Warka 49 Desitka Zasyp:
3,34 kg pilzneński bruntal
Zacieranie:
słody wrzucone do 70°C, miały 68°C ponad godzinę (nie wiem dokładnie). Przy rozpoczęciu filtracji leciało mętne (test nowego kociołka), więc podgrzałem do 72, zostawiłem chwilę, podgrzane do 78, przełożone do filtracji
Chmielenie: 70 minut:
15g Iunga na 70'
15g Iunga na 30'
25g Iunga na 0'
Drożdże:
uwodnione dwie paczki W34/70 w temp 23C przez 15 min, dodane do brzeczki o temp 18-19C, dochłodzone do 14C w ponad godzinę (test chłodzenia, słabo wyszło), i wystawione na balkon (po godzinie w fermentorze 12.5°C)
Wyszło ok 20l 11blg, 17-18.02 7-8 stopni 18-19.02 8-9 stopni
22.02 temperatura piwa podskoczyła ponad 9C (na balkonie), przeniosłem do chłodniejszej piwnicy. Na sterowniku ciągle ustawione 8-9°C
25.02 Temp piwa podeszła prawie pod 10°C (przez temp w piwnicy), fermentacja już chyba zwalnia bo widać jak część piany opadła.
28.02 10°C
2.03 10°C
3.03 10°C, piwo ma 2blg, podniosłem temperaturę na 18 stopni na dwa dni
5.03 temperatura obniżona do 10C
19.03 Rozlew do kega i jednej butelki 0.5l. Wyszło trochę za gorzkie, mam nadzieję że się ułoży po miesiącu - dwóch...