Afghan

Spróbuj dmuchnąć w kranik od wylotu.

Masz rację że nie są, ale jak robiłem wcześniej na nich i fermentowałem w okolicach 23°C było więcej bananów.

Warka #18 Pszeniczne jasne http://www.piwo.org/topic/6025-browar-ricardo/page__st__40#entry174078 jakoś mało pszeniczne. Czytając forum znalazłem sporo informacji, że pszeniczne lepsze wychodzi gdy fermentuję się je poniżej 20°C i fermentowałem je w okolicach 18°C. Mam jakieś wrażenie, że ten mało pszeniczny smak to właśnie przez tą temperaturę fermentacji. Z warką #19 Belgian Dubbel to w ogóle dziwna historia. Warzyłem je półtora tygodnia temu, drugiego dnia piana aż wyłaziła mi przez rurkę, a później zaczęła powoli opadać ale całkiem nie opadła i cały czas powoli bulkało. Wczoraj wieczorem postanowiłem zamieszać fermentatorem, a dziś ku mojemu zdziwieniu drugi raz podniosła się piana i drożdże drugi raz zaczęły wyłazić przez rurkę. Historia jest z tych niesamowitych, ale prawdziwa. Aaaa wczoraj po zamieszaniu fermentatorem jak piana zmieszała się z brzeczką to włożyłem zdezynfekowany cukromierz i pokazało 6°Blg. Tłumaczę sobie to wszystko tym, że pewnie drożdże trochę przysnęły i po zamieszaniu znowu ruszyły. Mieliście tak kiedyś?

Może by wystarczyło żeby fotki nie były wrzucane do kategori "Zdjęcia" tylko do każdej z kategori etapów produkcji. Ale to tylko taka moja mała sugestia :-)

A jak zasysasz brzeczkę do węża? Przy użyciu paszczęki? Jeśli tak, to co ze śliną? Tak, za pomocą paszczęki :-) ale mam taki patent że mam dolną część od długopisu i wkładam ją w wężyk i zaciągam przez tą końcówkę. Gdy zaczyna płynąć brzeczka szybko zdejmuję tą końcówkę.

Whirlpool i dekantacja po nim nie jest specjalnie trudne. Mi przy używaniu tej metody zostaje praktycznie 1-1,5 litra chmielin. Po prostu schładzasz brzeczkę, mieszasz łyżka aż zrobi się wir i zostawiasz na jakieś 20 minut żeby chmieliny się ułożyły i dekantujesz przy ściance gara.

Mi nie zależy na jakiejś super etykiecie, chociaż fajnie to wygląda i drukuje na papierze z klejem takie małe etykietki na kapsle. Nie muszę się bawić w zdzieranie etykiet bo kapsel i tak idzie do kosza. Może moje etykiety nie są takie profesjonalne ale podstawowe informacje mam zawarte.

To chyba wołek zbożowy. Ja miałem Trojszyka ulca i jakoś się go pozbyłem, ale w całym mieszkaniu mi łaził. W tym wątku możesz po czytać o moim problemie --> http://www.piwo.org/topic/3722-przechowywanie-slodu/#entry154621

Podoba mi się ten nowy dział Dobrze by było też, żeby było można fotki z browaru jakoś po opisywać i żeby się dało wyszukiwać po nazwach urządzeń lub etapach produkcji. Np. wpisuję "fermentacja" lub "fermentor" i wyskakują wyniki z różnych browarów z fotkami etapu fermentacji. Oczywiście liczę, że co raz więcej browarów będzie uzupełniać fotki

Nie próbowałem nigdy tego ale jestem ciekaw czy nie ma żadnych przeciwwskazań żeby użyć do piwa wody demineralizowanej, doprawiając ją solami lub mieszając z kranówką. Może jakiś specjalista się wypowie. :-)

Wszystko jest OK. Te drożdże tworzą taką pianę. Bardzo możliwe, że burzliwa się zakończyła. Przy US-05, często trzeba przebijać się przez tą pianę żeby przelać na cichą.

U mnie też nie było żadnych ostrych zapachów. Po prostu zapach gotowanego cukru.

