Skocz do zawartości

Undeath

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    7 690

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    40

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Undeath

  1. Undeath

    Fermentacja

    Undeath odpowiedział(a) na Mathev temat w Piaskownica piwowarska

    Przecież na czacie daliśmy Ci już odpowiedź. Czekać, czekać i jeszcze raz czekać. Nie ruszaj fermentora przez minimum dwa tygodnie, Milk Stouta się nie chmieli na zimno więc cicha też w tym samym fermentorze wydłuż fermentacje do 20 dni. Laktoza podbija blg i stąd taki zawyżony wynik. Druga sprawa sprawdź sprzęt do pomiaru - spławik czy pokazuje na wodzie 0 blg.
  2. Undeath
    Jak nie wsypałeś okruchów chleba do środka, to nie jest zakażenie. Drożdże pływają sobie swobodnie w kłaczkach mogły się oderwać od dna albo pozostałości po pianie. Nie przejmowałbym się tym, schłodził delikatnie to opadnie. I NIE ZAGLĄDAJ DO FERMENTORA BO DOPIERO SIĘ ZAKAŻENIA NABAWISZ!!!!!!!
  3. Undeath
    Kolejna osoba co dodaje coś do butelek Proszenie się o gushing... A te pięty to czyje? Chleba czy ludzkie? Trochę ich musiałeś nazbierać
  4. Undeath
    skąd takie chmiele? Bida trochę 52 g na aromat to bieda? 30 g daje już 30 IBU Marynki na goryczkę Zauważ też, że to jest Bitter nie całe 10 blg. A chmielenie sam sobie ustaliłem na podstawie doświadczenia, dodatkowo to jest eksperyment bo jeszcze swojej szyszki chmielowej suszonej nie używałem na aromat więc zobaczymy efekty. Choć ciężko będzie z tymi efektami - jednak Thames Valley II to mega drożdże - z fermentora dają bardzo owocowo i znowu truskawka się pojawiła
  5. Undeath
    Zlałem właśnie warkę 230 Berliner Weisse z czarną porzeczką wyszło 48*0,5 l butelek przy 2,7 blg -1.010 FG. Smak dla mnie bomba, bardzo owocowe - porzeczkowe, pszenica gdzieś tam się przebija, troszkę opalizujące ale kolor świetny. Pachnie porzeczką w smaku jest kwaśne ale nie wykręcające usta, potem porzeczka dochodzi do głosu. Bardzo ciekawie się prezentuje, oby utrzymało poziom w butelkach bo na powierzchni piwa już pojawiały się białe plamy z jakiś dzikusów Piwo i tak idzie do spicia dość szybkiego. A tak się prezentuje:
  6. Undeath

    Skunks

    Undeath odpowiedział(a) na janusz76 temat w Piaskownica piwowarska

    http://www.wiki.piwo.org/NAS%C5%81ONECZNIONY_/_SKUNKS_/_LIGHTSTRUCK
  7. Undeath

    Skunks

    Undeath odpowiedział(a) na janusz76 temat w Piaskownica piwowarska

    Wow Ty to jesteś domyślny Jasne, że nic nie ma to z skunksem wspólnego Ja tam wolę miłe estry od skunksa jak już mówimy co lubimy... a nie wnosimy nic do dyskusji. A i chyba mam kreta w ogródku, muszę się go pozbyć bo poryje mi grządki.
  8. Undeath
    "Proszę się nie przejmować zwrotką z maila - one dalej docierają - możecie też zapisywać przez Forum podbijając do mnie bezpośrednio :)" Niestety wywala dziwną zwrotkę ludziom, ale mail dociera. Jutro odpiszę na maila bo nie mam dostępu do niego z tego komputera.
  9. Undeath

    Chmielnik sezon 2016

    Undeath odpowiedział(a) na 4_life temat w Uprawa chmielu

    Co to za kolega? Może coś pokićkał I jak to kupiłeś? Rozumiem się dzielić chmielem i pokrywać koszty wysyłki ale sprzedawać Cascade Pl to już trochę nie halo
  10. Undeath

