Skocz do zawartości

Mariusz_CH

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 314

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Mariusz_CH

  1. Mariusz_CH
    No i tu właśnie zaczyna się to co mówiłem Łukaszowi... Tak, podkreślisz je, ale czasem z takim skutkiem, że piwo będzie złe, bardzo złe. IPA's AIPA's powinny być tak naprawdę słodowe, z mocną, bardzo mocną kontrą chmielową. Najlepsze rezultaty uzyskuję robiąc profil wody "Malty" albo "Very Malty" i wtedy dopiero mogę zaszaleć z chmielami To wymaga trochę doświadczenia. Goryczka wychodzi mocna, ale i zbalansowana.
  2. Mariusz_CH
    Kamil, po prostu zalinkuj, a najlepiej zaloguj się na Brewers Friends wtedy każdy może modyfikować twój profil i Ci go przesłać linkiem, np; http://www.brewersfr...tor/?id=FLB7CXB Nie rób tego, błagam. Wpisz swój profil wody w BF i daj line, bo jak nie to ja z to za Ciebie zrobię
  3. Mariusz_CH
    Kwardy bądź nie mientki, sędziowie nie tyle próbują
  4. Mariusz_CH
    Proste - utylizacja.
  5. Mariusz_CH
    Dobre info, przyda się. W poprzednim pdfie wartości dotyczą twardości ogólnej, a tu chodzi o konkretny jon. Ja bym się dalej upierał przy KH teście.
  6. Mariusz_CH
    Albo KH test albo dane takie jak u Kamila.
  7. Mariusz_CH
    Znalazłem takie cuś: http://www.google.pl....73231344,d.bGQ Czyli jesli dobrze policzyłem to masz taki poziom jonów HCO3 - 315,9 ppm. Błąd.
  8. Mariusz_CH
    Na to wychodzi, że tak. Jaki jest poziom i w jakich jednostkach?
  9. Mariusz_CH
    Ja rozumiem tak te zależności (nie wiem jak to dokładnie określić graficznie - jest to spore uproszczenie): RA + RA 0 RA -
  10. Mariusz_CH
    Kamil dla Ciebie info: "Głównym winowajcą alkaliczności wody jest jon HCO3, możemy więc wyliczyć jego zawartość w ppm mnożąc alkaliczność (podaną jako CaCO3) przez współczynnik 61/50. I odwrotnie, mając stężenie HCO3 w ppm możemy wyliczyć alkaliczność (mnożąc przez 50/61)."
  11. Mariusz_CH
    To twardość, ale o jaką chodzi, skoro w kalkulatorze wpisujesz wapń i magnez? No tak ślepy jestem: przecie to zaznaczasz w pozycji Alkalinity... Czyli chodzi o twardość węglanową w CaCO3 - as CaCO3 czyli "jak CaCO3" to tylko jednostka, nie ma tu związku ani z Ca ani z CO3
  12. Mariusz_CH
    Twardość ogólna 261 to nie jest ani Bicarbonate ani Alkalinity - nie można tego tam wpisać - to poprostu suma stężeń jonów wapnia i magnezu.
  13. Mariusz_CH
    Może i dobry pomysł. Jak ktoś na pw mi napisze też chętnie służę pomocą
  14. Mariusz_CH

