WiHuRa

Cieńkusz po #31 RIS wczoraj gotowany, dziś rano, po nocnym chłodzeniu, poszedł na fermentację. #32 Cienki 30.09.2013 Gotowanie: 60 min 60 min - 6g Opal 8,7%AA 15 min - 5g mech irlandzki 15 min - 120 g melasy 10 min - 20g Galaxy 15,1%AA Po około 20 min po wyłączeniu palnika wrzuciłem 30g Galaxy i wystawiłem garnek na zewnątrz do chłodzenia. Fermentacja: Po gotowaniu wyszło 6,5l o gęstości 15,5°Blg, rozcieńczyłem 1,5l wody do 8l i gęstości 12,7°Blg. Zadane około 50ml gęstej, przemytej gęstwy Wyeast 1469 West Yorkshire (II zbiór). Temperatura zadania drożdży 16°C, wstawione do temperatury otoczenia 20°C. Komentarz: - tak mały litraż w tak wielkim garze to jednak spore odparowanie, nie gotowałem jakoś wybitnie mocno, do gotowanie poszło niewiele ponad 11l, po gotowaniu wyszło 6,5l i 0,5l wylałem z osadami, tak licząc na oko odparowanie w okolicach 30%, ale w sumie dzięki temu Cienki nie będzie aż taki cienki - na razie jest spora gorycz, myślę że >40IBU i piękny aromat chmielowy -------------------------- 19.10.2013 - butelkowanie Pomiar: 3°Blg Refermentacjia: 40g cukru rozpuszczonego w 0,5l wody Nagazowanie: 2,4 v/v ABV: 5,4%

Kup sobie Lubuskie z Witnicy lub jakiekolwiek jasny lager z Ukrainy - dowiesz się jak pachnie diacetyl.

Właściwie to wszystkie mocne bo mało kto robi lekkie świąteczne

Mariusz_Ch, spóźnione życzenia urodzinowe. Zdrowej wątroby oraz samych udanych warek

http://www.stoutday.com/ 08.11.2013 (piątek) odbędzie się Międzynarodowy Dzień Stoutu. W tamtym roku, głównie za sprawą Masona, impreza spontanicznie rozrosła się na całą Polskę. Czy w tym roku będzie podobnie ?

Jeszcze gorący news dnia, tego nawet najstarsi górale nie przewidzieli Dziś browarniany termometr w garażu pokazał temperaturę 13-14°C, jestem w szoku, we wrześniu ? Przez ostatnie dwa lata taką temperaturę osiągałem dobre kilka tygodniu później. Fakt ten oznajmia niechybne nadejście sezonu lagerowego co akurat mnie bardzo cieszy

#31 RIS fermentuje. Niestety kiepsko było z wydajnością, wyszło 25°Blg i to po ratowaniu się ekstraktem i cukrem. Odebrałem cieńkusza - 12l o gęstości 9°Blg, jak dam rady to dziś będę go gotował. Zacierenie to było wyzwanie, 55l gar po brzegi pełny zacieru, mieszało się łatwo, bo zacierałem na rzadko (4:1) Skrzynka filtracyjna do otworu mieści około 52l, było blisko. Filtrat w silikonowym wężyku, miał kolor fioletowy ale nie był to denaturat Gotowanie.

Koledze raczej chodziło o drożdże.

Do tego jeszcze spora szczypta żelaza.

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych, Oddział Karpacki, zaprasza piwowarów domowych na: II Karpacki Konkurs Piw Domowych Kategorie konkursowe to: Brown Porter (kategoria 12A wg BJCP i przewodnika po stylach PSPD) Dortmunder Export (kategoria 01E wg BJCP i przewodnika po stylach PSPD) Konkurs odbędzie się w Rzeszowie 29.03.2014 Na laureatów II Karpackiego Konkursu Piw Domowych czekać będą dyplomy oraz atrakcyjne nagrody ufundowane przez sponsorów. Informacje o nagrodach, sponsorach i konkursie podamy w późniejszym terminie. Na dniach udostępniony zostanie regulamin oraz formularz zgłoszeniowy. Zachęcamy, wszystkich do warzenia piw konkursowych oraz udziału w konkursie, który odbędzie się zgodnie z wytycznymi PSPD. W jury zasiądą certyfikowani sędziowie PSPD, a każdy z uczestników otrzyma metryczkę z opisem swojego piwa. Zapraszamy również na naszą stronę: https://www.facebook.com/Karpacki.KPD

Cóz, wstępny plan na cieńkusza: Wybicie około 10l - tak aby zmieściło mi sie na fermentację do wiaderka 15l Wzmocnie go okolo odrobinę 150g melasy, została po Old Peculier Fermentacja Wyeast 1469 West Yorkshire - zostawiają sporo ciała w piwie Delikatnie czymkolwiek na goryczkę a na aromat pójdzie Galaxy W zależność czy wyjdzie coś ciekawe nachmiele jeszcze na zimno ... czymś.

