Makaron

Dlaczego nie? Na S04?

Nie sposób się z tym twierdzeniem zgodzić. Podążając tym tropem Pumpkin Ale nie jest piwem, bo dynia zbożem nie jest. Tak samo Seaweed Ale, piwa owocowe i cała rzesza piw typu: BJCP - 21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer http://www.bjcp.org/2008styles/style21.php#1a GABF - 4C. Vegetable Beer http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Specialty_Vegetable_Beer Nie znalazłem w definicji tych stylów żadnych wzmianek o ograniczeniach dotyczących proporcji "składników specjalnych" do słodów. A co ważne, taka wzmianka jest już w definicji GABF 11. Experimental Beer. Podsumowując, moim zdaniem, pojęcie "piwo ziemniaczane" jest jak najbardziej ok. To będziesz miał piwo zbożowe z dodatkiem warzyw czy przypraw. Na zasadzie dodatku jak w przypadku chmielu. Zawsze dodatki te są dodawane w celu nadania pewnych cech aromatycznych. Nie jako źródło cukrów.

Powodzenia. Na pewno nie uzyskasz koźlaka, ale piwo może być smaczne.

Czy mógłbyś przytoczyć jakąś oficjalną definicję piwa? No chyba, że masz na myśli definicję Urzędu Celnego, zgodnie zgodnie z którą pierwszy rzut Artezanowego Wita nie był piwem, tylko napojem fermentowanym Co do enzymów, to w przepisie, który przytoczyłem znaleźć można: potem dodaje się dziesiąty procent wagi kartofli słodu suszonego na powietrzu (...)Po godzinie wszystek krochmal przez działanie zawierającej się w słodzie diastazy zcukrza się, ściąga się co płynne i do kotła przelewa Jakby nie patrzeć, jest to piwo kartoflane z dodatkiem słodu, a nie odwrotnie Najprostrza z mozliwych. Piwo to napój produkowany ze zbóż. Ziemniak jakby nie patrzeć zbożem nie jest. Definicja UC jest chyba piwo słodowe. Czyli piwo z przynajnbiej 50% słodu w zasypie. Moim zdaniem to bardzo dobry pomysł takie ograniczenie podatkowe, nawet wolałbym by takie piwo z niższym podatkiem było tylko w przypadku 100% słodu.

Tegoroczy konkurs SCB wygral AIPA wlasnie na Galaxy. Daje zlozone smaki i aromaty. Naprawde warto sprobowac.

.. Piwo ziemniaczane? Czemu nie? Może dlatego, że definicja piwa na to nie pozwala. Moze być piwo z dodatkiem ziemniaków...

Użytkownicy dziś online: 331 Najwięcej aktywnych użytkowników (363) Jejski, coś mówiłeś o 500 ... przy takim wzroście to będzie całkiem niebawem!

Teraz mamy kilka browarów rzemieślniczych, jak będzie kilkadziesiąt to będzie takich pomysłów po prostu więcej. Jeśli będzie trend taki, że powiedzmy w okolicach Krakowa piwa z browarów rzemieślniczych/ regionalnych nabierze pewnych unikalnych cech to można powiedzieć dopiero wtedy, że wyłonił się styl. To samo zjawisko może występować wśród nas, ale póki co prócz Polskiego Ale kilka lat temu (w czasach ograniczonego dostępu do surowców) nie zauważyłem takiego trendu. Wśród największych graczy też mamy typowo polski styl. Polski Mocny Jasny Lager...

Ze stylem to jak z tradycją, nie da się stworzyć nowej świeckiej tradycji. Jak browarów rzemieślniczych będzie więcej, to i nowe regionalne pomysły na piwa będą.

Us05.

Proponuje koledze poczytać wiki. Podłapać podstawowe słownictwo.

