Warka 10 Zbożowa Czwórka 14 Blg
2014.05.10
Składniki:
- 2,5 kg Wiedeński
- 1 kg Monachijski Strzegom
- 1 kg Pszeniczny Jasny Strzegom
- 0,75 kg Orkiszowy Weyermann
- 0,75 kg Żytni Weyermann
Chmiele
-25g Aramis
-25g Cluster
Drożdże
-Safale s 04 suche
Zacieranie:
woda do zasypu 19l
56C 5min zasyp
52c 10min
63c 40min
72c 25min
78c 5min
Wysładzanie:
Na początku leciało 17Blg
Woda w temperaturze 78 C
5l+5l+5l+5L na końcu leciało 3Blg
Wyszło 30l 10Blg
Chmielenie
Gotowanie 60min
Cluster po 30mn
Aramis przed końcem 8min
Po gotowaniu wyszło 22l 11Blg
Fermentacja
Drożdże zadałem w 22C
Burzliwa 17c
Zeszło do 4 Blg. Rozlew do butelek bez cichej fermentacji 2014.05.27. Dodanie 3g glukozy do każdej butelki.
Warka 11 American Chocolate Stout 16 Blg
2014.05.12
Składniki:
- 4,5kg Pilzneński Strzegom
- 0,5kg Czekoladowy Ciemny Strzegom
-0,5kg Kamerowy 600 Strzegom
- 0,2kg Palony jęczmień Strzegom
- 0,1kg Barwiący Strzegom
Chmiele
-25g Aramis
-25g Cluster szyszka
- 25g Willamette
Drożdże
-Safale us -05 suche
Zacieranie:
woda do zasypu 19l
56C 5min zasyp
52c 10min
63c 40min
72c 25min
78c 5min
Wysładzanie:
Na początku leciało 17Blg
Woda w temperaturze 78 C
5l+5l+5l+5L na końcu leciało 4Blg
Wyszło 31l 11Blg
Chmielenie
Gotowanie 60min
Aramis po 30min
Willamette przed 10 min końcem
Cluster przed 8 min końcem
Po gotowaniu wyszło 23l 12Blg
Fermentacja
Drożdże zadałem w 21C
Burzliwa 17c
Zeszło do 4 Blg. Rozlew do butelek bez cichej fermentacji 2014.05.29. Dodanie 3g glukozy do każdej butelki.