Raczek

Warka nr. 64 26.I.2015r Strong Bitter Goryczka: 51IBU Kolor: 20EBC OG: 13,9BLG FG: ?? BLG Surowce: Słód Pale Ale 5,3kg Słód Carared 0,4kg słód Amber 0,2kg słód zakwaszający 0,1kg palone ziarna jęczmienia 0,03kg Chmiele: Centennial 20g EKG 95g FM10 " O czym szumią wierzby" Zacieranie: 66-67st.C -70minut 78-st.C - wygrzew Wysładzanie 5+5+5+5l Gotowanie 60minut 20g Centennial -60minut 20g EKG -60minut 15g EKG - 45minut 15g EKG - 30minut 15g EKG - 15minut +mech irlandzki 5g 15g EKG - 10minut 15g EKG - podczas chłodzenia < 75st.C Wyszło prawie 22l ponad 14BLG rozcieńczone do 13,9BLG. Ostatecznie 23,5l wyszło. Coś ostanio wydajność podskoczyła nie wiedzieć czemu. Woda do zacierania RO z filtra, woda do wysładzania z marketu najtańsza w 5l bańkach Drożdże zadane w temp. 19,4st.C prosto z fiolki bez startera

#63 Somked Wheat wyciągnięta z lodówki skończyła na 3,1BLG (7BriX przed korektą) i raczej już niżej nie zejdzie po jutrze trafi do kega a reszta do butelek fajne banany w zapachu lekko przełamane wędzonką, w smaku wędzonka zaznaczona dość wyraźnie.... fajne piwo się zapowiada

Pięknie może być świetne piwo żyto na pewno doda mu trochę treści...

Dzięki za ocenę... Mówiłem już to wielu osobom ze nie byłem zadowolony z tego piwa przez jego jedowymiarowosć właśnie ale cieszę się że smakowało

Warka nr. 63 13.I.2015r Smoked Wheat Goryczka: 11,5IBU Kolor: 9,2EBC OG: 13,8BLG FG: 3,5 BLG Surowce: Słód pszeniczny Optima 2,5kg Słód wędzony Bestmalz 2kg słód pilzneński 0,3kg słód zakwaszający 0,2kg słód monachijski II 0,2 Chmiele: Tettnanger 25g przeterminowana do XII.2014 paczka WB06 Zacieranie: 44-45st.C - 40minut 66-67st.C - 30minut 72-73st.C - 30minut 78-st.C - wygrzew Wysładzanie 7+7+6,5l Gotowanie 60minut 25g Tetnanger - 60minut Wyszło prawie 23l 13,8BLG (14,4BriX przed korektą) schłodzone chłodnicą zanurzeniową do temp. poniżej 30st.C drożdże zadane zostały w temp. 21st.C. Fermentacja w temp. 15st.C. start fermentacji 13st.C podnoszone o 1st.C codziennie Kiedyś sobie powiedziałem że nie będę warzyć "13", ta warka miała powstać wczoraj ale że za późno wstałem stwierdziłem że zrobię ją dzisiaj i chyba to nie był najlepszy pomysł..... Mam kociołek Lidla sterownik (nie pamel, nie Bolecki) ale zwykły czujnik Eliwell który ma za zadanie trzymać temp i wg. potrzeb włączać lub wyłączać kociołek w razie potrzeby, mieszadło również posiadam więc ja tylko dochodzę żeby podnieść temp. na sterowniku jak się dana przerwa skończy. Dzisiaj zapodałem sobie Transformersów w 3D i mnie to tak pochłonęło że podczas podnoszenia już do 78st.C zauważyłem że sonda wariuje i temp. w kociołku skacze między 60-78st.C (pokazywał sterowink w każdej sekundzie inną temp.) Po weryfikacji temp. na zwykłym termometrze okazało się że temp. przekroczyła 80st.C a kociołek nadal grzał..... Nie mam pojęcia czy sondę szlag trafił na końcu czy w trakcie zacierania w niższych przerwach temperaturowych (oby nie), ale przy teście na wrzątku przekłamanie sondy wynosiło -10st.C. Najprawdopodobniej rozszczelnił się silikon i sondę szlag trafił. Ciekaw jestem co w ogóle wyjdzie z tego piwa i czy będzie się nadawało do wypicia ale w mojej dziurze kupić sondę graniczy z cudem (chyba że do bojlera za 400zł). Jedno jest pewne nigdy więcej warzenia "13"

Zapomniałem wpisać że PIPA trafiła 9.I.2015 do 38 butelek 0,5l z dodatkiem 107g cukru rozpuszczonego w litrze wody, po dodaniu chmielu na zimno spadło o 0,6BLG i nie wiem czy coś się nie zaczęło niedobrego dziać z tym piwem......

