pershi

Kolego arek-lin, może taki pomysł:

Dziękuje za odpowiedź.

Rozumiem, że skórka pochodzi od świeżego owoca.

Tylko jak to dawkować, jeżeli w przpisie podano np. 5 g suszonej skórki z pomarańczy?

Brzeczkę chłodziłem tymczasową chłodniczką z PEXu (dzięki Grzesiu!), chłodzenie z temperatury 105° do 25° zajęło 40 minut.

 

Konieczna infestycja w chłodnicę z miedzi lub nierdzewki.

Do wita stosuje skórki pomarańczy i cytryny przygotowywane dla wypieku placków

Kolega ma na myśli skórkę kandyzowaną?

Tak, przy fermentacji jest piana.

Ale kilka-kilkanaście cm jeszcze nie zaobserwowałem. Może dlatego że femrentacja moich dolniaków, jest w dolnym zakresie temperatur a nawet niżej.

Moim skromnym zdaniem:

1. Zakupić nowy filtrator.

2. Kontrolnie zrobić test na obecność skrobi.

3. Wysładzaj wodą o temperaturze ok 72-75 stopni. Pomiędzy partiami wody dobrze jest zamieszać zacier.

4. Może lepiej dekantować brzeczkę po chmieleniu, niż przepuszczać przez oplot? Ale z drugiej strony jeżeli oplot będzie nowy, to nie będzie problemów z odfiltrowaniem.

A co Kolega zrobił, że ostatnie partie wysładzania poszły szybciej?

Piwowarstwo uczy cierpliwości ...

Łatwo napisać, jak się już nawarzyło zapasy do piwnicy;)

Dolniak raczej nie będzie super pijalny na święta (jeżeli Kolega ma na myśli najbliższe Wielkanocne).

Kontrolować nagazowanie można poprzez nalanie zielonego piwa do butelki PET.

W trakcie rozlewu, zawsze leje do jednego plastiku. Jak butelka stwardnieje, to wiem że już się nagazowało.

I jeszcze w sprawie refermentacji bez dodatku cukru:

http://www.piwo.org/topic/7072-fft-odfermentowanie-i-butelkowanie/#entry152391

Proponuję napisać do sprzedawcy, niech prześle zdjęcia wewnętrznych części maszynki i wtedy się wszystko wyjaśni.

Klarowanie piwa kilka lat temu było złem, dzisiaj coraz bardziej popularne.

Ale klarowanie to nie to samo co filtracja (bardzo proszę o sprostowanie jeżeli się mylę).

Wiem że stosuje się żelatynę i karuk. Ale po nich dalej będzie osad z drożdży w butelce.

Kolego krooll, a może zrobisz piwo górnej fermentacji na Nothingamach?

Tworzą taki zbity osad w butelce, że można by pić z gwinta;)

Drożdże niech Kolega zmieni na takie:

http://www.homebrewi...3470-p-195.html

Stosuje i jestem z nich zadowolony.

Koniecznie musi Kolega zwiększyć ilość wody do wysładzania. Żeby uzyskać ok 20 litrów brzeczki po gotowaniu, pasuje użyć 30 litrów wody.

Proponuje taki schemat: 18 litrów zacieranie, plus 12 litrów na wysładzanie.

Czy to pierwsza warka Kolegi?

Ten sposób z filtracją nie przejdzie. Nie będzie drożdży w butelce żeby przeprowadzić kondycjonowanie piwa.

Po uwzględnieniu korekty temperatury, piwo odfermentowało do 2,5 BLG.

Przy pierwszym zacieranym,fermentacja zatrzymała się na 5 stopniach.

W obydwu przypadkach ten sam zasyp, drożdże (US-05) i temperatura zacierania.

Ruszyły.

Tutaj opisuje identyczny problem jaki miałem przy zacieraniu:

http://www.piwo.org/...ki/#entry139724

wieczorem podam do ilu odfermentowało mi Pale Ale, kiedy uwzględniłem korektę na wskazania termometru.

Możliwości jest sporo, jeżeli Kolega zmaierza dokupić coś do tego.

Ja polecam:

http://www.wiki.piwo.org/Special/Best/Premium_Bitter_%28Marynka_Bitter%29,_Arkadiusz_Makarenko_%28Makaron%29

http://www.wiki.piwo.org/Pale_Ale_-_receptura_testowa

dodatkowo trochę słodu karmelowego jasnego

http://www.piwo.org/topic/3405-polskie-ale-sojuz-30/

Gdzie w przepisie jest słód pale ale, zastosuj zamiast niego pilzneński.

Udanych warek życzę.

Polecam Kolezance sprawdzić termometr w zakresie temperatur zacierania.

Termometr jaki posiadam zaniża temperaturę o 2 stopnie w zakresie ok 30 do 80 stopni.

Kolego Piter, masz racje. Filtrator byłby na stałe.

Dziękuje wszstkim za pomoc.

Czy w kociołku można zastosować rurkę pex?

Służyłaby za filtrator?

Podejrzewam, że Kolega wlał do fermentora mocno zbite drożdże (kluchy), a nie jednolity krem.

Miałem podobny przypadek. Drożdże podjęły pracę po około 36 godzinach.

Tak czytam ten temat i mam takie pytanie:

Załóżmy, że nie ruszyła fermentacja powiedzmy na szczepie w34/70. Do dyspozycji są tylko S-23.

Można ratować brzeczkę innymi drożdżami?

Po założeniu sondy do kapilary, polecam uszczelnić silikonem otwór, a później założyć koszulkę termokurczliwą.

Było np tu:

http://www.piwo.org/topic/1825-jak-zamontowac-filtrator-z-oplotu-do-kociolka-z-lidla/

Powodzenia w przebijaniu się przez miliony strony z zapisków wszystkich piwowarów z piwo.org.

A dziękuje, jakoś sobie radzę.

Mam spisane tyle receptur że sezonu braknie, żeby je wypróbować.