Romanos_P

Ale w smaku jest normalne... Co mogło być przyczyną? Aaa - między czasie doczytałem - u mnie nie ma cienkiej błony bakteryjnej więc może jednak to końcówka fermentacji?

Problem 1. Koleżanki i koledzy pomóżcie. Dzisiaj mija 28 dni od zabutelkowania. Więc dzień, w którym oficjalnie piwko może być już pite. Mówię o moim pilznerze. Wcześniej otwierałem na próbę małe bączki. Najpierw w smaku było ok, ale jeszcze nie nagazowane, ale potem już było nagazowane w miarę jak trzeba. Dzisiaj otwarłem 0,5l butelkę i okazało się że nie ma gazu i po wypiciu jest bardzo dziwny posmak, może nie bardzo intensywny, ale jest - nie wiem jak to opisać, ale trochę kwaśny, trochę taki pokręcony. Właściwie to nie wiem czy ten smak to nie efekt nienagazowania. Otwarłem też bączka i jest nagazowany i w smaku ok. Co może być przyczyną? Problem 2. Moje BPA jutro ma być butelkowane. Burzliwa zeszła do 5,5blg. FFT - 4,5. Otwarłem fermentator i na powierzchni bąble (jak na zdjęciu). Zmierzyłem blg i jest ok 4,8. Dodam, że w małej dameczce mam ok 0,5l tego piwka i tam już wcześniej zaczęły się bąble i teraz już są coraz to mniejsze i myślę, że pomału znikają. Ja wnioskuję, że piwko dofermentowuje właśnie i chce je jeszcze na tydzień zostawić w wiadrze. Dobrze myślę? Drożdże S33.

Jak szybko filtrowac takim wężem? Też około 1l/min?

Ok. Mam jedno pytanie -zacier. Po prostu przekłady bezpośrednio na węzyk? Czy nie zdarza się że słód przechodzi przez filtr?

Ależ szanowny kolego podaj jakieś argumenty Czyżbyś go ongiś używał i nie był zadowolony?

#2 Belgijskie Pale Ale (zestaw BA) - 26-09-2012 słód pale ale Weyermann 2,5kg słód monachijski I Weyermann 1kg słód Abbey Malt Weyermann 0,3kg słód Carabelge Weyermann 0,2kg chmiel goryczkowy Brewers Gold 30g (g) chmiel aromatyczny East Kent Golding 30g (g) drożdże Safbrew S-33 11,5g Zacieranie w 15l: 70°C- 40' mo Wysładzanie: 3+3+3+3=12l wysłodziłem do 27,5l - 10,5blg Chmielenie: 5' - Brewers Gold 30g (g) 45' - East Kent Golding 30g (g) 65' - chłodzenie Brzeczka: 20l - 12,5blg Wydajność - 65,62% Do brzeczki dodałem drożdże suche zmieszane z wodą 0,5l. FFT: 4,5blg (drożdże piekarnicze zadane przy zlewaniu na cichą) Fermentacja: Burzliwa - 8 dni - 20°C - 5,5blg (piana na 2-3cm potem opadła; mocny zapach siarkowodoru, który po 5-6 dniach zniknął) Cicha - 21 dni - 20°C - 4blg Butelkowanie: 140g glukozy / 19l Miałem wyciek z węża od chłodnicy i niestety trochę wody z kranu wleciało do brzeczki (ok50g). Następnie (nie pytajcie jak to się stało) przy dekantacji dostała się tam moja ślina. Na szczęście do dzisiaj nie ma śladu infekcji. Piwko zabutelkowane. Jestem ciekawy czy tym razem się nagazuje...

OK. Mam już jasność jak postąpić w mojej sytuacji. Stwierdziłem (jak na razie) po przeliczeniach $ i wzięciu pod uwagę częstotliwość ważenia, że będę kupował w sklepie BB, ale nie zestawy, tylko wg swojego zapotrzebowania na 2-3 warki z góry słody śrutowane. Dziękuję wszystkim za Wasze zdanie.

Może macie rację, ale na razie w moim skromniutkim doświadczeniu jestem zadowolony z wiaderka. Druga warka BPA wydajność~66%.

Skutecznie mnie zniecheciliscie:) zostanę przy filtratorze kubelkowym.

Czyli największe sita. Ok. Generalnie ziarno ma być przecięte, a nie zmiażdżone tak? Był używany do ospy...

Poniżej zdjęcia śrutownika. Ponoć 1/3 1/4 ziarna może wyjść. Jest tak aregulacja ile xiarna ma lecieć im więcej tym grubsze śrutowanie.

