Undeath

To prawda. Ja nie usprawiedliwiam tylko sobie gdybam nad możliwą przyczyną tego durnego zapisu. Wiem, że nie usprawiedliwiasz, ale różnie to może być raz się zdarzy że 10/10 piw będzie git, a raz wszystkie nie wyjdą. Trzeba zmienić sklepom to myślenie bo jest złe! Zobaczymy jak zareagują na ten list, jeżeli zostanie zignorowany i olany to będziemy martwić się co dalej z tym zrobić.

Możemy zgadywać, ale jeżeli to tlenowiec to wina otwarcia wiadra. Zrozum, że bakterie są w każdym piwie kwestią jest czy dostarczymy im odpowiednich warunków do rozwoju. W twoim przypadku było to otwarcie wiadra widać, opadnięty osad z ścianki raczej nie jest winny. Przenosimy wiadra często i jest on zruszany gdyby to jego wina każdy by miał infekcje. Dlatego tak przestrzega się przed otwieraniem nie potrzebnym wiadra.

W 9/10 przypadkach będzie okej ale w tym dziesiątym może się zdarzyć akurat, że nie będzie okej. Znam angielskie i belgijskie szczepy, które są na tyle leniwe, że nawet w 23-25C potrafią fermentować prawie 10 dni. Taki poradnik to nasza wiki, co prawda tekstu jest tam dużo i nie każdy kto zaczyna zabawę jest w stanie się w tym odnaleźć, ale powstaje taki poradnik z ramienia PSPD, który ma być napisany w sposób prostszy, więc za jakiś czas pewnie zostanie on zaprezentowany "światu". No i super, przyda się taki zaktualizowany poradnik tylko znając PSPD trochę to potrwa. Ależ sklepy mają zarobek z zestawów i to one powinny dbać o poprawność zestawów ich i odpowiednie wydajności, a nie piwowarzy domowi. Na jakiejś podstawie sklepy tworzą te receptury, ja myślałem do tej pory, że każdy zestaw, który pojawia się w sklepie był warzony przez jego właścicieli. Jak widać chyba się myliłem. PSPD może sobie pozwolić na taką odznakę sklepu godnego zaufania, ale piwo.org na jakiej podstawie będzie ją przyznawał? Musiałoby być forum jakimś podmiotem, żeby móc przyznawać taki certyfikat bo bez tego pozostanie on pustym dyplomem.

Możesz spróbować dodać dekstryny. Spory wybór jest ich na allegro. Powinna polepszyć treściwość piwa, bo jest to cukier niefermentowalny przez większość piwowarskich szczepów. Dodawanie większej ilości ekstraktu zmieni procenty, a treściwości poprawić nie musi.

Przeglądnij forum http://wino.org.pl/forum/Ogólnie proponuje się nie przekraczać dawki 0,5-1 g na 10 litrów nastawu. Ja daję do win i cydrów około 1g na 10 litrów i do tej pory nie miałem tam zakażenia moszczu.

