zasada

Zależy jak do tego podchodzisz. Ja np w lodówce/piwnicy/innych składzikach mam dużo piwa czekającego na spróbowanie. Kiedy otworzę piwo, które po pierwszych łykach jest niedobre, to po co mam je męczyć? Mam dużo dobrego piwa którego sam nie wypiję, to w imię czego mam się katować czymś kiepskim? Tym bardziej że piję dla smaku a nie dla fazy.

Browary Maltańskie - Zaorany Bitter - ESB
 
Kapsel: Złoty uniwersalny z napisem 15B.
Etykieta: Prosta z samym tekstem, zawiera nazwę browaru, styl, nazwę piwa, nick piwo.org, OG, ABV, IBU, datę warzenia i butelkowania.
Kolor: Bursztynowy, przejrzysty.
Piana: Sporych rozmiarów, gęsta, składająca się ze średnich pęcherzyków.
Aromat: Chmielowy, lekko winny, jakby drożdżowy.
Smak: Wyraźna, przyjemna goryczka. Chmielowo-słodowe, lekko winne.
Podsumowując: Wersja B piwa na drożdżach Mangrove Jack's Burton Union Ale M, dziwny trochę był ten winny smak i aromat, bardzo pijalne.

Warzenie kontra ważenie.
Taki humor, branżowy w sumie.

[OT]Czwarty dzień 2016, a juz silny kandydat na post roku.[/OT]

[OT]Czwarty dzień 2016, a juz silny kandydat na post roku.[/OT]

Z tego co piszą znajomi, promocja już się skończyła.
Ja zassałem kilka pozycji, kilka zostawiając na kiedy indziej a tu zonk i już chcą np. 60 dolków...

Wydawnictwo Springer udostępniło właśnie do pobrania bezpłatnie wszystkie swoje ebooki starsze niż 10 lat. Znalazło sie kilka w naszym temacie.
http://link.springer.com/search?query=brewing&facet-language=%22En%22&date-facet-mode=between&facet-end-year=2004&facet-content-type=%22Book%22&facet-start-year=1858

Zrobiłem aktualny spis skrzynki (stan na dziś, 18:30)
nazwa / styl | nazwa browaru | data butelkowania
White Privilige / wheat nettle IPA | Libertatian Homebrewery | 22/3/2015
Agora! Anarchy! Action! / smoked rye IPA | Libertatian Homebrewery | 23/3/2015
Oklahoma AIPA | Siemirad | 7/5/2015
Leszek bursztynowy górniak | Siemirad | 25/5/2015
Red Ale | darth_y2k | 6/12/2014
Coffee Stout 14,5 Blg | Grabarz | 9/2/2015
Coffee Stout 16 Blg (chyba 2 szt., jeśli jest to piwo w bączkach) | Komornicki | ? 
Bury me in smoke / smoked ale | ? | 22/5/2015
We No Speak Americano / am wheat 10 Blg (3 szt.) | Minibrowar domowy | ?
HueHueTePiwo / Coffee Stout | Skotar | 14/4/2015 (warzone)
Zaorany Bitter / ESB 8C | Zasadniczo / Browary Maltańskie | październik 2015? (wg zapisków)
Weizen 15A | Zasadniczo / Browary Maltańskie | październik 2015?
APA Citra Amarillo (2 szt.) | mkmk | 28/10/2015
 
Do tego 2 butelki zupełnie bez etykiet, tylko z nic nie mówiącymi podpisami na kapslach (pierwsza butelka 0,5, druga 0,3, oba chyba ciemne): http://imgur.com/a/5jBh9
 
Żadnego RISa, IIPA >25 blg, altbiera i belgijskiej IPA nie widziałem także, była jedna skrzynka 19 butelek piwa.
 
Zostawiłem 2x American Pale Ale Citra Amarillo od mkmk.
Wziąłem:
No Milk Today od ?
Coś ciemnego w niepodpisanej butelce 0,3 l (butelka z drugiego zdjęcia - były 2 sztuki).
 
Pytanie do kolegów co zrobić z tymi najstarszymi (starsze niż maj 2015?), jasnymi piwami (wędzonka, coffee stouty raczej powinny dobrze ten czas przetrzymać). Strzelam, że raczej aż tak chętnie wymieniane nie będą, a trzymać je na siłe, to chyba nie ma sensu, nowsze piwa może zwiększyłyby rotację.

Roger that. Celowałem w 16 l. Zejdę do 12 l i 14 BLG.
Będę raportował

Chyba nie było, a wstępnie wydaje się warte uwagi.
Pod poniższym adresem Weyermann umieścił Malt Aroma Wheel (Koło Aromatu Słodu) dla 42 produkowanych przez nich słodów, w wersji dla ziarna i dla brzeczki.
 
Samo koło nie jest tak rozbudowane jak "tablica sensoryki piwnej" http://www.piwo.org/files/file/53-tablica-sensoryki-piwnej-wersja-pl/ i zawiera raptem 22 aromaty w 6 grupach, może jednak stanowić cenne wskazówki jakiego słodu tego producenta użyć.
Marzy mi się opisanie na takim - lub podobnym - kole większości dostępnych dla nas słodów (lub w tabelce dla łatwiejszego czytania), znajdą się chętni?
 
 
http://www.weyermann.de/eng/gelbe_seiten_en.asp?go=mr&umenue=yes&idmenue=37&s

A co robi granulat w woreczku?
Wylatuje?
Jeśli chłodzisz naturalnie z chmielem, przesuwasz czasy chmielenia.

