lolo

Wg mnie wyjdzie lepszy na drożdżach dedykowanych...
 
http://www.piwo.org/topic/6995-drozdze-do-witbiera-s-33-vs-brewferm-blanche/
 
Z suchych to jak coś użyłbym T58.
 
Zasyp ok, ewentualnie może być nieco gorzej z filtracją, ale powinno pójść. Może płatków dałbym paczkę, czyli 0,4 kg...

Powodzenia

Ce-el-o-dwa, dwutlenek chloru. Wbij np. dezynfekcja w wyszukiwarkę forum to znajdziesz kilka tematów z tym środkiem.

Nie nicień tylko wyraźnie to larwa Mothry z "Godzilla vs. Mothra". Słodkie maleństwo

Przed końcem chmielenia wkładam do gara chłodnicę i zaczapiam o nią sitko (w garze), chyba nie jest to ciężka robota. Tyle że nie dla odcedzania farfocli bo pozostają na dnie gara, sitko używam do napowietrzania. Dekantując brzeczką, jej strumień po pokonaniu sitka zmienia się w "deszcz", daje to dobre napowietrzenia.

pieprzyć generałów ( z całym szacunkiem i tak dalej), oficerów którzy wydawali rozkazy, ginęli prości żołnierze...
przepraszam za offtop, nie wiem po co to napisałem

??

cios to jak dostaniesz gazem z pirosiarczynu podczas odkażania, jak Ci od gazu poleci krew z nosa to pomyślisz o bohaterach pierwszej wojny światowej pod Łowiczem
(pierwsze użycie bojowe gazu w historii- niefart gdy wiatr się zmienił i gaz zaatakował okopy Niemców strzelających tym gazem)

W trakcie fermentacji odczuwałem zapach siarki w kilku warkach ale zawsze po fermentacji przy rozlewie czułem przepiękny zapach piwa więc wydaje mi się że to uboczne zapachy przy fermentacji.

na s-33?
jeśli nie ma nic wyczuwalnego to dobrze, jeśli jakieś przykre zapachy typu zgniłego jaja - nic złego się nie dzieje.

Do tego S-05 i fermentacja np. w 15°Ci będzie dobre piwo.

Z moich dawniejszych zapisków:
100g cukru = 116g glukozy krystalicznej = 150g suchego ekstraktu = 188g ekstraktu w syropie = 118g miodu

Film poklatkowy (time-lapse) o tym jak piana się tworzy byłby świetny.
 
Więcej zdjęć: https://www.facebook...&type=1
A tak buzuje brzeczka po zdjęciu piany, w życiu czegoś takiego nie widziałem!:
 
[media]
[/media]

1. robienie syropu z cukru do refermentacji jest bardziej racjonalne od sypania cukru wprost do butelki i Fidel dobrze Ci radził;
2. rzuć okiem na opisy stylów piwa - zorientujesz się, że niektóre wymagają niższego nagazowania (np. bittery) a inne większego (np. weizeny); ma to podłoże historyczne ale przede wszystkim smakowe;
3. większość receptur może podawać sugerowaną ilość surowca do refermentacji (cukier, glukoza, fruktoza, miód, itd.) ale możesz też skorzystać z kalkulatorów, np. takiego: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?15348995#tag , jest po angielsku, ale dość prosty; w pierwszym polu do wyboru masz style piwa i podane pewne wartości nagazowania;
4. odpowiednią ilość cukru wsyp do gara, zalej wodą i zagotuj; wlej schłodzony syrop do piwa zlanego z cichej i dobrze wymieszaj czymś zdezynfekowanym; rozlewaj np. kranem z zaworem grawitacyjnym i kapsluj; nie potrzebujesz już kręcić flaszkami;
5. ten sposób daje gwarancję, że dasz naprawdę odpowiednią ilość cukru do refermentacji, będzie on prawidłowo wymieszany w piwie i flaszki równo nagazowane; ponadto - zauważ - że nie będziesz miał obawy o infekcje pochodzące z cukru (jeżeli takie są);
 
Myślę, że mógłbyś ochłonąć i .... po prostu zachować się elegancko wobec Kolegów z forum. Bądź co bądź dzielą się z początkującymi swoim doświadczeniem z tego hobby, a niektórzy robią to wiele lat. Ale czy i jak to zrobisz - Twoja sprawa.

Moja metoda przy "prostym" zacieraniu - 7 godzin, 2 Warki na jednym taborecie
 
(W1, W2 - warka 1, warka 2)
 
00:00 START
00:20 W1 - Woda 20 l w garze zagrzana, słód zważony, wsypany
00:30 W1 - Temperatura 62 °C ustalona
01:00 W1 - Grzanie
01:10 W1 - Temperatura 72 °C ustalona
01:40 W1 - Koniec zacierania (nie robie mash-out)
02:00 W1 - Transfer zacieru do filtratora i pooczątek filtracji
02:10 W2 - Grzanie wody na zacieranie drugiej warki
02:30 W2 - Woda 20 l w garze zagrzana, słód zważony, wsypany
02:30 W1 - Początek wysładzania, woda grzana w czajniku elektrycznym na bieżąco i dolewana zimna do temp. 75°C
02:40 W2 - Temperatura 62 °C ustalona
03:10 W2 - Grzanie
03:20 W2 - Temperatura 72 °C ustalona
03:30 W1 - Czyszczenie kadzi filtracyjnej
03:50 W2 - Koniec zacierania (nie robie mash-out)
04:00 W2 - Transfer zacieru do filtratora i pooczątek filtracji
04:00 W1 - Transfer filtratu do gara i początek chmielenia
04:30 W1 - Brzeczka się gotuje
04:30 W2 - Początek wysładzania, woda grzana w czajniku elektrycznym na bieżąco i dolewana zimna do temp. 75°C
05:30 W1 - Chmielenie skończone, transfer do chłodzenia
05:40 W2 - Transfer filtratu do gara i początek chmielenia
06:10 W2 - Brzeczka się gotuje
07:10 W2 - Koniec chmielenia, transfer do chłodzenia

Czyli jak jest tylko trochę zepsute, to jest dobre?
 
To ja za Twoje piwo podziękuję.

Pożywka dla drożdży jest także pożywką dla bakterii. Należy zawsze dbać o czystość, szczególnie wężyków (nie stosować tych samych do wina i piwa), kraników a drożdże zadać: suche po starannej rehydratacji a płynne najlepiej w fazie wysokich krążków w starterze (zakładając, że używasz świeżych Activatorów czy fiolek WLabs). Co do gęstw to ich użycie lepiej zostawić sobie na później kiedy reszta procesu będzie dobrze opanowana.

w skrócie dużym ;nie.