Skocz do zawartości

KosciaK

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 189

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez KosciaK

  1. KosciaK
    Zostaw bez przelewania na cichą by w sumie było z 2 tygodnie fermentacji. W tym czasie nie zaglądaj, nie otwieraj, po prostu zostaw w spokoju. 27°C fermentacji to temperatura dobra dla Saisona, dla IPA lepiej celować w 15-16°C, albo nawet trochę niże by uzyskać czysty profil. Poszukaj na forum o lodówkach/skrzyniach ze styropianu - w prosty sposób można dosyć skutecznie utrzymać planowaną temperaturę fermentacji.
  2. KosciaK
    Gratulacje! Jak na osobę, która piwa nie lubi to bardzo dobry wynik
  3. KosciaK
    Tak, wiem, wrednie się czepiam, ale... Użycie liczby mnogiej w zacytowanym zdaniu sugerowałoby, że na milk stoutach to już zęby zjadłeś. Uwarzenie dopiero jednej warki w danym stylu to nic wstydliwego (jeśli dobrze kojarzę jednej, bo nie widzę na twoim blogu zbiorczej listy warek, a w tagach też ciężko mi się połapać). Lepiej otwarcie napisać jakie się ma doświadczenie (szczególnie jeśli niewielkie) z danym problemem udzielając rad innym.
  4. KosciaK
    Jeśli chodzi o weekend 9-10 to dla mnie w grę wchodzi tylko niedziela PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  5. KosciaK