No to jak przelałeś wrzątkiem to bidy nie ma:) Może nie zauważyłeś wcześniej cieknącego kranika? Cudów nie ma (na codzień)

Możesz używać z kranikiem, tylko zawsze przetestuj z wodą czy nie cieknie. Potem wlej do bezkranikowego na cichą, potem do kranikowego i do butelek:) Będziesz miał dużo szczęścia jak się coś nie przyplącze? Opłukałeś chociaż worek?

Czyli? sucho itd...? Zależy jak kto warzy. Ja sądzę, że nie częściej niż raz w miesiącu, więc jak kupie 25kg to starczy pewnie na 8mcy?

Lepszy? Ostatnio nawet się zastanawiałem czy nie zrobić. Sposów rzeczywiście prosty, ale nie wiedziałem czy jest sens. Lepszy pod jakim względem? A czytałem, że czasem lubi się przytkać. Myślałem, że ten lepszy. Bodajże do 30°C no nie? Fermentowałem w 17°C więc i tak bez rewelacji:)

Czyli nieśrutowane mogą leżeć i leżeć?

A skąd bierzesz inne specjalne słody np. biszkoptowy itp...?

Nie wiem jaki, bo jeszcze go nie widziałem, ale za 2-3h prześlę zdjęcia. Żona pamięta, że dziadziuś śrutował drobniej niż te śrutowane z BA. Ale nie daje głowy:)

lkulos: własnie o te 3 miesiące mi chodzi.

Panie i Panowie - właśnie żona potwierdziła, że u dziadka jest podobno śrutownik taki jak kiedy w gospodarstwach używano:D Jak podejdę, to prześlę zdjęcia i ocenicie czy się nadaje i jak się śrutuje (ustawienia itp), bo się kompletnie nie znam. Załóżmy, że ten śrutownik mam. Co z tym zatowarowaniem? PS Maszynkę mam, ale czytałem że ta przystawka to niewyróbka... 3h śrutownia...

Ups - 3 miesiące to troche mało:( Jak sobie poradzić żeby samemu śrutować? Myślę o czymś tanim rozwiązaniu, a nie o śrutowniku za 200zł.

Ja wlewam wodę płuczę mocno i przelewam do następnej butelki.

Do tej pory kupowałem (3 zestawy) w sklepie BA. Chciałbym zakupić trochę większą ilość słodów, chmielu, drożdży po pierwsze aby było trochę taniej, po drugie (ważniejsze) aby móc samemu sobie przygotowywać receptury i mieć co potrzebne pod ręką. Nie za bardzo wiem jak to zorganizować sobie i dlatego jestem ciekaw jak Wy się zaopatrujecie. Myślałem o słodach ze Strzegomia (ale widzę, że tam nie mają np. biszkoptowego) i chmielu z jakiegoś sklepu w większej ilości. Tak samo drożdże. Pytanie jeszcze jak to przechowywać i czy po otwarciu jest jakaś data przydatności (słód, chmiel)? Dodam, że słód zamawiałbym ześrutowany, bo nie mam śrutownika.

Tak pisałem przy tej warce popełniłem mnóstwo błędów - teraz to już wiem. Kilka z nich już naprawiłem przy BPA, które jest na cichej. Przy następnym Stoucie będzie ich jeszcze mniej mam nadzieję

Za namową Undeatha zaczynam moje zapiski:) Sprzęt: kocioł zacierno-warzelny (gar) 30l z pokrywą fermentatory 30l x2 (BA) z podziałkami, wieczkami (jedno z rurką), jeden z kranikiem wkład filtrujący (BA) (nie używam) filtr z oplotu wężyk igielitowy, rurki do dekantacji garnki pomocnicze (również do wysładzania) - 20l i 10l 2 siateczki muślinowe do chmielenia chłodnica z rurki miedzianej własnej roboty (krzywa jak diabli ale działa) termometr rtęciowy -10°C do 110°C ballingometr, menzurka kapslownica młotkowa kapslownica Rigamonti etykiety robię w Wordzie i drukuję na papierze samoprzylepnym pirosiarczyn sodu, oxy #1 Pilzner (zestaw BA) - 20-08-2012 słód pilzeński Weyermann 4kg słód karmelowy Carapils 0,2kg chmiel aromatyczny Lubelski (gr) 100g drożdże Saflager W34/70 11,5g Zacieranie w 12l: 56°C- 20' 67°C - 30' 73°C - 15' mo Wysładzanie: wysłodziłem do 21,5l Chmielenie: 10' - 50g 65' - 25g 80' - 25g Brzeczka: 15l - 13blg Wydajność - 48,75% Do brzeczki dodałem drożdże suche w temp. 26°C. Fermentacja: Burzliwa - 10 dni - 17°C - 3,5blg Cicha - 20 dni - 17°C - 3blg Butelkowanie: glukoza 3,4g/0,5l Pierwsza warka z wieloma błędami zakończona. Za kilka dni będę próbował piwko:)