radekw

faktycznie sejmikowanie jak za I rzeczypospolitej, świeć Panie nad Jej duszą, co osoba to inna propozycja, piwoteka faktycznie robi wrażnie jakby ją to nie interesowało. Propozycja z bromaniakiem podoba mi się, choc mi nie po drodze, ważne że właściel warzy piwo i że mu zależy. Może jakieś głosowanie zrobić i ostatecznie zakończyc ten serial.

ok. nie mam nic przeciwko, tylko że stary-nowy sklep na Tomaszewicza działa chyba od połowy listopada, mamy połowę stycznia i nic się nie dzieje, stąd moja incjatywa, a wypiłbym cos od kolegów chętnie, tak jak to drzewiej bywało. Tylko żeby nie było tak, że dam znać w vinotece że sprawa niektualna i znów zostaniemy z niczym i bedziemy ogladali się na siebie.

Pewnie że lokalizacja w centrum jest najlepsza ale skoro może być retkinia, widzew to dlaczego nie teofilów, a zresztą nic nie stoi na przeszkodzie żeby depozytów było więcej niz jeden, w krakowie wg. info z forum są 4.

rozmawiałem dziś z właścicielem Vinoteki na rydzowej 22 ( teofilów ). Wyraził wstepną zgodę na depozyt, musi tylko ustalić szczegóły z pracownicami. Kiedy wszytko bedzie gotowe dam znać.

Belgijska żytnia ipa poszła dzis na cichą razem z 33 gramami granulatu tomahawk, blg po burzliwej to 2blg.

Warka 62 blond belgijski, jak i 63 black rye ipa mogę uznać za całkiem udane, jedziemy więc dalej bo coś w tym sezonie mało warzę: Warka 65-Belgijska żytnia ipa, Tomahawk 15 blg 2kg pils souftlet 1kg wiedeński strzegom 0,8 kg płatki żytnie błyskawiczne 0,2 kg cara blond castle malting 0,1 kg słód zakwaszający 0,4 kg cukier biały najpierw gotowałem przez 10 min. płatki w małej ilości wody, żeby się trochę rozkleiły i dopiero potem zaczałem zacierać: 66-68C 60 min. 76 C kilka minut 7g tomahawk 17,4 alfa 60 min. 26g tomahawak na 30 min 30 g tomahawk na 0 min. i 30 g pójdzie na cichą rano zadam belgijskie pagórki, gęstwa po blondzie.

jedno i drugie najlepiej

Warka 64 weizen 13 blg - uwarzony 7.12.14r. 2kg pilzeński souftlet 2 kg pszeniczny steinbach 44-45C 60 min. połowa słodów podgrzanie bez przerwy do 72 stopni i wsypanie reszty słodów, tu mnie podkusiło i dałem jeszcze pół kilo płatków owsianych. 72 C 15 minut odebranie cześci zacieru do dekokcji, gotowanie dekoktu 20 min. zwrot dekoktu do gara, wygrzew 78 C 5 min. Niestety, nie wiem czy to wina płatków czy zadania ich w przerwie 72C, zacier zrobił sie mocno kleisty i mocno utrudnił filtracje. Filtrat był prawie cały mętny przełom słaby, osadów gorących mało, wszystko własciwie poszło do fermentora, nie wiem co z tego wyjdzie. Aha, chmielenie: -17g sybilli, szyszka na 60 min w siatce -wyszło 20 litrów 13 blg. Po wystudzeniu wsypałem do fermentora saszetkę WB-06. -Wczoraj rozlałem też czarne żytnie ipa, gęstość koncowa to 4,5 blg, Blond na belgijskich pagórkach juz od tygodnia w butlach, odfermentował do 2,5 blg, Otworzyłem kontrolnie małą butelkę i jest dobrze, belgia pełną gębą, przyprawy, owoce, bardziej w smaku niz aromacie, aż dziw że ma tydzień a nic nie czuc alkoholu, mimo dośc wysokiego ekstraktu. Pije sie znokomicie, goryczka lekko zaznaczona, Aromat powinien się poprawić kiedy wysycenie wzrośnie.

będe tylko z jednym piwem, z 20 minutowym poślizgiem

dziękuje za odpowiedź , szukając w róznych recepturach znalazłem właśnie tą informacje w przepisie Piotrka Wypycha. Według niego butelka 250 ml to 0,34 kg, czyli mniej więcej się zgadza. Pozdrawiam.