Wiesz. Ciężko powiedzieć na odległość. Zaglądaj częściej to złapiesz coś na pewno. Jest tysiąc powodów dla których drożdże mogły ponownie ruszć do pracy. W końcu 5°Blg to na 100% nie był koniec fermentacji.Generalnie rada odemnie. Cierpliwości.<br />

No właśnie... tu musiał być jakiś błąd pomiaru, bo takie dane oznaczałyby 90% wydajność, podczas gdy maksymalna ekstraktywność słodu pilzneńskiego jest ok 80-82% Tak jak pisałem wcześniej mój baling oszukiwał o 0,5 BLG wiec bylo mniej niz 18 , co do pojemności to 19 litrów określiłem na podstawie naklejanej miary na fermentatorze. Wynik ten jest bardzo malo prawdopodobny, a wrecz technicznie niemozliwy (wydajnosc 110% )! Nawet 15°Blg bylby malo prawdopodobne

Niski powiom odferemntowania moze byc spowodowany wieloma czynnikami tot kilka z nich: 1. Blad zacierania. Temperatura bardzo wysoka, zbyt krotkie przerwy, problemy z pomiarem temperatury itd. 2. Brak Napowietrzenia brzeczki przed feremntacja 3. Za malo zywych drozdzy zadanych do piwa. ( brak, lub zle wykonane uwodnienie drozdzy, za malo drozdzy do gestosci brzeczki itp.) 4. Bledy pomiaru gestosci poczatkowej i koncowej.

Do tego dochodza wysmienite chmiele z Australii i Nowej Zelandii jak Galaxy i Nelson Sauvin, ktore moga nadac jeszcze wiekszej glebi smaku.

Trochę surrealistyczne ...

O kurde. http://www.ted.com/t...per_second.html

No bez chmieli amerykańskich, nowozelandzkich czy australikskich w wypadku AIPA to niestety się nie da uwarzyć dobrego piwa w tym stylu.

No to jeśli nie możesz użyć drożdży dolnej fermentacji to na 100% nie będziesz miał Pilsa. Jeśli nie masz warunków na dolną fermentację to chyba lepsze drożdże będą US05, mają czysty profil jak na drożdże górnej fermentacji.

Tak wygląda koniec fermentacji burzliwej na US-05, jeśli nie ma piany to co jest na powierzchni? Kolego leszcz007, nie opowiadaj niedoświadczonym piwowarom głupot. nie opowiadam głupot, tylko co sam zaobserwowałem, nie mam doświadczenia z US-05, bo nigdy nic na nich nie robiłem. Po burzliwej u mnie tylko belgi się utrzymują na wierzchu reszta zwykle opada na dno dość szybko. U mnie US05 też z czasem opadają na dno.

Plus moja amerykanska pszenica razem 34 113

Arku, u mnie jeszcze tak dramatyczna decyzja nie zapadła Może za te 40 warek jak dobiję do Twoich 150 to się zdobędę się na zakup bulkadełka, ale nie koniecznie Jak sądzę wrażenia z bulkania są imponujące Kurcze w sumie nie wiem ile mam warek na koncie. Po 150 przestałem liczyć! A bulkanie już zaczyna mnie drażnić. Feremtnuje mi się Old Ale (19°Blg) od tygodnia i z tego co słyszę tempo spada bardzo powoli , nawet zacząłem gadać do bulkadełko, by mi się w rozmowy nie wtrącało, albo by siedziało cicho w kącie, bo ... źle się to skończy

Amerykańska Pszenica. 2kg słodu Pale 2kg słodu pszenicznego Zacieranie 1h w 66°C wysładzanie do 2°Blg Chmielenie 40g Willamette 5.7%AK na 60 minut gotowania 25g Willamette 5.7%AK na 20 minut gotownia 35g Willamette 5.7%AK na 5 minut gotownia Wydajność wyszła mi słaba, ale chyba wina była zbyt grube słodowanie słodu pszennego. Wyszło mi 23 litry o gęstości 10.5°Blg Napowietrzyłem całkiem mocno i zadałem 150ml gęstwy US05.

Słyszałem ze bittery i pale ale wychodzą średnie na tych drożdżach. Pozatym z tego co pamiętam produkują sporo dwuacetylu przy chłodnej fermentacji. Ale ciemne i czarne ale ponoć wychodzą już całkiem niezłe. Ale to zasłyszana opinia, bo drożdży tych nie używałem od lat.

No nie wiem czy piwo powinno mieć charakter granatów ręcznych.