Skocz do zawartości

zbynieks

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    475

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zbynieks

  1. zbynieks
    tak, masz rację, ale jesteśmy na etapie planowanie. Podejmując decyzję o dodaniu ilości cukru do refermentacji będę wiedział już dokładnie ile i jak głęboko odfermentowanego piwa mam. A jak z fermentacją cichą? Długo to potem dojrzewa?
  2. zbynieks
    korzystam z referm, przy nagazowaniu 3 na 20 litrową warkę zaleca 190 g.
  3. zbynieks
    Kłaniam się Koleżeństwu. Przymierzam się do zrobienia jakiegoś dalekiego krewnego grodzisza. Pomysł jest taki: 2 kg jęczmiennego pilzneńskiego, 1 kg wędzonego pszenicznego weyermanna. Zamierzam lekko wspomóc się łuską owsianą przy filtracji. Celuję w 8 bailinga. Chmielone lublinem 30g - 60 min / 20g - 30 min/ 20g = 1 min., drożdże s33. Nagazowanie ok. 4g/ 05 litra. Czy oprócz rad co do składu ktoś mi coś podpowie o prowadzeniu fermentacji? Z góry dziękuję.
  4. zbynieks
    Jezu, aż mi wstyd, co nie warzenie to ja na ostrym dyżurze :)
  5. zbynieks
    Sorry, ile się tego mchu irlandzkiego daje na 20 litrów AIPA, bo stoję nad garem i mi się wszystko zapomniało a daję pierwszy raz...
  6. zbynieks
    Warka nr 11 - AIPA - 19 kwietnia 2013 Zasyp: 5 kg pale ale Strzegom 1 kg pilsner Strzegom 0,65 kg Caraamber Zalew: Starovar, 1795, LAger Dunkel z Rebela, Bohemian Pilsner z Rebela, Obolon Biłe. Piątkową tradycją jest badanie rozmaitych ze sklepu. A nuż... Zatarte w 20 litrach wody 64-68 C Wysładzanie do 24,5 litra Chmielenie: Chinook 20 g - 60 min Amarillo - 20 g - 60 min Willamette - 20 g - 3o min Willamette - 20 g - 25 min Cascade - 15 g - 15 min Citra - 15 g - 15 min Cascade - 15 g - 5 min Citra - 15 g - 5 min Łącznie IBU 79, czyli poza granicami stylu. Na cichą dam tabletkę Fuggles Zadane świeżą gęstwą US 05 po harcerskim Edycja 12 maja: zabutelkowane 40 butelek z 160 g cukru
  7. zbynieks
    Niespecjalnei pomaga. Rutynowo z grubsza czyste butelki zostawiam przed użyciem na pół dnia w wannie z gorącą wodą i płynem do naczyń. Wszystko schodzi po 5 minutach, a Pintę trzeba drrrrrapać.
  8. zbynieks

    Kugiel

    zbynieks odpowiedział(a) na lopusy temat w Domowe specjały

    czorne szpyrki czyli co?
  9. zbynieks
    Teraz to już obserwuję
  10. zbynieks
    Warka nr 10 - Cider znad Piwonii - 16 kwietnia 2013 5 litrów soku jabłkowego z Biedrony z koncentratu 3 litry czystego świeżego soku 3 litry czystego świeżego soku z dodatkiem soku z cytryny. Łącznie to wszystko takie antonówkową trochę. Zadałem 4 gramami dedykowanym drożdży Safale Safcider, uwodnionymi w wodzie z sokiem jabłkowym. Ustawiłem w szklanym gąsiorze na burzliwą w temperaturze ok. 20 stopni. Edycja 18 kwietnia: pierwszy raz obserwuję pracę droźdży cydrowych. Wcale nei wytwarzają piany, do roboty wzięły się w ciągu 2 godzin, pracują ochoczo. Edycja 7 maja: poszło do 19 butelek z 72 gramami cukru. Fajne, rześkie...
  11. zbynieks
    no, teraz rewelacja!
  12. zbynieks
    tak, to też znalazłem. Poszukuję informacji, kto może praktykował. Na razie zadałem 4 gramami uwodnionymi standardowo 11 litrów soku świeżo tłoczonego. W trakcie procedury uwadniania wyglądają fajnie, szybko powstała ładna emulsja. Uwadniałem w roztworze 1-1 soku z wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Niby 10 gram ma starczyć na 50 litrów, ale dałem 4/11.
  13. zbynieks

