada. W smaku mocne kakao. Czyli efekt osiągnięty - teraz tylko czekać na dojrzewanie

#98 - Voodo Child - Whisky Dunkelweizen 3 BLG, 150 g cukru, niemal 50 butelek (bez jakichś 100 ml). Nic dziwnego, że wyszło z wiadra. I właśnie to wyjście dało taką nutkę w zapachu, której nie kojarzę, ale mi się nie podoba. Nic to, zobaczymy. W każdym razie od lustra piwa do samej rurki cale wiadra było uwalone warstwą zaschniętych drożdży. Eh. Fermentował w piątce.

Dzisiaj warka #101 - Wild Horses - Wild Old Ale - 17,3 BLG. Skład: 4,5 kg - pilzneński Bruntal 0,9 kg - monachijski ciemny Bestmalz 0,5 kg - pszenica niesłodowana 0,3 kg - karmelowy 150 Strzegom 0,05 - pszenica prażona Strzegom Drożdże WLP099 Super High Gravity 20 g chmiel Iunga 50 g chmiel EKG 6 g CaCl2 5 ml kwas mlekowy 0,5 kg inwertu numer 1,5 (pół litra wody, pół kilo cukru, 1 ml kwasu - ponad godzina w 115°C) 33 g płatków Sherry 70 g płatków Whisky Zacieranie: 60' - 68-66°C Chmielenie: 70' - gotowanie FWH - 15 g Iunga 0' - 5 g Iunga, 50 g EKG Szybko przelałem z gara do wiadra i mam sporo osadu w fermentacji - nic to, niech będzie "old ale" Fermentacja w jedynce. Przelewanie Butelkowanie Degustacja W obu wiadrach piękne błony - albo się coś przyplątało, albo dupnie zdezynfekowałem. Nic to, pójdą tam jeszcze dodatkowe bakterie. Będzie Wild Horses - Wild Old Ale

Generalnie na zachodnim parapecie jest to możliwe, ale raczej mniej "egzotyczne" uprawy. Mi z 23 różnych odmian wykiełkowało wszystko, niestety - niektóre po 6 roślin z 12 nasion. Ale jednak dogrzewane akwarium + panel LED + kilka słonecznych dni zrobiło swoje

Dzisiaj testowo otworzyłem #94 - Czerwonego Lagera. Pysznie wyszło i czerwono. Do tego przez pomyłkę zabrałem z piwnicy #95 - 60/- na słodzie whisky z Bruntala. Czuć tę wędzonkę, ten lekki torf. Przepyszność. Szczególnie cieszy #95 - gęstwa pójdzie na wee heavy

A dzisiaj, w końcu - warka nr 100! #100 - Whiskey in the jar - Peated Lager - 13,5 BLG, 50 IBU Skład: 4,3 kg - wędzony torfem (whisky) - Bruntal 0,34 - czerwony Strzegom 6 g - CaCl2 Drożdże: Danish Lager po #94 - bez startera 50 (60?) g Galaxy 2012 12,2% a-k 10 g Iunga 2014 Zacieranie: 68°C - wsypanie słodów, ustalenie na 63°C grzanie do 68°C i 68*-64°C - 60' bez mashoutu Chmielenie: 70' - gotowanie FWH - 10 g Iunga 20' - 10 g Galaxy 15' - 10 g Galaxy 10' - 15 g Galaxy 5' - planowane 15 g Galaxy, ale waga pokazała 20 g po opróżnieniu paczki Chłodzenie do 25°C - chłodnicą - 10'. Zadane 400 ml wymieszanej gęstwy, 100 ml poszło na następne piwo (starter) Butelkowanie Degustacja

Tak, to raz. Dwa: interpretacja tekstu jest Twoja - jak najbardziej pewnie słuszna, bo nie da się kłócić z subiektywną interpretacją. Zapewniam Cię, że autor nieco szersze muzyczne horyzonty niż wypisałeś - ale nie bronię Ci tak uważać i nie mam zamiaru nic udowadniać. Swoją drogą, ciekawi mnie skąd takie przypuszczenie - mierzysz wszystkich swoją miarą czy jak? Tekst ma za zadanie opisać podobieństwa sceny piwnej i sceny muzycznej, a nie procesu kształtowania samego gustu muzycznego i gustu piwnego. Bo, jak sam wspomniałeś - gust muzyczny jest rzeczą dużo bardziej skomplikowaną. Wydawało mi się, że autor dość mocno zaakcentował to, co chce osiągnąć. Jeśli oczekiwałeś więc analizy społeczno-psychologicznej procesu kształtowania i modyfikowania gustu muzycznego, to przepraszam, że się zawiodłeś

Docent pił chyba inne piwo, bo I'm so horny było kwaśne jak najgorsze, lurowate espresso. I potwierdzali to zarówno bywalcy Marynki jak i Kontynuacji - więc opcja "podpięto wadliwego kega" raczej odpada.