Mały rządzi widzę :-)

Nowy awatar.... Nice

Pierwsza część zabrzmiała jakbyś pisał o nieboszczyku....

PIPA dostała 100g Sybilli w szyszce niestety nic się nie zmieniło z odfermentowaniem. 9,2brix (4,4Blg) piwo młode jest zbyt pełne słodkie i treściwe żeby porwało goryczką która jest średnia.

Rozumiem przekaz zdjęcia

Nacięcia nie powinny być skierowane ku dołowi?

PIPA goryczka na ponad 70IBu a w smaku taka multiwitamina odfermentowanie słabe, przez co goryczka nie daje się wyczuć w stopniu w jakim bym jej oczekiwał no ale cóż wiem że te drożdże do mocno chmielonych piw się nie nadają.... może do Milda... mam jeszcze saszetkę więc może jakiś mild powstanie w fazie testów

Wczoraj na cichą przelałem nr.62 Polish IPA po 2 tygodniach burzliwej reflaktometr wskazał 9,2Brix czyli 4,4BLG słabe drożdże z Gozdawy zdecydowanie nie tego się spodziewałem. Zaokrąglają smak piw mocno chmielonych robiąc z nich słodkie zaokrąglone piwa.... Chyba już nie sięgnę po West Coast z gozdawy

Jakie IBU będzie?

Dotarł Fidel do was?

Bitter powstanie na poczatku stycznia nie mam teraz czasu w pracy ciągle.... A też mnie już nosi żeby uwarzyć coś na tej gestwie z FM

Potwierdzam jako pomysłodawca Toruńskiego zlotu piwowarow domowych wejście za free może okazać sie katastrofą....

Mam nową fiolkę od FM jakby co to gęstwą się podzielę w nowym roku jakiś bitterek na nich zrobię

Wstyd się przyznać ale dopiero w warce #62 przy wysładzaniu zastosowałem wężyk na kranik którego dotąd nie stosowałem przez co moje piwa miały jeden wspólny mianownik = utlenienie. Zastosowanie dodatkowo 0,1kg słodu zakwaszającego podniosło nieco wydajność PIPA miała dokładnie taki sam zasyp (ilościowy) i takie sam schemat zacierania a jednak 1,1BLG więcej. Generalnie po zrecenzowaniu moich piw przez Andrzeja Millera jestem pełen zapału do dalszej pracy.... moje piwa to utlenienie i niuanse w zasypach jak np. Tmave które wyszło jak Stout i to taki Foregin Extra, Pills Garbnikowa goryczka ale ogólnie żadnych infekcji więc jest optymizm we mnie i zapał do dalszej pracy.....

No ci powiem ze w tej kwestii to chyba ja najgorszy jestem w regionie. Dobra robota

Warka nr. 62 15.XII.2014r Polish IPA Goryczka: 70IBU Kolor: 19EBC OG: 15,5BLG FG: 3 BLG Surowce: Słód pilzneński 5,5kg Słód monachijski 0,4kg słód CaraGold 120EBC 0,5kg słód zakwaszający 0,1kg Dodatki: mech irlandzki 5g Chmiele: Iunga 100g 150ml średnio gęstej gęstwy po #61 Gozdawa west coast Zacieranie: 66-68st.C - 60minut 75st.C - 10minut 78 - wygrzew Wysładzanie 6+6+6l Gotowanie 60minut 15g. Iunga FWH 10g. Iunga - 60minut 15g. Iunga - 30 minut 20g. Iunga - 20 minut 10g. Iunga - 10minut + 5g mech Irlandzki 10g. Iunga 5minut 20g Iunga do chłodzenia w temp. poniżej 70st.c Wyszło 21l 15,5BLG (16,2BriX przed korektą) schłodzone chłodnicą zanurzeniową do temp. poniżej 30st.C drożdże zadane zostały w temp. 21st.C. Fermentacja w temp. 18st.C. wzrastająco do 19,5st.C

13.XII na cichą trafiła warka #61 AIPA z dodatkiem 50g Citry i 50G Centennial w szyszce nie mierzyłem BLG

Warka nr.60 Belgian Dubbel przelana do butelek z dodatkiem 120g cukru rozpuszczonego w litrze wody. Pomiar BLG 2,4 (7BriX przed korektą)

Warka nr.60 Belgian Dubbel przelana na cichą z dodatkiem 100g rodzynek zaparzonych wcześniej wrzątkiem.... Areometr wskazywał 7BriX czyli 2,4BLG.... w smaku wytrawne dodałem rodzynek dla uzyskania odrobiny słodyczy.