    Kugiel

    zbynieks odpowiedział(a) na lopusy temat w Domowe specjały

    Ha, znaczy z mięsem z wędzonych żeberek. A co do jedzenia ze śmietaną, to gorąco popieram, niezależnie od wkładu mięsnego. Z perwersji bardzo lubię zarówno do babki jak i do placków ziemniaczanych dodać nieco tartej cukinii. Łagodzi sprawę.
  14. zbynieks
    A tak przy okazji. Mam plan na IIPA, ale w moim garze 29 litrów to mi się będzie mieścić "na styk". Przeanalizowałem sobie brewtargetem i wychodzi, że w garze robi się ciasno. Dlatego z ostrożności przy komponowaniu zestawu wymyśliłem sobie, że dodam 1,7 kg estraktu. Tylko pytanie dla pewności: ja zamierzam ekstrakt wlać rozrobiony z wodą 1: 1 na końcówce gotowania. Dobrze kombinuję?
  15. zbynieks
    A nabyłem drogą transakcji kupna - sprzedaży na allegro za 5 zł. W razie "W" to za jakiś czas będę mógł podarować gęstwę.
  16. zbynieks
    akurat dla mnie cała uciecha była z przeźroczystego dekla...
  17. zbynieks
    Hej Bratki, mam na stanie sporo dobrego soku i drożdże firmy Safale Safcider suche. Działał ktoś w temacie? Uwadniać toto? Dokarmiać odżywką? Matkę drożdżową tworzyć? w 21 stopniach można? Dzięki!
  18. zbynieks
    bez amerykańskich albo nowozelandzkich się nie da. Zrób coś słabszego, bardziej na jasnych słodach, daj lublin na zimną, będzie fajnie.
  19. zbynieks
    Ogólnie też wolę przelewać gorącą (tzn. wyłączam palnik, czekam 15 żeby chmiel aromatyczny coś tam sobie oddał...). Żeby skrócić czas chłodzenia dwa razy robiłem taką sztuczkę, że rurkę obkładałem w czasie transferu woreczkami z lodem. Do fermentora wpadało wyraźnie chłodniejsze i znacznie szybciej już dochodziło do założonej temperatury.
  20. zbynieks
    1. Piwo mętne to najczęściej dobre piwo. 2. Brzeczka ma być mętna. 3. Fajnym pomysłem przy odciąganiu brzeczki, żeby nie transferować też chmielin jest zamotanie na końcu rurki kłębka wygotowanych metalowych zmywaków. Sporo na tym zostaje. No i pamiętaj o whirlpoolu - na koniec gotowania zamieszaj, aż powstanie wir. Wtedy chmieliny ułożą się do środka. 4. Woreczki pomagają albo nie, na pewno nie zaszkodzą. Fajnie mi się odfiltrowało po tabletce fuggles, a taki garściami - zaprawdę powiadam Ci - spróbuj zmywakiem. Tutaj nie rób whirlpoola, bo po pierwsze łatwo zakazić w zimnym, po drugie nie należy już za bardzo napowietrzać ponoć.
  21. zbynieks
    Hmmm, jest Pani na początku ścieżki. Więc podpowiem Pani na co czekam: Słody Weyermann, Litovel i Strzegom ze śrutowaniem przy 25 kg gratis, przy 5 kg po 40 groszy, przy mniejszych 60 gr, chmiele amerykańskie (typu Citra, Cascade i ta półka cenowa) po 15 zł, jakiś sensowny system rabatowy odnoszony do sumy zakupów w trakcie roku i coś w sprawie dobrej ceny wysyłki. Jeżeli zaś chodzi o zebranie nowych klientów (sądząc po liczbie osób, które codziennie anonsują na forum rozpoczęcie przygody to spory rynek) fajnie pomyśleć o czymś nowatorskim, byc może produkowanym na obstalunek, np. jeden z konkurenycjnych sklepów zaoferował przeźroczyste fermentory, myślę, że na tym wygrał: niechcący zrobiłem tam juz drugi raz zakupy!
  22. zbynieks
    we wszystkich, ile wiader tyle rurek, a nuż się przyda... Chyba umknął CI jakiś filtrator, albo oplot albo fałszywe dno, zależy co akurat jest w sklepie, lepiej filtrator z oplotu. Co do szczegółów (bo ogólnie nieźle...) jeżeli przejdziesz do następnej warki, to i tak kupisz wagę cechowaną w gramach. Może jeszcze - jeżeli nie masz - to jakieś naczynko cechowane o pojemności co najmniej 1 litra.
  23. zbynieks
    Jeżeli chodzi o pokrywy, to chyba trzeba starannie podważać trzonkiem od łyżeczki po całym obwodzie. Ja jestem przeźroczystym zupełnie zachwycony, bo nie trzeba nic zaglądać, i ciekawiej, i pokrywa mniej się niszczy i ryzyko infekcji mniejsze. Natomiast co do całego sklepu nie jestem zupełnie zachwycony kwestią kupowania tych fermentorów, bo one zajmują 7 kg wagi przesyłki. Korespondowałem ze sklepem (bardzo sprawnie, plus) i otrzymałem info, że chodzi o nietypowy rozmiar. Podobnie jest np. z suszarką do butelek (6 kg). A przecież przy okazji mógłbym kupić trochę słodów, akurat w moim wypadku by się luźno zmieściły do wiadra. Ale ogólnie fajny sklep, świetny kontakt, niezłe ceny...
  24. zbynieks
    Wiecie co, Dobrodzieje? Ciekawa sprawa. Owoż: śladu piany ni ma, ale się mię w rurce bulgotce zaczął przechylać poziom wody i pokrywa od fermentora jakby zaczęła pęcznieć.Wsadziłem więc ryja i czuję wyraźny zapach taki fermentacyjno drożdżowy, ale taki bardziej ja wiem, jakbym na piekarskich podpiwek robił. Bailing trudno mi orzec, bo zmierzyłem był ok 5, a teraz może i spadł ciutę, nie wiem... Może być, że fermentuje bez piany? Edycja: aha, zgodnie z zasadami "stylu" zacierałem na słodko.
  25. zbynieks
    Torebkę już wyrzuciłem więc Ci nie podam nru partii czy coś tam, ale kupione bardzo niedawno, przechowywane chlujnie. Uwodniły się prawidłowo, powstała ładna emulsja. W momencie podania do rehydratacji woda miała ok. 28 stopni, wrzucone do brzeczki o temp. ok 25 stopni. Ani banieczki. Byłoby mi podwójnie szkoda, bo zamierzam w przyszłym tygodniu uwarzyć na gęstwie po tych drożdząch AIPA.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.