Quentin

A ryż ? Pinta pisała , że do warki Otomaty idzie tona płatków ryżowych . Piwo jest świetne , bardzo klarowne . Jak można ich użyć i na co faktycznie wpłyną ?

Czyli zakładam , że jednak cicha nie na zimno tylko zbliżona do temp. fermentacji . Chcę chmielić na zimno tym czym do gotowania + skórką

Pozostają pytania :

1. Jak długo na cichej ?

2. Ile powinien dojrzewać taki Season ?

Witam.

Mam na burzliwej już ponad tydzień belgijskiego Seasona 14 blg na drożdżach Danstar Belle Saison. Bulka sobie pięknie przy kaloryferze w okolicach 24 st.C i pachnie lemoniadą :-)

Mam pytania :

1. Jaka powinna być temp. cichej ? Niska ( piwniczna ) czy taka jak burzliwej ? Jak długo ?

2. Chmielić to na cichą chmielami z warzenia ?

3. Dodać do cichej skórki pomarańczy ? Świeżej czy suszonej ? Sparzać to przed zadaniem ?

4. Ile powinien dojrzewać ?

i pewnie kilka osób powie "ja od 20 warek sypię chmiel brudną miską, w której trzymam ogórki kiszone i nie miałem infekcji", ale dla mnie to ryzyko które trzeba wyeliminować, a każdy zrobi jak chce

Jest pewnie tak jak mówisz . Dla mnie nie ma różnicy czy mam 11 warek czy 111 - zawsze szkoda każdej warki ciężkiej pracy i niełatwo zarobionych na nią pieniędzy . Dlatego planuję być restrykcyjny cały czas .

Czyli warto dezynfekować miarkę przed odmierzaniem na cichą dla zmniejszenia ryzyka .

To parę razy powtarzałeś cykl . Ile wejdzie butelek na raz ? 2 - 3 ?

A nie odkażałeś miarki do chmielu?

Robię tak ale czy przez to , że chmiel ma silne właściwości bakteriobójcze to konieczne ?

Wrzucam jako przestroga dla innych.

Troszkę nie pomyślałem, i kociołek owinąłem cały matą zagrzejnikową, od góry do dołu. Brak wentylacji i podłączenie grzałki bezpośrednio do gniazdka spowodował trochę za dużą temperaturę... Trochę w kuchni śmierdziało, ale dopiero strużka plastiku wypływająca spod kociołka mnie wystraszyła. Piwo wyszło Po skróceniu izolacji (tak że tylko garnek jest nią owinięty, ten plastikowy dół jest na zewnątrz), i posiadaniu teraz już sporo powiększonych otworów wentylacyjnych problemów już z garnkiem nie ma, a brzeczka gotuje się w nim intensywnie.

SZOK - dobra przestroga . Ja walę dwa koce od góry tylko i ładnie trzyma temp. w Lidlowym

nms007 - rozwalają mnie Twoje etykiety . Pinta powinna się zainteresować , bo masz ładniejsze . "Zazdraszczam"

Ostatnio z kuzynem uwarzyliśmy we Wrocławiu kolaboracyjną AIPĘ " Ósmy grzech główny" ( na 8 amerykańskich chmielach ) Wymyślisz coś ? Drogi jesteś ?

Panie i Panowie. Potrzebna na gwałt gęstwa z dobrze flokulujących drożdżaków. Brzeczka ugotowana, stygnie na balkonie. Jutro miała być zaszczepiona 1968 London ESB Ale, ale grzybki były albo stare albo nie wiem co. W każdym razie nie pachniały drożdzami a raczej czymś kwaśnym. Wolałem nie ryzykować i poszły do zlewu (kuźwa, 40zł). Najcudowniej gdyby ktoś miał gęstwę po tych ESB. Chętnie nawet odkupie nówki jeśli ktoś ma.Jutro. Warszawa po 15:00.

