Afghan

Co za dziwne ograniczenie, gdybym tak robił jeszcze długo nie uwarzyłbym piwa według własnej receptury a już kilka mam za sobą. Sprawdzone receptury są czasami tylko punktem wyjścia. Ja od początku mojego piwowarzenia improwizuję, bo dobieram receptury do stanu mojego magazynu, a co raz okazuje się, że czegoś zabrakuje do danej receptury i muszę coś wymyślić w zamian. Staram się trzymać wytycznych opisu stylów z BJCP, a receptury z wiki i z forum są tylko pomocą w o braniu kierunku.

Tak jak Ijon pisze S-04 bardzo szybko się klarują i piwo na tych drożdżach potrafi być już klarowne przy przelewaniu na cichą. Nawet jeśli to infekcja to nie każda infekcja dyskwalifikuję całkiem piwo. Także, jak to się mówi - wylać zawsze zdążysz, a smak może się jeszcze ułożyć.

Dzisiaj miałem w ręku ten garnek, ale czy na pewno to nierdzewka? Mam jakieś wątpliwości.

Wydaje mi sie że przy tych drożdżach lepiej zostawić na trochę dłużej w cieplejszym. Temperatura pracy tych drożdży jest od 18-tu stopni Celsjusza. Wydaje mi się, że przysną w niższej temperaturze. Chyba że się mylę.

Chyba mam mały problem z nagazowaniem Belgian Pale Ale. Minął tydzień od butelkowania, piwko stoi w mieszkaniu jakieś 23-25°C i gdy otworzyłem dzisiaj butelkę żeby sprawdzić czy wszystko OK przy otwieraniu psyknęło ale bardzo delikatnie. Przy nalewaniu do szklanki piany nie ma w ogóle. Delikatnie czuć gaz w piwie, ale we wcześniejszych piwach po tygodniu od butelkowania piwo było w pełni nagazowane. Mam taki plan, że potrzymam jeszcze z tydzień w mieszkaniu, a w razie to nie pomoże, będę musiał pewnie dodać drożdży do butelek. Będzie OK? Flokulacja tych drożdży jest dość wysoka, piwko już jest super klarowne po tygodniowej cichej. Hmm, a może zamieszać każdą butelką? Drożdże to Wyeast 3522 Belgian Ardennes. Do refermentacji na 27L piwa dodane 190 g cukru.

Tak to ten sam szczep. Tutaj jest tabelka z porównaniem szczepów http://www.mrmalty.com/yeast.htm

Jest gęstwa 3522 Belgian Ardennes to trzeba to wykorzystać. Jutro z rańca startuje z drugim BPA. Pomyślałem, że tym razem zastosuję to samo chmielenie co w warce #16 Belgian Pale Ale ale z innym zasypem. Pierwszy raz będę używał Karmelowego 150(coś w stylu CARAMUNICH Weyermanna) i nie będzie Abbey Malt. Ciekawy jestem czy będzie jakaś znacząca różnica w smaku. Warka #17 Belgian Pale Ale 12oBlg #2 27 L Słody: 4 kg - Pale Strzegom (6 EBC) 1kg - Monachijski Strzegom (14 EBC) 400 g - Karmelowy 150 (136 EBC) 300 g - Carabelge (30 EBC) Chmiel: 25 g - Brewer's Gold [7,00 %], 55 min 35 g - Fuggles [5,10 %], 15 min Drożdże: Gęstwa Wyeast Labs 3522 Belgian Ardennes Zacieranie: 63o przez 20 min 72o przez 45 min po negatywnej próbie jodowej 76o przez 15 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa

Czy masz może jakieś doświadczenie w tej materii? Też byłbym zainteresowany fermentacją na balkonie, w skrzyni styropianowej, nawet w lekko ujemnych temperaturach, tylko się zastanawiam czy da się jakoś zaizolować fermentator żeby te +10°C w fermentatorze utrzymać.

Najlepsze danie Chucka Norrisa? Danie kopa.

Witamy kolejną kobietkę na forum. Życzę udanych warek.

