Raczek

Warka nr. 59 Black IPA zabutelkowana z dodatkiem 130g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Odfermentowało do 3,7BLG (8,4BriX) w smaku goryczka to na pewno nie 115IBU więc zachodzi prawdopodobieństwo że wcale się nie pomyliłem z ilością chmielu i wszystko jest tak jak zaplanowałem pierwotnie więc ok 80IBU goryczki..... w smaku palone, chmielowe z fajnym aromatem. Przewidywana zawartość alkoholu do 6%

Co to za złączka? Na perlator?

Warka nr.61 28.XI.2014r AIPA Goryczka: 61IBU Kolor: 14EBC OG: 14,6BLG FG: 3,5 BLG Surowce: Słód pale ale 5,5kg Słód monachijski 0,5kg słód karmelowy 30 0,5kg Dodatki: mech irlandzki 5g Chmiele: Magnum 15g Chinook 15g Simcoe 15g Citra 15g Summit 15g Amarillo 20g Gozdawa US West Coast uwodnione w schłodzonej brzeczce Zacieranie: woda do zacierania 18l 66-68st.C - 60minut 72st.C - 10minut 78st.C filtracja Wysładzanie 5+5+5+5 Gotowanie 60minut 60 minut - Magnum 15g 45 minut - Chinook 15g 30 minut - Simcoe 15g 15 minut - Citra 15g 5 minut - Citra 15g 15g Summit + 24g Amarillo dodane do schładzającej się brzeczki o temp 72st.C Wyszło 22l 14,6BLG (15,2BriX przed korektą) schłodzone chłodnicą zanurzeniową do temp. poniżej 30st.C drożdże zadane zostały w temp. 22st.C. Fermentacja w temp. 18st.C. przez pierwsze kilka dni i podniesiona do 19st.C. Na zimno jeszcze się nie zastanawiałem co dać, ale wypróbuję chyba szyszkę do chmielenia na zimno......

Będę kombinować

4 Przed świętami dostać wolne w markecie? Ciężko to widzę

Zapowiada się moja pierwsza absencja w Toruniu od początku TZPD

Jutro będę wiedział jak wstępnie grafik wygląda mam nadzieje ze chociaż na rano będę miał w sobotę

Nie wiem jeszcze czy ja będę nie wiem jak grafik ale moje piwo na pewno będzie mnie reprezentować w Toruniu

Wczoraj Black IPA trafiła na cichą z wynikiem 3,7BLG, dzisiaj wrzuciłem 50gr Citry i 50gr Galaxy.... Za tydzień trafi do butelek i mam nadzieje ze w Toruniu jakoś się zaprezentuje przyzwoicie

Oczywiście

Wczoraj do butelek trafiła warka #57 Tripel Light mimo dość intensywnego zapachu aldehydu octowego z wiadra zdecydowałem się rozlać to piwo do butelek kierując się zasadą "wylać zawsze zdążę" Co ciekawe po przelaniu do mniejszego naczynia (szklanki) zapach był całkiem normalny, ale czas pokaże jak to piwo będzie się zachowywać w butelkach. Tripel skończył fermentację z wynikiem 1,8BriX co daje mu 8,2% alk. Zabutelkowany z dodatkiem 149g cukru rozpuszczonego w litrze wody.

Warka nr.60 18.XI.2014r Belgian Dubbel Goryczka: 25IBU Kolor: 22,5EBC OG: 16,1BLG FG: 2,7 BLG Surowce: Słód pale ale 2,5kg Słód Pilzneńskii 2,5kg słód CaraBelge 0,5kg słód Special B 0,2kg Dodatki: mech irlandzki 5g cukier bialy 0,2kg cukier muscovado 0,5kg rodzynki sułtańskie 0,1kg Chmiele: Marynka 10g Galaxy 20g Gęstwa 10 dniowa po Triplu Fermentum Mobile "Odkrycie sezonu" Zacieranie: woda do zacierania 18l 54st.C - 10minut 66-68st.C - 60minut 72st.C - 10minut 78st.C filtracja Wysładzanie 6l+6l+7l Gotowanie 60minut 60 minut - Marynka 10g 30 minut- Galaxy 10g 10minut - cukier biały 0,2kg + Cukier muscovado 0,5kg + rodzynki 0,1kg + mech irlandzki + galaxy 10g Wyszło 22l 16,1BLG (16,8BriX przed korektą) schłodzone chłodnicą zanurzeniową do temp. poniżej 30st.C drożdże zadane zostały w temp. 20st.C. Fermentacja w temp. 22st.C. Warka okrągła miała być "MEGA ODJECHANA" ale stwierdziłem że lepiej wykorzystać ostatni raz dość świeżą gęstwę po Triplu i tym samym zakończyć (chyba) żywot w moim browarze żywot tych świetnych drożdży od fermentum mobile. Niestety mój kociołek lidlowy będzie musiał przejść remont (korozja przy kranie jest już dość zaawansowana tylko patrzeć jak odleci kran a z nim cała brzeczka na podłogę) Udało mi się opanować w programie odparowanie i uzyskałem wynik taki jaki zakładałem mam nadzieję że teraz będzie to wartość powtarzalna w kolejnych warkach.

