jaras
-
Postów
2 493 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez jaras
-
Russian Imperial Stout na drożdzach Bayanus G995
jaras odpowiedział(a) na bambo-5 temat w Wsparcie piwowarskie
Jeśli użył G-995 to potwierdziłoby moje spostrzeżenia. No to może próbuj na PDMach - nie wiem czym się one różnią od G-995 ale z mojej, fakt dość ubogiej, praktyki miodosytniczej wynikałoby że G-995 przeżerają glukozę i fruktozę do zera (ograniczeniem jest tylko tolerancja), w przeciwieństwie do PDMów. Dlatego też do bałtyka poszły G-995. Z tego co pisze Bogi w przypadku fermentowania brzeczki piwnej miałoby być zupełnie na odwrót. '-.- -
Jeśli użył G-995 to potwierdziłoby moje spostrzeżenia. No to może próbuj na PDMach - nie wiem czym się one różnią od G-995 ale z mojej, fakt dość ubogiej, praktyki miodosytniczej wynikałoby że G-995 przeżerają glukozę i fruktozę do zera (ograniczeniem jest tylko tolerancja), w przeciwieństwie do PDMów. Dlatego też do bałtyka poszły G-995. Z tego co pisze Bogi w przypadku fermentowania brzeczki piwnej miałoby być zupełnie na odwrót. edit: kompletnie nie ten temat - zbierałem selektywnie cytaty i zapomniałem koniec końców skopiować całości w odpowiednie miejsce
-
Chyba kwestia wprawy, ale pamiętam balansowanie menzurką w celu odklejenia wskaźnika od ścianki. Szersza menzurka to dużo więcej płynu, wrzucanego do brzeczki musisz być pewien sterylności - pomyśl może o refraktometrze, skoro to takie frustrujące...
-
Russian Imperial Stout na drożdzach Bayanus G995
jaras odpowiedział(a) na bambo-5 temat w Wsparcie piwowarskie
Ja wyszedłem z identycznego założenia i po testowej serii kilku(nastu?) warek na nich stwierdzam, że o ile z glukozą i fruktozą chyba żaden szczep nie radzi sobie lepiej, tak w przypadku "cukrów piwnych" jest problem. Zainteresowała mnie właśnie niska granica temperatury pracy i na pierwszy ogień poszły do portera bałtyckiego który zszedł z 22 do 9BLG. Następne piwa też zatrzymywały się wysoko, niezależnie od wprowadzanych zmian w procedurze zacierania. Oczywiście mogłem przez 7 miesięcy popełniać te same błędy przy prowadzeniu fermentacji, tak czy siak potrzebowałem takiej lekcji by się z piwnymi przeprosić i uwierzyć w słowa mądrzejszych, że wszystko kręci się wokół drożdży... Acz porter ponoć dobry. -
Wychodzi na to że gotuje chińczyka z Ikei przez pełne 60'? Nie odważyłbym się...
-
A może by tak połączyć oba identycznie nazwane wątki?
-
Drożdże z gęstwy nie startują a już zatarłem
jaras odpowiedział(a) na sik0r temat w Piaskownica piwowarska
G-995 dają radę, chociaż ostatnio przeprosiłem się z piwnymi, bo tam flokulacja słaba... -
Zakładając, że drożdże przeżarły wszystko w piwie, bez dodatku cukru nie ma mowy o jakiejkolwiek refermentacji. Kalkulator wskazuje zerową ilość surowca gdyż bierze pod uwagę CO2 już rozpuszczone w piwie (dlatego też pyta o temperaturę piwa). Napełnij jedną butelkę piwem, weź szklankę i przelej - zobaczysz, czy takie piwo Ci odpowiada...
-
Może koledzy oszczędzili Ci dramatu :lol:
-
Mi na tych drożdżach świąteczny belg z wyższego pułapu zszedł niżej - wiadomo, zacieranie zacieraniu nierówne, ale jesteś pewien, że to juz koniec fermentacji?
-
A ile kwartałów dojrzewała ta naleweczka? Zaznaczę, że odpowiedź powinna zawierać się w zbiorze liczb naturalnych dodatnich, żeby móc z ogóle myśleć o jakiejkolwiek ocenie organoleptycznej...
-
Rozwijając ten temat, czemu nie zrobić sobie aromatu samemu?
-
Podgrzewając często mieszać, na przerwach dokładnie owinąć kocami (generalnie porządnie zaizolować)...
-
Które to fermentisy producent zaleca rzucać bezpośrednio na brzeczkę...
-
Wczoraj podfermentowane przez dzień maliny z cukrem zalałem bimberkiem - nie ma nic dziwnego w takim postępowaniu (we wstępnej fermentacji, nie doborze prądu XD)...
-
Pomijając nawet fakt, że robiłem ten sam zestaw i przy praktycznie identycznych parametrach (BLG końcowe, ilość cukru na refermentację etc.) nie miałem z nim żadnych problemów, obstawiałbym infekcję. Chociaż fakt - robiłem na innych drożdżach... Dry Stout od nich jest wyborny
-
Cykliczne spotkania piwowarskie "Oceń swoje piwo" w ZUPie, Wrocław
jaras odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
No to żeby mi sie PIPA do tego czasu nagazowała i odleżała... Tak przy okazji - wielkie faux pas będzie jeśli się okaże, że piwo jednak kiepskie i wezmę co innego? W sensie inne swoje piwo? -
Wystarczy wygooglać "komes refermentacja w butelce" - chociaż fakt, na stronie fortuny nie znalazłem. Ale może szukałem po łebkach...
-
Brak napowietrzenia. Zahartuj porcję uwodnionych G-995 to zobaczysz jak będą żarły...
-
Wcale nie tak trudno, jeśli nie masz nic przeciwko użyciu własnoręcznie wykonanych zaprawek do namalowania sobie smaku (na małej próbce, później proporcjonalnie na całej warce)...
-
Nie gorzelniczych, tylko winiarskich i tak - G-995, ale piwne T-58 też dały radę.
-
Ja zwykle robię tak, że do gotowania biorę 3:1-3,5:1, ktoś gdzieś szacował że po wysładzaniu w młócie zostaje ok. 1,3L wody na kilo słodu, do tego odparują ze 2 litry przy gotowaniu, co najmniej litr zostanie z chmielinami, tyle samo mniej więcej z osadem po burzliwej - przemnożyć, pododawać, odjąć od zakładanej objętości to co wzięło się do gotowania i już wiadomo ile wziąć do wysładzania. Poza tym gdzieś jest artykuł z wszelkimi wzorami - najpewniej gdzieś w wiki...
-
A jakie cisnienie wytrzymają weki lub takie butelki jak kolega wrzucił powyżej?
-
Jak biegałem za płatkami żytnimi to w pewnym momencie pomysł był by zastąpić je otrębami, no ale rzut oka na składniki odżywcze i węglowodanów nie za wiele (w porównaniu z płatkami) za to jest to prawie sama łuska, więc spodziewałbym się garbników. Nawet przy niewielkim udziale lepiej ich po prostu nie dać...
-
Pośpiech nie jest wskazany, ale jeśli przez 7 dni odczyty się nie zmienią, to w 14 też raczej nie (zakładając ew. pomoc drożdżom w ponownym rozruchu). Ale dziwi że pucha tak wysoko się zatrzymała...
