Makaron

No jakbym nie wiedział gdzie to kupić to bym idiotycznie nie opisywał środka na forum. Co więcej bym nie pisał ile kosztuje. A poza tym pisząc po co coś uzyskiwać coś w domu miałem na myśli jedną rzecz. Jeśli gotowy środek w sklepie kosztuje 1 funt za kg, to po jakie licho uzyskiwać coś w domu z dużo droższego środka jakim jest spożywcza soda oczyszczona. No chyba, że kolega chciał się pochwalić wiedzą z zakresu chemii.

Po co wyprażać sode oczyszczoną, jak można coś kupić po prostu w sklepie gotowe?

Już wielokrotnie rozmawialiśmy na temat środków sterylizujących, wybór jest całkiem szeroki. Ale nikt nie poruszył sprawy czyszczenia. Coder wspomiał o krecie, BNP o sodzie oczyszczonej. Ja natomiast mam zamiar napisać swoje uwagi na temat sody kalcynowanej. Nie mam pojęcia pod jaką nazwą jest sprzedawana w Polsce, ale w UK sprzedają ją jako soda crystals. Bardzo ciekawy sposób na szybkie doczyszczenie brudu i kamienia na fermentorach, garnakach i kegach. Łatwe w użyciu, nie posiada mocnego zapachu. Moim zdaniem łatwy w użyciu wystarczy gorąca woda i gąbka. Tani, bo za 1kg zapłaciłem 1 funt. Czy ktoś się zetknął z tym środkiem w Polsce?

Właśnie warze pszenice. Zasyp banalnie prosty 2kg pszenicy 2kg pale ale 25g chmiel lubelski drożdże wyeast 3068 Zacieranie, na początek 2kg słodu pszennego zmieszałem z 4 litrami wody i utrzymałem całość w temperaturze 48°C przez 20 minut. Następnie wszystko wlałem do lodówki turystycznej, dodałem 2 kg słodu pale ale i zalałem gorącą wodą by osiągnąć 65°C. Po 20 minutach odebrałem 1/3 gęstej części doprowadziłem do 72°C pozostawiłem tak przez 15 minut, następnie dekokt gotowałem przez około 20 minut. Między czasie dolałem trochę wrzątku do lodówki bo przy manewrach temperatura spadła o kilka stopni. Dodałem dekokt do lodówki turystycznej z resztą zacieru. Tempratura po dodaniu dekoktu 69°C. Troszkę mało, no ale coś źle pomierzyłem No cóż musiało tak zostać. Zostawiłem całość na pół godziny, między czasie przygotowałem wode do wysładzania. Dolałem trochę wrzątku by podnieść temerature do 73°C i po chwili rozpocząłem filtracje. Wszystko szło sprawnie, bym powiedział zbyt dobrze... no i w połowie wysładzania zauważyłem, że młóto odzieliło się od ścianki lodówki i stworzyło szczeline o szerokości 1cm. No to już wiedziałem czemu mi tak ładnie szła filtracja. Po pomiarach wyszło, że mam niską wydajność, bo uzyskałem ledwo co 20 litrów 11°Blg, a przy pszenicy pierwszy raz taki słaby wynik mi wyszedł. Teraz całość pasteryzuje i resztę zrobię jutro rano ( i tak starter drożdżowy potrzebuje jeszcze trochę czasu).

To się różni głównie środowiskiem graficznym xfce w XUbuntu i gnome w Ubuntu. Doinstaluj metapakiet aptem (lub nakładką graficzną - synaptikiem) i będzie działać. Wiem, że są trzy środowiska graficzne Xfce, gnome i kde. Ale poza środowiskiem graficznym w ubuntu było kilka rzeczy doinstalowanych i bardziej jednolicie działających, dlatego wracam do ubuntu. PS instalator widzi xubuntu jako poprzednia wersje ubuntu, więc chyba będzie wszystko dobrze. Dam znać za kilka godzin

Oczywiście możesz uwarzyć Witbier. Jest to rodzaj pszenicznego piwa http://www.piwo.org/forum/t733-16A-Witbier.html

Czy ktoś kiedyś instalował Ubuntu na Xubuntu? Czy zostają ustawienia czy trzeba wszystko od początku instalować i ustawiać?

Śrutowanie wilgotnego słodu może pomagać przy filtracji piw z dużą zawartością słodu pszennego, albo dodatków niesłodowanych.

eee.. nie wyciąłem tłumaczonego tekstu Troszkę czasu mi to zajęło, jakoś ostatnie 3 tygodnie mojego życia nie znało pojęcia czas wolny.

