Skocz do zawartości

scooby_brew

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 680

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez scooby_brew

  1. scooby_brew
    Tak, truskawki, ale raczej łagodne. W IPA to się pogubiło przykryte bardziej "głośnymi" chmielami typu Cascade i Amarillo.
  2. scooby_brew
    Ja kupiłem funt tego chmielu jesienią zeszłego roku; pierwsze co wychodzi w aromacie i smaku to truskawki, potem melon. Mają jednak mniej intensywny aromat niż inne "amerykańskie" odmiany jak Amarillo itp, przypomina poziomem aromatu chmiele europejskie. W/g mnie nadaje się na aromat do lekkich Ales n.p. Cream Ale i amerykańska pszenica. Nadaje się też na goryczkę: 12% AA.
  3. scooby_brew
    Brzeczka nie nadaje się do kąpieli wodnej z powodu zagrożenia butulizmem. Butulizm może zabić. Kąpiel wodna nadaje się tylko do rzeczy np. z dodatkiem octu, ogórki w occie itp. Brzeczkę można zakonserwować w szybkowarze.
  4. scooby_brew
    Nie, nie, jak użyjesz słodu pilzneńskiego, to już musisz zacierać. W tym stylu dobrze by było w 66-67°C przez 60 min. Albo, możesz wcale nie użyć pilzneńskiego tylko sam CarPils (albo CaraPils+ karamelowy), i z tym już zacierać nie trzeba, wystarczy ten słód "wymoczyć" przez co najmniej 20 min, np. podczas podgrzewania wody (dokładna temperatura nie jest tu taka ważna jak ze słodem Pils). Wyciągnij to tylko z wody zanim dojdzie do ok. 77-80°C. Inna sprawa: masz tu za dużo tego CaraPils. Ja bym dał najlepiej 0.25kg karamelowego + 0.25kg CaraPils. Albo, jeżeli nie masz karamelowego, to nie więcej niż 0.33kg Carapils.
  5. scooby_brew
    Po prostu uwarz amerykańską pszenice: http://www.piwo.org/topic/3448-sunny-wheat/ Użyj jednak dożdży NIE do bawaryjskiej pszenicy, ale raczej albo amerykańskiej Ale, amerykańskiej pszenicy, kolsch, albo angielskie Ale. Nie używaj też pszenicy niesłodowej - musi być słód pszeniczny.
  6. scooby_brew
    Pozdrowienia z Michigan i witam na forum
  7. scooby_brew
    Dry Stout (Stout Irlandski) zaciera się na wytrawnie, bo jest to piwo sesyjne i łatwe do picia. Zaciera je się na wytrawnie w 66°C przez 60 min. Jęczmień palony wrzucasz na początku zacierania a wodę robi się "twardą" (np. dodaj gipsu piwowarskiego). Inne Stouty, np. Oatmeal Stout zaciera sie na słodko 68-69°C przez 60 min.
  8. scooby_brew
    Nie, zrób przerwę diacetylową teraz. Kilka dni - tydzień w temp. ale'owej - pokojowej załatwi ci sprawę.
  9. scooby_brew

    Wyprzedaję browar

    scooby_brew odpowiedział(a) na Shooter temat w Hyde Park

    Najlepsze jest to że przez następne kilka lat Shooter będzie dostawał PMs, emaile, GG, FB, Twitter i wszystko inne z zapytaniami czy można jeszcze kupić... :D
  10. scooby_brew
    To jest bardzo rozsądne: Z 5Bar na manometrze jak nic. Tam jest manometr?
  11. scooby_brew
  12. scooby_brew
    Jeżeli masz jakieś bardzo ciekawe albo "artystyczne" zdjęcie lub zdjęcie jakiegoś bardzo dobrego piwa to go tu NIE wklejaj. W tym temacie bardziej mi chodzi o "dziewczynę" niż "piwo" Na początek ten klasyk:
  13. scooby_brew
    Zrób przerwę diacetylową.
  14. scooby_brew
    Masło to objaw diacetyl. Najczęściej są to zmęczone lub słabe drożdże (albo jest ich za mało). Dlaczego pojawił się w minikegach a nie w butelkach - tego nie wiem, napewno jest jakieś logiczne wytłumaczenie. Dlaczego piwo w minikegach jest mniej nasycone CO2? I jakich i ile drożdży użyleś?
  15. scooby_brew
    Albo po prostu: jak piwo jest przegazowane to upuść gazu a jak niedogazowane to dogazuj.
  16. scooby_brew
    Ludzie, to nie jest jakaś nauka rakietowa, nie trzeba aż tak teoretyzować i kombinować. Po prostu masz piwo przegazowane. Zamknij dopływ CO2 i zacznij co jakiś czas wypuszczać gaz przez górny zawór, aż nagazowanie ci zejdzie do normalnego.
  17. scooby_brew
    Starożytni Egipcjanie mogli mieć problem z dostępnością tego składnika "Cukier kukurydziany" to po prostu glukoza. Beano to enzymy w tabletce, przeciw-pierdzeniowe (można użyc w browarnictwie).
  18. scooby_brew
    42L IPA "Two Of Hearts Ale" na 100% chmielu Centennial (klon piwa "Two Hearted Ale") razem 5241L
  19. scooby_brew
    Ja wrzuciłem 2 oz. (ok. 50g) szyszek Centennial (11.5% AA) do kega na "zimno". Może je później użyje do eksperymentu ponownego użycia.
  20. scooby_brew
    Racja. Już poprawiłem, sorki.
  21. scooby_brew
    Możesz dorzucić na zimno jak chcesz ale nie za dużo - może ok 10-15 g na 20 l. To piwo jest bardziej słodowe niż chmielowe, to nie jest IPA.
  22. scooby_brew
    Dobry pomysł. Też myślałem o użyciu stouta do tego eksperymentu - bo tylko stouty mogą mieć goryczkę wysoką albo niską i w obydwu wypadkach to jest dobre piwo. To jest chyba jedyny styl w którm tak można zrobić.
  23. scooby_brew
    Dzisiaj (dokładnie 45 min. temu) wyszedł nowy album Jimiego Hendrixa z kawałków które Jimi nagrał tuż przed śmiercią. Nazywa się "People, Hell & Angels". Kupiłem go na MP3 dokładnie o północy, bo nie chciałem czekać na to nawet dodatkowej minuty [media] [/media] [media]http://youtu.be/1WpKd1Mz8Hk[/media] Teraz popijam moje Amarillo IPA, słucham "nowego" Hendrixa, którego w życiu nie słyszałem i jestem w niebie!!!
  24. scooby_brew
    Jeżeli masz więcej osadu w butelkach tzn że coś robisz nie tak. Cała sztuka polega na tym żeby zdekantować piwo po ok 4 tygodiach burzliwej do wiadra do butelkowania BEZ wzburzenia osadów z dna fermentora, tzn piwo tak samo klarowne jak z "cichą". Może najpierw potrenuj z piwami na S-04, bo to są naprawde super-flokujące drożdże, praktycznie przyklejają się do dna fermentora.
  25. scooby_brew

    BRY-97 vs. US-05

    scooby_brew odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Surowce

    W tym wypadku akurat US-05 okazały się bardziej klarowne niż BRY-97. Powolny start fermentacji BRY-97 był tylko przy pierwszym użyciu prosto z saszetki. Potem, z gęstwy, BRY-97 już startował normalnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.