    Barley wine

    KosciaK odpowiedział(a) na pogo temat w Receptury

    No właśnie o tych zawalonych drobiazgach dobrze napisać by inni mogli się czegoś nauczyć, a może i sam dostaniesz parę rad co w przyszłości zrobić lepiej PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  6. KosciaK
    Super wiadomość! W tym tygodniu raczej się podjechać nie uda, ale w przyszłym coś zostawię. I tak miałem w planach wpaść na małe zakupy.
  7. KosciaK
    Do części butelek sypnij więcej, do części mniej i sam się przekonasz ile dla ciebie jest optymalnie. PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  8. KosciaK
    Może mojej poprzedniej odpowiedzi nie było widać... Nawet jak zrobisz 14+21 to żadnych problemów z refermentacją nie będzie bo i czemu miałyby być. PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  9. KosciaK
    Nie będziesz mieć problemów z refermentacją. A "za długo" to będzie gdy czas fermentacji trzeba liczyć w miesiącach a nie tygodniach PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  10. KosciaK
    Przez kogo niby te normy przyjęte, że jedna laska wanilii wystarczy? To zdecydowanie za mało PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  11. KosciaK
    Tyle, że NIE! Poczytaj co pisze o AW scooby - w wielu komercyjnych przykładach (tych hamerykańskich!) w ogóle nie używają cytrusowo-grejpfrutowych chmieli, tylko pochodne tzw "noble hops". Główna różnica pomiędzy AW a weizenem ma polegać na użyciu drożdży o czystym profilu, czasem nawet lagerowych. No bo w końcu po co dodawać do zasypu pszenicę jeśli jej smak zupełnie przykrywa się chmielem? Może to być dla niektórych sporym zaskoczeniem, ale w Ameryce też mają chmiele o klasycznym smaku i aromacie. A zacytowana receptura z Żywca, jak i polskie przykłady komercyjne często są przegięte w stronę chmielu i niereprezentatywne dla stylu. Albo może raczej tworzą nowy styl - Polish American Wheat.
  12. KosciaK
    Dla tych drożdży "wyjątkowo niska" temperatura to okolice 13°C. 16-18°C to tak akurat by uzyskać w miarę czysty profil. Nie rozumiem tylko po co po zrobieniu pomiaru zdecydowałeś się jednak przelewać na cichą zamiast zostawić na jeszcze tydzień w spokoju. Po przelaniu zostało o wiele mniej drożdży, które mogłyby coś dojeść. I jeszcze kontrolnie zapytam - areometr na czystej wodzie daje prawidłowe wskazania?
  13. KosciaK
    Ja użyłem S-33, odfermentowały dosyć płytko, więc bretty i drożdżaki chyba miały/mają co jeść. Z tego co czytałem polecają raczej jakieś neutralne.
  14. KosciaK
    1. Styropianowa na 1 fermentor, w środku 40x40x(bodajże)50cm 2. Zależy od tego do jakiej temperatury się schłodzi piwo po chmieleniu, na ile intensywna fermentacja, jaki etap, jaka temperatura docelowa. Na początku czasem trzeba butelkę 1,5l PET + 2 wkłady wymieniane co 12h, potem wystarczy 1-2 wkłady, wymieniane co 24h 3. Najniżej jak udało mi się zejść to okolice 12-13°C (temperatura fermentacji), ale też drożdże w tej temperaturze były bardzo leniwe (Wyeast 1007) i nie szaleją za bardzo. Ale np przy RISie drożdże szalały jak opętane i wymiana wkładów co 4h wkładając ile tylko zdążyło się zmrozić i przez kilka dni była ciągła walka by zbić poniżej 23°C
  15. KosciaK
    Albo wkładami do lodówek turystycznych - łatwiej je pomieścić w zamrażarce. Ja mam termometr ciekłokrystaliczny nalepiony na fermentor + sonda ze stacji pogodowej włożona do wnętrza pudła, więc mniej więcej można oceniać temperaturę i jej tendencje wzrostowe/spadkowe.
  16. KosciaK
    Wcześniej był preorder, możliwe że jeszcze z wcześniejszą wersja okładki. Na stronie Amazon data wydania to 7 lipca. PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  17. KosciaK
    To chyba jest tylko jedno wydanie. Przecież dopiero co była premiera. Zamawiane z Amazon, a dokładnie co i jak to będę wiedział jak juz będę miał w ręku. PS Przepraszam za ewentualne błędy, Tapatalkuje...
  18. KosciaK
    Ale kto i której książki, bo się pogubiłem
  19. KosciaK
    Ehh.. skrót myślowy... Wiem, że już wyszła. Czekam po prostu na dostawę. W pakiecie z Wild Brews i Farmhouse Ales, będzie co czytać.
  20. KosciaK
    Jeśli dobrze kojarzę to autor www.themadfermentationist.com w którymś z postów twierdził, że w przypadku blendu z Wyeasta po zadaniu gęstwą wychodzą o wiele ciekawsze piwa niż po zaszczepieniu z po raz pierwszy z saszetki. Jak tylko dojdzie jego książka to zaraz się biorę do czytania i postaram się spisać jakieś wnioski. Ja planuję do kolejnego zadać gęstwę, ale to chyba dopiero za rok, co się tam będę śpieszył z zadawaniem owoców do nawet nie półrocznego lambica. Może też znajdziesz coś pod którymś z linków jakie wrzucałem przy okazji przygotowań do warzenia.
  21. KosciaK
    Już przy 30% zasypu słodu wędzonego torfem jego aromat jest bardzo wyraźny, wręcz dominujący.
  22. KosciaK
    Jeśli chcesz coś takiego jak Apetyt na życie to dlaczego nie zrobisz po prostu rasowego Roggenbiera? Ja robiłem z zestawu BrowAmatora (recepturę znajdziesz u mnie w zapiskach) i wyszedł znakomity.
  23. KosciaK
    Też chętny na dopisanie się do któregoś domku.
  24. KosciaK
    Ja również od piątku.
  25. KosciaK
    Mam wrażenie (być może błędne), że sam nie masz za bardzo pojęcia co chcesz osiągnąć, a tym bardziej jak. Więc jest spora szansa, że takie miotanie się w te i we wte zakończy się jakąś totalną katastrofą i/lub sporym rozczarowaniem. Może po prostu warz na razie coś prostego, zdobywaj wiedzę, poznawaj surowce i szlifuj warsztat. A gdy już nabierzesz doświadczenia to sam już będziesz wiedział jak się do tego zabrać.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.