Quentin

Pepper English IPA - 22 l

Razem: 1101 L

Jak długo można przechowywać gęstwę w lodówce ? Jeśli jest zbyt długo i jest mało żywych drożdży przez to - można jej użyć na starter chociaż .

Pełna zgoda , dobra robota , gratulacje .

W tym wątku http://www.piwo.org/topic/1567-oxi-pytanie-o-skutecznosc/page__st__80 ( w 2011 roku krzysztof 1970 zapytał producenta . Dostał odpowiedź , że to czysty surowiec bazowy 99% więc można używać ( co robię ) zamiennie z Chemipro OXY czy OXI One .

Ja wszedłem na stronę producenta OXY z Auchana i znalazłem kartę charakterystyki . 99% to nadwęglan sodu .

I naprawdę dostrzeżcie różnicę między znakiem > a =

Willow i Wizi - dobr uwagi .

Jakie dajesz stężenie sody ? Sypiesz granulki z preparatu typu kret i mieszasz z ciepłą wodą ? Czy masz dostęp do płynnej ?

Temat był już wałkowany. Składnika jest > czyli powyżej 30% , tak się to oznacza. Sprawdzane było u producenta mailowo i na stronie . To czysty nadwęglan.

Wysłane z mojego Pro dual 10 core przy użyciu Tapatalka

W Kauflandzie jest nieco drożej, 6.99 za 600g. Ale za to odbiór osobisty codziennie do 21, a w niedzielę do 20.

 

W Biedrze chyba cena podobna.

 

Przy takiej cenie to chyba nie ma co ścibić.

Przypominam tylko , że w Biedronce ma niewielki dodatek detergentów . Natomiast wersja OXY z Auchana jest czystym nadwęglanem i kosztuje w okolicach 5 zł / 500 g

Belgian IPA 22L 06.01.2014

Razem: 526L

To tylko balkon , bo w piwnicy przy tych temperaturach mam 13 st.C

Zgoda co do ceny . Ale ja osobiście bardzo lubię smak OtoMaty . Jest bardzo wyrazisty , a raczej goryczka jest wyrazista a to uwielbiam .

Zimne jak rozumiesz ? W min. temperaturze burzliwej czy piwnica 13 stopni ?

Pytam , bo w jakimś temacie były podobne rozważania i ktoś z doświadczonych piwowarów pisał o cichej w temperaturze burzliwej , hmmm.

Olgierd , dzięki za info . To jednak niezbyt blisko Cz - wy w której bywam . Ale służbowo czasem się kręcę w okolicach Radzionkowa . Może to jest i pomysł .

Podskakiwać to za mocne słowo Raczej cichutko dzwonić

 

Jest to szczególnie ważne gdy z jakiegoś powodu napowietrzyliśmy zbytnio piwo przy butelkowaniu .

 

Przecież co napowietrzysz, to drożdże zużyją podczas refermentacji. Moim zdaniem w rozsądnych granicach nie ma to żadnego znaczenia.

Pozostaje definicja "rozsądnych granic" . Czasem na początku i na końcu butelkowania pójdzie przez wężyk sporo powietrza tworząc dużo piany w napowietrzonych butelkach . Te zostawiam do kapslowania po odpoczynku .

Opracowałem już sobie metodę i teraz jedną ręką obsługuję nalewanie i podstawianie butelek a drugą kapslowanie

Istnieje opinia, którą podzielam, że nie powinno się od razu po rozlewie kapslować, ale poczekać, aż kapsle zaczną podskakiwać (wypychanie zbędnego powietrza z butelki)

a co w przypadku jak się leje pod sam kapsel?

Nie stosuję tego jak pewnie większość . A co to daje ?

Przykry widok . Też miałem nadzieję , że to tylko przegazowanie lub niedofermentowanie .

Mam pytanie do przeciwników cichej ( poważne pytanie nie atak czy zarzut )

Chmielicie na zimno ostatnie kilka dni tej przedłużonej burzliwej w głównym fermentorze ?

Nie sądzę niestety

Kurcze , no mnie skrajnie nie smakowało chyba , że trafiłem na jakieś trzymane pod żarówką No ale OtoMata to to nie jest ...

A wtedy cicha jak ? W najniższej czy najwyższej ? Najwyższa da lepiej dojeść resztki , najniższa lepiej sklaruje . Może odwrotnie jak burzliwa ? Od cieplejszej do zimniejszej ?

Podskakiwać to za mocne słowo Raczej cichutko dzwonić

Jest to szczególnie ważne gdy z jakiegoś powodu napowietrzyliśmy zbytnio piwo przy butelkowaniu .

Reszty nie trzeba

Ale czy to co napisałem jest błędne czy w uproszczeniu tak jest ?

Zgoda ze Zgodą

OK - czyli do tego sedymentacja wysoka spowoduje łatwe zbicie się osadu na dnie butelki i w konsekwencji trudniejsze zmętnienie ponowne piwa , np. przy przenoszeniu ?

Nie słyszałem o tym sposobie . Wielokrotnie czytałem o tym , że im wyżej tym lepsze aromaty . Jesteś pewien , że przy tych drożdżach też ?

Wtedy mogę zrobić tak , że póki co łazienka 24 a później przy kaloryferze pewnie z 26 - 28 osiągnę

Post Roku w kategorii Post Roku

Podepnę się pod cukry . Nie spotkałem się wcześniej z zastosowaniem cukru palonego ( takiego jak przypalanka do wódki ) w płynie ( albo źle tłumaczyłem nomenklaturowo )

Stosuje się go ? Jak się nazywa w recepturach ?

Ja zastosowałem 150 g do Belgian IPA oprócz cukru kandyzowanego . Po za kolorem może to dać jakieś fajne aromaty ? Czy zachowa się jak zwykły cukier ?

Czy przy podaniu 0,6 kg pszenicznego nie warto zastosować przerwy białkowej w okolicach 50 st.C w celu obniżenia mętności ?

Moim zdaniem również 100g to optymalna ilość . Pamiętaj , że przy IPA aromat dość szybko maleje z czasem dojrzewania , więc 50 g może naprawdę nie przebić się za mocno .

IBU bliższe 80 również łatwiej przebije się przez sporą słodowość jakiej można się spodziewać po tym zasypie . Ale ja też wyznaję zasadę duuuużo chmielu , nie koniecznie musi Ci to odpowiadać .