Chyba,że ktoś ma pomysł czym suchym można zastąpić te ESB. Trochę mi zależy,bo miał być właśnie bitter. Nawet kolor jest już trafiony:(

 

Hmm...w zastepstwie Nottinghamy czy s-04 w takim razie?

A może Danstar Windsor ?

Mam saszetkę ale pewnie do Zawiercia Ci nie po drodze ?

No to mnie uspokoiliście , więc nic nie kombinuję tylko idzie saszetka W34/70 . Swoją drogą niezły ''chłyt matetingowy'' na podniesienie sprzedaży opisywanie , że jedna saszetka na 15 l ;-)

Jeszcze nie wiem Chcę zacierać w weekend . Zakładam 12,5 - zobaczymy co wyjdzie .

Mam pytanie . Domówiłem do pilsa w34/70 i s-23 obawiając się nieco tych BL . Teraz czytam , że jedna saszetka starcza do ok.15 l piwa a dwie trzeba dawać do 20-30 l . Co radzicie ? Dodać do jedych z nich te BL ? Bo chyba pomysł żeby pomieszać w34 i s-23 nie jest za dobry ?

Send by Tapatalk

Potwierdzam , ten sposób i u mnie działa

Send by Tapatalk

Ten brak cierpliwości trzeba trochę zrozumieć . Okres temperatur "lagerowych" na jakie większośc ma warunki nie jest zbyt długa . Ja też przymierzam się do pierwszego lagera i jakkolwiek chcę wykazać się cierpliwością na poziomie 3 miesięcy to też zakładałem robienie leżakowania w butelkach ( ale chętnie poczytam linki podrzucone przez Ciebie Porter ) Problemem pewnie jest przy lagerowaniu blokowanie zbiornika , których to większość z nas nie ma zbyt wielu , mam rację ?

Mam więc pytanie - a może zabutelkować > lagerować > otworzyć butle > dopiero refermentować wsypując do butelek cukier ( na jak długo wtedy ? ) ??

Pewnie i na niego przyjdzie czas

Do tej pory robiłem bez whirlpoola i widzę teraz , że jego wprowadzenie mocno ograniczy zmniejszanie przepływu na filtrze "lejkowym"

Z moich doświadczeń wynika , że IPy robią wrażenie . Mnie i paru znajomych właśnie przeciągnęły na "lepszą stronę"

Nie byłem pewien jak to jest w końcu - opary czy styk dezynfekuje - bo odpowiedzi były skrajne powyżej mojej .

Wg mnie styk i potwierdzasz , ok .

Z innej beczki - leszcz007 - piękna liczba warek Moja ulubiona

No włąśnie o coś takiego mi chodzi . Codzienne piwko do wypicia w nieco większej ilości . Te piwa "lepsze" degustuję jedno z namaszczeniem . A jak w piątek przyjdzie kumpel i gramy w Fifę ( od lat ! ) to przydałoby się parę sztuk czegoś zwyklejszego , bo piąta AIPA to już marnotrastwo A i tak będzie (?) lepsze niż amelinium ze sklepu

Ale u mnie w piwnicy coraz zimniej to pilsa też popełnię . Ale poleży do wiosny . Większość

Piszecie o smaku . Ja się poważnie zastanawiam , czemu nikt nie zrobił perfum na bazie chmielu ?? Poważnie - zapach jest ciekawy , dla mnie powalający i z pewnością bym go używał . Nisza na rynku ?

Witaj Michale ! Witamy i liczymy na wymianę doświadczeń .

Ostatnie dwie odpowiedzi dość skrajne :-) Jak jest naprawdę ? Do tej pory 7 warek bez infekcji na nadwęglanie , raczej stykowo. Fart czy jednak działa stykowo ?

Send by Tapatalk

Lager aż dwa tygodnie w pokojowej ? No to mnie zaskoczyłeś

Send by Tapatalk

Tak myślałem . Wielkie dzięki Wam .