korzen16

WARKA#26 German Pils przeniesiona na lagerowanie, na ok. dwa tygodnie WARKA#27 Maibock zdekantowana do nowego pojemnika (zeszło prawie do 3°Blg) i przeniesiona do lagerownia na około dwa tygodnie.

WARKA#22 Munich Lager została zabutelkowana ze 150g glukozy krystalicznej. Wyszło 48szt.x0,5L + 8szt.x0,4L Planowane nagazowanie to około 2,5v/v

Do piwa nie stosowałem, ale robię soki z owoców lub kwiatostanów - obie wersje gotuję przez co najmniej 10min. Dla mnie wystarczający czas aby pozbyć się szkodliwego związku

Należy pamiętać, że zarówno kwiaty jak i owoce należy doprowadzić do temperatury wrzenia i chwilę tak przetrzymać, z powodu zawartości sambunigryny, która ulega degradacjo pod wpływem temperatury lub w trakcie suszenia.

Z piątku na sobotę zatarłem WARKĘ#29 Oгонёк czyli Ryżawe Pale Ale Otrzymałem 22L 14°Blg zgodnie z założeniem. Filtracja była taka sobie jeżeli chodzi o tempo, ale ani razu nie stanęła W tak zwanym między czasie zabutelkowałem także WARKĘ#25 Cream Ale i przelałem na cichą WARKĘ#28 Polskie Ale - zeszła do 3,5°Blg Po trzech cyklach wody i niewody w moim słodzie żytnim, mniej więcej po 12 godzinach kiełkowania, zbudziło się w nim życie Kilka osób pisało, że nie czeka już na pojawienie się liścienia, tylko na tym etapie kończą kiełkowanie i przechodzą do kolejnego etapu. Mam zamiar postąpić tak samo. Poczekam jeszcze do późnego wieczora i zacznę suszyć słód zmiana planów jeszcze nie czas Na weekend nie udało się uwarzyć kolejnej warki, bo ....... zapomniałem, że nie nastawiłem startera z aktywatora. Wczoraj nadrobiłem tą zaległość, uaktywniłem Activator 1272 American Ale II. Data na opakowaniu (to chyba produkcja) 09.08.2013r. - w ciągu doby spuchły jak należy i dziś nastawię starter na kolejną warkę czyli APA na Mosaicu i Citrze

Ja polecam, jeżeli ktoś ma taką możliwość, schłodzić piwo przed rozlewem po chmieleniu na zimno granultatem. Dwa-trzy dni w temperaturze 0-5°C i wszystko na "górze" jest klarownie czyste. W zasadzie pończoszkę/rajstopkę na wężyk dekantacyjny to zakładam tak dla psychicznego komfortu, bo wszystko osiada na dnie.

Chyba się urażony poczułem - mam ich koło 15szt i chętnie ze wszystkich korzystam na różnych etapach warzenie, do przelewania wody także

Ostatnia warka z serii na US-05 planowana na dziś: WARKA#29 Огонёк czyli Ryżawe PA 14°Blg 22l Zakładana wydajność około 90% - otrzymałem dokładnie 22L, 14°Blg Ekstrat 14°Blg Goryczka 57 IBU Alkohol 6,3% Składniki: 2,2kg słód Pilzneński Bruntal 45% 1,08kg ryż biały 22% 0,88kg słód Wiedeński Ireks 18% 0,50kg słód Monachijski I Litovel 10% 0,24kg płatki owsiane zwykłe 5% 30+30g chmiel Marynka (8,5%) 15g+30g chmiel Citra (11,90%) 10g+20g chmiel Cascade (7,1%) Drożdże gęstwa drożdżowa Safale US-05 III pokolenie Kleikowanie: Zmieliłem ryż na mąkę, dodałem płatki, 8L wody i od 45°C podgrzewałem do zagotowania. Przetrzymałem 30min i schłodziłem do 55°C Zacieranie: kleik + 6L wody; temperatura 55°C zasyp słodów i przerwa 52°C 5' podgrzanie infuzyjne do 62°C i przerwa 30' podgrzanie infuzyjne do 72°C i przerwa 30' podgrzanie infuzyjne do 76°C i przerwa 5' Do chmielenia otrzymałem 24L Chmielenie Gotowanie 90' 30g Marynka 60' 30g Marynka 30' 15g Citra 0' 10g Cascade 0' 30g Citra + 20g Cascade na ostatnie 4dni cichej w temperaturze 8-10°C Chłodzenie do temperatury 16°C ok. 25-35min - do fermentora trafiło 22L brzeczki o gęstości 14°Blg Drożdże: gęstwa drożdżowa III pokolenie. Zadałem świeżą gęstwę, w ilości ok. 200ml do brzeczki o temperaturze koło 16°C. Fermentacja zaczęła się po kilku godzinach, po dwunastu piana ma wysokość kilku centymetrów. Burzliwa 26.04-08.05.2014. Blg zeszło z 14° do 4°Blg w temperaturze 16°C 02.05.2014: 4,5°Blg, tem.=16°C Przeniesione do temperatury 19°C 08.05.2014 Przelane na cichą zeszło do 4°Blg Cicha 08-21.05.2014r. Temperatura 19°C->10°C Blg=3,5° 15.05.2014 Dodany chmiel na zimno - 30g Citry + 20g Cascade i przeniesione do temperatury 10°C Blg=3,5° Rozlew do butelek 21.05.2014r: Zabutelkowano 20,5L; do refermentacji dodałem 127g krystalicznej glukozy (3,10g/0,5L); przyjęta temperatura butelkowania 16°C (planowane nagazowanie 2,5v/v) Dzisiaj w ramach zdobywania sprawności słodownika oraz czystej ciekawości, zalałem 2,0kg żyta wodą i będę SŁODOWAŁ - mam nadzieję, że tak czy inaczej, coś z tego wyjdzie.