Nie powinienem raczej napotkać przeszkód, pisze się.

Mam takie praktyczne pytanie, sklepy podają ilość syropu kandyzowanego w mililitrach, jak to przełożyć na kilogramy?

Warka 63 - czarna, żytnia IPA -15 blg 3 kg pilzenski souftlet 1kg żytni steinbach 0,2 kg cara blon castle malting 20 ebc 0,4 kg carafa special II 1100-1200 ebc 66-68 C 80 min. 72 C 10 min. 78 C wygrzew 5 min. i zadanie słodu palonego wysładzanie 15 litrów, w przybliżeniu ciągłe. 25 g iungi 11% alfa na 60 min. 30 g amarillo 9,1 alfa na 35 min. 20 g amarillo i 10 g cascade na 0 min 40 g cascade z tegorocznego mam nadzieję zbioru pójdzie na cichą Na razie czekam aż brzeczka osiągnie temp. wrzenia. Brzeczka wystygła przez noc do 18C i właśnie zadałem uwodnione drożdże S-04. Uzyskałem 16-17 litrów 15 blg.

Przyznam ze ostatnio zajrzałem tam jakieś 1,5 tyg. temu i nie działo się nic, na fejsie piwoteki była informacja że od listopada ruszaja, ale jak widać nie bardzo im to wyszło, zajrze dzisiaj, może coś się zmieniło

jestem nastawiony entuzjastycznie

też tak robię i potwierdzam

Dziękuje bardzo. pozdrawiam

Zdobyłem 4 miejsce w weizenie, na VI poznańskim konkursie piw domowych.

A ja cieszę się z 4 miejsca w weizenie, gratulacje dla zwycięzców, finalistów i ogólnie dla uczestników. Szczególne podziękowania dla organizatorów za poświęcony czas i trud włozony w organizacje konkursu. Za rok znów spróbuje.

Warka 62 blond belgijski 15,5 - 16 blg. 10.11.14r. 4kg pilzeński souftlet 0,2 kg cara blond castle malting 66-68 C 60 min. 76 5 min. wysładzanie 15 litrów 20 g marynki 9% na 60 min. 400 g cukru białego 5 min. 30 g marynki 9% na 0 min. wyszło 16-17 litrów 15,5- 16 blg, drożdże fermentum mobile, belgijskie pagórki. Jak zwykle przy płynnych , zrobiłem starter, po 4 godz. od zadania, wieczko fermentora było juz bardzo mocno wybrzuszone a po kolejnych 4 była juz piekna 4 cm, piana. Temp. fermentacji to 22 C. Czekamy.....

Ipa na witbierowych drożdżach, zasadniczo nie nadaje się do picia, ilość aldehydu octowego ( zielone jabłko, farba emulsyjna ) przekracza akceptowalne normy. Wnioski: stara gęstwa - zła gęstwa, to już właściwie u mnie tradycja że pierwsze piwo w sezonie jest do wylania.

chyba też zaczne robic przerwę białkową, wszędzie piszą że przy współczesnych słodach nie jest konieczna, ale w niektórych piwach zmętnienie białkowe zaczyna mnie irytować. Będę robić na dniach belgijską blondynkę to zrobię z 10 min, i zobaczę jak to wpłynie na pianę i klarowność.

Dalsze losy weizena, warka 61: Drożdże mangrowe m20 okazały się niezwykle szybkie, zadałem je w niedzielę rano a w środę wieczorem blg spadło juz do 5 z 12,5. Ostatecznie nie zeszły niżej niz 4 blg. O smaku napisze koło środy kiedy piwo będzie miało tydzień. Dziś rozłałem brown ipe na dzrożdżach witbierowych ( warka 60 ), Z 15 blg piwo zeszło do 2blg,

Tak się zdekonspirować . wiedziałem że koledzy natychmiast to wychwycą