Tu masz rację, ale jeżeli wg. programu i kalkulatora nachmieli się piwo odmianą która jest typowo goryczkowa na ponad 75 IBU i w smaku daje łopian to czego tu się spodziewać? Co ty za bzdury piszesz? Browar to nie apteka 1-2 gramy może ogromnej różnicy nie zrobi ale 20-30 gram chmielu już tak!!!! Proponując 50 gram chmielu 20,1 ak na 60 minut gotowania to czysty debilizm, a tak masz w niektórych swoich recepturach. Naucz się Miłosz obsługiwać kalkulatory, a nie takie bzdury piszesz. Tu nie chodzi o piwo pod konkurs, tylko o to by piwo wyszło pijalne, a nie o smaku łopianu i z goryczką na poziomie ultra, a proponując takie receptury początkującym jest zwykłym chamstwem i wrzucaniem ludzi na minę. Tu nie chodzi o gust, to że twoim "znajomym smakuje" to niech sobie warzą z twoich zestawów, tu chodzi, że proponując zestawy powinny być dostosowane do każdego "gustu" i powinny być uniwersalne, a nie wykręcać gębę brakiem balansu i kosmiczną goryczką. Zastanów się co piszesz: TU MASZ LINK DO TEMATU KTÓRY WIDAĆ OMINĄŁEŚ POCZYTAJ SOBIE ZARZUTY WOBEC SKLEPU Prześwietliliśmy kilka twoich zestawów i to nie w jednym takie kwiatki, bzdura bzdurę pogania u Ciebie, sklep masz niechlujny, a receptury składane na kolanie. Jako prezes Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD powinieneś dbać o dobre piwowarstwo i edukować prawidłowo ludzi! Wylatujesz z tekstem "browar to nie apteka", a nie masz pojęcia do czego się nawet odnosi. Osoba na takim stanowisku powinna wykazywać się choć minimalną wiedzą na temat receptur, piwa oraz składników stosowanych do niego.Twoje receptury są wyssane z palca, po pierwsze nie wychodzą z nich zakładane gęstości po drugie efekt finalny piwa będzie tragiczny. Przykład? Kolega powyżej użył "zestaw" 2*1,7 kg z którego ma wyjść 25 litrów piwa - 14 blg wg. Ciebie, jakim cudem? Z 2 puszek 1,7 kg nie da rady uzyskać więcej niż 12 blg - 20 litrów wydajności i gęstości nie przeskoczysz. To jest uczciwe? Zastanów się chłopie co piszesz nie reprezentujesz tylko sklepu ale pogrążasz też stanowisko prezesa OT PSPD. Żeby nie było nie jestem z konkurencji i nie nasłał mnie żaden sklep, warzę dobre piwo i chce by poziom piwowarstwa domowego wzrastał w Polsce, stąd moje czepialstwo.

Marketing? Wypicie 40 butelek piwa, tak na dobrą sprawę to jest jedna-dwie imprezy. Poczęstuj znajomych, rodzinę (Jak to jedne z pierwszych swoich piw), sam wypij część i się rozchodzi. A tu masz - 2 tygodnie "fermentacji", tydzień refermentacji (i piwo już wychodzi z butelki bo jeszcze są jedzone cukry) i KUP NASTĘPNE (zestawy, brewkity), UWARZ TO! Bo smakuje. Marketing marketingiem, jakby mnie zniechęcili raz drugi przegazowanym piwem, albo nie udanym pod względem smakowym to nie wróciłbym do danego sklepu... Po raz kolejny udowadniasz, że nie rozumiesz i nie chce mi się tego po raz dziesiąty pisać. Nie odnoszę się do tego że hamerykańskie to lepsze już widzę jak na to patrzysz przez pryzmat "patriotyzmu" z twojej stopki. Autoliza w ciągu 2-3 tygodni to mit, jeżeli dbamy o drożdże i zadajemy je w dobrej kondycji. Więcej na smak piwa ma wpływ niedofermentowane piwo i z dodatkami takie jak aldehyd, diacetyl rozpuszczalnik, gdzie przy takim pośpiechu i zestresowaniu drożdży dostajemy (w najlepszym przypadku gorsze są już kanalizy i siarokowodory). Więc to nie chodzi o ciemnogród tylko po co ten sztuczny podział? Właśnie chce akademickie dywagacje, na logikę po co początkującemu piwowarowi jest ta fermentacja cicha? Brzytwiarz jeszcze prośba wyrażaj się trochę i używaj innego tonu, a nie agresywnego i pretensjonalnego. Przekleństwa zakryte kropeczkami są dalej przekleństwami i bez większych powodów nie ma po co ich używać w postach na forum. Takie zmiany zostały zaproponowane sklepom. W wikipedi też jest to dobrze opisane, po co robić kolejną instrukcje? Tu problem jest w ludziach, którzy nie wiedzą o istnieniu forów o piwie, bazują tylko na błędnych instrukcjach z sklepów, dopiero po pewnym czasie trafiają tutaj.