Dziś/jutro w planie Ryżawa IPA, a jutro/pojutrze, jeżeli się uda, na gary trafi APA na Mosaicu i Citrze

WARKA#25 Cream Ale po dziewięciu dniach cichej nie zeszła już niżej (3,0°Blg) więc dziś zostanie zabutelkowana

No cóż, w życiu nie zawsze jest z górki Poza tym pisałem, że "w warunkach domowych" a nie "domowym sposobem"

Sposób na pierwsze a tu na drugie Bardzo wiele jest w tym prawdy, ale jednocześnie osoby konsumujące nasze wyroby zaczynają dostrzegać brak "ducha i ciała" w piwach koncernowych - choć "ducha" to przecież tam nie brakuje . Przy odpowiedniej kolejności degustacji, pomimo braku "ochów" i "achów", to jednak piwa domowe, nawet średnio udane, wypadają korzystniej niż popularne koncernówki, postrzegane po takim porównaniu jako "jakieś takie wodniste i bez smaku"

Anioł, zaprawdę powiadam Ci anioł Moja LP przeszła już z etapu tolerancji do etapu zachęcania i delikatnego zainteresowania tematem - no i pije razem ze mną produkcję. Wcześniej nie tykała niczego z chmielem - jedynie Karmi więc sukces jest. Ogólnie cała familia, nie powiem, że jest zachwycona wyrobami, ale otrzymuję jakieś tam słowa uznania, no i od czasu do czasu mam zamówienie na jakąś skrzyneczkę czegoś delikatnie chmielonego i nierewolucyjnego. Jedynie "mamusia" wychyliła się z szeregu i spiła całego Sweet Stouta

Pomimo mojej przywódczej pozycji nie odważyłbym się

Wiedziałeś wcześniej że jest coś takiego jak kapslownica?. Ja nie miałem o tym pojęcia, chociaż otarłem się o tematy produkcji domowych alkoholi. Dla większości spożywających, w ich świadomości istnieje stereotyp, że zakapslowany "towar" to tylko z linii rozlewniczej. Dzięki mojej LP dowiedziałem się, że w warunkach domowych można wykonywać odlewy ze stali gatunkowych oraz przeprowadzać kompletny proces wytwarzania porcelany. Wiele osób jest przekonana, że nie jest to możliwe

Dla CAD'owców poleciłbym coś lepszego

Też jakoś do mnie wczoraj nie dotarło, że wydruk na 62cm coś za długi jest, ale nawet nie sprawdzałem w necie wymiarów tego gara - założyłem że dane są ok. Sam zresztą dziś w pierwszym momencie popełniłem tą sama pomyłkę - zawsze obliczałem pojemność garów i tym razem poszedłem tym samym tropem wykorzystując pojemność każdego centymetra a nie wysokość każdego litra. arczi_901 + za czujność

Już poprawiam szablon - wydruk A3 Skala do gara tadar 50L Wydruk A3.pdf

Więc cały czas pozostaje kwestia czy podane przez Maggota dane są prawdziwe - prawdopodobnie podał ilość litrów/cmb. Poziom 5L wypadnie ciut wyżej ( u mnie także właśnie z powodu wyoblenia), ale później będzie to raczej bliżej 0,8 niż 1,25cm/1L

Racja - czysto teoretycznie 5L wypada na 3,98cm, każdy kolejny co 0,8cm

Takie dane zostały mi przekazane. W swoim garze (37L) zrobiłem to fizycznie - wlałem 5L i odznaczyłem poziom, a potem lałem do 10L odznaczając każdy kolejny litr - mam zgodność pomiędzy fermentrem i garem więc jest OK PS Teoretycznie dla średnicy wew.=40cm obliczenia są OK - każdy litr do 0,8cm, a 5L wypada na 3,98cm

Miałem bardzo podobny scenariusz, chociaż cały czas lubi sobie pokwękać, że coś jej nie do końca pasuje

WARKA#24 Grodziskie zabutelkowana z dodatkiem glukozy 4,05g/0,5L - planowane nagazownie 3,1v/v