Makaron

A co myślicie o wymrażaniu, jako sposób na klarowanie piwa?

Według instrukcji na moim płynnym preparacie jest odmierzyc 2 łyżki na 5 litrów piwa, podgrzać odrobinę w łaźni wodnej (robi sie rzadkie) i delikatnie mieszając dodać do cichej fermentacji.

Te drożdże daja bardzo mało smaków bananówych. Nie żeby wb06 były dużo lepsze, ale profil moim zdaniem jest bardziej weizenowy. Ale akurat w wypadku tych drożdży to płynne są naprawdę 100 razy lepsze.

A ja bym chciał zobaczyc na polskim rynku następujące słody: 6rzędowy słod, brown malt, pale ale typu maris otter, albo chociaż optic. Prawdziwy british crystal.

No tak informacja na temat sklepu, a reklama to dwie rzeczy. Mam nadzieję ze właściciele sklepu jeśli będą chcieli cos zareklamować to sie dogadają z elroyem.

Zależy jeśli ktoś lubi zapach pleśniowego sera albo znoszonych skarpetek. ps chyba w piwach belgijskich używa sie dojrzały chmiel.

Szkoda mi czasu zmarnowanego przy poprawnym czyszczeniu i dezynfekcji kega. Pozatym niebawem wracam na poszednie mieszkanie wiec nie zdążę. Strata jest niewielka zaledwie 4 funtow i kilku godzin. Następne piwo w planie to cream ale na nowej paczce Wyeast. Ponoc łatwe piwo i szybko można je zaczac pić. Muszę odbić porażkę.

Dwa ostatnie piwa to porażka. Bitter wystartował szybko ale stanął na 8blg i jak nic sie nie zmieni dzisiaj ląduje w kiblu. Dark ale ma dziwny smak. Paczkę Wyeast podzieliłem na dwa startery (które szybko wystartowały i po 24h wydawały sie gotowe) i oby dwa piwa wyszły nie tak.

Wszystkiego najlepszego Czes.

Szczep ten na tendencje do wstrzymywania pracy. Dobrze fermentują w górnym zakresie temperatur, ale poniżej 18c zaczynają wstrzymywać pracę. Ponoc wybitny szczep ale trudny w użytkowaniu. Edit: Cos mi sie wydaje ze problemem w tym wypadku jest te ze cos nie tak poszło ze starterem. Drugie piwo bitter prawie w ogóle nie odfermentowal. Stanął na 8blg.

Na pewno bedzie dosyć. Najwyżej co może sie stać to piwo bedzie troszke słabsze.

Marku sto lat!

Nie umyjesz butelek w zmywarce. Potrzebujesz szczoty i sporo cierpliwości. Dezynfekować możesz chemicznie. Sporo masz do wyboru. Chlor, jodofor, możesz wygrzac butelki w piekarniku itd. Jak bedziesz fermentował piwo pamiętaj by temperatura nie była za wysoka. Cukru do butelek sie nie bój tak małe ilości nie zaszkodzą.

Jeśli coder używa male ilości wody i nisko ciśnieniony szybkowar. To prostu para przy niskim ciśnieniu nie ma dosyć czasu by podgrzać duże ilości brzeczki do 120c.

Warka 79 Bitter Modyfikacja wody 10g gipsu piwowarskiego 4g chlorku wapnia 2g siarczanu magnezu 2g soli kuchennej Słody 3kg Maris Otter 450g crystal Słody zacieranie w temperaturze 65°C , Mashout w 76°C przez 10 minut. Chmielenie 20g Northern Brewer przez 60 minut 20g Żatecki na 20 minut przed końcem gotowania 30g Żatecki na ostatnią minutę gotowania Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale. Gęstość początkowa 1.042 - 10,5°Blg IBU liczone coś około 30 Kolor przed fermentacją miedziany.

Wrzuciłem trzy artykuły z bjcp mild,seba i neba. Krytyka mile widziana.