Zamówienie jest na pw

Dla piwa najlepiej jakbyś chłodził chłodnicą A to czy będziesz chłodził w zlewie czy na polu to już zależy jak Tobie jest lepiej, obie metody mają swoje wady. Jeśli będziesz chłodził na dworze to osobiście jednak zamknąłbym szczelnie

Sytuacja stała się dynamiczna. W Kuźnia Pub będzie dziś premiera piwa z Ursa Maior - będzie to American Amber Ale, na premierę ma przybyć piwowarka Aga Zaczynam więc spotkanie w Kuźnia Pub, 17-18, zaś Stary Browar odkładamy na wieczór (chyba uda mi się przesunąć rezerwację na 20:00).

Uwaga na brak króćców na gwincie. A propo ktoś wie czy można takie kupić ? Jak to gwint ?

Wysłodziny po RIS chyba będą mocno palone i goryczkowe ? Do Mild'a to będzie raczej daleko.

Czyli z ~10l o gęstości ~10°Blg powinienem wyciągnąć, gotować tego w ten sam dzień nie dam rady, będę miał możliwość dopiero na drugi dzień, po około 24h. Mild mówisz? Hmm ...

Ta Nie mam amatorów tego trunku w domu. A ile można wyciągnąć litrów i jakiej mniej więcej gęstości, będzie >10°Blg ? Nigdy cieńkusza nie robiłem.

Na razie się nad nim zastanawiam, gotować drugiej warki już nie będę miał czasu. Ewentualnie mógłbym wysłodzić trochę i zostawić na ... no właściwie nie wiem na co, na startery ? taką czarną brzeczkę ? Sam nie wiem.

#31 Russian Imperial Stout 25°Blg piwo do beczki - Karpaccy Piwowarzy w akcji beczka (I edycja) 29.09.2013 Beersmith: IBU - 92, EBC - 120, warka 20l Receptura bazowana na: http://www.wiki.piwo...Michna_(szop007) Zasyp: Pilzneński Litovel - 4,60 kg (45,6%) Monachijski II Strzegom - 2,80 kg (27,7%) Jęczmień palony Weyermann - 0,50 kg (5,0%) Karmelowy 300 Strzegom - 0,40 kg (4,0%) Płatki jęczmienne - 0,40 kg (4,0%) Płatki owsiane - 0,40 kg (4,0%) Karmelowy jasny Litovel - 0,38 kg (3,8%) Pszenica niesłodowana - 0,30 kg (3,0%) Carafa II Weyermann - 0,30 kg (3,0%) Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 40l 40 min - 64°C 20 min - 72°C 10 min - 78°C Pomiar PH 5,9 - korekta 6ml kwasu mlekowego 80% - pomiar PH 5,5 Woda do wysładzania nie była potrzebna, zacieranie na rzadko 4:1, brzeczka przednia to cała warka. Gotowanie: 120 min 60 min - 50g Herkules 17,2%AA 15 min - 55g Sybilla 6,2%AA 15 min - 5g mech irlandzki 15 min - 350g cukier 15 min - 640g płynny ekstrakt pszeniczny Fermentacja: Wyszło 19l - 25°Blg Zadane przemytą gęstwą, około 300ml gęstej gęstwy Wyeast 1450 Denny's Favorite 50 (II pokolenie) Temperatura zadania 21°C, temperatura otoczenia 20°C Komentarz: - mechaniczne śrutowanie po znajomości, ~10kg nie chciało mi się ręcznie mielić, śrutowanie było zbyt grube w stosunku do założonej wydajności stąd nie osiągnąłem zakładanych 20l i 26°Blg, ba! - w wyniku słabej wydajności, żeby bidy nie było, musiałem poratować się ekstraktem oraz cukrem - poza tym wszystko sprawnie poszło, jedynie pod koniec filtracji zaczęło trochę ciurkać ale zamieszałem mocno górną warstwę i filtracja zakończyła się sukcesem

Nagazuje się ale może to długo trwać, zwłaszcza że masz spadki do 8°C, jak nie chcesz czekać do przenieś.