WiHuRa

Można na free oglądnać w tvn player: http://ugotowani.tvn.pl/odcinki-online/rzeszow-odcinek-3-sezon-3,15004,0.html

Trudna język. Ile w tym kraju kierowca można mieć promillli ?

Witaj, życzę dużo cierpliwości i powodzenia!

A co chodzi w tym Tournee Generale ?

A to zależy jak bardzo się lubi wędzoność, ja bardzo lubię Używałem wędzonego Castle Malting, do SSA 17,5°Blg w okolicach 30% i wędzonka jest dość lekka, całkiem zbalansowana. Do lżejszego piwa, 13,5°Blg, dałem 40% wędzonego, wędzonka była większa ale wciąż niezbyt mocna. Myślę, że okolice 50% zasypu też nie będzie żadną przesadą. Moc wędzonki porównuje do piw Schlenkerli, które mam okazję czasem popijać.

19.11, czyli za tydzień w poniedziałek, kolejny pokaz, tym razem nasz naczelny piwowar będzie warzył piwo dolnej fermentacji w stylu Dortumnder, 13°Blg. Start jak zwykle o 17:00.

Gdzieś na warsztatach ktoś robił piwo z grochem, chyba CP, czyżbyś miał okazję degustować ? Co groch ma wnieść do piwa ? (oprócz gazów )

Fermentownia "zamrażalnikowa" odpalona W weekend, jak wszystko dobrze pójdzie, rozpoczynam długą przygodę z dolniakami. Na początek niestylowa warka na rozruszanie Urquell Lager 2001 i wykorzystanie resztki amerykańskich chmieli, które zostały po przednim sezonie.

A dokładniej wątroba Gratuluje jubileuszu.

dzięki xfranek, teraz działa jak należy. dodatkowe pytanie. Co zrobić z kablem uziemniającym ? Czy można złączyć kabel uziemnający z kabla od zamrażarki z kablem uziemniającym od zasilania ?

Potrzebuje pomocy w podłączeniu. Schemtat podłączenia ES-10 na ostatniej stronie: http://thermoplus.pl.../ES10_v2_01.pdf Zasilanie: Podłączam L do nr 11 Podłączam N do nr 12 Kabel od zamrażarki Podłączam L do nr 6 (lub 7) Podłaczam N do nr 9 (lub 10) Czujnik temp. działa, wskazuje 14,8°C, ustawienia w sterowniku oczywiście na COOL. Zamrażalnik się nie włącza (oczywiście normalnie działa). Poradzcie gdzie robię błąd ?

chętnie się dowiem.

Możesz przenieść do cieplejszego. Ja bym olał wytyczne, goryczka zmaleje po wyleżakowaniu w butelce.

Receptury są w katalogu Moje dokumenty, katalog BeerSmith2, plik o nazwie recipe.

Zakup większej ilości słodów, to już jest pewien kompromis. Ja zestawiłem to sobie to procentowo: ~90% zakupów słody podstawowe (pilzneński/pale ale, monachijski - ile którego to zależy w zależności co lubisz warzyć, raczej więcej pilzneńskiego/pale ale) ~9% zakupów słody karmelowe (różne, ewentualnie tego w okolicach 100-150 EBC można kupić więcej bo używa się go częściej) ~1% zakupów to palone/niesłodowane (różne, chyba że warzysz dużo ciemnych piw to może być 2%) Dla ułatwienia zakupów robię górniaki na pilzneńskim, z modyfikacją recept nie mam na razie problemów.

Osobiście uważam, że jak na pierwszą warkę łatwiej obracać się w dwóch zakresach 63-65°C i 70-72°C. Zacieranie w jednej temperaturze dla początkującego może być kłopotliwe, z 67-68°C temperatura łatwo może uciec w te lub w tamtą.

Witaj, faktycznie to wciągające zajęcie, powodzenia w dalszym warzeniu!

Wydaje mi się, że zestaw: 4 kg monachijskiego i 0,5 kg karmelowego, S-33, przerwa maltozowa 20 minutowa, nie przyniesie niskiego odfermentowania aczkolwiek te 7°Blg jest zbyt wysokie. Powinno min. zejść w okolice 4-5°Blg, chyba że, co już kolega wyżej sugerował, uciekła Ci temperatura. Wizję granatów osobiście brałbym bardzo poważnie. Pomijając niebezpieczeństwo, samo upuszczanie gazów przez kilka dni w 40 butelkach jest bardzo upierdliwym zajęciem. Nie polecam.

Jak ta chłodnica ma się do większych warek np. 40-50l ? Testowaliście ją na większych warkach ? Czy może dla większej warki zalecana jest po prostu większa chłodnica ? Ewentualnie jeśli ktoś używa takiej chłodnicy do większych warek proszę o opinie i czasy chłodzenia.

Przed podgrzaniem do 75°C zrób próbę jodową.

Zorganizuj sobie mały magnes, przykładasz do dna, rdzeń zostaje w kolbie a starter ląduje w fermentatorze.

warka #15 Best Bitter 12°Blg - porównanie drożdży suchych i płynnych po miesiącu leżakowania w butelkach: Jedna warka podzielona na 2 fermentatory, zadane odpowiednio S-04 i Wyeast 1335 British Ale II (fermentacja burzliwa w tych samych temperaturach): - piwo na S-04, w miarę klarowne, bardzo ładnie pachnie, owocowo, w smaku puste, wodniste, lekko cierpkie, mocno chmielowe zwłaszcza na finiszu, bardziej owocowe-słodowe było po 2-3 tygodniach leżakowania - teraz smak piwa idzie co raz bardziej ku pustce i mocnej wytrawności - piwo na British Ale II, klarowność identyczna, aromaty owocowe słabsze, przebija się zapach słodu, średnio pełne, chmiel mocno odczuwalny ale jest dobrze zbalansowany przez słodowość, po każdym tygodniu leżakowania balans słód-chmiel jest coraz lepszy i mam wrażenie że apogeum tego balansu jeszcze nie nadeszło Wnioski: - S-04 i lekkie jasne ale to nie jest dobry zestaw, zapewne do ciemnych piw będą lepsze, bardzo ładnie pachną, - British Ale II świetnie podkreślają słodowość (przy zacieraniu na wytrawne) co przy mocno chmielonych piwach dają dobry balans (potwierdza to już cześciowo warka #16, która była jeszcze mocniej chmielona).

Mam sporo różnych fikuśnych szklanek firmy Libbey i naprawdę jest to solidne, grube szkło, bardzo dobrej jakości. A tak przy okazji brakuje w tym zestawie sniffera

Po około 6-7 dniach wrzucam areometr do fermentatora, po około 2-3 dniach sprawdzam czy coś jeszcze spada. Picie próbek sobie odpuściłem bo tylko szarpią nerwy, taka próbka w smaku czasem jest okrutna ale już po wyleżakowaniu piwo potrafi być znakomite.

warka #17 Brown Ale zeszła do 3,5°Blg. Przelałem na cichą na około 2 tygodnie.