WiHuRa

Dzięki za ocenę. Przedwczoraj skończył się właśnie keg, zaś wczoraj żona wypiła przedostatnią butelkę .... ostatnia stoi jeszcze w depozycie Piwo uważam za całkiem udane gdyż udało mi się złapać odpowiedni balans słodowo chmielowy z lekkim naciskiem na słodowość a jednoczesnie zachować rześkość i wytrawny finisz. To już moje drugie podejście do Amber Ale i będą na pewno regularne jego powtórki.

Ja trzymałem max. 6 miesięcy i nic piwu złego się nie stało.

To piwo to była chyba mieszanka dwóch piw także chyba będziesz miał tam więcej niż jeden szczep.

Tak. Moja butelka była na 645.

Oficjalne info o datach kolejnych wspólnych warzeń oczywiście już się pojawiły, potwierdziły się powyższe terminy: http://karpackiewp.pl/2015/02/03/zaproszenie-na-lutowe-warzenia/ Ruszmy także z nowym cyklem spotkań pt. "Rzeszowskie spotkania o piwie". Szczegóły na stronie: http://karpackiewp.pl/2015/02/10/rzeszowskie-spotkania-o-piwie/

100% Brett Pale Ale Lekki syk przy otwarciu, uh, chyba pospieszyłem się z otwarciem bo jeszcze nie do końca się nagazowało. Aromat: mocna belgijska fenolowa nuta, owoce, lekki aceton ale nie przesadzony a nawet się komponuje Kolor: pomarańcz, idealnie klarowne Piana: z racji jeszcze braku nagazowania nikła i prawie się nie wytworzyła Smak: belgijskie fenole i owoce czyli powtorka z aromatu choć nie już tak wyraźna, delikatnie cierpki Odczucie w ustach: na pierwszy rzut pełne ale wytrawny finisz dobrze to kontruje, wysycenie niskie Goryczka: dość wysoka, mocno ziołowa, lekko pozostaje Ogólnie: W sumie charakter tego piwa jak w normalnym belgu, efekt Brettów widać jest inny niż gdyby dodawane były na drugą fermentacją. Piwo przyjemnie się pije choć wydaje się nie do końca zbalansowane, trochę jednowymiare, ziołowa goryczka trochę za bardzo się przed szereg. Dzięki za piwo. Jutro pewnie zabiorę się za Starzika.

Co do wspomnianego słodu. Jakby kto pytał to już niewiele go zostało w alepiwo.pl, w niecałe 2 tygodnie poszedł prawie cały worek Żeby nie było na mnie, ja wziąłem tylko 3 kg.

Zabutelkowałem w końcu swojego pierwszego Lambica, warka#35. Historia: 11.11.2013 - warzenie 17.11.2013 - przelanie na cichą i dodanie blendu Wyeast 3278 oraz płatki dębowe 01.06.2014 - zlanie do większego słoja i dodanie 3,5kg mrożonych truskawek 08.02.2015 - butelkowanie Kolor żółty, spodziewałem się więcej barwnika od truskawek. Aromat nieźle "wali". Winne, stajniane, truskawkowe, w smaku kwaśność jest wyczuwalna co mnie cieszy bo przed owocami tego nie było. Nie dodałem świeżej gęstwy, piwo i tak będzie u mnie długo leżakować więc tak czy siak się nagazuje.

Druga wersja ma tylko inny system zamykania, w pierwszej dość szybko wysycha woda w zgałębieniu i trzeba dolewać, druga wersja ma mniejszy pojemnik na wodę - czy lepszy to nie wiem, popytaj Undeath, widziałem że kupił tą drugą wersje.

Do 24h powinny ruszyć.

Druga warka 100% Peated pokazała, że to piwo nie musi być jednowymiarowe. Póki piwo będę robił póty będą wciąż to nowe warki.

Rozpoczynam, choć właściwie to już rozpocząłem (przemianowałem #50), nową serię piw o nazwie Dziki Gon. Nazwa pochodzi z wiedźminskiego świata. Pewnie i etykiety będa w tym klimacie. W założeniu będzie to gon w różne dziwne eksperymenta, nieszablonowe receptury, szalone pomysły, piwa głównie o dzikim charakterze czyli z udziałem "dzikich" drożdży. Na dniach będę butelkował pierwszą wersję (#50 Dziki Gon), tylko wrzucę jeszcze na kilka dni chmiel na zimno. Druga warka z tej serii na wiosnę, wstępna receptura już rodzi się w główie.

Raz rozwadniem raz nie, jak mi się przypomni. Na 15 min przed końcem gotowania.

Ile Wy tego mchu sypiecie ? Od pierwszych warek, z małymi przerwami, stosuje praktycznie cały czas mech (4-5g/20l). Nie zauważyłem żeby przez jego stosowanie brzeczka była mętna.

Swego czasu, na początku przygody z płynnymi, miałem taką sytuację, że drożdże nie puchły po 3-4 dniach a ja już nie mogłem czekać i musiałem zrobić starter. Starter ruszył, piwo przefermentowało.

Stosowałem już chmielenie na smak w ilości 20g/20l i jest wyraźnie dla mnie wyczuwalny. Zwłaszcza w lekkich piwach (10-11°Blg) a takie głównie robię. 10g/20l zatem też będzie tylko odrobinę mniejszy do czego właśnie dążę. Chmielenie na zimno tego nie zaburzy.

W Rzeszowie nie trzeba być osobiście aby wziąć udział w konkursie. Co innego późniejsza impreza

Nie widzę konfliktu jeśli chodzi o sam konkurs.

Na pewno po 5g. Taka ilość aby nadać ledwie nutki chmielowe w smaku i pozostawić dominante słodowości.

W zeszłym tygodniu dokonałem "przeglądu" piw w garażu w celu uzbierania odpowiedniej ilości butelek na nadchodzącą operacje zlewu m.in. Lambika. Od jakiego czasu #46 Ciemny Żytni Sasion zrobił się już bardzo nieciekawy, dość mdły i kiepski aromat, do tego drożdżaki dojadły jeszcze coś w butelce bo wszystkie już uciekały prawie w całości. Tym samym nastąpiła utylizacja resztki tej warki. Odgazowałem również swojego Urbocka, mam jeszcze sporo butelek. Mam wrażenie, że wędzonka w końcu coraz bardziej wychodzi i robi się całkiem przyjemnie intensywna. Podobnie odgazowałem kilka ostatnich butelek #45 Portera Bałtyckiego.

Choroba nie zna terminów.

Oczywiście, że można, nawet jeśli rzeczywiście istnieją ograniczenia technologiczne. Są przecież ekstrakty słodowe, cukier itp.

Raczej utleni.

Dziś rozesłałem emailem metryczki. Realizacja przekazania dyplomów oraz nagród również się rozpoczęła.

Dokładnie tak, wersja 2 jest zdecydowanie bardzo łagodna od wersji 1, wpłynęło na to kilka aspektów: - podpiekanie 10% słodu whisky - fermentacja w wyższej temepraturze (20°C) - fermentacja innym szczepem (W1728) Z wstępnych obwąchań wersji nr 3, już czuje że ona także będzie "łagodna". Tym samym wersja 4 zamiast planowej wersji chmielowej, będzie ponownie jasna i bardziej "hardcor", przy okazji sprawdzę nowy słód o którym wspomniałem wyżej. Zrób zrób Jak znam życie pewnie będzie sporo >20°Blg.