11C.Północno angielskie brązowe ale. Aromat: Lekki, słodki słodowy aromat z nutkami toffi, orzechowymi, i/albo nutami karmelowymi. Lekkie, ale interesujące aromaty chmielu (odmiany brytyjskie) mogą również być zauważalne. Lekkie owocowo estrowe aromaty mogą być wyraźnie wyczuwalne, ale nie powinny dominować. Bardzo niski poziom do brak dwuacetylu. Wygląd: Od ciemno bursztynowego do czerwonobrązowego koloru. Klarowne. Niska do umiarkowana, żółtobiała do jasno żółtobrązowa piana. Smak: Delikatna do umiarkowana słodowa słodkość, wraz z orzechowymi, lekkim karmelowym charakterem oraz średnio wytrawny do wytrawny finisz. Słodowość może również mieć cechy prażone, ciasteczkowe, albo toffie. Średnia do średnio niska goryczka. Równomierny balans słodowo chmielowy, wraz z niskim do braku smaku chmielowego (odmiany brytyjskie). Troszeczkę owocowych estrów może być obecnych; niski dwuacetyl nie musi występować, ale jest akceptowalny. Tekstura: Średnio lekka do średnia treściwość. Średnie do średnio wysokie nagazowanie. Ogólne wrażenie: Bardziej wytrawne i mocniej zorientowane chmielowo niż Southern English brown ale. Posiada bardziej orzechowe, niż karmelowe cechy. Komentarz: English brown ale`e są generalnie rozbite na kilka podstylów pomiędzy różnymi rejonami geograficznymi. Surowce: Angielski słód mild albo pale ale jako baza oraz słody karmelowe. Może zawierać małe ilości ciemniejszych słodów (na przykład czekoladowych) by zapewnić odpowiedni kolor i orzechowy charakter. Angielskie odmiany chmieli byłyby najbardziej autentyczne. Umiarkowanie węglanowa woda. Podstawowe informacje: Gęstość początkowa: 10 ? 12.9°Blg Goryczka (IBU): 20 ? 30 Gęstość końcowa: 2 ? 3.3 Kolor (SRM): 12 ? 22 Alkohol objętościowo: 4.2 ? 5.4% Komercyjne przykłady: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith?s Nut Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Wychwood Hobgoblin, Tröegs Rugged Trail Ale, Alesmith Nautical Nut Brown Ale, Avery Ellie?s Brown Ale, Goose Island Nut Brown Ale, Samuel Adams Brown Ale.

