WiHuRa

Sezon zakończony więc mogę pochwalić mój keezer - czyli zamrażalnik i sterownik, spisały się genialnie. Polecam! W sumie koszt był niewielki, 100 zł zamrażalnik Mors, 110 zł sterownik ES-10. Przeglądnąłem zużycie w kWh z zeszłej zimy i z tej. Suma za 6 miesięcy w stosunku do poprzedniego roku niewiele większa także na szczeście nie uderzyło mnie to po kieszeni. Oczywiście samo urządzanie uruchamia się w na krótki czas i tylko kilka razy dziennie, ale mimo to miałem lekkie obawy jak to będzie wyglądało później na rachunkach.
 
W zamrażalniku przefermentowałem kilka piw, wylagerowałem prawie wszystkie dolniaki. Aktualnie jeszcze lageruje #26 Porter Bałtycki (akurat w małych 15l wiaderkach z LM) ale wnet wskoczą tam kegi W niższej części będą stały 3 kegi, w wyższej butelki.
 



 
Na wakacjach planuje jeszcze modernizację zamrażalnika jak to robią za wielką wodą - nadbudowa wokół i podniesienie klapy, montaż kranów, wmontowanie sterownika itp. Zastanawiam się jeszcze jak wysoką nadbudowę zrobić aby zbytnio nie utrudnić sobie później wkładania kegów czy pełnych fermentatorów. Z drugiej strony odpowiednio wysoka nadbudowa (+20cm) sprawi ze na wyżej półce wejdą np. zamiast butelek kolejne 3 kegi (razem weszłoby wtedy 6 kegów).

Zaległe ety:

Mamy świetny dział Charakterystyka szczepów drożdży , mam też ulubione suche drożdże, ale nigdzie nie natknąłem się na na temat podobny do drożdży, ale o chmielach - no chyba, że nie umiem szukać .
Czas na popróbowanie innych chmieli, niż Marynka i Lubelski czy Hallertau, a bardzo przydatne były by dla mnie informacje, zamieszczane na forum.
 
Oczywiście jest wiele postów na forum o różnych odmianach chmieli, ale czy nie warto by było zebrać tego w jednym miejscu, jak z drożdżami?? (bardzo często korzystam z tej wiedzy i doświadczeń innych piwowarów; są one dla mnie niezmiernie pomocne, wręcz niezastąpione).

Tej co w beczuszce pykała radośnie
Los spłatał figla, skończyła żałośnie
 
Rozpacz to pewnie, na pewno nie banał
Jest kiedy warkę wykidać trza w kanał
 
Dziś myśli spowite goryczy żarem
Wiem że niełatwo jest być piwowarem
 
 
... pamięci mej pierwszej warki lagiera, której to zabutelkowanie pisane nie było
 
 
CZEJEN

Dodatkowym plusem urządzenia z zakresu -30 - 0°C i zamontowaniu dodatkowego, zewnętrznego sterownika jest to, że możesz lagerować dolniaki. Oczywiście nie ma problemu z fermentacją górniaków w wybranych zakresie temperatury w zależności od potrzeb.
 
Poczytaj:
http://www.piwo.org/...ury-do-lodowki/
http://www.piwo.org/...-moim-browarze/
 
Jeśli mieszczą się w tym urządzeniu kegi cornelius, urządzenie może również służyć do chłodzenia piwa i wyszynku.

Powietrze jej zeszło? Dopompujesz na jutro?

Tak, jeżeli będzie promo na oficjalnej stronie, będzie i tutaj.

Zacieranie i wysładzanie:
15l wody do zacierania
30 min w 65°C
30 min w 72°C
zrobić próbę jodową, jeśli negatywna podgrzać do 78°C i filtrować
woda do wysładzania około 16-17l
 
Chmielenie:
Magnum na 60 min
Lubelski na 10 min

Witajcie!
W menu market-sklepik piwo.org możecie zobaczyć nową cześć serwisu. W dniu dzisiejszym oddaję ją już do użytku, ponieważ kilka osób pytało o dostępność Beersmitha 2 i nie chciałem sprawy przedłużać (a się przeciąga..) Dogrywanie spraw związanych z gadżetami jeszcze parę tygodni potrwa, ale jako że toczy się dość dynamicznie, niebawem kategorie zapełnią się kilkoma dodatkowymi produktami. (koszulkami też - sic!).
 
Zatem na ten moment mogę się pochwalić, że jest to jedyny sklep dla piwowarów w Polsce z tylko jednym produktem Jak się pojawi jakiś drugi, to zmienię oczywiście nazwę ze sklepik na sklep
 
Miło mi jednocześnie poinformować, że piwo.org został autoryzowanym przez Bradleya Smitha dystrybutorem oprogramowania BeerSmith 2.
Zapraszam zatem do zakupu kluczy elektronicznych (tylko wersja 2.x). Cena jest o parę złotych niższa (w zależności od kursu USD-PLN około 8-10%), więc myślę, że zachęci to do pracy z tym niewątpliwe ciekawym i rozbudowanym oprogramowaniem.
 
O przesyłkach i realizacjach produktów materialnych nie piszę, bo nie pora. Płatności realizowane przez bramkę e-płatności platnosci-online.pl, więc też nie wymaga komentarza myślę. Proces zakupu w takim przypadku jest automatyczny i klucz otrzymujecie natychmiast, widoczny jest w Panelu Klienta
 
Chyba tyle. Jak pojawią się pytania, to zapraszam serdecznie do komentowania.

