Makaron

Znalazłem w internecie jakieś badania Brity. Piszą, że poziom sodu we Wrocławiu jest 7 razy poniżej normy. Norma polska to 200 mg/dm3 więc wychodzi 28.57. Reasumując. Na dolniaki muszę mieć przegotowana wodę + sole. Już zrobiłem zamówienie w sklepie. Jeszcze tylko muszę się rozejrzeć za chlorkiem wapnia Jesli jestes pewny ze bedziesz uzywal soli to kup 200g gipsu i chlorku wapnia. 100g siarczanu magnezu i max 50g kredy. Starczy na zawsze.

Ile czasu mniej więcej trzeba odczekać żeby utworzył się osad? Nigdy tego nie praktykowalem, jak pisalem wczesniej, nie mam takiej potrzeby. Pomoca mozna szukac wsrod ludzi i stron www zwiazanych z akwarystyka, jesli nikt tego nie robil na tym forum.

No najlepiej to przygotowac wode na calosc. W przypadku gotowania wody w celu jej zmiekczenia jest to chyba jedyna metoda dostepna (http://www.demo.un.pl/solniczka/artykuly/twardosc2.htm#Najprostsza metoda zmiękczania - gotowanie ) bo trzeba gotowac przez 15 minut, a pozniej odfiltrowac/zdekantowac sole. nastepnie dodac odpowiednia ilosc dodatkow i zuzyc wode podczas warzenia. to jest idealny sposob. Ja z lenistwa sole do zacierania czesc, a pozniej do gotowania reszte. Ale ja mam ekstremalnie miekka wode i nic przed warzeniem nie musze z nia robic.

Jakbys przegotowal wode przed uzyciem... to nawet do lagera ujdzie. Nie bedzie idealna, ale dodatek 1g chlorku wapnia na 10L do zacierania powinno dac ci wode bardzo zblizona do wymaganej (roznica jonow co prawda jest 20%... od idealnej, ale chlorki-siarczany w bylyby w mniej wiecej stosunku 1:1 no i poziom wapnia cos kolo 60-70ppm. Magnez za wysoko o kilka ppmi sod ... niewiadomo jaki)

A czy nie lepiej przed zacieraniem i do wysładzania? Zawartość minerałów zasadniczo wpływa na ph, a to jest najistotniejsze na etapie zacierania i wysładzania. Do kontroli pH lepiej się sprawdza jakiś kwas. A sole podczas zacierania... to nie masz pewności ile czego przejdzie do brzeczki. Przy bardzo miękkiej wodzie (jak u mnie) dodaje odrobinę gipsu do zacierania by zwiększyć ilość wapnia powyżej 50ppm. Ale jak ktoś już tego wapnia ma dosyć w wodzie przed modyfikacją to ja nie widzę powodu.

Bawiłem się kalkulatorem i twoimi wartościami, które podałeś. Podkreślam, że nie jestem specjalistą od chemi, to co napisałem jest moją opinią na temat jak rozumiem problem modyfikacji wody pod piwo. Problemem w twojej wodzie jest zawartosc CO3... duzo za duzo, no i brak wartości Sodu. Na szczęście jak chcesz się bawić w modyfikacje wody, mozesz załatwić ten problem gotowaniem wody. Wtedy praktycznie jesteś w stanie uzyskać każdą wode pod brytyjskie piwa. Jedynym problemem jest woda pod lagera... Jak nie chcesz się bawić w gotowanie wody i modyfikacje całoścu to dodaj na oko 4g gipsu i 1g siarczanu magnezu na 10L wody dla piw chmielowych, albo 4.5g chlorku wapnia, 1.5g soli kuchennej i 0.5 kredy na 10L wody dla stoutów. Do kotła podczas gotowania brzeczki. Nie powinno zaszkodzić.

Proponuje uzycie ktoregos kalkulatora. Chyba masz dosyc danych by policzyc dokladnie ile czego nalezy dodac by odpowiednio zmodyfikowac wode. Jak bede mial chwile to zerkne i zobacze i przy okazji podesle linki do kalkulatorow.

wszystkiego najlepszego wszystkim Andrzejom. Do tego sw Andrzej jest patronem Szkocji wiec jesli macie okazje uczcijcie dzisiejszy dzien jakims szkockim piwem.

Kaper z Browaru w Gdansku.

