leszcz007
-
Postów
2 643 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez leszcz007
-
Wyeast 3944 Belgian Witbier
leszcz007 odpowiedział(a) na Marusia temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Mój post dotyczył faktycznie drożdży, a nie piany - 3944 unoszą się na powierzchni całkiem grubą warstwą. Ja zlewałem na cichą, przebijając kożuch rurką. po kilku dniach było OK. Zrezygnowałem z tych drożdży i robię na 1214 - jak dla mnie Wity wychodzą lepsze. -
To się widzimy
-
Ja zostawię swoje PA do poniedziałku na cichej, niżej już chyba nie zejdzie.
-
Do ilu Ci zeszła warka #24? Moje "leniwce" stoją na 4.5°Blg i ani drgnął.
-
Wyeast 3944 Belgian Witbier
leszcz007 odpowiedział(a) na Marusia temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Niestety one tak już mają, podobnie Breferm Blanche jak pokazuje kolega Qxa tutaj. Między innymi dla tego robię wity na 1214 a niby jakie to ma znaczenie? London ESB Ale też są górnej fermentacji, a po 48-72h są na dnie i nic ich stamtąd nie ruszy. Zawsze myślałem, że nazwa "dolna" "górna" fermentacja odnosi się tylko zwyczajowo, do "miejsca" drożdży w trakcie fermentacji, a obecnie raczej określa zakres temperatur. Jak pisał Coder - drożdże wcześniej czy później opadną, to co, nagle są "dolnej fermentacji"? -
Sklep w Warszawie Piwowar
leszcz007 odpowiedział(a) na thobeta temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Co do płytkiego i rozproszonego rynku, to mogę się częściowo zgodzić, ale już jest nas więcej, w porównaniu z tym co było 5 lat temu (jak ja zaczynałem). Jeżeli towar jest tylko 5%-10% droższy, to nie zastanawiam się i biorę w sklepie, ale jeżeli różnica sięga 30-50%, to nie dam się naciągać. Ciężko mówić też, o małych zamówieniach - większość chcąc zapełnić paczkę (30kg) robi zakupy za 100-300pln. Nie są to zawrotne sumy, ale raczej nikt nie zamawia tylko s-33 za 6,5pln -
ale to tylko nierdzewka jest, przecież gumę cię wywala a stal nierdzewna chyba atestu nie potrzebuje, oczywiście mogę się mylić w tej kwestii
-
temperatura zależy od użytego plastyfikatora. Sylikon powinien być "pewniejszy" ale wszystkie produkty sprawdzane są w temp. min 40C przy użyciu Etanolu 10%, Etanolu 95% oraz Izooktanu. Jeżeli to wytrzymuje, to powinno wytrzymać gorąca brzeczkę.
-
mój ulubiony "kiedy tu w końcu będzie czysto"
-
powinien mieć atest "do kontaktu z żywnością" i tyle. Częściej widuje się igielitowe, ale sylikonowe też są. Temperatura brzeczki jest za niska, żeby coś się stało.
-
Może gęstwa wcale nie była stara , bo efekt zauważysz dopiero, jak większość drożdży będzie martwa lub nie będzie wstanie fermentować brzeczki o dużej gęstości. W zależności od rodzaju drożdży "czas starzenia" jest różny.
-
Kolega dawno już po polsku nie pisał, prawda? "Whirlfloc Tablet" to po prostu mech irlandzki w formie prasowanej - taka fanaberia Co do słodowości, to tak jak pisał kolega Olo, troszkę więcej chmielu, oraz zrezygnuj ze słodów Biscuit, Melanoidowego, Carahell bo one (jak dla mnie) dają dość wyraźne posmaki słodowe. Z czasem piwo nabierze wyraźniejszego słodowego posmaku - zrobi się wytrawniejsze i trochę "chmielu" ucieknie. Poza tym OK, powodzenia w dalszym warzeniu
-
Czy wszystkie informacje które podajesz są z "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" ?
-
Tak, przed zadaniem drożdży - niby jaki byłby cel robienia tego po ich zadaniu, chyba, że FFT
-
Hmm. Z doświadczeń i opini tych drożdży wiem że właśnie słabo odfermentowują. Mi zeszły do 4 Blg, a słyszałem o przypadkach, że zeszły tylko do 5 Blg przy standardowych 12-ach. Tylko raz korzystałem z tych drożdży - przy IRA w momencie jak mi Irish Ale nie wystartowały z niewyjaśnionych przyczyny, a S-33 były jedynymi dostępnymi "od ręki" drożdżami. IRA z 12blg zeszła do 3blg i zrobiła się dość wytrawna. Tyle moich doświadczeń z tymi drożdżami.
-
Może worek do filtracji farby? http://sklep.spinex.pl/index.php?kat=11&id=293
-
Chłopaki (crosis i jake) mają sporo racji w tym co piszą. Chociaż portal, na którym zostały zamieszczone wypociny zaliczam do mocno "faktowych" i chyba szkoda czasu. Próbowałem tam dodać jakiś merytoryczny komentarz i zawsze otrzymuje komunikat, że został uznany za spam
-
S-33 schodzą dość nisko, możliwe że fermentacja jeszcze się nie skończyła
-
na jakich drożdżach robiłeś Wita? bo mi na 1214 i 3942 schodzi do 2blg a na 3944 do 3-3,5. Przypuszczam, że twoje jeszcze trochę dojedzą - uważaj na granaty.
-
Pończochy nadają się do chmielenia na zimno granulatem, ale nie do gotowania, nie tylko puszczają kolor, ale w brzeczce zostaje część polimeru - niby neutralnego, ale jakoś nie bardzo pasującego do piwa
-
pielucha tetrowa daje radę, można też użyć gazy - tylko trzeba to jakoś pozszywać, albo dobrze związać. Jeżeli chmielisz granulatem, to i tak wszystko Ci ucieknie z worka.
-
Kleikowanie może i nie jest wymagane, ale dobrze jest z kleikować płatki zwłaszcza jak nie robi się białkowej. Ułatwia to zacieranie oraz zwiększa wydajność. Przy niewielkim zasypie niesłodowanym lub płatkach błyskawicznych można kleikowanie pominąć. Kilka witów już robiłem i zawsze kleikowałem pszenice, po 60' zacieraniu miałem negatywną próbę jodową. Chociaż najlepszy wyszedł przy przerwach 52C-50', 63C-100', 72C-20'
-
Wyeast 1318 - London Ale III
leszcz007 odpowiedział(a) na takijiro temat w Charakterystyka szczepów drożdży
mi zeszły dość szybko z 12blg do 5blg w jakieś 4 dni, a teraz stoją na 5 i ani drgnie. Przejadły się czy co?? Chyba zostawię jeszcze z tydzień na burzliwiej. -
i znacznie większe ilości - jak będziesz chciał kupić kilkaset ton, to pewnie też zaproponują Ci taką cenę
-
A ty kiedy ostatnio jakiegoś koncerniaka piłeś, że tak ubolewasz? A osobom pijącym "piwa" koncernowe akurat na smaku nie zależy, a raczej patrzą na %