11B. Południowo angielskie brązowe ale Aromat: Słodowo słodki, przeważnie z bogatym karmelowym albo podobnym do toffi aromatem. Umiarkowanie owocowy, przeważnie z nutkami aromatów ciemnych owoców takich jak śliwka i/albo rodzynki. Aromat chmielowego słaby do niewyczuwalny. Brak dwuacetylu. Wygląd: Kolor od jasno do ciemnobrązowego, może być prawie czarny. Piwo może być prawie nieprzeźroczyste, ale klarowne w jaśniejszych wersjach. Niska do umiarkowana, żółtobiała do jasnobrązowa piana. Smak: Głęboka słodowa podobna do karmelu albo tofie słodkość wyczuwalna na podniebieniu i utrzymująca się do finiszu. Nutki ciasteczkowe i kawowe powszechne występują. Umiarkowane smaki ciemnych owoców. Słaba goryczka chmielowa. Smaki chmielowe są niskie do niewyczuwalne. Słaby do niewyczuwalny palony posmak albo goryczka wynikająca z ciemnych słodów. Umiarkowanie słodki finisz z gładkim, słodowym posmakiem. Niski poziom do brak dwuacetylu. Tekstura: Średnia treściwość, ale resztkowa słodkość może nadać głębsze odczucia. Niskie do umiarkowanie niskie nagazowanie. Bardzo kremowe i gładkie, szczególnie dla piwa o takiej gęstości początkowej. Ogólne wrażenie: Wyraźny, zorientowany na smaki słodowe brown ale, wraz ze złożonością słodową wynikającą ze smaków i zapachów karmelowych i ciemnych owoców. Może wydawać się lżejszą wersją sweet stout albo słodszą wersją dark mild. Komentarz: Coraz rzadziej spotykane piwo; Mann`s posiada ponad 90% rynku brytyjskiego. Niektórzy określają je jako butelkową wersję dark mild, ale ten styl jest słodszy niż większość współczesnych przykładów milda. Historia: English brown ale`e są generalnie rozbite na kilka podstylów pomiędzy różnymi rejonami geograficznymi. Southern English (albo ?London style?) brown ale`e są ciemniejsze, słodsze i mają mniejszą gęstość początkową jak jego kuzyn Northern brown ale. Styl rozwinął się w wersji butelkowej na początku XX wieku, jako reakcja na kupażowane portery i często niesmaczne mild`y. Dobrze dopasowane do londyńskiej wody. Surowce: Angielskie słody pale ale jako baza z dużym dodatkiem ciemnych słodów karmelowych i często słodów palonych i słodu pszennego. Umiarkowana do wysoko węglanowa woda nadaje odpowiedni balans do kwaskowatości słodów ciemnych. Angielskie odmiany chmieli są najbardziej autentyczne, ale w wyniku niskiego wpływu smaków i zapachów jak również goryczki chmielowej niemalże każdy rodzaj chmielu może być użyty. Podstawowe informacje: Gęstość początkowa: 8.3 ? 10.5°Blg Goryczka (IBU): 12 ? 20 Gęstość końcowa: 2.8 ? 3.6°Blg Kolor (SRM): 19 ? 35 Alkohol objętościowo: 2.8 ? 4.1% Komercyjne przykłady:Mann's Brown Ale (wersja butelkowania niedostępna w USA), Harvey?s Nut Brown Ale, Woodeforde?s Norfolk Nog

Możesz kupić izomeryzowany koncentrat chmielowy. Ale powinno sie gotować brzęczkę również z innych powodow.

Od jakiegoś czasu próbuje sie zabrać za uwarzenie tego piwa. Ale opinii jak uzyskać karmelizacje w kotle. Tradycyjnie bylo uzyskanie poprzez bardzo długie gotowanie całości brzeczki. W domu można ten efekt uzyskać przez odebranie kilku litrów podczas chmielenia i bardzo mocnego gotowania. Drugi sposób to dodanie słodów specjalnych takich jak karmelowy jasny, crystal i melanoidowy co na dać podobny efekt. Chce użyć california lager wyeast. Przykład takiej receptury w wypadku pierszym to 97procent pale ale i 3 procent palony jęczmień. Bardzo delikatne chmielenie na goryczkę. Gęstość 1.030-1.035 (cos ala 7-9blg) Co o tym myślicie?

A ja bym zrobił starter. A nawet kilka. Z jednej paczki robię trzy litrowe startery i mam kilka tygodni na ich zużycie. Sceptycznie podchodzę do dodawania wyraźnie za małej ilości drożdży.

no i miałem problemy z fermentacja. Drożdże wstrzymały produkcję. Źle zniosły wieczorne chłody i zastrajkowały. Dopiero przeniesienie do domu wiaderka spowodowało ponowne podjęcie pracy.

Warka 75 Z całą pewnością piwo na ten styl wyszło troszke za słodkie. Do tego dodałem za duzo chmielu na 20 ostatnich minut. No ale znajomym smakuje. Średnio mi pasują te drożdże. Mild wyszedł dużo lepszy. Przy tych drożdżach spokojnie można dodać cukru piwowarkiego by piwo bylo troszke bardziej wytrawne.

A może po prostu czas zareklamować wiki na stronie głównej. Z wyraźną notka ze potrzeba ludu pracującego?

Właśnie dla tego powstał projekt wiki piwo.org. Tylko nie ma zbyt dużo chętnych do jego redagowania. Podobnie jest z BJCP. Całość potrzebuje przeredagowania. Nikt specjalnie nie ma ochoty tego robić. Ja skrobie coś od czasu do czasu. Ale spędziłem na projecie już tyle czasu, że nie mam więcej sił. Samemu się tego zrobić nie da.