Warka nr. 59 12.XI.2014r Black IPA Goryczka: 115IBU Kolor: 53EBC OG: 15,5BLG FG: 3 BLG Surowce: Słód pale ale 4,5kg Słód monachijski 0,5kg słód karmelowy 80EBC 0,35kg słód karmelowy 160EBC 0,25kg słód carafa III 0,2kg słód czkoladowy żytni 0,2kg Dodatki: mech irlandzki 5g cukier 0,7kg Chmiele: Amarillo 30g Chinook 30g Columbus 30g Rakau 30g Litrowy starter BRITISH ALE M07 Mangrove Jack's Zacieranie: Na lenia 70minut w 67-68st.C Wysładzanie 5l+5l+6l Gotowanie 70minut 70 minut - Chinook 30g 30 minut- Amarillo 30g + Columbus 30g + Rakau 30g 10minut - mech irlandzki + cukier 0,7kg Wyszło 25l 15,5BLG (16,2BriX przed korektą) schłodzone chłodnicą zanurzeniową do temp. poniżej 30st.C drożdże zadane zostały w temp. 20st.C. Fermentacja w temp. 18st.C.

Zacne piwko będzie. Ja jutro Black IPA starter juz się kręci od wczoraj na mieszadle..

Witam z Inowrocławia....

#57 Triper Light przelany na cichą z wynikiem 1,8BLG (7Brix przed korektą) i chyba już niewiele zostało do odfermentowania, wg BS2 końcowy wynik powinien być 1,7 ale dla spokoju dam piwu jeszcze tydzień. Dzisiaj przelany zostanie też do butelek #58 Mild który skończył na 2,7BLG (5Brix przed korektą) nagazowanie takie English z dodatkiem 90g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody.

Mild dzisiaj wylądował na cichej w tydzień ładnie zszedł z 9,1BLG do 2,9BLG. Biorąc pod uwagę zacieranie na słodko to raczej już niżej nie zejdzie ale dam mu jeszcze z 7-10 dni zanim zabutelkuję. Dzisiaj tydzień po butelkowaniu degustacja Tmave i nie urywa jak na razie, może się ułoży jeszcze. Brakuje mu troszkę ciała jest lekki posmak kawy ale nie takiego efektu się spodziewałem, może jeszcze się ułoży... Bardzo ładna śnieżnobiała piana cieszy oko a reszta mam nadzieję z czasem przyjdzie

Na zdrowie... Niech dobrze pracują drożdżaki

Tmave przelane do butelek skończyło tak jak po burzliwej 3,7BLG (7,2Brix przed korektą) z dodatkiej 115g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Wyszło 39X0,5l i 1x0,33l

Tak wygląda tmave na chwilę przed rozlewem do butelek.

Raz może i by przeszło, ale na dłuższą metę to nie ma szans na powodzenie, chociaż plan chytry przyznaję...

Szczerze to nie porywał bym się na Pills a jako pierwsze moje piwo. To bardzo trudny styl bardzo czysty w którym każda wada wyjdzie i zniechęci a chyba nie o to w tym chodzi.... Przede wszystkim bardzo miękka woda do Pillsa to priorytet. Sam po 3latach dopiero w tym roku uwarzylem Pillsa i nie jestem z niego zadowolony jeszcze sporo pracy i zmian w przepisie żeby wyszło przyzwoicie.... Moja rada: Zacznij od czegoś łatwiejszego mocno chmielonego a ewentualne wady o ile nie będą zbyt rażące przykryte chmiel

Moja receptura i sposób zacierania przypomina finalnie Zlaty Bazant tmave może Goryczka jest minimalnie wyższa w mojej wersji

Nie, coś ty nie zajmę kuchni na cały dzień przy dwóch wątkach to kończył bym ok 19-20godzinie. Lepiej już by było zwiększyć wybicie

Ja robiłem niedawno tmave 12ke aktualnie czeka na rozlew młode piwo smakuje wyśmienicie. Sprawdź u mnie w temacie jaki był Zasyp i reszta bo ja teraz nie mam dostępu do komputera