korzen16

Miałem podobny dylemat jakiś czas temu i jednak przechowuję w lodówce.

ale bywają i to często

Brałbym stożkową Erlenmeyera o pojemności min. 2L - z myślą o dolniakach

Maibock będzie ostatni, ale używam cały czas I pokolenia z Munich Lagera bo nie mogę czekać na gęstwę z German Pilsa

W tym sezonie założyłem robienie serii, bez zbędnego przechowywania gęstwy, a że się ciepło robi, to cza się spieszyć

Otóż to. Rewelacji pewnie nie będzie, ale temat się ćwiczy. Pierwsza dekokcja wyszła tak sobie, ale już z drugą wstrzeliłem się co do stopnia.

W poprzedniej "wojnie" dość przydane bywały zapasy żółtego kruszcu.

Dalej tak myślę, ale zachciało się spróbować.

"Ktoś" tam zauważył

Ostatnia z serii warek na W-34/70. Planuję uwarzyć ją jeszcze w tym tygodniu, bo idzie ciepło i w mojej "fermentowni" temperatura na poziomie 10-11°C utrzyma się jeszcze ze dwa, trzy tygodnie. Lagerowanie całej serii będę już robił w skrzyni. WARKA#27 Maibock 15,5°Blg 22l Wydajność wg BS około 89% Data warzenia: 11.04.2014 Ekstrakt 15,5°Blg Kolor 11EBC Goryczka 29IBU Składniki: 3,59kg słód Pilzneński Bruntal 62% 0,87kg słód Monachijski I Litovel 15% 0,69kg słód Wiedeński Ireks 12% 0,17kg słód Carapils Weyermann 3% 0,06kg słód zakwaszający Ireks 1% 0,41kg jęczmień niesłodowany 7% 22g chmiel Magnu (13%) 16g chmiel Saaz (3%) Drożdże gęstwa W-34/70 II pokolenie z Munich Lager jednodniowa Zacieranie: Zasyp słodów do 58°C (ok. 14,5litrów wody) przerwa 10' w 52°C podgrzanie infuzyjne do 64°C i przerwa około 50' - w tym czasie dekokt odebranie 5,2L gęstego zacieru, podgrzanie do 72°C w ciągu 8' przerwa dekoktu 20' w 72°C podgrzanie dekoktu do wrzenie w czasie ok. 10' i gotowanie 10' dodanie dekoktu do zacieru głównego i przerwa całości 20' w 72°C wygrzew 10' 76°C wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 25,5L o gęstości 15°Blg Ostatecznie zacierałem w 22,5L wody, a wysładzałem ok. 8,5L wody o temp. 80°C Chmielenie: Gotowanie 90' 12g chmiel Magnum 70' 10g chmiel Magnum 30' 16g chmiel Saaz 15' 4g mech 15' Po chmieleniu otrzymałem 23L o gęstości 15,5°Blg Fermentacja: gęstwa drożdżowa W-34/70 II pokolenie zadana do brzeczki o temperaturze 9,5°C, stoi w pomieszczeniu o tem. ok. 9°C. Burzliwa 11-28.04.2014r. Blg zeszło z 15,5° do 3°Blg w temperaturze: początek 8C -> 18°C°C 22.04.2014 Blg=4°; temperatura podniesiona do 18°C na sześć dni 28.04.2014 Blg=3°; temperatura 18°C Lagerowanie 28.04-...05.2014 w temperaturze 18->4°C 02.05.2014 temperatura 4°C 08.05.2014 Temperatura 3°C 21.05.2014 Temperatura 5°C Rozlew do butelek 07.09.2014r. - wyszło 43x0,5l. Do refermentacji dodałem 138g krystalicznej glukozy Temperatura butelkowania 16°C Planowane nagazowanie 2,5v/v

No nie, 100kg to chyba lekka przesada , ja stawiam u siebie łącznie ok trzydziestu kilku kilogramów.

Dużo informacji w temacie zacierania i jego różnych aspektów znajdziesz tu

A jesteś pewny, że już zakończyła się fermentacja? Swojego dolniaka trzymałem przez dwa tygodnie w 9°C i zszedł z 12 do 5°Blg - piana zaczęła opadać i wyglądało już na zakończenie fermentacji. Podczas przerwy diacetylowej dojadły jeszcze do 2°Blg, a zobaczę co będzie jeszcze po cichej, minęły już trzy dni od przelania, a cały czas wybrzusza mi wieko w fermentorze,

Tak

Jest to słuszny kierunek

Punkt widzenia zależy od ilości warzenia Zwiększanie wybicia zmienia sposób postrzegania świata

Gdzieś w jakimś opracowaniu znalazłem podane średnice dysz do różnych rodzajów gazu. W pamięci zostało mi że do GZ-50 ma być 1,70mm

Jakąś jasną dwunastkę; jeżeli masz wyłącznie lubelski to np takie cuś: Zakładana ilość 20L, 4,5 pilzneńskiego 0,10kg pszenicy 50g chmiel lubelski Zacieranie: 30/30 (30' w 64°C/30' w 72°C) Wysładzanie: do około 23L - gęstość początkowa ok 10,5°Blg Chmielenie: 90' ;20g Lubelski 60'; 20g Lubelski 30' i 10g Lubelski 5' Drożdże: gęstwa drożdżowa Z takiego schematu powinno trafić do fermentora ok. 21L brzeczki o gęstości ok 11-12°Blg (w zależności od wydajności twojej warzelni)

To raz, ale zastanawiam się jak z aromatem. Goryczka nie ulegnie zmianie, ale ponowne gotowanie zmieni chyba aromat?? PS Doczytałem, że dotyczy to paru litrów brzeczki, gdy reszta się chłodzi.

Dobre

Tam to znajdziesz - szukaj definicji "ilość kondygnacji". Tak jak pisałem wcześniej w planach zagospodarowania nie pisze się nic o piwnicach, ponieważ nie są one brane pod uwagę zarówno z planach jak i w niektórych przepisach budowlanych (np odległości od granic). Wszystkie charakterystyczne dane obiektów typu wysokość ilość kondygnacji itp są ustalana dla kondygnacji nadziemnych. Tylko w przypadku jeżeli w planie pisze się o piwnicy lub kondygnacji podziemnej, należy stosować się do tego, co zostało narzucone, w każdym innym przypadku, panuje pełna dowolność i nie ma żadnych ograniczeń.

Zgadza się, im dalej tym łatwiej, bo spada lepkość brzeczki