Ze starych czasów pamiętam to piwo. Nie mogę uwierzyć, że z 20°Blg wyciągali 6,2% alkoholu! Nieletni jeszcze popijałem to piwo od czasu do czasu jak udało mi się je kupić. http://browar.biz/kolekcjonerstwo.php?id=35324

Wygląda na to, że raczej w grę wchodzi centrum Gdańska, czyli jakieś 15 minut marszem do SKM. Dwa browary restauracyjne plus, Degustatornia (obiecane nowe piwa) plus jeszcze jedno miejsce z pintą. Szczegoły opiszę w tym wątku i na PŁP

Dlatego też najczęściej w knajpach było słychać: "beczkowe pełne, raz!" Predzej czy pozniej powrocimy do tego stanu w Polsce. W wielu krajach to ciagle jest prawda, cierpliwosci

Bede przez tydzien w Polsce w przyszlym tygodniu i z mila checia zorganizowalbym jakies chociaz krotkie spotkanie wsrod czlonkow PLP. Wszytskich zainteresowanych serdenie zapraszam do brania udzialu w glosowanie odnosnie daty i czasu spotkania. Sobote wywalilem ze wzgledu na gielde w Elblagu. http://doodle.com/k8...yu8uyferk#table

Zasada w przypadku drożdży moim zdaniem powinna być prosta. Miesiąc od daty "produkcji" można uzużyć bezpośrednio. Wszystko starsze niż miesiąc powinno przejść przez starter. I to bez względu czy to jest gęstwa, paczka Wyeast , czy fiolka Whire Labs czy innych.

A wiesz moze jaki chmiel goryczkowy daje najlepszej jakosci goryczke? Szukam czegos uniwersalnego na goryczke.

Dzięki, nawet z pomocą na lewym obrazku nie wypatrzyłem rożnic.

dokładnie taka: Patrzę i patrzę i nie widzę różnicy...

Można ,ale nie każdy chmiel o wysokim AK da ciekawy aromat.

Osobiście jestem zmęczony gadkami politycznymi i światopoglądowymi na tym forum. Tego troszkę dużo zaczęło pojawiać się ostatnio. Zamykam zatem wątek i zgłaszam to do dyskusji z Elroyem i Dori. Jeśli Elroy, albo Dori uzna za stosowne to otworzy wątek. Jeśli ktoś się nie zgadza z tą decyzją, to proszę zgłoście wraz z argumentacją mojego posta.

Heh, akurat pije to piwo, więc mogę coś na jego temat napisać. Generalnie nie jest to bardzo intensywny chmiel, ale ma bardzo fajne cechy. Może to sila sugestii, ale naprawdę do jasnego piwa daje aromat wina białego, czyli fajne złożone aromaty owocowe. Co z estrami ale'i daję fajny mix. Stosowałbym go do lekkich piw, albo z mieszanką innych chmieli by nadać dodatkową warstwę odczuć. No i tutaj pierwszy raz mineralność mi nie pasuje. Żałuję, że dodałem tyle soli, bo woda jak dla lagera była by lepszym pomysłem.

Moja woda nie jest miękka, ale ektremalnie miękka. No i ja lubie mineralne posmaki w moich piwach.

O GB się nie martw. Tutaj nawet na poziomie klasy robotniczej jeśli występują to tylko na poziomie słownym. Nigdy nie spotkałem się ze stwierdzeniem by Polacy byli obwiniani o mordowanie kogokolwiek podczas 2 wojny światowej. Jesteśmy pozytywnie odbieranie, może przez obecność polskich wojsk w Szkocji i polskich lotników. Szkoda tylko, że są jeszcze zamknięci na argumenty w stosunku do Enigmy (nawet na poziomie uniwersyteckim) Ale bzdury mogą się pojawiać, w szczególności w prasie brukowej, a w ogóle w anty polsko nastawionym szmatławcu Sun. Ale tutaj wyraźnie widać polityke zza redakcji. Masz rację, uprościłem trochę, być może oceniłem poziom brytyjskich mediów przez pryzmat tendencyjnego pseudo dokumentu BBC przed EU2012. Mam nadzieję, że o co się dzieje w BBC teraz oczyści trochę upolityczniony i sztywny "management". Mimo to Radio BBC 4 całyczas uważam za wzór dobrego dziennikarstwa.

O GB się nie martw. Tutaj nawet na poziomie klasy robotniczej jeśli występują to tylko na poziomie słownym. Nigdy nie spotkałem się ze stwierdzeniem by Polacy byli obwiniani o mordowanie kogokolwiek podczas 2 wojny światowej. Jesteśmy pozytywnie odbieranie, może przez obecność polskich wojsk w Szkocji i polskich lotników. Szkoda tylko, że są jeszcze zamknięci na argumenty w stosunku do Enigmy (nawet na poziomie uniwersyteckim) Ale bzdury mogą się pojawiać, w szczególności w prasie brukowej, a w ogóle w anty polsko nastawionym szmatławcu Sun. Ale tutaj wyraźnie widać polityke zza redakcji.

Receptura minimalna na 20-23L Stouta 12°Blg 4kg słodu pale (ewentualnie zamienić 1kg słodu na płatki jęczmienne) 0.5kg jęczmienia palonego zacieranie 66°C przez godzinę. Chmielenie Marynka 40g na 60 minut. Drożdże S04 lub Danstar Nottingham

Ma ktoś może coś na temat historii tego piwa? No i jakie bittery dostępne są na polskim rynku? No i kolejne poprawki doszły, więc jakby ktoś coś zauważył dajcie znać w komentarzach.