    Chmielnik sezon 2016

    Undeath odpowiedział(a) na 4_life temat w Uprawa chmielu

    Ja odcinam całą roślinę i zbieram szyszki odcinkami ściągając ją z linki. W sobotę zebrałem Marynkę - świeżej szyszki było 1,5 kg - po ususzeniu w piekarniku w 40-50C przez 2-3 h zrobiło się 570g. Popakowałem to w torebki z Ikei i ścisnąłem jak najmocniej, żeby wytłoczyć całe powietrze do czasu pakowania próżniowego. Czeka mnie jeszcze zbiór Lubelskiego i Hallertau Tradition zobaczymy ile wyjdzie
  11. Undeath
    04.09.2016 warka 234 Szyszka Bitter (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 3,5 kg Strzegom bursztynowy -0,2 kg Strzegom Karmelowy 150 - 0,2 kg Sybilla własna szyszka suszona 6% 27 g Marynka własna szyszka suszona 8% 55 g Drożdże Thames valley II - z startera około 90 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki w 5 minut 3,9 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 12l 67-61C - 60' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+10 = około 19 litrów bez korekty pH. GOTOWANIE 60': 60' Marynka szyszka 30 g 0' Sybilla 27 g i Marynka 25 g w 100C Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 9,7 przy wydajności 64% oraz IBU 35 Odczyt z refraktometru: 10,2 Brix SG: OG - 1.039 FG - 1.012 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 35 minut około 120 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 18C - 15 dni i do kega [EDIT] 19.09.2016 Jednak dopiero dzisiaj zlałem warkę 234 Szyszka Bitter wyszło 18,5 l do kega oraz 13*0,5l butelek przy 3 blg - 1,012 FG. W smaku karmelowe, aromat delikatny. Chmieli w aromacie jeszcze nie czuje Goryczka w sam raz, nie za mocna i raczej nie zalega. W aromacie jest delikatna truskawka też - Czas pracy 5 h
  12. Undeath

