Raczek

Warka nr. 48 AIPA /21.III.2014/ Goryczka: 64IBU Kolor: 13,4EBC OG: 15,9BLG FG: 4BLG Surowce: Słód pale ale 5,8kg Słód pszeniczny 0,7kg Słód monachijski I 0,5kg słód carapills 0,22kg Chmiele: Magnum 27g Calypso 27g Amarillo 27g Citra 27g drożdże gęstwa po warce 46 Best Bitter (burton union pół słoika) Zacieranie: Zasyp w temp. 55st dodanie 1ml kwasu mlekowego 75% 62-63st.C - 80 minut 71-72st.C - 15minut 75st.C - 5minut 78st.C - filtracja Po zacieraniu 7,22kg zasypu w Lidlu okazało się że niewielka część zacieru się przypaliła mimo max obrotów mieszadła w smaku niby nie czuć spalenizny zobaczymy jak będzie po fermentacji, liczę na to że 64IBU przykryje ewentualne niemiłe posmaki... Filtracja do objętości 30l Do każdej porcji wody (5+5+5+5 dodane 2ml kwasu fosforowego 75% pH wody do wysładzania 5,5) pH brzeczki między 5,3 - 5,5 Gotowanie 70minut Magnum 27g - 60minut Calypso 27g - 15minut Amarillo 27g - 10minut Citra 27g - 1minuta Wyszło 23 l 15,6 / BLG

Wiem wiem i będzie to jedna z moich ostatnich warek, przynajmniej na razie niestety....

ja też załapałem bakcyla.... a co...

Jak dla mnie super drożdże, efekt poznamy za jakiś czas w czwartek lub piątek zacieranie AIPA

Dzięki za ocenę. Jeśli chcesz kiedyś zrobić żytniego stouta, to przygotuj się na bardzo powolną filtrację. U mnie przy 2kg żytniego słodu w zasypie filtracja trwała 4,5 godziny ale efekt wynagradza moją cierpliwość.

Drugie piwo z aromatem przecieru... Fidel co jest ? Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

I dużo mniej skórki cytryny bo jest strasznie męcząca w odbiorze. Będzie z Ciebie piwowar ale potrzeba czasu i doświadczenia Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

O tym właśnie mówię. Ludzie biorą piwo nie oceniają nie piszą że biorą i to tak działa jak działa. Szkoda ale nikogo nie zmuszę do tego żeby kierował się regulaminem. Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Piwo wzięte z depozytu w Toruniu Barwa: Jasne, słomkowe lekko zamglone idealne dla stylu a jest to Witbier mocno chmielony.... 5pkt Piana : Dość obfita przy nalewaniu, niestety szybko się rwie i minimalizuje mały jej krążek zostaje do samego końca, niestety nie pozostawia żadnych śladów swojej obecności na szkle 3pkt Zapach: czuć głównie skórkę cytryny i to dość znacznie, w tle może lekki dms ale bardzo lekki brak zapachu chmielowego na co wskazywała by nazwa IPA 3,5 Smak: Niestety piwo w całości zdominowane przez gorycz ale nie pochodzącą od chmielu ale od owej skórki cytrynowej dość męczące ale wypiłem całe 3pkt Ogólne wrażenia: Piwo na pewno jest jest tragiczne ale wyznacznikiem stylu jakim jest Witbier też nie jest. Ogólnie gratuluję podejścia do tematu bo moim zdaniem styl nie jest łatwy a poradziłeś sobie całkiem całkiem

Odwiedziłem dzisiaj piwny depozyt w Toruniu i trochę trzeba ogarnąć wątek bo zrobił się lekki bałagan: Zostawiłem: - Brown Porter - Mr Owl - Stout Owsiany - no name z etykietą na szybko przymocowaną gumką recepturką (etykieta w wordzie) Pobrałem: - Marcowe - telek - White Ipa - jak mniemam jachu93 Stan depozytu: Browar u Macieja: - Drunken Jedi IPA Browar Szwagrowy: - Brown Ale Sister ms. Brown - Kiwak Nzipa - Gacek - Foregin Extra Stout Browar Raczek: - Sun in the night - Żytni Stout - I hate you - Imperial IPA - Mr. Owl - Brown Porter - Owsiany stout Czerwone Oko: - Brown Porter - AIPA jachu93: - White IPA Telek: - Marcowe Browar domowy Fortel: - Nzipa x2 Zasadniczo: - Zasadniczo lagier - Klasyczny koźlak Briaraeus, browar domowy -Leprechaun - chyba stout ?? Oraz jakiś Dry Stout niestety nie wiem kogo jest to piwo etykieta pisakiem zrobiona Chciałbym żeby to tak wyglądało, jest czytelnie przejrzyście i każdy widzi co zostało dodane, co zabrane i co pozostało w depozycie... No i pobierając coś z depozytu zróbcie ocenę z degustacji ... widzę że różnie z tym jest ja nikogo nie zmuszę do pisemnej refleksji na temat pobranego piwa ale fajnie by było żeby każda osoba pobierająca piwo z depozytu taką ocenę zrobiła.