Przy takim układzie Marynkę dałbym w połowie gotowania a Lubelski bez zmian.
Chyba, że usuwasz szyszkę, wtedy bez zmian w ogóle.

http://www.piwo.org/topic/6457-slodownia-malteurop-dawny-baltic-malt/

Z drugiej strony nie każdy ma czas na zacieranie, warzenie, chłodzenie a potem rozlew żeby przekonac się po miesiącu, że piwo poszło bokiem ze względu na niedopilnowaną temperaturę fermentacji. Zrobienie takiej "lodówki" to może i jakiś zauważalny czas (i bałagan przy cięciu styropianu) ale samo wymienianie butelek/ wkładów 2 razy na dobę jest już niezauważalnym wysiłkiem. Polecam

Z tej oferty poszedłbym w Safale 04 albo 05. Mangrove Jack M10 też wydają sie ciekawą opcją.

Siatka (ja używam gazy opatrunkowej) ma sens właśnie przy szyszce.
Wrzucasz jak zawrze. Przy zacieraniu miałbyś jeszcze możliwość chmielenia brzeczki przedniej (first wort hoping - FWH).
 
 
 
Nigdy nie korzystałem z wanny, wystawiałem na balkon zimą, obkładałem śniegiem i czekałem do rana

Ja tu natomiast widzę jednego bittera i kolejnego pszeniczniaka.
 
Bitter: 3-4 kg pale ale w zależności od wydajności, pszeniczny karmelowy.
Challenger cały na 60 minut, na ostatnie 15 minut z 30 g lubelskiego. Będzie 20 litrów brzeczki dla S-04
 
Hefeweizen: po 2 kg pilzneńskiego i pszenicznego, z 20 lubelskiego na początek gotowania  i 20 litrów brzeczki dla WB-06.
 
Czy masz możliwość zainstalowania sobie qbrew czy brewtargeta?

Mi wygodniej pracuje się z szyszką.

Garnek 30 litrów to pewnie jakieś 20 litrów piwa można liczyć.
Piwo typu ciechan podejrzewam, ma około 20 ibu. Nie wiem, obstawiam. Nie ma też jakiegoś wyraźnego aromatu chmielowego.
10 g marynki albo magnum albo iungi na początku gotowania, 20 g lubelskiego albo sybilli w połowie gotowania i 30 g lubelskiego albo sybilli na sam koniec powinno załatwić sprawę bardzo ekonomicznie. Spójrz też na schemat chmielenia Full Aroma Hops z tutejszej wiki - jego zastosowanie da Ci piwo znacznie bardziej charakterne. Jeśli będziesz chłodził naturalnie możesz wrzucić goryczkowy w połowie gotowania a dwie kolejne porcje na sam koniec - jest na forum tabela przesunięcia w czasie w związku.
 
 
 
Wszystko zależy od temperatury w jakiej będziesz fermentował, ale podane 21-24 °C każą mi myśleć o Mangrove Jacks M10 Workhorse. W jednym ze sklepów trwa promocja, więc kolejny element ekonomiczny
 
Generalnie czytanie wiki jest pomocne, warto także poszukać na forum, chociż to nieco cięższe w związku z wielością tematów.

Szukając czegoś na temat słodu Special X z BestMalz, pomyślałem, czy poza szerokim podforum Surowce, nie przydałoby się podobnie jak w przypadku drożdży i chmieli, wydzielić osobny poświecony charakterystyce słodów oraz doświadczeniom z nimi związanymi.
 
Oczywiście szczególnie słody karmelowe różnych producentów, słody specjalne ale także słody podstawowe - charakterystyki oficjalne, uwagi z zastosowania, zamienniki etc.
 
Nie wiem czy nie przesadzam, propozycję składam z pewną nieśmiałością.

Pszenica może pracować w wyższych temperaturach i szybko dochodzi do siebie.
 
Tego "lagera" w zależności jak długo trzymasz w wyższej niż przewidziano temperaturze. Jeśli krótko - przeniósłbym do niższej. Jesli dwa-trzy dni - wtedy wydaje mi się, że już nie warto.

http://www.piwo.org/topic/2294-grzałka-elektryczna-do-kega-różne-zagadnienia/?p=145045

Czytałeś?
Rzuć okiem na to co zwraca BeerTools czy BrewToad.
 
Gdzieś był cały wątek o przyprawach, ale nie potrafię znaleźć.

BJCP podaje: Weizen yeast character (banana/clove) is inappropriate. oraz Has roots in American Wheat Beer rather than any German wheat styles, so should not have any German weizen yeast character.
Więc wydaje mi się, że jak najbardziej.
 
edit: generalnie w ostatnim Piwowarze jest materiał o piwach mocnych, wart uwagi

Spróbuj tak: 
 
  Coś takiego http://autogaz-market.pl/2056-BARYLKA---DOCISK-ZEWN--FI-8-KOMPLET.html plus odpowiednia redukcja.  
Sprawdzone, nie ciekło jeszcze ani raz. Podłączyć wystarczy ręką w rękawiczkach.