WiHuRa

A propo na liście wycieczki jest już kilku piwowarów z podkarpacia ... i nie tylko

Dotknie mnie i .. CIebie i wiele takich osób, każdy piwowar patrzy żeby kupić blisko i na miejscu, sam pisałeś o Wrocławiu. Nie zdziw się jak za jakiś czas TB zwinie manatki i będziesz musiał zamawiać kuriera. Nie przeczytałeś dokładnie dyskusji. Jak nie jestem przeciw Dmpg i słodom polskim ale strategii sprzedaży jaką zastosowali. Nie chcą współpracować ze sklepami dając im zarobek a nam rozwój naszych ulubionych sklepów (jak choćby TB). Wolą wziąć, nie wiadomo po co (że podobno fun, śmiechu warte), te 1,5 promila przychodu, które dla nich jest niczym a dla sklepu być albo nie być.

Ano za sprawą Waszej działalności tak.

Piwowarstwo to jest coś co kocham i nie podoba mi się to, że ktoś działa na jego szkodę. Warto o tym dyskutować.

Faktycznie, nie ma problemu, jeśli wybór między Marynką, Lubelskim kilkoma podstawowymi słodami i drożdżami będzie Cię zadowalał. Więcej sklepów to większy asortyment, więcej różnorodności, czy ja tu muszę o tym pisać?! Nasze sklepy i tak dopiero raczkują w porównaniu jak to wygląda w UK czy USA - popatrzcie sobie jaki tam jest wybór choćby sprzętu którego nie ma u nas. Jeśli sklepom będzie się odbierać po kawałku z tortu to nie będę się rozwijać tylko iść w marazm, obcinać asortyment to tego które najczęściej się kupuje i na nic się nie zdadzą Wasze zakupy kapsli chmieli i drożdży. Chyba sobie żartujesz, takie sklepy nie zarabiają kokosów, zazwyczaj (oprócz BA) jest to dodatkowa działalność, z tego nie da się wyżyć, jeśli po trochę będzie się im odbierać dochody to część osób zrezygnuje całkowicie z działalności. Dziwie się że tego nie zauważacie. Sklep musi mieć swoją marżę żeby przeżyć i żebyś mógł tam kupować właśnie nowinki z rynku a nie ciągle to samo w tej samej cenie. Dmpg po prostu niszczy rynek. Do tego świadomie bo dla nich to żaden przychód (1,5 promila)!

Ja bym miał, -5% konkurencji, -5% rabatu sklepowego, zakup z lokalnego rynku więc odpada koszt przesyłki, do tego wspieram lokany sklep i polski słód. Syty wilk i owca cała.

Wiesz ja w tych sklepach kupuje wszystko a Ty patrzysz tylko przez pryzmat jednego surowca.

Jeszcze jedna rzecz, Strzegom nie jest dla mnie tani (bo dochodzi koszt kuriera), kupuje lokanie taniej w sklepie, wspieram po prostu lokalny rynek, nie żywie niechęci do słodowni jako takiej ale raczej do strategii jaką przyjmuje.

Wiesz to nie jest do końca tak, Strzegom wprowadza ceny do których nikt się nie zbliży. Do tak jakby fabryki aut sprzedawały swoje samochody 30% taniej w fabryce niż u dealerów, gdzie wtedy kupisz auto ? To jest właśnie niszczenie rynku.

Proszę, nie używaj takich porównań, piwowarstow to bardzo bardzo niszowe hobby.

Może ... i tego się najbardziej obawiam, że ten klient obudzi się za jakiś czas z ręką w nocniku.

Czekamy w takim razie na ostateczne szlify

henry zorganizowałbyś jakąś wycieczkę po browarze, wielu piwowarów z okolic oglądnełoby to z bliska

Tak, relatywnie nie wiele, tak samo jak na chmielu, drożdżach i sprzęcie. Rzadkie słody i chmiele są ryzykowne, można ryzykować jak ma się stabilną sprzedaż podstawowych surowców.

