Warka 17 Polska IPA
2014.11.5
Składniki:
- Pale Ale 5kg
- Kamerowy czerwony 0,5kg
Chmiele
- Lubelski 100g
- Lunga 50g
- Sybilla 100g
Drożdże
-Safale s-04
Zacieranie:
woda do zasypu 19.25l
74C zasyp
67C 50 min
72C 15 min
78C 5 min
Wysładzanie:
Na początku leciało 18Blg, 19,5brix
Woda w temperaturze 78 C
5l+5l+5l+5L na końcu leciało 3Blg 4.5brix
Wyszło 31l 12Blg 13brix
Chmielenie
Gotowanie 65min
Lunga 60min 50g
Sybilla 25g Lubelski 25g pot koniec 10 min
Po gotowaniu wyszło 24l 14Blg 15 brix
Fermentacja
Przelanie na fermentacje cichą 16.11.2014 i dodanie 50g sybilla i 50g lubelski
Zeszło do 4Blg. Rozlew do butelek 2014.11.19. Dodanie 3g glukozy do każdej butelki.
Warka 18 Mild Ale
2014.11.18
Składniki:
- Mild 3,75kg
- Crystal 200 0,65kg
- Chocolate 0,2kg
Chmiele
- Fuggles 38g
Drożdże
-Gęstwa Safale s-04
Zacieranie:
woda do zasypu 18l
74C zasyp
68C 70 min
68C 10 min (dodanie słodu Chocolate)
78C 10 min
Wysładzanie:
Na początku leciało 16Blg, 17,2brix
Woda w temperaturze 78 C
5l+5l+5l+5L na końcu leciało 2,5Blg 4.5brix
Wyszło 31l 9Blg 10brix
Chmielenie
Gotowanie 65min
Fuggles 38g po 3min od początku gotowania
Po gotowaniu wyszło 26l 11Blg 12 brix
Fermentacja
Przelanie na fermentacje cichą 27.11.2014
Zeszło do 4Blg. Rozlew do butelek 2014.12. 03 Dodanie 3g glukozy do każdej butelki.
Warka 19 Sweet Stout
2014.11.20
Składniki:
-Pale Ale 4,6kg
- Karmelowy ciemny 0,5kg
- Chocolate 0,44kg
- Palone ziarno jęczmienia 0,25kg
Chmiele
- Northdown 31g
Drożdże
-Gęstwa Safale s-04
Dodatek
- Laktoza 625g
Zacieranie:
woda do zasypu 18l
74C zasyp
68C 70 min
68C 12 min (słody ciemne)
78C 5 min
Wysładzanie:
Na początku leciało 19,5Blg, 20,5 brix
Woda w temperaturze 78 C
5l+5l+5l+5L na końcu leciało 3,5Blg 4.2brix
Wyszło 32l 12Blg 12,5brix
Chmielenie
Gotowanie 70min
Northdown 31g po 10min
Laktoza 625g na 15min przed koncem
Po gotowaniu wyszło 24l 16Blg 17 brix
Fermentacja
Przelanie na fermentacje cichą 1.12.2014
Zeszło do 7Blg. Rozlew do butelek 2014.12. 05 Dodanie 3g glukozy do każdej butelki.