crosis

Wiedziałem za to, że leszcz połasi się na kegi

Ej no, jakbyś się postarał to mogłoby wyjść

Lol, nawet nie doczytałem końca wątku i zapytałem o kolby

Aaaa, no widzisz, nie miałem pojęcia No, to zeszło do 64 IBU Już się bałem, że będziesz robił coś na wzór Kopyra w Widawie

Przecież ja robię warki 90l fermentator 1 - WLP 670 Farmhouse blend fermentator 2 - WLP 061 Pacific ale Masz wiadra po 50l ?

Przy 60l wychodzi 10g chmielu/ 1l! przy utylizacji 100% BS2 mówi o 96,4 IBU

Długo nic nie robiłem. Warka #30 radośnie fermentuje, wczoraj zeszła do 4,5, dzisiaj idzie na krótką cichą z papryczkami ancho, bo trochę za mało wędzona jest (a może zatrę odrobinę słodu wędzonego?). Jednocześnie 5l z niej poszło do bobasa z 10g średnio opiekanych francuskich płatków dębowych - tak w ramach eksperymentu. Warka #31 też radośnie fermentuje, mimo długiego startu. Ostatecznie z tej 15stki zlałem 5l na bobasa i zapakowałem 1 ancho i 1 mulato: zobaczę jak się sprawdzą w takim wydaniu i w jasnym piwie. Reszta, rozcieńczona wodą do oczekiwanej 10tki spokojnie sobie fermentuje. Dzisiaj za to powstaje warka #32 - Prima Aprilis Pils - - 12 BLG - 48,7 IBU wg BS2 Skład: 4kg - Pilzneński Bestmalz 0,5kg - Caramel Pils Bestmalz 0,3 kg - Monachijski typ I Bestmalz 0,1 kg - zakwaszający 25g - Pacific Jade (14,6 a-k) 30g - Dr Rudi (11,8 a-k) Wyeast 2001 Urquell Lager (1-szy zbiór, po warce #26). Zacieranie: 53°C - 10' 63°C - 50' 73°C - 60' mash out i 10' przerwy Chmielenie: 90' - gotowanie 60' - 15g Pacific Jade 20' - 10g Dr Rudi 15' - 10g Pacific Jade 10' - 10g Dr Rudi 5' - 10g Dr Rudi A ja tymczasem organizuję płukanie gęstwy. Magazynek na drzwiach lodówki wygląda fajnie: T58, German Ale 1007, Forbidden Fruit 3463, Urquell Lager 2001, Belgian Abbey 1214, WLP090 San Diego, 2042 Danish Lager, oraz blend German Ale 1007 i 3068 Weihenstephan Weizen po Weizenbocku

Sorry, nie odpisywałem. Nie. Sezon piwowarsko/winiarski za mocno mnie obciążył. Poza tym ceny chmielu w szyszkach powodują, że taki eksperyment wydaje mi się mocno nieopłacalny i ryzykowny.

Chciałeś mieć refraktometr? To masz

Aaaaa i wszystko jasne - sprawdziłem. Zamiast 0,5 kg pilsa ostatnim razem wsypałem pełen kg. Korekta receptury zrobiona

Amap ostatnio bryluje w czepianiu się Chyba czas się spotkać

Nie wziąłem poprawki na niższą temperaturę. Ale i tak wypasiona wydajność

Dokładnie tak. Chipotle prawie nie daje smaku, ale strasznie dodaje ostrości. Poza tym nie obrobiłeś papryczek, a nasionka też swoje dają - mówiłem Ci, że trzeba je oczyścić Tak zresztą zrobili w Left Hand Brewery - ja się właśnie tym sugerowałem

Zgadzam się z Makaronem - kilka blondów piłem i to zdecydowanie nie jest ten styl. To nie jest ten sam zasyp.

Kurna chata. Zawsze miałem problemy z wydajnością... a tutaj wyszło 21l 15 BLG. Nie wierzę, więc lecę sprawdzić areometr. W 20°C pokazuje jakieś -0,5-0,7 BLG. No dobra, to mogę przeżyć. Wydajność ostatniej warki wg BS2 to 101%, ale uproszczona już wychodzi normalniejsza: 81%. Chyba te 110 minut mi to załatwiło... żeby mieć z tego desitkę potrzebuję.... 31,5l! Argh. Chyba zajdzie potrzeba małej operacji - zleję 4l 15stki do szczeniaka i zostawię tam na eksperyment z chili na zimno. A reszta, jako normalna desitka będzie sobie fermentować. A i tak będę musiał dodać 8l wody.... Fak.

Trzeba było bazować na naszych smakach

Ja z kalkulatora w BS2. Jakby nie patrzeć, nawet pszeniczniak nagazowany na 2,5 vol rzadko kiedy ma 4g na 0,5l. Mi to wieczne za wysokie wysycenie przeszkadzało. Nie rozumiem też dlaczego przy lagerach refermentacja w butelce jest bardziej skomplikowana - jest dokładnie taka sama. A poprawkę na temperaturę też zawsze warto włączyć do obliczeń.

Dałeś w porównaniu do mnie strasznie dużo Chipotle - to raz. Dwa: pozbyłeś się nasionek?

Ja proponuję zrezygnować w ogóle z miarki - dla mnie te 4g to zawsze zdecydowanie za dużo cukru, na dodatek łatwo się machnąć i przesypać. Wcześniej narzekałem, że moje piwa są zbyt mocno nagazowane, odkąd używam kalkulatora trafiam idealnie w to, co chciałem.

Jeśli chodzi o kondycję, to używałem 100ml piany na klasyczną, 20l warkę - spokojnie wystarczyło

Polskie Ale

Kawa z mlekiem to dość dziwna barwa na wita - może oceniasz po piwie w garze, które zawsze wydaje się ciemniejsze. Za to mech nie rozjaśnia piwa i absolutnie nie dawałbym go do wita. Wit musi być mętny (chociaż u mnie wszystkie się klarują )

Moje polish ale: http://www.piwo.org/topic/6985-rockowy-browar-domowy-d-mol/page__st__120#entry183874 Zasyp: Zasyp: 4,5 kg - Pilzneński 0,3 kg - pszeniczny 0,2 kg - wiedeński 0,2 kg - caramel pils Zasyp uważam za trafiony, ale single hop: Lubelski jest raczej mało trafionym pomysłem, jeśli daje się do gara i filtracji. Popełnię warkę jeszcze raz, tym razem tylko ze standardowym chmieleniem i porównam efekty. Jako drożdże polecam German Ale - fermentujące w dość niskich temperaturach (nawet 11-12°C) i będących wtedy praktycznie drożdżami lagerowymi (minimalny poziom estrów).

A tymczasem do gara idzie warka #31 - - Desitka. Zasyp: 3,5 kg - pilzneński 0,2 kg - wiedeński 0,2 kg - caramel pils 0,2 kg - monachijski I Zacieranie: 53°C - 20' 63°C - 30' 73°C - 110' mash out i 10' Chmielenie: 40g Perle z 2011 - 60' 10g Perle z 2011 - 30' 20g Saaz - 10' 10g Saaz - 5' Drożdże: Wyeast 2000 Budvar Lager (gęstwa po porterze czekoladowym, pierwszy zbiór)