Witam i życzę sukcesów w piwowarzeniu :-)

Popularne jest robienie walków z wirników od silników.

OK, super, dzięki! Rozumiem, że mogę przyjechać do Sierpca i wszytko na miejscu załatwię, nie muszę się wcześniej anonsować i umawiać na konkretne zamówienie? Jak najbardziej musisz. Potrzebny wcześniejszy przelew na Słodownie Strzegom i złożone zamówienie w sklepie internetowym

Dzięki Zgoda :-)

Dzięki za życzenia. A w dniu dzisiejszym wszystkiego najlepszego dla Undeath. 100 lat.

Nie jestem mocno doświadczony ale doszedłem do takiej tezy że piwa lekkie i o niskim ekstrakcie jeśli są przechowywane w takich warunkach lepiej wypić w ciągu 3 miesięcy, a jak mają sobie długo czekać na spożycie to lepiej żeby to było piwo o trochę wyższym ekstrakcie. Ale tkj pisałem mocno doświadczony nie jestem i mogę się mylić.

Ja też coś podobnego zauważyłem w swoich piwach. Nie wygląda to na infekcję. Też przechowuję je w temperaturze 17-20°C. Nie wiem czy dobrze myślę, ale to jest chyba wina właśnie przechowywania w takiej temperaturze. Taka temperatura przechowywania jest temperaturą pracy drożdży i one cały czas powoli przejadają nawet te cukry nie fermentowalne. Przez co wydaje mi się że piwo robi się mocno wytrawne.

Warka #16 Belgian Pale Ale 12oBlg 27 L Słody: 3,4 kg - Pale Strzegom (6 EBC) 1,4 kg - Monachijski Strzegom (14 EBC) 500 g - Abbey Malt (45 EBC) 200 g - Carabelge (30 EBC) Chmiel: 25 g - Brewer's Gold [7,00 %], 55 min 35 g - Fuggles [5,10 %], 15 min Drożdże: Gęstwa Wyeast Labs 3522 Belgian Ardennes Dzięki Havran Zacieranie: 63o przez 20 min 72o przez 45 min po negatywnej próbie jodowej 76o przez 15 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa

To bardzo dużo! Jejski pewnie nie zauważyłeś, ale chodzi o litry. 4g/litr to mało, na butelkę to już sporo

Też jestem akwarystą (z chwilową przerwą) i próbowałem użyć akwarystycznych testów kropelkowych do zbadania wody pod kątem browarniczym, no i tylko można sobie nimi zbadać wodę przed warzeniem, bo później brzeczka ma swoją mętność i kolor, a te testy działają na zasadzie porównywania kolorów ze wzorem, a tego już się nie da sprawdzić przy mętnej brzeczce.

Ja butelkowałem owsiankę tydzień temu i właśnie degustuję młode piwko i muszę się przyznać, że nie źle mi wyszło Ale do rzeczy: 1. Ja dodaję cukier do 0.5 l wody i wygląda na to że wszystko się ładnie miesza, bo nie spotkałem się z nie równo nagazowanymi piwami. 2. Słyszałem o tym, ale jeszcze tego nie stosowałem. Nie wiem czy nie należało by się wystudzić tej brzeczki, żeby nie potrzebnie zabijać drożdży które będą wlewane z piwem.

Butelek po piro nie trzeba płukać. Ja przelewam butelki piro odwracam do góry dnem i po nie długim czasie butelkuję. Nie stosuje żadnego piekarnika. Fermentatorów też nie płuczę po piro.

Używam wężyka kupionego w motoryzacyjnym i jest wszystko OK, nie wiem jaki to jest, ale robi się miękki od gorącego.

FFT Robiłeś tymi samymi drożdżami co główną fermentację?

Mam taką skrzynię styropianową do chłodzenia piwa. Zastanawiam się jak by się taka skrzynia sprawiła jakbym wystawił ją na balkon? Mam na myśli głównie lagery, których mam zamiar kilka zrobić zimą. Wiadomo, zimą temperatury mocno minusowe, idzie jakoś zrobić taką skrzynię, żeby w środku było te +10°C? Używał ktoś takiej skrzyni w ten sposób?