Tak samo jak w przypadku drożdży Nottingham nie przetłumacze części nas naj mniej interesujące. Jeśli jednak ktoś będzie się upierał nad tym tłumaczeniem to je kiedyś tam zrobie Kawałek ze strony http://www.danstaryeast.com/windsor.html Piwowarzy, którzy chcą uzyskać autentyczne angielskie ale powinien wybrać drożdże Danstar Windsor aby uwydatnić odpowiedni charakter w ich piwach. Windsor jest prawdziwych angielskim szczepem drożdży, które produkuje piwo, które jest estrowy zarówno w smaku jak i w zapachu, wraz z lekkim świerzym drożdżowym smakiem. Piwo stworzone na drożdżach Windsor są przeważnie określane jako treściwe, owocowe angielskie ale. Piwowarzy wybierają Windsor`y by wytworzyć od pale ale do portera z umiarkowanym poziomem alkoholu i charakterystykami smaku i aromatu, które cechują najlepsze tradycyjne ale. W zależności od kompozycji receptury, Windsor przedstawiają umiarkowane odfermentowanie, co powoduje relatywnie wysoką gęstość. Zalecana temperatura fermentacji waha się od 17° do 21°C. Właściwości 1.Szybki start fermentacji, która może być skończona w ciągu 3 dni (powyżej 17°C) 2. Umiarkowane odfermentowanie, które pozostawi relatywnie wysoką gęstość. 3. Wskaźnik fermentacji, czas fermentacji i stopień odfermentowania zależy od gęstości zaszczpienia, obchodzenia się z drożdżami, temperatury fermentacji i jakości odżywczej brzeczki. 4. Nie flokulacyjny szczep, ale trochę opadania może być wzmożone poprzez schłodzenie i użycie środków klarujących i karuku. 5. Aromat jest estrowy zarówno w smaku i zapachu i przeważnie piwo jest określane jako treściwe, owocowe brytyjskie ale. Jeśli drożdże są prawidłowo użyte nie produkują odoru. Drożdże Windsor zyskały szerokie zastosowanie przy produkcji pełnych w smaku bitterów, stoutów, weizen i hefe weizen. 6. Najlepiej użyć w tradycyjnej temperaturze fermentacji ale po uwodnieniu w zalecany sposób drożdży.

Witaj na forum.

Przydałyby się takie na A1

No przynajmniej wiadomo co można uzyskać na tych drożdżach. Jak ktoś szuka drożdży, które słabo odfermentowują i mają bardzo ale`owy charakter, to powinniście użyć Danstar Windsor.

Warzone w szkocji Jeszcze poluje na to piwo z pompy.

No pozatym wiele żyjątek lubi tlen,którego w butelkach po kilku dniach nie ma. Pozatym łatwo zauważyć różnice w zakażeniu przez butelke, a całości podczas fermentacji. Po prostu jeśli na kilkadziesiąt butelek trafi się "zbuk" to ze względu na brak sterylizacji butelek, natomiast jeśli wszystko jest trafione to na pewno daliśmy ciała wcześniej. Przez długi okres w ogóle nie sterylizowałem butelek i ani razu nie trafiła mi się skażona butelka. Teraz przy użyciu jodoforu po prostu zajmuje to bardzo mało czasu, więc mi nie robi to różnicy.

Przetłumacze tylko interesujące nas kawałki, czyli zignoruje właściwości biologiczne, sposób użycia i sposób przechowywania. Jest to opis istotny dla browarów, pozatym jeśli kogoś to interesuje to w opisie drożdży Fermentis jest to opisane i specjalnie nie różni się od tego co jest napisane na stronie Danstar. Część pochodzi ze strony Danstar. Nottingham Ale Yeast Jeśli szukasz fenomenalnej wszechstronności drożdży górnej femrentacji, nie musisz już szukać. Drożdże Notthingam oferują wspaniałe działanie przy każdej warce, pozwalając piwowarom wyprodukować szeroką gamę styli piwnych używając jednego typu drożdży. Szczep Nottingham został wyselekcjonowany ze względu na jego właściwości flokulacji i relatywnie wysokiego odfermentowania. Drożdże te produkują małe koncentracje owocowych i estrowych aromatów i zostały uznane jako neutralne drożdże górnej fermentacji, pozwalające na uwydatnienie naturalnych smaków słodu i chmieli. Zalecana temperatura fermentacji jest w przedziale od 14 do 21°C, drożdże te posiadają dobrą tolerancje na niskie temperatury (12°C), co pozwala na użyciue tego szczepu do piw w stylu lager. Posiadają również wysoką tolerancje na alkohol. Drożdże Notthingam jest wspaniałych wyborem przy produkcji mocnych piw specjalnych. Część z pdf`u. Pochodzenie. Drożdże Notthingam British Ale są pojedyńczym szczepem wyselekcjonowanym z wielu kultur komercyjnie używanych w Zjednoczonym Królestwie. Propagacja i proces suszenia został specjalnie opracowany aby dostarczyć wysokiej jakości drożdże piwowarskie, które są łatwe w użyciu i niezawodne, aby pomóc wyprodukować ale`e o najwyższej jakości. W czasie propogacji drożdży nie użyto barwników, konserwantów, albo innych nienaturalnych substancji. Drożdże zostały wyprodukowane w fabrykach z certyfikatem ISO 9002. Właściwości. 1.Szybki start fermentacji, która może być skończona w ciągu 4 dni jeśli jest przeprowadzona w temperaturze powyżej 17°C . 2. Wysokie odfermentowanie, sięgające gęstości 1008 2°Plato. 3. Wskaźnik fermentacji, czas fermentacji i stopień odfermentowania zależy od gęstości zaszczpienia, obchodzenia się z drożdżami, temperatury fermentacji i jakości odżywczej brzeczki. 4. Opadanie drożdży po zakończonej fermentacji jest wzmagane przez chłodzenie i użycie środków karujących i karuku. 5.Aromat jest delikatnie estrowy, niemalże neutralny i nie posiada nieprzyjemnych zapachów jeśli jest prawidłowo przechowywane. Ze względu na flokulacje wsytępuje delikatna redukcja poziomu goryczki chmielowej. 6. Najlepiej jeśli piwo jest fermentowane w tradycyjnych temperaturach górnej fermentacji. Zaleca się uwodnienie drożdży. 7. Piwa typu lager były uwarzone przy użyciu drożdży Nottingham, aczkolwiek ze względu na niską temperature fermentacji wymagane jest użycie odpowiedniej ilości drożdży aby zapewnić odpowiednie odfermentowanie.

