adamsky

Zrobienie tego w formie portalu społecznościowego z komentarzami, ma sens tylko wtedy jeśli zbuduje się wokół takiego projektu społeczność. Gdybym wiedział że dostanę tam feedback porównywalny z tym na piwo.org, to mógłbym się przesiadać. Jeśli nie będzie silnej społeczności to zawsze będę wolał przekleić receptury z BT na forum. Ogólnie mówiąc nie widzę w tym nic nowego czego nie zrobiono by dotychczas na kilka sposobów. Być może dobudowanie do forum modułu tworzenia receptur byłoby bardziej sensowne niż zupełnie nowy projekt. Z oprogramowania piwowarskiego brakuje mi aktualnie w miarę taniego rozwiązania pozwalającego wykorzystać combo komputer + tablet. Projektuję piwo na komputerze, na czas warzenia przerzucam to na tablet który mogę zabrać do kuchni, na tablecie mogę wprowadzić ewentualne poprawki w trakcie warzenia, a potem zsynchronizować to z komputerem gdzie trzymam główną bazę receptur.

Czytałem, czytałem. Z pamięci mogę wymienić przynajmniej dwa piwa które dowodzą, że to zła taktyka. Piwo wzięte w zasadzie w ciemno, zero informacji o składzie i nawet po wielu miesiącach wspominam je jako znakomite. http://www.ratebeer.com/beer/great-divide-hercules-double-ipa/32751/ http://www.ratebeer.com/beer/half-acre-mikkeller-guest-lager/218539/ Pewnie miałem takich przypadków znacznie więcej niż te dwa.

Tak tylko zwracamy uwagę, że w ten sposób będą ci umykać piwa o wysokim stopniu zajebistości i niektóre pozycje kultowe. Nie napić piwa które okupuje 1sze miejsce w wielu rankingach przez etykietę?!? No proszę...

Ta ilość która tam zostaje wcale nie jest taka niewielka. Niepotrzebnie kombinujesz. Po prostu wysładzaj dopóki nie będziesz miała odpowiedniej ilości brzeczki albo blg nie spadnie w okolice 2. Całe te teoretyczne wyliczenia że tyle a tyle wody trzeba przygotować do wysładzania i tyle zostaje w młócie to nie są dokładne instrukcje których się trzeba trzymać co do litra - to są tylko ogólne wytyczne które pomagają załapać na początku jak się to robi. Tak na prawdę od 2 warki leci się już na czuja. Jak masz duże problemy to możesz kupować gotowe zestawy, ale przy planowaniu zamówienia na 3-4 warki powinnać dać radę dobrać wszystko. Najwyżej zostanie potem 1 czy 2 kg tego czy tamtego - będzie do wykorzystania przy następnych warkach.

Od momentu gdy powierzchnia złoża zaczyna się odsłaniać, do chwili gdy brzeczka zupełnie przestaje spływać schodzi jeszcze trochę czasu i ładnych parę litrów.

tylko w teorii MichalW, tylko w teorii...

Laików może tak, ale tacy co to na piwie się znają, bo piją kilka hekto Harnasia rocznie, to już niekoniecznie doceniają chmiel w piwie. Lekkie ale, 11 blg, fermentowane w dolnym zakresie temperatur, z goryczką w okolicach 25 IBU powinno się sprawdzić.

Z tego co się orientuję wszystkie polskie rzemieślnicze podają. Odwoływałem się do zagranicznych browarów.

Nie wiem czemu robicie taką wielką sprawę z tego czy na etykiecie jest skład czy go nie ma. Koncernowego eurolagera bym nie kupił, nawet gdyby na etykiecie był skład i dodatkowo dołączali jeszcze książeczkę z fotorelacją z warzenia. Z drugiej strony są piwa bardzo dobre albo wręcz wybitne które składem się nie chwalą. Albo piwo jest dobre albo nie jest. Oceniać powinniśmy przede wszystkim zawartość butelki a nie papierek. Jasne że koncerny unikają składu, żeby nie chwalić się kukurydzą i tym podobnymi dodatkami, ale te piwa tak czy inaczej są poza naszym obszarem zainteresowań.