    INFEKCJE

    Undeath odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    US-05 tak mają często, że zostaje czapa piany. Tylko że u Ciebie to dopiero tydzień fermentacji czyli połowa drogi! Daj im czasu i za tydzień na pewno piany nie będzie. Poczytaj o zdrowej fermentacji bo system 7+7 jest do bani. Więcej tutaj: http://www.piwo.org/topic/20193-list-otwarty-do-sklep%C3%B3w-piwowarskich/
  13. Undeath
    No tym razem 9 miejsce 33 pkt ;/ Dzięki wielkie za organizacje, oby przyszłe edycje przebiegły już bez problemów i z tak wysoką klasą oceny jak ta!
  14. Undeath
    Kurs przeznaczony jest dla piwowarów domowych oraz innych osób, które chcą posiąść wiedzę umożliwiającą prawidłową ocenę piwa. Celem kursu jest przekazanie uczestnikom wiedzy piwowarskiej naukowej oraz sensorycznej. Wykład z wiedzy teoretycznej uzupełniony jest degustacją specjalnie rozrobionych kapsułek z zapachami, pozwalające określić dany aromat w piwie oraz przeprowadzenie szerokiej dyskusji na ten temat. Kursy przeprowadzony będzie w całości od godziny 12.00 do 17.00. Koszt: Członkowie Lubuskiego OT PSPD - w całości kurs darmowy (jednak należy się zapisać). 50 zł/os - członkowie PSPD (przy zapisach ważne jest podanie numeru członka, tak by zidentyfikować czy była płacona składka) 120 zł/os - pozostałe osoby. LICZBA MIEJSC OGRANICZONA maksymalnie 21 osób. Kurs poprowadzi Krzysztof Czechanowski (Undeath). Program Kursu: 1. – Pierwsza część godzina 12.00 – Wstęp - Jak oceniać piwo? 2. – Druga część godzina 12.45 – 5 zapachów: Diacetyl, Papierowy(karton), DMS, Skunks i Merkaptan 3 - Trzecia część godzina 13.30 5 zapachów: Metaliczny, Fenolowy, Kwaśny, Siarkowodór i Kwas Masłowy Przerwa obiadowa 30 minut. 4. – Czwarta część godzina 14.30 – 5 zapachów: Chmielowy, Geraniol (kwiatowy), Kapronian (dojrzałe jabłko), Maślan etylu i Octan Izoamylu 5. – Piąta część godzina 15.15 – 5 zapachów: Aldehyd octowy, Zbożowy, Świeżo ścięta trawa, Kwas Kaprylowy i koci. 6.- Szósta część - Egzamin - ocena piwa. 16.00. 7. Część nie oficjalna Spotkanie piwowarów domowych i degustacja piw domowych i Hausta. Kurs odbywa się w sali konferencyjnej Hausta przy ul. Plac Pocztowy 9 wejście schodami na drugim piętrze. Zapewniamy idealne miejsce, bez obcych zapachów, uniemożliwiających prawidłową identyfikację próbek, materiały pomocnicze, kubki, mace, wodę mineralną i dobrą atmosferę. Uczestników prosi się, żeby w dniu kursu nie spożywali ostrych potraw, mocno doprawionych oraz nie używali mocnych perfum i kosmetyków (żeby nie zaburzać innym użytkownikom odbioru próbek) i dzień wcześniej wstrzymali się większego picia i od mocniejszych alkoholi. Zgłoszenia na maila lubuski@pspd.org.pl lub przez wiadomość na FB https://www.facebook.../LubuskiOTPSPD/ . Miejsca według pierwszeństwa zgłoszenia – będzie wysyłany mail zwrotny. Opłata za kurs na konto podane w zwrotnym mailu. Proszę się nie przejmować zwrotką z maila - one dalej docierają - możecie też zapisywać przez Forum podbijając do mnie bezpośrednio Prowadzący Kurs: Krzysztof Czechanowski (Undeath) — w: Minibrowar HAUST.
  15. Undeath
    To od Ciebie zależy, ja tam wolę samego dobrego leżakowanego portera. Nie trzeba możesz robić lagerowanie w pojemniku tym samym co cicha - ważne jest dać mu odpowiednio odfermentować na burzliwej minimum miesiąc potem na kolejny miesiąc cicha -w 4C lub niższej temp. zastąpi Ci lagerowanie. Powiem tak dla mnie lagerowanie to przeżytek - który był wymuszony kiedyś przez brak lodówek i chłodni. W obecnych czasach zamiast lagerowania wystarczy zwykłe leżakowanie nawet już w butelkach.
  16. Undeath
    Robiliśmy SH APA na szkółce piwowarskiej kiedyś i tam poszło sporo Sorachi Ace do gara 100 g - głównie aromat + drugie tyle na cichą. Mi ten aromat kojarzy się z koperkiem, ale niektórzy mówili że kokos. Więc na cichą musisz wrzucić go obowiązkowo, ale moim zdaniem średnio to będzie pasowało do Porteru - dodaj już lepiej wiórki kokosowe - są takie przepisy na portera. Tak przy okazji piłem to piwo doktorów i ja nie wiem gdzie tam można było wyczuć tego kokosa, nie dość że piwo było siarkowe i maślane to jeszcze pachniało taką mokrą szmatą, o smaku nie wspomnę bo wykręcająca gębę goryczka.
  17. Undeath
    No to silna ekipa, będzie ciężko No to powodzenia wszystkim jutro!
  18. Undeath

