WiHuRa

Odpowiadając na własne pytanie odnośnie zmiany Ca i Mg w Na podczas używania zmiękczacza wody, znalazłem takie info na brukaiser.com: High sodium levels in water can be the result of water softeners which replace calcium and magnesium ions with sodium ions. Such waters are generally unsuitable for brewing. Wychodzi na to że problem może być istotny. Właściwie to wychodzi na to, że używając wody ze zmiękczacza dobrze byłoby znać ilość Na w wodzie na wejściu aby mieć pewność że po zmiękczeniu nie przekroczymy poziomu 150 ppm.

Ciesze się że smakowało, mnie i żonie również, zeszło z kega w 12 dni

Mieszałeś a i tak się przypalił ?

Ciężko mi ocenić twardość bo dostęp do tej wody będę miał po znajomości, za free, stąd pytanie "mniej więcej". Właściciel sam nie wie dokładnie, pamięta że woda jest dość mocno twarda na wejściu. Filtr RO docelowo trzeba będzie sobie sprawić.

Woda ze zmiękczacza zmniejsza jak wiadomo twardość wody (czyli rozumie zmniejsza ilość Ca i Mg). Czy ktoś się orientuje o ile (mniej więcej) następuje takie zmniejszenie - 50% ? Zmiękczacz wymienia kationy wapnia i magnezu na jony sodu. Jaki może być przybliżony % wzrost ilości sodu ? I czy to jest istotne w naszym przypadku ?

Niestety, moja gmina to zagłębie stolarskie. Ale z tego co wiem spożywka robi badania głównie pod kątem obecności bakterii coli ? Chyba że teraz są inne wymogi.

Udało mi się w końcu odwiedzić gminę w celu skserowania analizy wody. No i kupa .... nic co piwowarstwu potrzebne na nim nie ma, nawet twardości ogólnej nie badają Idąc dalszym tropem zadzwoniłem do Sanepidu i zapytałem o ceny badań (Ca, Mg, Na, SO4, Cl, HCO3) - spodziewałem się, że będzie drogo ale nie ~300 zł brutto. W sumie kwotę robi sód (100 zł brutto) - 1/3 ceny z całości.

Próbowałeś ?

Przecież kolega dał emotkę.

A suszona to podobno traci nuty cytrynowe, ale to wiem ze słyszenia, specem nie jestem.

Ciekawe. Pewnie kiedyś wypróbuje bo bitterów i innych anglików przede mną jeszcze sporo.

Jak interpretacja ? Przecież to piwo to wyrazista, rasowa pszenica (piłem butelkę i beczkę).

Ach te kegi, moja APA zeszła w 12 dni Taka myśl właśnie mnie naszła, niedługo będę robił 40 warki (głównie dolniaki) i rozlewał na dwa kegi - może już czas być się kegami zacząć mieniać ? :D

Co ma wnieść w teorii melisa suszona ?

Notka z degustacji Klepkowego z Browaru "Rychlak i Syn": http://www.piwo.org/topic/11238-browar-rychlak-i-syn-klepkowe-19%c2%b0blg/

Na początek to co widać. Na butelkę doklejona została fajna, ręczna grafika. Z drugiej strony ręczny opis na formatce. Piwo leżakowane było w beczce. Kolor: złoty, wpadający już prawie w miedź, mocno opalenizujące Piana: była adnotacja że piwo może być jeszcze nie nagazowane i faktycznie było tylko lekko musujące ale akurat to nie przeszkadzało Zapach: mocne winne aromaty, białe wino, sherry, nie wyczułem nut chmielowych ani ziół Smak: dość jednowymiarowy, słodki, wręcz oblepiający, likierowaty, po nim taninowy finisz, taniny jak mniemam od beczki, przyjemne, lubię ten efekt jak i w winach tak i w piwach, chmielu również nie wyczuwam, być może jest od niego jakaś goryczka ale wspomniane taniny beczkowe je maskują, alkohol schowany, lekko rozgrzewa na końcu Ogólne wrażenia: Piwo typowe degustacyjne, 1h na tak mała buteleczkę to wcale nie jest za długo, dobrze spasowało to słonych jak i słodkich przekąsek. Słód i chmiel praktycznie nieobecny, ziół nie wyczułem ale pewnie wyjdą z czasem na wierzch, aż dziw że piwo ma taki charakter bo tak naprawdę postronna osoba mogłaby powiedzieć że jest to wino wzmacniane, likier czy też nalewka. To czego brakowało mi w tym piwie to właśnie brak piwnych akcentów.

Druciki miedziane traktuj jako opcja a nie zasada.

Piłem piwo zacierane tylko w 72°C, zaczęło być pijalne dopiero po kilku miesiącach.

Mniej więcej 1 łyżkę.

Problem czasem występuje po wgraniu spolszczenia. Nierozwiązany.

Ok, no problem. Napisz co tam zostawiłeś.

Piwa dostarczone. Wziąłem Klepkowe Bogusia. Ktoś wczoraj dostarczył swoje piwa więc prośba do tej osoby aby napisała co i jak.

Gdzieś po 15 do depozytu trafi 8 butelek: 2 szt. - #23 Maibock 2 szt. - #24 Urbock 2 szt. - #27 Landlord Best Bitter 2 szt. - #28 Pacific Pale Ale

Na tyle intensywne aby były tzw. "rolling boil" czyli na powierzchni widać "ruch" i robiły się bąbelki. Ciągły ruch brzeczki jest istotny dla tworzenia się osadu gorącego.

Tak, najlepiej do tego użyć: - Toolkit (w plikowni tego forum) - programy piwowarskie (Brewtarget, Beersmith, itp)