WiHuRa
-
Postów
5 592 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
39
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez WiHuRa
-
Z albumu: Browar Czarny Ryś
-
Z albumu: Browar Czarny Ryś
-
Burzliwa i cicha dla pilsów/lagerów - ile dni
WiHuRa odpowiedział(a) na cml temat w Wsparcie piwowarskie
U siebie robię tak. Około 2-3 tygodnie (w zależności od gęstość początkowej) fermantacji burzliwej, w tym 3-4 dni na podwyższonej temperaturze dla redukcji diacetylu (nie zawsze stosuje). Później leżakwanie (lagerowanie) kilka tygodni w 0°C. Przy leżakowaniu (0°C) dopasowanie objętości piwa do pojemnika jest dość istotne. Drożdże już nie pracują, brak wytwarzanego Co2 więc powietrze nie zostanie wypchnięte. Szkło będzie lepsze niż plastik bo nie przepuszcza powietrza. Leżakowanie w butelkach jest bez sensu, raz że sporo byś się orobił a później musiałbyś delikatnie zdekantować każdą z nich tak aby osad pozostał a piwo się nie napowietrzyło. Są w sprzedaży (akurat tego sklepy piwowarskie nie sprzedają) wiadra 20l, można sobie kupić 1-2 szt. z przeznaczeniem na lagerowanie. -
Wsio ryba Może być gęstwa.
-
Grodziskie Notabene, starter bardzo ładnie pachnie, żadnych jaj ani siarki. Trochę się zaniepokoiłem.
-
Tyż będzie.
-
Mówisz i masz. Właśnie robię starter więc mogę Ci już odłożyć/wysłać ?
-
Pikny aromat dymu z buka. Za tydzień na warzelni Grodziskie.
-
Byłoby lepiej ale nie mam takiego sprzętu. Folia jest bardzo mocno podziurkowana.
-
Pod spodem, na węglach leży folia z chipsami bukowymi. Właśnie zaczyna dymić.
-
Ładna pogoda więc dziś grilluje, a właściwie dymie.
-
Zdrów, co prawda akurat dziś nie pije ale jutro nadrobię. Gratuluje i życzę kolejnych 30-stek
-
Wszystko w swoim czasie. Moja żona została powoli urobiona. Jakbym jej w pierwszym roku warzenia z kegiem wyjechał to by mnie wyniosła razem z gratami.
-
Nalewarkę rozważałem ale po sprawdzeniu jak to działa i po opinii kolegi piwowara, odpuściłem. Piwo leje bezpośrednio z nalewaka, na zmniejszonym przepuście potrafię nalać bez wypienienia. Gaz trochę ucieknie ale to mi nie przeszkadza.
-
Moja to widzi inaczej. Cieszy się, że nie spędzam już dwóch godzin na butelkowaniu. Ostatnio nawet mówi, "to dokup sobie tych kegów"
-
Zabrzmiało jak pytanie retoryczne.
-
Tak. Krasne ma swoje ujęcie wody. Piecze nad nim ma Zakład Usług Komunalnych.
-
Aktywny 3 miesiące.
-
Roztwór CLO2 robi się w kilkanaście sekund, po 12 godzinach jest już aktywny, można sobie spokojnie to zaplanować. Patrzać ile się go zużywa (starcza na baardzo długo) oraz na jego zabójczą skuteczność to jest "najtańszy" środek na rynku. Do Oxy dolicz sobie koszty surowców zepsutych warek.
-
Niestety nie ma koneksji, chyba że wywiesić ogłoszenie w akademiku ?
-
Sonda w słoiku z wodą. Nie pamiętam już jak się uruchamia, skleroza, niedługo zaczynam sezon lagerowy to Ci napiszę.
-
Widzę, że rzuciłeś się na głęboką wodę ~60% zasypu to niesłodowane ziarno, w tym 2kg żytniego, doświadczeni piwowarzy jedzą na tym zęby a co dopiero początkujący.
-
Wiele osób na tym forum poleca fermentację "na raz" (mam nawet wrażenie, że większość).
-
Akurat miałem na myśli ogórki, głodnemu chleb na myśli Wymiary podaje producent: Pojemność: 25L Wysokość: 40,5cm Średnica: 30cm -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
WiHuRa odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Mycie, dezynfekcja, kapslowanie a później otwieranie wylewanie, mycie, dezynfekcja - szkoda czasu i energii, lepiej przeznaczyć go na zrobienie nowego, lepszego piwa.