Jeśli to możliwe to proponuję akcję
"Zróbmy polskie Ale"
Celem jest mini panel degustacyjny w Żywcu, bo to chyba jedynie najlepsza okazja do przetestowania gotowych wyrobów i wyciągnięcie wiążących wniosków co do opisu "stylu". Tomek mówił że lepiej jest zrobienie dedykowanej imprezy. Zgadzam się, ale myślę że metoda małych kroczków w tym wypadku jest lepsza. Żywiec to niepowtarzalna okazja żeby zebrać opinie i wypracować ego stylu. Dyskusja live w gronie piwowarów to doznanie bezcenne. Apeluję o uwarzenie na tą okazję piwa i i pochwalenie się w Żywcu. Wydaje mi się że to ostatni i jedyny moment na uwarzenie piwa na tą okazję (Żywiec). Później to jedynie ciemna pszenica. Fundamentalne pytanie. Kto wchodzi w zabawę?
 
Polskie Ale - opis

Witaj na dobrej drodze. Z alledrogo daj sobie spokój, pod Rzeszowem masz sklep z surowcami do warzenia. Powodzenia.

Zdjęcia z konkursu w Galerii:
 
 

Dziś wysłałem metryczki wszystkim uczestnikom Karpackiego KPD.
 
 
Współpraca przy tym Konkursie dała mi duuuużo satysfakcji. Przypomniałem sobie stare, dobre czasy i to było naprawdę miłe Ogromne podziękowania dla Roberta, Wojtka, Tomka, Jacka, Piotrka, Łukasza.
 
Jeszcze raz gratulacje dla zwycięzców KKPD !
 
Niespodzianka ? Któż by się spodziewał, że - wydawałoby się - pogardzany styl Standard American Lager tak ożywi szanowne Jury ?!

Można też do zdezynfekowanego słoika (ja używam te ok 1l.) wlać ok 200 ml. przegotowanej i zimnej wody i dopiero tam "ładować" pianę. Od czasu do czasu kręcąc trochę słoikiem piany wejdzie zawsze trochę więcej

Nie wiem czy wszystkie dolniaki (w innych szczepach też tak miałem) ale Urquell Lager tak właśnie wyglądają. Gęstwa rozbita na dwię cześci a w środku piwo. Jeśli zapachowo ok to na pewno się nadają.

Zdrowie wszystkich piwowarów z okazji Dnia Świętego Patryka.
 

http://www.piwo.org/topic/8630-odpowiedniki-drozdzy-plynnych-i-suchych/

Od listopada nuce sobie taką piosenkę:
 
[media]
[/media]

Nie kupisz gotowego bo każdy robi na wymiar.
 
Poszukaj na forum o tym, jest kilka tematów aczkolwiek cześć zdjęć wymarła po konwersji forum. Możesz użyć rurek pcv do ciepłej wody zamiast miedzi, rurki pcv można montować na wcisk (łatowość mycia).

Przepraszam za jakość, ale zrobione na szybko. W najbliższym czasie zamieszczę zdjęcia na sklepie, będzie można się dokładnie przyjrzeć.

Zapraszam na stronę www.piwohanysow.pl

Zgadza się, z wielu sformułowań nie jestem zadowolony (podnoszenie temp piwa itp.) Materiał kręciliśmy dość długo, bez zapowiedzi i niepotrzebnie robiliśmy przy tym degustację. Jest to moja pierwsza taka inicjatywa, więc i trema była Wnioski mam nadzieję wyciągnięte i następnym powinno wyjść lepiej. Chcemy zrobić jeszcze film przy działającym browarze z wspomnieniem o brewkitach i możliwością zacierania w garnku emaliowanym czy garnku z lidla. Materiał ma mieć na celu promowanie piwowarstwa domowego.

Miesięczna przerwa była spowodowana remontem browaru. Trójstopniowy system z automatyzacją procesu . W górnym kotle grzeje wodę do wysładzania. W środkowym odbywa się zacieranie, mieszadło z silnikiem od wycieraczek, całym procesem zacierania steruje sterownik od Boleckiego. Ustawiam temperatury, włączam mieszadło, wsypuje słód, włączam play i 2 godziny wolnego, w tym czasie można np. rozlać 1-2 warki do butelek. Wysładzam przez deszczownicę zamontowaną w kotle zaciernym. Na samym dole gotuję i chmielę. Gar 30 litrowy i taboret gazowy. Taboret 7 kw, ma moc. Przy pierwszym gotowaniu odparowało mi 10 litrów. Zdjęcia w galerii.

Witam
Właśnie wprowadziliśmy do oferty słody ze słodowni Strzegom http://www.piwopiwec.../Slod,93,0.html
Mam nadzieję że będziecie zadowoleni z oferty oraz z cen . Oczywiście to nie jest ostatnie nasze słowo
Istnieje również opcja śrutowania. Przy każdym słodzie widnieje opcja do wyboru śrutowany/nieśrutowany.
Słód śrutujemy bezpośrednio przed pakowaniem.
Koszt śrutowania to 60 gr/kg. Przy workach 25kg 50 gr/kg
Nie śrutujemy słodu na poczekaniu
W przypadku zakupu słodów śrutowanych proszę o złożenie zamówienia na dzień przed odbiorem.
Zapraszam do składania zamówień
Pozdrawiam