No i widać nie rozumiesz za bardzo do czego dążymy i tez popełniasz ten sam błąd, który właśnie chcemy skorygować. Nie powinno się oceniać fermentacji na podstawie "intensywność bomblowania pęcherzyków w rurce" tylko pomiarów albo jak tych chcemy uniknąć to dajemy odpowiedni czas - np. 2-3 tygodnie. Cichą właśnie dla piw całkiem bym ominął bo po co ją robić? Ma służyć klarowaniu i chmieleniu na zimno, ale ogólnie piwo wyklaruje się też i w wiadrze gdzie przeprowadzasz burzliwą, a tak przynajmniej unikasz jednego punktu infekcyjnego. Więc jeżeli nie chmieli się piwa na zimno nie ma ten podział Burzliwa/cicha najmniejszego sensu i dlatego doradzam z niego rezygnować powoli. Czytam zagraniczne fora i u nich cicha właściwie nie występuje wszystko robią w jednym pojemniku, a u nas na siłę się ją tworzy, a potem 130 stron w dziale infekcja oraz 200 stron w dziale pomoc z niedofermentowanym piwem. Owszem myślenia ludzi się nie nauczy ale może gdy będą lepsze instrukcje w sklepach trochę tego unikniemy.

Problem jest na sporą skalę, w tym roku już chyba z 10-20 osób uświadamiałem, na temat prawidłowej fermentacji. Żeby zobrazować problem pozwolę sobie wkleić linki: http://www.piwo.org/topic/19966-przerwanie-refermentacji-przed-eksplozją/?p=386214 http://www.piwo.org/topic/20157-moje-pierwsze-piwko/ I pytań tego typu w ostatnim czasie mamy przynajmniej raz dziennie na czacie. Wszystko po instrukcjach otrzymanych w sklepie, których kurczowo trzymają się osoby zielone i zaczynające przygodę. Piwowarstwo ma uczyć cierpliwości skąd ten pośpiech? Rozumiem, że pierwsze piwo i chcemy go spróbować jak najszybciej, ale sklepy sprzedając jakiś zestaw powinny się upewnić, że instrukcja załączona do niego jest idioto odporna. Zabezpieczyć ludzi przed wytwarzaniem granatów. Już się śmiejemy, że czekamy na specjalistę co przeleje piwo na cichą po 3 dniach, niedługo pewnie zostałby pobity ten rekord. Moim zdaniem sklepy powinny porzucić schemat burzliwa i cicha jest on bardzo szkodliwy. Całkowicie zrezygnować z pojęcia cicha i przelewania piwa do osobnego wiadra jeżeli nie jest potrzebne chmielenie na zimno albo inne dodatki. Przedłużanie tego czasu burzliwą z drożdżami i przestać siać mit o autolizie drożdży. Wiem, że schemat 2 tygodnie burzliwej może zniechęcać ludzi do warzenia, ale jest to wariant bezpieczny. Najważniejsze jest to, że w instrukcjach powinien się znaleźć zapis o zmianie blg w czasie! Bo bez tego będą się nagminnie powtarzać sytuacje z niedofermentowaniem i zapytaniami czy nie będzie granatów, bo ktoś za późno doczytał.

Masz dwie opcje w zależności czy Ci się chce. Pierwsza to wylej w kanał bo z takich infekcji raczej nic ciekawego nie wychodzi, albo wrzuć do garnka spasteryzuj to w 70C (trzymaj jak zacieranie przez 30-60 minut) schłodź, potem przelej do zdezynfekowanego fermentora 2-3 dni i do butelek. Drugi sposób to zabawa i nie masz 100% pewności, że będzie wszystko okej. Wybór należy do Ciebie.

Bardzo nisko to jest 0,2 blg Ja bym głowy nie dawał bo różnie bywa, a nawet 0,5 blg może spowodować granaty... Więc wstrzymałbym się z taką opinią, ale fakt pozostaje tylko kontrola piwa i wydłużenie cichej. A na przyszłość na prawdę doradzam zmienić schemat fermentacji 7+7 to najgorsza zmora piwowarstwa, ani drożdże nie posprzątają po sobie, ani jak widać nie sklarują piwa porządnie. Podział burzliwa/cicha też jest bardzo szkodliwy, traktujcie go jak jedna fermentacje bez przelewania do kolejnego wiadra bo po co?