To jest poważne forum piwowarskie, robienie w balona nieświadomych użytkowników jest nie na miejscu, poza tym darowałbyś sobie tą papkę marketingową. Chcecie zaopatrywać sklepy? Gdybyście "dali" taką cenę detaliczną sklepom, dytrybucja odbyła się sama i nie potrzebny by był Wam dział detaliczny i zabawa w pakowanie 1kg, przychód podobny a koszty mniejsze a dystrybucja odbywała by się paletowo w kilka miejsc w Polsce. Dodatkowo gdyby to była cena konkurencyjna, sprzedaż słodów Strzegomia była lepsza w sklepach i ludzie kupowali by ten słod w większej ilości, a tak worek kosztował dotychczas tyle samo co Weyermann (i inne) i piwowarzy jakoś wcale za Strzegomiem się nie rozrywali (mimo, że taki "polski"). Uważam, że Wasze działanie jest szkodliwe dla piwowarów domowych patrząc w perpektywie kilku najbliższych lat, jest to ewidentnie niszczenie rynku. Takie jest moje zdanie. Każdy ma swój rozum i zrobi co uważa aczkolwiek warto czasem pomyśleć perspektywnicznie a nie tylko na swój nos.

Na wiki masz wszystkie aspekty warzenia rozpisane krok po kroku. Zdecydowanie zacznij od zacierania, to nic trudnego, trzeba tylko trochę więcej kasy na start. Kup jakiś zestaw sklepowy, z górnej fermentacji np. Kolsch lub Pale Ale (w zestawie masz instrukcję zacierania i chmielenia). Żadne poczytanki nie zastąpią doświadczenia w boju.

Już widzę, jak Państwo wydaje miliony na nowe ustawy i zaciąg szereg urzędasów co będę ścigać tą garstkę piwowarów i zbierać od nich 93g za litr 12°Blg, 5% trunku.

Uważam jednak, że tytoń i spirytus (handel i obrót) to są inne sprawy niż hobbystyczne piwowarstwo/winiarstwo/miodosytnictwo. Nie popadałbym w teorie spiskowe.

Nikogo nie nazywam "najgorszym", napisałem swoje prywatne odczucia. Poza tym Ci co słodują sami to raptem kilka osób.

Długo nie trzeba było czekać: http://www.tvn24.pl/koniec-z-tanim-paleniem-rzad-chce-zlikwidowac-luke-w-prawie,278585,s.html

Odkąd Strzegom wkroczył na rynek cisną mi się pewne słowa na usta. Powiem szczerze, że cały czas mam mieszana uczucia, jako piwowar. Z jednej strony fajnie, że rynek się rozwija ale drugiej strony widzę pewna "zagrożenia" w przyszłości. Oczywiście wiem, że mamy wolny rynek, ja tylko wyrażam tutaj swoje prywatne odczucia i zachęcam również pozostałych do takowych. Jeśli tzw. "większa połowa" piwowarów (nagle, teoretycznie) przerzuciłaby się na Strzegom to obawiam się, że część sklepów piwowarskich będzie wcześniej czy później do zamknięcia, ze sprzedaży chmieli i drożdży czy też sprzętu nie przeżyją za długo. I gdzie kupicie wtedy chmiel i drożdże ? Słody ze Strzegomia to wiem.

Oj tak przy 1,6kg płatków w zasypie filtracja może być wyzwaniem, trzeba ja zrobić bardzo sprawnie.

Bitter się powoli kończy fermentować, Brittish Ale II zeszło do 2,5°Blg, S-04 do 3°Blg. Temperatura przez 2 tygodnie spadła w garażu do 18°C, S-04 przeniosłem do cieplejszego na ewentualne dojedzenie (fermentuje na jedno wiadro, bez cichej). Od tego sezonu zapiski do fermentacji i rozlewu będę uzupełniał po butelkowaniu edytując post z recepturą, tak żeby było wszystko w jednym poście i uzupełnione za jednym zamachem. Za około tydzień butelkowanie, a za dwa tygodnie PIPA na tapecie.

A jakież to efekty daje Marynka na zimno ? Czego mam się spodziewać ?

Za zimno? US-05 pracują też w 14°C