    Chlebek

    Mariusz_CH odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Ja się przerzuciłem na 100% żytni. Przypomniały się stare czasy u babci Chleb jest lepszy niż pszenny lub pszenno żytni który wcześniej piekłem. Długo nie wysycha, nie kruszy się. W smaku tez pyszniejszy a taką przypieczoną skórkę uwielbiam. Poza tym, pszennego jest sporo na rynku, a żytni ciężko kupić.
  15. Mariusz_CH
    Tak, ten parametr jest istotny. Może jest jakaś metoda na obliczenie twardości przemijającej - nie wiem, nie jestem fachowcem, poza tym wskaźnik kosztował mnie z 20 zeta. Tak było na początku. A teraz gdy korzystam z RO jest to dla mnie nieistotne. Bo sam "buduję" parametry wody. Tak jak pisałem, tylko sole, woda i kalkulator
  16. Mariusz_CH
    A to powinno zakończyć te dywagacje.
  17. Mariusz_CH
    - wapń 90 ppm to dobry poziom - 50-150 ppm, - magnez za wiele nic nie wnosi, no jedynie jego wysoki poziom w połączeniu z dużą zawartością siarczanów daje paskudną gorycz masz dobry poziom - najlepiej nie przekraczać 20 ppm, - jeśli masz na myśli twardość ogólną to:
  18. Mariusz_CH
    No Wojtek, miód malina teraz obawy niektórych przed dosypywaniem tej niedobrej "chemii' do wody (w ilościach naprawdę homeopatycznych) powinny lekko zblednąć
  19. Mariusz_CH
    Opcja ze zbiornikiem jest spoko. Ja osobiście używam zwykłego naściennego zestawu RO i 2 starych fermentorów i ciągle mam w zapasie ok. 60 litrów wody z RO w gotowości do użycia. No ale mam na to miejsce w pralni. Ceny soli to grosze, podczas warzenia potrzebne jest od kilku do kilkudziesięciu gram takich soli jak: - gips piwowarski - siarczan wapnia, - sól espom - tzw. sól angielska, gorzka - można się bez niej obyć, - sól kuchenna - chlorek sodu, - chlorek wapnia, - kreda - węglan wapnia, - soda oczyszczona zwykła kuchenna - wodorowęglan sodu, W kalkulatorze jest jeszcze: - wapno gaszone spożywcze, - NaOH. Oczywiście nie zawsze są one wszystkie potrzebne, w sumie dość rzadko większość z nich. Głównie używam: chlorek wapnia, gips, kreda, i soda oczyszczona.
  20. Mariusz_CH
    Kamil, na początek: później; GBA-water-primer.pdf a na koniec dużo praktyki, bo w praktyce pewne rzeczy lekko inaczej się mają. Do tego; http://www.brewersfr...tor/?id=FLB7CXB http://www.franklinb.../tools/rac.html W przypadku korzystania z samej wody RO jest dużo prościej. Tylko kalkulator jest potrzebny, trochę soli i wiedza jaki woda ma mieć profil. Budujemy jej profil od zera. Dochodzi do tego jeszcze np. brak konieczności obniżania pH wody do wysładzania. Polecam RO. W domu się przydaje bardzo, nie tylko do piwowarstwa.
  21. Mariusz_CH
    Skład wody do piwka ma ogromny wpływ na efekt końcowy. Oczywiście przyjmując, że inne rzeczy jak chociażby temp. fermentacji, ilość i kondycja drożdży - nie zostaną "spaprane" przez piwowara Ja już wykonałem dziesiątki piw z modyfikacją wody. Na dowód tego że woda ma znaczenie niech będą zepsute 2 warki gdzie chciałem przedobrzyć z modyfikacja pod goryczkę. Piwa są prawie niepijalne. Pewnych rzeczy nie da się przeskoczyć.
  22. Mariusz_CH
    No pewnie że jest. Kolega się pomylił o jakieś kilkanaście stopni.
  23. Mariusz_CH
    A na to nie ma bata i wszystkie tam jakieś teoretyczne dywagacje można se w d.. wsadzić.
  24. Mariusz_CH
    Jony związków zawartych natywnie w wodzie, np. wypisane na tej tablicy powyżej to też chemia przecież. GB... na twoim miejscu H2O też bym nie uzywał, toż to przecie chemia!
  25. Mariusz_CH
    Do prawidłowej pracy enzymów podczas zacierania, a później dla pracy drożdży poziom jonów wapnia powinien być co najmniej na poziomie 50 mg/l (lub ppm to jednostki porównywalne).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.