Są odpowiednie kalkulatory do obliczeń np. http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/łatwo w nim policzyć, że na nagazowanie 2-2,5 v akurat 90g cukru na 17 litrów jest dobrze. Więc jeżeli piwo było dofermentowane nie powinno się przegazować i nie powinieneś mieć granatów. I polecam fermentować piwa dłużej niż 7 dni bo drożdże nie zdążą posprzątać po sobie i druga sprawa mogą nie dofermentować odpowiednio powodując granaty. Fermentacje burzliwą rób 10-14 dni minimum i potem cicha, albo pomijać cichą i wydłużyć burzliwą o jej czas czyli 3 tygodnie w jednym wiadrze fermentacji. Sprawdzaj co jakiś czas ostrożnie piwo czy nie ma granatów, jak pojawią się oznaki przegazowania to schłodź mocno piwo i je odgazuj.

Się nie znasz nic Nomad tu chodzi o ten nie powtarzalny smak kupy węża czy jaszczurki z terrarium. Polecam moczyć płatki w Amarenie z biedry Pan Zdzisiek, z POM-u mówił że każda rzecz wymoczona w tym winie pozwala widzieć dzień w lepszych barwach, a same produkty nabywają niesamowitej kompleksowości.

A faktycznie przeliczyłem na litr piwa

Zakwaszałem Saisona niektóre butelki bezpośrednio przy rozlewie piwa, dałem 0,5, 1, 2 ml kwasu mlekowego. Jak dla mnie dwa pierwsze były w normie natomiast 2 ml całkiem fajnie już kwaskowate, i tą ilość kwasu mlekowego bym zalecał (mój też miał 80%). Kwas pruski był zakwaszany chyba bakteriami stąd ta kapusta w aromacie Nie poszła im fermentacja po myśli. Kwas mlekowy daje czystą kwasowość. Nie przekraczałbym tych 2 ml, bo nie będzie przyjemności z picia. Grubo poleciałeś, ale na pewno kwas mlekowy 80%? bo to daje 4,75 ml kwasu na butelkę więc bardzo wysoka kwaśność. Może lubisz takie piwa ale dla mnie to już przegięcie.

Sory wiem ale to przez to że od początku działam na kociłku lidlowskim i garnku emaliowym to się nie interesowałem sprzętem który może przekroczyć 100% Jak ktoś wie jak to zrobić to proszę mi zdradzić tajemnice... Nie pociągnąłbym tematu gdyby gość gdy do niego zadzwoniłem potraktował to z powagą, a tak to zignorował moje rady totalnie stwierdzając, że jego przepisy są okej i wzorowane na recepturach piw z najlepszych browarów. Powodzenia w reklamacji, możesz w ramach jej zrobić piwo dokładnie krok krok jak w instrukcji i gościowi wysłać na próbę butelkę niech spróbuje i powie, że wyszło pyszne piwo.

Przestrzegam przed zestawami z tego sklepu bo to jakieś jaja są, a sam sprzedawca jest niepoważny! Żeby nie być gołosłownym podam na początek przykłady: RIS: http://piwoszarnia.pl/russian-imperial-stout-25l-p-268.html 50 g marynki? Dobra ale jak uzyskać z takiego zestawu surowców 20 blg -25 litrów? Trzeba mieć wydajność 97% co jest nie możliwe Marcowe: http://piwoszarnia.pl/marcowe-25l-p-266.htmlGoryczka na 75 IBU jak to? Jeszcze odmiana chmielu która daje sporo łopianu. Niemiecka IPA: http://piwoszarnia.pl/niemiecka-ipa-25l-p-714.htmlpominę belgijską flagę za szklanką ale sypanie 50 g Polarisa 21 alfakwasów na 60 minut to czysty idiotyzm. I więcej takich kwiatków NItro Stout z 1,5 kg palonych słodów i wielu piwach przewija się jako dodatek kawa albo trawa cytrynowa. Widać, że osoba prowadząca sklep nie ma zielonego pojęcia jak warzyć piwo (patrząc po instrukcjach i przepisach) Do tego początkujący piwowarzy mogą się nadziać na te zestawy i wyrzucić 50-100 zł w błoto, bo piwa wyjdą nie pijalne, a z pretensjami uderzą na forum. Sklep niechlujny, a zestawy wymyślane na kolanie do tego wydajności trzeba osiągać kosmiczne żeby z podanych surowców osiągać dane blg. Na dole zdjęci z tymi niebotycznymi wydajnościami. Żeby nie było kontaktowałem się z właścicielem sklepu. Totalnie mnie olał i uważa, że wszystkie zestawy to jego autorskie receptury, a piwa wychodzą wyśmienite... Na wspomnienie o goryczce nie wiedział nic w złego w tych ilościach chmielu. Rozmowa się niestety nie kleiła i po chwili się rozłączył. Powiem tak omijajcie szerokim łukiem ten sklep, zwłaszcza początkujący piwowarzy.