Best bitter trafił na balkon z dodatkiem 30g EKG Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Tak zupełnie poważnie... Uważacie że zagrożenie ze strony Rosji jest realne ? W sensie że III wojna światowa ?

Moim skromnym zdaniem wygląda to ładnie i przejrzyście ale, w programie którego używam do obliczania ilości surowca do refermentacji jest pozycja BLG początkowe i BLG końcowe co moim zdaniem jest dość istotne dla efektu końcowego. Przykład: Za kilka dni będę butelkować Best Bitter-a który miał 10,2BLG ekstr. a zszedł do 2,5BLG. Program referm zaleca dodanie 107g cukru, a piwowar 1.0 97g. Oczywiście w obu przypadkach nagazowanie na poziomie takim samym 2,0v/v Niby różnica między programami zbyt wielka nie jest (10g) ale jednak..... Moje pytanie, bo może nie wiem o czymś to mnie uświadomcie. Czy wartości Ekstraktu przed i po fermentacji nie mają znaczenia przy ustalaniu, ilości surowca jakiej należy użyć ?

Jakie ?? Z tego co widzę Fidel zostawił 6 piw.... Recenzje umieszczamy w ogólnym wątku degustacji piw domowych nie w temacie z depozytem...

W międzyczasie na cichą przy 2,5BLG zlałem warkę 46 Best Bitter. Kolejne bardzo klarowne piwo po burzliwej, pomału Burton union stają się moimi ulubionymi drożdżami. Zebrałem świeżą gęstwę po Bitterze która posłuży do AIPA którą mam w planach w przyszłym tygodniu zrobić.

Warka nr. 47 Pszenica /13.III.2014/ Goryczka: 10,4IBU Kolor: 7,1EBC OG: 10,9BLG FG: 3BLG Surowce: Słód pilzneński 2kg Słód pszeniczny 2kg Słód karmelowy jasny 0,2kg Chmiel Hellertauer Hersbrucker 4,13 %Ak drożdże kangury uwodnione Zacieranie: Zasyp w temp. 45st.C po 15minutach sprawdzenie próbki i dodanie 1ml kwasu fosforowego 75% pH ustalone na 5,5 42-44t.C - 15minut 64-66st.C - 30minut 71-72st.C - 40minut 75st.C - 5minut 78st.C - filtracja Filtracja do objętości 30l Do każdej porcji wody (5+5+5+5 dodane 2ml kwasu fosforowego 75% pH wody do wysładzania 5,5) Gotowanie 70minut HH 20g - 60minut Wyszło 24l/10,6BLG Wydajność:63%

Witaj. Powodzenia i wytrwałości życzę

Zazdroszczę warzenie we dwójkę, u mnie tak kolorowo nie jest... Mimo wszystko witam na forum i życzę wielu super warek....

45# "Foch" Blond Ale 13BLG dzisiaj przelana do butelek z dodatkiem 135g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Końcowe BLG 3. Wyszło 44x0,5l

Witaj i oby zapał nie minął. Powodzenia Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

jeszcze nie

Moim zdaniem również dobrego saisona zrobisz tylko na płynnych drożdżach Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Oczywiście to była IIPA 20BLG. Ale skąd smak palonych ? Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

W tym miesiącu jeszcze planuje 2warki. Za tydzień pszenica bo wyszła a za 2tygodnie AIPA inspirowana Grand Prix Czesława Dziełaka. Wielkimi krokami zaliczam się do okrągłej warki nr.50 a będzie to RIS Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

fosforowy ponoć bardziej wydajny