No proszę - wysłałeś butelki, żeby świata zobaczyły?

Autor deklaruje otwartość, ale wyraźnie pisze, co uwielbia Czego się spodziewasz? Hip hopu, czy klasycznej?

A dzisiaj zabutelkowałem #96 - Belgian Chocolate Stout. Chyba przesadziłem z łuską i ziarnem, bo piwo zeszło do 6 BLG i jest "tłustawe". Piany raczej nie będzie. Zapakowałem w 45,5 flaszki 0,5l z dodatkiem 124 g cukru. Wstawię do piwnicy na pół roku i zobaczymy co będzie.

I czepiasz się Za wskazanie tego błędu było domowe piwo, ale już poszło na fejsie

A dzisiaj Drink - Scottish Ale 60/- - warka #95 poszedł w butelki. Zszedł do 2,6 BLG. Zabutelkowano z dodatkiem 120 g cukru. Wyszło 45,5 butelki 0,5

Jak nie mam czasu sprawdzić w pwn, to napiszę posta w temacie. http://bit.ly/1DmgzM7

Dzisiaj w butelki wskoczył Lithium - Red Lager, warka #94. Zszedł do 2,5 BLG, wyszło 46 butelek 0,5 l, 115 g cukru. Bardzo ładny zapach (o ile czuję przez katar), ale za to mało czerwony kolor. Nie tak czerwony jakbym chciał.

Jeśli ktoś zjadł całą jalapeno z marketu to niech się nie dziwi, że mało ostre. Przecież one są hodowane albo w zbyt niskiej temperaturze, albo obcinane przed dojrzewaniem. Gwarantuję, że taka porządnie wyhodowana w domu da niezłe efekty smakowe. Ale z drugiej strony ciągle to jalapeno i cudów się nie spodziewajcie

Potwierdzam, mieszadło od mundexa to pełna profeska, szał ciał, miód i ultramaryna. Serio. Warto - polecam strasznie

14 BLG. Koniec roboty: 01:00. Za to zapach brzeczki i smak niesamowity. Cokolwiek wyjdzie z tego piwa, lager na skórkach do powtórki na normalnym zasypie. Za to dzisiaj 3068 z Whisky Dunkelweizena postanowiły pozwiedzać kuchnię. Dżordże wędrowniczki, psia ich jednokomórkowa mać.

i kurde zacieranie masakra. Po godzinie nic. Dołożyłem w sumie 1 kg pilsa (2x po 0,5 kg). Jest szansa, że pomyliłem się przy odważaniu. A jak nie - to wyjdzie mocniejsze piwo po prostu

A dzisiaj będzie warka #99. Żona chciała coś lekkiego, nie gorzkiego, ale z takim cytrusowym aromatem. Cóż robić, trzeba warzyć. Ale nie byłbym sobą, gdybym nie poszukał w tym eksperymentu. Chcę sprawdzić jak naprawdę wychodzi smak/aromat skórek cytrusowych. Więc uwarzę lagera z dużym udziałem surowców niesłodowanych (mają ewentualnie skontrować cierpkość), nachmielę symbolicznie na goryczkę, a potem zacznę dokładać skórki cytrusowe i sok. Skórek mam sporo, bo robiąc soki sobie je zostawiałem. Tak więc plan: Warka #99 - - Zesty Lager - 20 IBU, 23 l, 14 BLG Skład: 2,0 kg - pilzneński Bruntal +1 kg podczas faking scukrzania 1,0 kg - aromatyczny Bestmalz 1,0 kg - pszenica NS 0,5 kg - płatki owsiane 0,35 kg - kaszka kukurydziana 0,5 kg - owies NS drożdże WLP833 III* pokolenie 15 g Tetnanger 15 g Fuggles skórki cytryn, pomarańczy, grejpfruitów sok z cytrusów Zacieranie: wszystkie niesłodowane i płatki skleikuję wg schematu: 11,5 l wody i: 30' w 66°C i 10' w 100°C potem na to reszta wody (7 l) i słody i prawie 4 godziny (szlag by to): 73°C -> 64°C mashout i 10' przerwy (w końcu curva) Wysładzanie jak krew z nosa. Chmielenie: 70' - gotowanie FWH' - chmiel 15' - 10 g skórki z zielonego grejpfruta, 15 g z cytryny, 20 g z pomarańczy, 38 g tartej, mrożonej cytryny 5' - 16 skórki z zielonego grejpfruta, 35 g z cytryny, 52 z pomarańczy Butelkowanie Krótki opis Degustacja

Ha! Dzięki!