2 kilo: słód czekoladowy ciemny – 0,5kg słód barwiący – 0,5kg słód pszeniczny prażony – 0,5kg słód jęczmień prażony – 0,5kg Jeszcze lepiej... Patrzę na pozostałe receptury: Niemiecka IPA Już pomijam to że to jest niemiecka IPA a w tle na zdjęciu belgijska flaga... no nie mogę z brehtu hehehe To jeszcze na 60 minut proponują POLARISA 21% Alfa kwasów Buahhuahuahauhau z obliczeń wychodzi ponad 120 IBU :D :D :D Co za sklep to jakaś komedia jest?

Dobra ale nie w sytuacji gdzie masz 100 IBU chmielu o smaku łodygi w brzeczce 11,5 blg co tu ma się ułożyć? Do tego jeszcze ekstrakty gdzie kolega nie sterował przerwami i nie mógł zrobić bardziej słodkiego piwa żeby odpowiednio skontrować to piwo. Drożdżę i ich odfermentowanie też tu nic nie pomoże... Obawiam się, że to piwo będzie jedną wielką łodygą, tylko szkoda kasy. Napisz, który to sklep żeby ludzie w przyszłości mieli przestrogę na niego. Dodam jeszcze, że inne przepisy tego sklepu to kpina: http://piwoszarnia.pl/dry-stout-ekstrakty-p-768.html 50 g magnata do dry stouta i kawa zamiast ekstraktu ciemnego i palonego jęczmienia? To jakieś jaja w tym piwie goryczka też wychodzi na poziomi 75IBU... Kolejne zestawy tego sklepu nie lepiej... Ludzie trzeba napisać do tego sklepu że coś im się w głowach potentegowało proponujac takie receptury i zestawy... Sory za słowa ale co to k*@(*# jest? http://piwoszarnia.pl/nitro-stout-17blg-p-710.html 1,5 kg palonych słodów i cukier do tego.... Masakra

I to jest to co już kilka razy pisaliśmy sklepy piszą bzdury mają receptury z kosmosu, a z płaczem to na forum ludzie przychodzą. To ten sklep piwoszarnia? Bo nie pierwszy raz taką akcję robią instrukcje też mają z błędami:http://www.marcin-webdesign.pl/szablon/zestawy_surowce/marcowe%2013Blg.pdf Co to za pomysł z tym chmielem do Marcowego nie wiem... Ale muszę powiedzieć że jest to mega łodygowy i mega goryczkowy chmiel, w dużych ilościach daje piołunową goryczkę w piwie ja go więcej niż 10-15 g na goryczkę nie sypię, a co dopiero 50 g... No cóż po ptakach nic nie poradzisz na to IBU przy 11,5 masz około 100. Powinien ten sklep być namaszczony!!! Jeżeli to ten co podaje w linkach wyżej. Co tu powiedzieć po fermentacji goryczka delikatnie zelżeje ale dalej będzie masakryczna i łodygowata, naprawić się tego za bardzo już nie da. Szkoda tylko roboty, moim zdaniem przefermentuj normalnie to piwo tylko nie wg.instrukcji 7 dni burzliwej tylko 14 +7 cichej, albo bez przelewania w tym samym wiadrze 3 tygodnie. Ale twój przypadek to jakieś jaja, ja bym reklamacje składał jak można dać taki chmiel do tego piwa i popsuć je całkiem? Może pomylili Taurusa z Tradition? Ale to ich nie tłumaczy.