No właśnie. Zauważyłem na podstawie dyskusji, że porównując drożdże kupione osobno, a te z zestawów bardzo się różnią.m Jakiś czas temu była dyskusja na temat suchych drożdży i wynika z tego, że stara technologia produkcji suchych drożdży powoduje, że większość z nich obumiera i aktywnych jest może 10% do tego jeszcze saszetki są mniejsze (6g). Natomiast drożdże sprzedawane osobo najprawdopodobniej są w niebotycznie lepszej kondycji do tego paczki są większe 11,5g. W moim lokalnym sklepie piwowarskim sprzedawca sugeruje by dzień przed warzeniem odebrać łyżkę z ekstraktu i zrobić na niej starter drożdżowy, zamiast jak piszą w instrukcji. To powoduje, że start drożdży jest bardzo szybki, przez co zmniejsza szanse na rozwinięcie się innych paskudztw w piwie, jak również na poprawną fermentacje. Natomiast kupione osobno drożdże są w idealnej ilości i nie trzeba tego robić. Generalnie musimy wychodzić z prostego założenia. Drożdże są leniwe, dlatego nie należy ich zbytnio przeciążać pracą

Co myślicie by utworzyć dział zbiorczy na forum coś w stylu generalna dyskusja. W taki sposob mozna byloby odzidzielić wsparcie piwowarskie od artykułów i opracowań.

Właśnie miały być trzy bo jeden miałbyć przerobiony na kociołek elektryczny z elementem grzewczym z czajnika

Gratuluje zwycięzcom! Tak trzymać

No to może po prostu zacznij kompletować sprzęt samemu. Trochę inicjatywy i możesz skompletować sprzęt, który wystarczy ci na uwarzenie naprawdę prawidłowego piwa. Jeśli chcesz zacierać to jeśli uda Ci się zdobyć lodówkę turystyczną trzy fermentory, troszkę rurki, zaworów od wody, czajnik elektryczny i do tego dokupisz termometr i ballingometr to jesteś już w stanie uwarzyć pierwsze piwo. Do wersji średniej odkup kapslownice, kolejne kilka fermentorów ... i zaczyna się nie kończąca się lista

Ja płucze butelki po użyciu. Następnie jak przychodzi dzień rozlewania piwa przygotowuje kilka litrów roztworu jodoforu 12ppm i zalewam butelki po kolei roztworem, tak by każda butelka była zanurzona minute. Dezynfekcja czystych butelek zajmuje mi kilkanaście minut, nie trzeba płukać nic. Pachną trochę jodem, ale po wysuszeniu wszystko zanika.

Witam serdecznie. Co 2-3 mc bywam w Gdyni. Więc można byłoby kiedyś się spotkać.

Witaj na forum. A ja dorzucę najprostszy sposób zacierania. Wiele osób nazywa tą metodę na lenia, a jest to po prostu zacieranie po brytyjsku. http://www.piwo.org/forum/t1016-Kadz-zacierno-filtracyjna--Zrob-to-sam--lodowka-turystyczna-.html

Jak u mnie sezon ejlowy i weizenowy się skończy mam zamiar pierwszy raz w życiu uwarzyć coś belgijskiego. Oczywiście kopiując przepisy Dori.