Mam podobnie. Moja LP mojego piwa nie lubi i woli koncerniaki, a czasem jak jakieś jej za smakuję to jest mocny SZOK. Teraz trochę zauważyłem, że z tym się po godziła, ale wcześniej bardziej się jej to nie podobało, ale może to dlatego, że teraz już trochę doszedłem do wprawy i krócej mi to zajmuje i już tak mam to wszystko z organizowane, że w między czasie coś mogę innego zrobić, lub dzieckiem chwilę się zająć żeby żonka mogła coś zrobić. Zauważyłem też, że obiady tak zaczęła planować, żeby w dniu warzenia mi się z garami nie ładować i zawsze już coś jest tylko do odgrzania

Hmmm. Rozumiem że właśnie zabierasz się za zacieranie i jeszcze masz filtrator do zrobienia? To nie jest miejsce na takie pytania. Poszukaj na forum, a jak nie znajdziesz to rozpocznij temat w nowym wątku.

Jak na S-33 to dobry wynik. Te drożdże słabo odfermentowują.

Zwiększył bym ale niestety gar mam tylko 40 L, a i miejsca w mieszkaniu już nie mam Tak, ojciec budował, ja tylko nadzór techniczny Kosz zasypowy to blacha po nitowana. Regulacja wałków oczywiście jest. Fotkę z budowy mam tylko jedną, bo byłem przy budowie tylko na samym początku. Na fotce widać już założone wirniki, ale silnik jest inny, niestety okazał się za mały i teraz już jest założony większy z pralki.

W końcu się doczekałem pewnej automatyzacji w moim browarze. Śrutownik z wirników od silników i silnika od pralki. Jest REWELACYJNY. Wcześniej śrutowałem takim małym ręcznym młynkiem produkcji CCCP Śrutowanie na warkę trwało 3-4 godziny, teraz 5 minut

Warka #19 Belgian Dubbel 17°Blg 26 L Słody: 4,7 kg - Pale Strzegom (6 EBC) 1 kg - Monachijski Strzegom (14 EBC) 500 g - Pszeniczny Strzegom (3,8 EBC) 250 g - Bursztynowy Strzegom (50,0 EBC) 250 g - Caraaroma (256,1 EBC) 100 g - Czekoladowy Jasny (400,0 EBC) Dodatki: 500 g - Cukier kandyzowany - Gotowanie 10 min Chmiel: 60 min - 20 g Target [11,00 %] 30 min - 10 g Challenger [6,60 %] 10 min - 8 g - Fuggles [5,10 %] + 2 g Challenger [6,6 %] Drożdże: Gęstwa Wyeast Labs 3522 Belgian Ardennes Zacieranie: 68o przez 70 min po negatywnej próbie jodowej dodanie czekoladowego jasnego 76o przez 15 min i filtracja Wysładzanie ciągłe

Właśnie jestem po produkcji cukru kandyzowanego, ale jakoś na moje oko i nos to zwykły karmel Ale ja się nie znam także może wszystko jest OK

Mam pożywkę winiarską w której składzie są spożywcze sole amonowe. Czy to na pewno będzie DAP? Co daje DAP? Czy jak się go dodaje już kwasku nie trzeba?

Aha. Dzięki za info.

Warka #18 Pszeniczne Jasne 13°Blg 27L Słody: 3 kg - Pszeniczny (3,8 EBC) 2,5 kg - Pilzneński (4,5 EBC) 300 g - Karmelowy 150 (136 EBC) 100 g - Melanoidynowy (70 EBC) Chmiel: 15g - Hellertauer Tradition [5,40%], 60 min 10g - Hellertauer Hersbrucker [4,30%], 30 min 15g - Hellertauer Hersbrucker [4,30%], 10 min Drożdże: Safbrew WB-06 Zacieranie: 44o przez 40 min 72o przez 50 min i po negatywnej próbie jodowej 76o przez 10 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa

Nie wiecie czy taki naklejony termometr na fermentator wytrzyma temperaturę ok. 60°C? Mam zamiar nie chłodzić do końca brzeczki wlać do fermentatora i wystawić na balkon. Wiadomo, można go zawsze odkleić, ale kilka razy tak odkleję i już go za którymś razem nie nakleję.

90% smaku to zapach. Pijąc z butelki prawie nie czuć tych aromatów. Koncerniaki można sobie pić z butelki, nie ma prawie różnicy, ale piwa domowe mają takie bogactwo aromatów, że picie ich z butelki to profanacja Ale jak to się mówi, o gustach się nie rozmawia.

Co za dziwne ograniczenie, gdybym tak robił jeszcze długo nie uwarzyłbym piwa według własnej receptury a już kilka mam za sobą. Sprawdzone receptury są czasami tylko punktem wyjścia. Stara szkoła rzemieślników. Sprawdza się w każdym rzemiośle. Ja jestem zdania, że rzucanie się na głęboką wodę więcej uczy :-)