Porter Wonka układa się coraz lepiej, ale zepsułem go zbyt wysokim wysyceniem. 3/4 butelek to gushing i bąbelki jak w coca coli. O dziwo pozostałe 1/4 butelek ma dużo mniej gazu. Nie wiem dlaczego, być może niedociśnięte kapsle, syrop cukrowy był wymieszany dokładnie. W każdym razie zapadła decyzja, że nie czekam aż się poukłada do końca, tylko piję to piwo jak najszybciej i korzystając z doświadczeń zebranych przy tym piwie robię RISa. American Amber Ale wyszedł spoko, ale to nie jest Amber Ale. Zbyt wytrawne, zbyt mało słodów karmelowych, zbyt mocna goryczka. Mi smakuje, ale zupełnie nie siedzi w stylu. Do poprawki. Coraz bardziej obawiam się o New Style, Piwo zlałem na cichą zbyt wcześnie, zanim fermentacja burzliwa się zakończyła. Wygląda na to, ze dofermentowało na cichej, ale sypiąc chmiel na zimno zauważyłem delikatny film na powierzchni który może wskazywać na infekcję. No nic, mam nadzieję że to tylko twarda woda. Na osłodę na szczęście pozostaje Kalafiorowa. Piwo trochę się poukładało, ale aromat wciąż potężny. Znika w ekspresowym tempie, małżonka już złożyła zamówienie na kolejną warkę.

podobny charakter jak Simcoe ma nowozelnadzki Sticklebract, ale jest znacznie mniej intensywny i ma średnio przyjemną goryczkę raczej trudno znaleźć inny chmiel o profilu zbliżonym do Simcoe tam się cytrusy z iglakami przeplatają w taki sposób, że jest jedyny w swoim rodzaju

Piłem przynajmniej kilka doskonałych piw bez podanego składu na etykiecie. Bynajmniej nie mam tu na myśli polskich koncerniaków. O ile dobrze pamiętam Westvleteren 12 nie ma składu - trochę żal by mi było odpuścić takie piwo z tak błahego powodu.

Jak weźmiesz chociażby opisy styli BJCP, to masz tam składniki z jakich dane piwo się warzy. Możesz się tym kierować. Tworzenie takiej tabelki to byłaby masakra, bo ilu piwowarów tyle opinii. Wystarczy zajrzeć do wątku o Polskim Ale żeby zobaczyć jak to wygląda w praktyce.

Ale pytasz w kontekście robienia piwa na konkursy czy dla siebie? Bo jeśli dla siebie, to nie do końca rozumiem po co aż tak walczyć o tą barwę.

To by wymagało wypicia kilku koncernówek, a na takie poświęcenie nie jestem gotów.

Nie ma aktualnej listy. Musisz przejrzeć co ludzie ostatnio wkładali. Jest tam zazwyczaj około 15 piw, więc bez problemu powinieneś wybrać coś dla siebie.

Brewtarget oczywiście ma w opcji : chmielenie zacieru, brzeczki przedniej, na goryczke, na aromat i na zimno. Jeśli BT to nie brewtarget to nie bierzcie tej wypowiedzi pod uwagę Opcje ma, ale ustawienie chmielenia zacieru, na aromat i na zimno nie zwiększa wartości IBU. No chyba że w nowszej wersji to dodali, ja mam zainstalowaną 2.0.1.

Z filtracją problemów nie mam, ale też nie filtruję brzeczki w 10 minut, bo ustalam szybkość poniżej 1 litra na minutę. Przełom przy Strzegomiu zazwyczaj mam zauważalnie słabszy niż przy innych słodach.

Ideę oczywiście rozumiem, ale same rozmiary tego forum są dla mnie sygnałem że na poprawnym piwie się to nie kończy.

No tak, ale zanim od dodawania dojdziesz do całek, to przynajmniej kilkanaście razy z tymi niedogodnościami związanymi z przejściem na wyższy poziom musisz się jednak pogodzić.

Moim zdaniem nie tak do końca. Gdyby rzeczywiście chodziło tylko o to żeby zatrzymać się na piwie które jest poprawne, to skąd forum które ma 256718 postów? Do tego wystarczy 30-minutowy videotutorial na youtube. Może dla ciebie to wszystko nie ma sensu, ale mnie cieszy fakt że nabywam coraz więcej wiedzy i umiejętności. Nie po to żeby zostać zawodowym piwowarem, tylko po to żeby pić coraz lepsze piwo dla siebie.

Nie wiem, zacierania 10 minutowego nie stosowałem. W każdym razie chmiel tam będzie również podczas filtracji i wysładzania, więc łącznie się pomoczy jakieś półtorej godziny.

Wybieracie się na H.O.P.S.? W weekend mnie nie ma, więc chyba dziś zrobię rundkę po knajpach żeby wszystkich 3 spróbować.

Inne gusta, inne surowce, wszystko jest inne. Poza tym lata 30'te to wciąż nie piwa sprzed kilkuset lat - jak smakowało piwa warzone wieki temu nigdy się nie dowiemy, dlatego rozbawiło mnie to dość odważne stwierdzenie że były wspaniałe. Pewnie były wspaniałe na owe czasy, ale czy wytrzymałyby starcie z dzisiejszymi? P.S. Zapewniam że nie chodzi mi w tym miejscu o sypanie amerykańskich chmieli ani nic w tym guście.

Skąd wiesz? Jak masz jakąś butelkę, to podrzuć, chętnie bym zdegustował.