To wystarczyło umyć I tak mieszadło potem ląduje w gotującej się brzeczce to się zdezynfekuje

Nie rozumiem jakich hejterów? Przecież nie najeżdżamy na Ciebie kolego tylko pytamy się o coś, robisz bezsensowne rzeczy i chcemy znać ich podstawę i nakierować Cię na dobry tor. Powielasz mity i dziwne zachowania w swoim filmiku, a nie każda krytyka jest hejtem. Ja rozumiem, że łatwo się obrazić, ale w moim poście nie ma złośliwości, więc Twój komentarz trochę jest nie na miejscu i powiem, że czuję się trochę obrażony, bo wyzwałeś wszystkich użytkowników piwo.org od hejterów. Druga sprawa wrzucasz tutaj i chwalisz się filmem prosząc o wyrozumiałość i właśnie ją okazujemy, nikt Ci bury nie dał, że filmik jest słaby i nie wyraźny, ale pokazując publicznie taką rzecz musisz odpowiadać na krytykę i chęć pomocy, a rozumieć ją jako hejt. Zastanów się nad tym. A teraz odpowiesz na pytania? Po co dezynfekujesz łygę przed mieszaniem zacieru? I co to za zestaw na APA, że zamiast amerykańskich chmieli jest w nim Lubelski i Marynka?

American Pale Ale na Lubelskim i Marynce? A gdzie ta Ameryka w tym piwie? Czytałeś opis APA kiedyś? link do bjcp To co uwarzyłeś można podciągnąć pod Polskiego Ale, ale nigdy pod APA, bo bez amerykańskiego chmielu nigdy to piwo się nią nie stanie. Druga rzecz po co łygę piwowarską dezynfekujesz przed mieszaniem nią zacieru? Przecież to bez sensu... Dezynfekujemy wszystko co ma kontakt z brzeczką po gotowaniu (chmieleniu), a przed to nie ma sensu. I czym Ty to dezynfekujesz?

tak Furio wyzwał mnie kiedyś od skur.... ot taki mały przykład To dlaczego tego nie zgłosiłeś? Są admini na forum, którzy nie pozwalają na takie zachowanie i za każdym razem powinno to być zgłaszane. Już 3-4 osoby za wyzywanie innych użytkowników dostawały bana na czacie. Druga sprawa, że coś mi się nie chce wierzyć, akurat Furio nie posługuje się takim językiem jak chce kogoś obrazić.

Jaki kraj tacy celebryci, a jak widać niektórym ludziom się to podoba i widać są "targetem" tego Pana. Zachowanie słabe i przypinają sobie całe szczęście metkę, mam nadzieje, że nie przełoży się to na piwowarstwo w Polsce. Jak to się mówi słoma z butów zawsze wyjdzie. Jest jedna rada nie oglądać tego i ignorować typa, a sam zniknie z sceny. Aha czyli mamy milczeć? I dawać ciche przyzwolenie na takie zachowanie? Ludziom się to podoba bo jest proste w obiorze i trafia do nich, a że poziom tego programu jest poniżej krytyki to już nie ma znaczenia? Przyrównanie poziomom Geslerowj z Kopyrem akurat dobre, niestety Tomek teraz właściwie robi show pod publiczkę, żeby tylko była oglądalność. Ta tak to lagi lecą aż licho... Macie jakieś przykłady? Owszem zdarzy się czasem komuś mięsem rzucić, albo sobie wrzucimy, ale 99% rozmów na czacie ma odpowiednią dozę kultury, jak ktoś przesadza zostaje upominany, ale nie każdego można upilnować. Jakoś jak potrzebowaliście się o coś spytać dostaliście odpowiedź rzeczową i na temat. Tu jest różnica taka, że oni reprezentują Polski kraft za granicą i zachowują się jak chłopki spod baru na wiosce, rozumiem zabawę rozumiem napicie się każdy to robi, ale po co to nagrywać i chwalić się tym? I druga sprawa, niedługo widzę na forum nie będzie można wygłosić swojej opinii bo zaraz się znajdą obrońcy uciśnionych, którzy przekręcą każdą wypowiedzieć tak żeby wyszło na ich. Temat poszedł do zgłoszenia bo nic na forum nie wnosi, a zaraz zacznie się gównoburza kolejna, a komu to potrzebne.