    Chmielnik sezon 2016

    Undeath odpowiedział(a) na 4_life temat w Uprawa chmielu

    To ja bym na twoim miejscu chmielił świeżą szyszką, a nie przesuszoną. W sumie jak to idzie na goryczkę to bez różnicy, ale takie suszenie może nic nie dać. Ja wczoraj zebrałem 140 g Sybilli - 55 g władowałem do piwa świeżej szyszki, pozostałem 85 g wysuszyłem w piekarniku w 2 h w 45C potem zostawiłem na noc przy wyłączonym piekarniku i dziś to zapakowałem do woreczka strunowego podwójnie. Ostatecznie sybilli wyszło mi 30 g W planach Polskie Ale to wypróbuje mieszankę swoich szyszek na aromat do niego Dziś się trochę zachmurzyło ale w planach były zbiory Marynki jeżeli nie będzie padać.
  19. Undeath
    01.09.2016 warka 233 Wiśniowe (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Map@pils - 4,2 kg Sybilla własna szyszka świeża pewnie koło 6% 55 g 5 kg wiśni Drożdże The Yeast Bay Saison Brettanomyces blend około 150 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki w 5 minut 4,2 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 13l 67-61C - 60' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów bez korekty pH. GOTOWANIE 60': 60' Sybilla szyszka 55 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 11,5 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 35 Odczyt z refraktometru: 12 Brix SG: OG - 1.046 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 25 minut około 120 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 22C - 14 dni - w końcu bretty i szczep belgijski dam trochę wyższą temperaturę Cicha - 22C - z 5 kg wiśni [EDIT] 17.09.2016 Wczoraj zlałem warkę 233 Wiśniowe na cichą z dodatkiem 3 kg wiśni niedrylowanych (wiem kwas pruski ale liczę się z ryzykiem, bo słyszałem że przy fermentacji kwas pruski jest rozkładany). Wiśnie zamrożone czekały 1 miesiąc w zamrażalniku. wyszło jakieś 27 litrów. Zlałem to piwo do petainera 30 litrów, idealnie się do tego nadają. 22.12.2016 Zlałem właśnie do butelek warkę 233 Wiśniowe przy 2 blg - 1.008 FG wyszło 27*0,5l, 8*0,4l i 21*0,33l. Aromat zbrecony lekko w stronę owoców, z mocną wiśnią Jest owocowo i trochę dziko. W smaku kwaskowate z wiśnią na pierwszym planie lekko wodniste, nie pełne. Goryczka bardzo niska finisz lekko cierpki, alkoholu nie czuć. Jest super wiśniowo, lekko brettowo Saisonowe (wiadomo blend) kwaskowato i orzeźwiająco. Przetrzymałem je te 2 miesiące na cichej i diacetyl zniknął. Myślę, że z 2-3 tygodnie będzie się układać, ale bardzo ciekawie wyszło i tak - Czas pracy 7 h - Zdjęcie zbioru Sybilli, której w tym roku miałem najmniej zebrałem szyszki 140 g -55g poszło do piwa reszta do piekarnika 40 C - 2 h suszenie. Jutro zapakuje w woreczek próżniowy i wyląduje w lodówce pewnie z 30-40 g jej zostanie po wysuszeniu Ogólnie brzeczka miała fajną średnią goryczkę, podoba mi się stosowanie mokrej szyszki tylko szkoda, że taki krótki okres jest jej użycia.
  20. Undeath
    Zobaczymy Może szybko zejdzie hehe A co jakaś wymiana się szykuje?
  21. Undeath
    Zlałem warkę 231 Lichtenhainer wyszło 42*0,5l butelek przy 2,8 blg - 1.011 FG. Wyszło mi kwaśne peated ale czyli coś za czym średnio przepadam... Liczyłem jednak na trochę wędzonki, a jest typowe whisky. Kwas idealny moim zdaniem wędzonka nie nachalna znika po chwili, a piwo dość orzeźwiające. Choć pierwszy aromat zaskakuje
  22. Undeath
    Czy będzie podana lista uczestników?
  23. Undeath
    Nie mam pytań
  24. Undeath

    Chmielnik sezon 2016

    Undeath odpowiedział(a) na 4_life temat w Uprawa chmielu

    Ja też mam dobre doświadczenie w suszeniu swojego chmielu - jest jedno ale trzeba go dobrze wysuszyć i nie przesuszyć wtedy zachowa długo świeżość. W zeszłym roku źle przesuszyłem i mi popleśniał chmiel, a druga sprawa, że świeży trzeba mrozić dość głęboko - w mojej poprzedniej lodówce też pogniło w środku worków bo za nisko zmrożony był. Zobaczymy w tym roku jak wyjdzie bo chmielu mam dość sporo - zdjęcia sprzed tygodnia. Na ten weekend mam zaplanowane zbieranie Marynki i Sybilli Muszę chyba od kogoś pożyczyć pakowarkę próżniową
  25. Undeath
    Zaczekali zebrali gęstwę z koźlaka, a przemianowali go na dubbla i potem zrobili quada. Natomiast dla gęstwy lagerowej zamówili słody i uwarzyli koźlaka nic tu innego nie wymyślisz.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.