wizi
-
Postów
1 772 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
63
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Za długo. Wystarczyłby tydzień, potem należy stopniowo podnosić temperaturę, aby pobudzić drożdże do dojedzenia resztek cukrów i posprzątania po fermentacji. Teraz podnieś do 20 st. C. i zostaw na tydzień.
-
Warka 43 Barleywine 02/03/2020 Komentarz: Zabutelkowałem W41 IPA oraz W42 Old Ale. Gęstwa z Old Ale poszła do Barleywine. Start fermentacji w 17st. C. 10L w fermentatorze 33L, aby piana nie wyszła? Najmocniejsze moje piwo z samego słodu. Zapowiada się fajnie. Trzeba pomyśleć o siatce na dno kosza. Bazooka zalepiła się masakrycznie resztkami słodu i białkiem. Nic nie leciało. Po chłodzeniu zlewałem przez wężyk. Bardzo dużo brzeczki zostało w chmielu. Musiałem wyciskać przez pończochę i pieluchę (miejsce w pończosze się skończyło ?). Młóto w koszu dobrze filtrowało, choć tempo powinno być trochę szybsze. Własne śrutowanie, porządny wir przy wsypywaniu i nic się nie zbija. Zabutelkowane po 10 miesiącach. Ryzyko granatów pewnie minęło ? Zeszło aż do 3 Blg. W smaku bogate, choć alkoholowe.
-
dziwny jabłkowy posmak - zbyt wysoka temperatura fermentacji i dodatek cukru zamiast ekstraktu słodowego nagazowanie - za krótko trzymasz w temperaturze pokojowej, im niższa temperatura tym refermentacja zachodzi wolniej. Ewentualnie mogłeś dodać za mało surowca do refermentacji
-
Te brewkity są podobno słabe. Ja z Gozdawy robiłem tylko pszeniczne, wyszło bardzo dobre, ale to było wieki temu. Do German Hell Bock dodałbym przynajmniej 3kg ekstraktu słodowego oraz więcej drożdży, niż to co było dołączone do zestawu. Wtedy pewnie piwo zaczęłoby przypominać koźlaka.
-
Dobre piwo to wypadkowa wielu zmiennych, z których najważniejszą jest prawidłowo poprowadzona fermentacja. Im masz nad nią większą kontrolę, tym lepsze piwa zrobisz. czyli jak?
-
Od ilu sztuk wysyłacie? Na tym forum to raczej detaliczne ilości wchodzą w grę
-
Zwykłe wiaderka po spożywce za kilka złotych na olx też dają radę
-
Część drożdży padła z braku jedzenia, więc zadałeś ich mniej niż było potrzeba. Masz odpowiedź na pytanie dlaczego fermentacja tak się wlecze. Dodatkowo profil piwa może odbiegać od tego, jaki byłby gdybyś zadał prawidłową ilość drożdży Po co chcesz przelewać na cichą? Będziesz chmielił na zimno i chcesz wcześniej zebrać czystą gęstwę do kolejnego piwa? W większości przypadków przelewanie na cichą to zbędny zabieg. Po 5 tygodniach fermentacji sprawdziłbym za kilka dni czy Blg nie spada i butelkował piwo.
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
wizi odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
tak też możesz zrobić -
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
wizi odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Ok. Ale jeszcze zakwaś wode do wysładzania. W info o zasypie uzupełnij barwę słodu. Co do soli to są 2 szkoły. Jedni sypią do całości, inni tylko do zacierania. Ja wolę tą drugą. W wodzie do wysładzania ważniejsze jest jej pH niż skład. -
Po korekcie czy przed? Korzystałeś z kalkulatora wskazań refraktometru? Temperaturę mogłeś już podnieść po pierwszym tygodniu fermentacji
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
wizi odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
pH modyfikujesz kwasem mlekowym. Dobrze tez zakwasić wodę do wysładzania. Wypełnij zakładkę grist info to zaktualizuje Ci się mash pH. Sprawdź z raportem wody czy aby napewno twoja woda ma pH na poziomie 6.1. Kwas mlekowy dodajesz w zakładkach acid additions i sparge water acidification -
Pierwsze prawie zawsze smakuje
-
Zapisujesz źle o rząd wielkości. Idąc od 1.000 będziesz miał: 1.002 1.004 1.006 1.008 1.010 - u Ciebie gruba kreska z napisem 10 Potem prawidłowy zapis wartości z grubych kresek to: 1.020 1.030 itd przykładowe wartość OF i FG dla styli masz tutaj: https://www.wiki.piwo.org/Zestawienie_stylów_piw_(tabela)
-
Co mogę zrobić z tych składników?
wizi odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Spokojnie możesz wrzucić od początku -
Co mogę zrobić z tych składników?
wizi odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
W recepturze nie masz ciemnego czekoladowego. Ciemny ma ok 1000 ebc. Czekoladowy jasny i czekoladowy 400 ebc to ten sam słód. On nie daje mocnych palonych smaków, więc jest jak najbardziej na miejscu. Możesz trochę zwiększyć udział karmelu kosztem pilzneńskiego lub zostawić tak jak jest. Receptura jest ok. -
Możesz ale po co? Uważaj, aby nie przedobrzyć. Aby nie okazało się, że zabraknie Ci miejsca w fermentatorze na brzeczkę i pianę
-
pewnie żadne, panikujesz
-
Warka 42 Old Ale 19/01/2020 Komentarz: Zabutelkowałem W40 Dry Stout - gęstwa poszła do Old Ale. Start fermentacji w 15st. C. Tym razem wszystko poszło gładko. Zacząłem sam śrutować. W przypadku tej warki do kotła poszedł miks. Najpierw Pilzneński i Carawheat ześrutowane przeze mnie. Potem reszta ześrutowana przez sklep. Wsypywałem małymi partiami, mieszając za każdym razem, tak aby nie wzruszyć za bardzo niższych warstw. Dzięki temu złoże dobrze się ułożyło i brzeczka fajnie filtrowała się przez nie. Kranik na górny przepływ odkręcałem powoli, aby nie zapchać bazooki. Następnym razem spróbuję ustawić większy przepływ.
-
Gdy fermentujesz w niskich temperaturach to przebieg fermentacji jest spokojniejszy. Jak wybrzusza pokrywe to znaczy że fermentacja trwa.
-
Na oko to po miesiącu lub dwóch możesz butelkować.
-
Najpierw niska temperatura potem po spowolnieniu tempa fermentacji podnoś stopniowo temperaturę do górnej granicy optimum pracy drożdży.
-
Gar zacierny - Klarstein Maischfest 25L - kilka pytań
wizi odpowiedział(a) na huhur temat w Piaskownica piwowarska
Szybkozłącze QD -
Może Browar Lublin?
-
Fermentacja burzliwa - kontrola temperatury
wizi odpowiedział(a) na esen1a temat w Piaskownica piwowarska
Autoliza to mit. Trzymałem 2 piwa 1,5 roku na drożdżach i jej nie wyczułem. Co do chmielenia na zimno to spokojnie można bez przelewania na cichą. Są też inne sposoby chmielenia.
