wizi
-
Postów
1 772 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
63
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Czym mierzyłeś ekstrakt końcowy?
-
Musisz sprawdzić regulację kraju docelowego, aby nie narazić kolegi na kłopoty
-
Teoria się pojawiła, bo i praktyka zaczęła się zmieniać. Kiedyś browar.biz i piwo.org to były jedne z nielicznych źródeł informacji o piwowarstwie domowym. Stąd ludzie takie pojęcia rozumieli bez dodatkowych tłumaczeń. Teraz mamy więcej kanałów informacji, szerszą dostępność zestawów surowców i brewkitów, więcej piwowarów i więcej pytań. Kiedyś postów o cichej, butelkowaniu i rurce fermentacyjnej było jak na lekarstwo. Teraz jest ich zatrzęsienie. Stąd moja uwaga o precyzyjne sformułowania, które będą zrozumiałe dla poczatkujacych, którzy nie znają takich podstaw jak Wiki.
-
To, że ktoś koślawo przetłumaczył angielską książkę, nie oznacza, że powinniśmy bezrefleksyjnie powtarzać błędne sformułowania. Z punktu widzenia języka polskiego słowa cichy i burzliwy są w kontekście fermentacji mylące. Równie dobrze moglibyśmy o fazie lag powiedzieć, że jest to fermentacja cicha i takie sformułowanie byłoby poprawne, gdyż odnosi się do braku widocznych objawów fermentacji. Dlatego wolę sformułowania typu: "przelewanie na cichą" czy "dekantacja znad drożdży", które nie pozostawiają miejsca na błędne zrozumienie procesu, przede wszystkim przez początkujących piwowarów.
-
Odpowiedziałem Ci w poniższym poście: Polecam lekturę podstaw: https://www.wiki.piwo.org/Strona_główna
-
Gotujesz brewkit w wiaderku fermentacyjnym? Chyba wiesz czym różni się warzenie od fermentacji?
-
Warzysz w fermentorze?
-
Po co chcesz przelewać piwo do drugiego fermentora? Whirlpool stosuje się do oddzielenia osadów po warzeniu a nie fermentacji.
-
Chyba chciałeś napisać, że jest konieczna na każdych drożdżach. Natomiast "przelewanie na cichą" nie jest konieczne, bo cicha fermentacja tak czy inaczej zajdzie.
-
Fermentor, kranik, obręcz spryskuję Starsanem. Tetrę wygotowuję. Po filtracji jest mocno zabarwiona od brzeczki i chmielu, dlatego po wypłukaniu osadów, wrzucam ją do ciepłej wody z Oxi. Po wszystkim jest znów biała. Używam chłodnicy przeciwbieżnej, stąd muszę oddzielić osady gorące i chmiel przed chłodzeniem. Z tego samego powodu chmielenie whirpoolowe odpada. Na aromat chmielę dodając chmiel po wyłączeniu palnika. Aromat jest bardzo fajny i długo się utrzymuje. Brzeczkę zaciągam wężykiem z dna garnka, więc na początku leci głównie chmiel, który osiada na tetrze. Potem brzeczka przeciska się przez chmiel, co daje podobny efekt jak chmielenie w przepływie.
-
Ja stosuję filtrację przez pieluchę tetrową przed chłodzeniem za pomocą chłodnicy przeciwbieżnej. Pieluchę składam na pół i rozciągam nad fermentorem z kranikiem, z którego brzeczka idzie do chłodnicy. Z pokrywy wyciąłem środek i zostawiłem tylko obręcz, która przytrzymuje pieluchę na miejscu. Sprawdza się wyśmienicie.
-
Można go wyrzucić z receptury
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
a mieszanina sody oczyszczonej z solą kuchenną? -
1) Potrzymaj w 20°C aż piwo dofermenuje. 2) Następnie masz 2 opcje chmielenia na zimno: a) 3 dni w 20°C b) 5-7 dni w 14°C Wybrałbym drugą. Przy okazji piwo się wyklaruje.
-
Czyli planujesz zdekantować piwo znad drożdży (potocznie nazywane przelewaniem na cichą) a następnie chmielić na zimno. Cicha fermentacja tak czy inaczej już trwa, niezależnie od tego czy piwo oddzielisz od drożdży czy nie. Co do chmielenie na zimno to dostosuj czas do temperatury piwa.
-
1) dobrze 2) cicha fermentacja właśnie trwa
-
Carapils ma taką samą barwę jak pilzneński. Dodaje się go dla piany i polepszenia pełni. Widzę, że koledze jeszcze mieszają się pojęcia. Na Wiki jest fajny artykuł o słodach karmelowych. Warto poczytać.
-
Co mogło wyjść źle ? Piwo z brewkita
wizi odpowiedział(a) na almightly temat w Piaskownica piwowarska
Po jednym piwie kaca raczej nie będzie. -
Co mogło wyjść źle ? Piwo z brewkita
wizi odpowiedział(a) na almightly temat w Piaskownica piwowarska
Wylać zawsze zdążysz. Może będziesz miał szczęście i alkohol się ułoży. -
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
wizi odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Trochę wiedzy nie zaszkodzi. Zgodnie z rozporządzeniem UE nr 648/2004 dla oznaczenia składu środków czystości obowiązują poniższe procentowe zakresy masy: - Poniżej 5%, - 5% lub więcej, ale poniżej 15%, - 15% lub więcej, ale poniżej 30%, - 30% lub więcej. W związku z tym na wszystkich OXI widnieje napis zawiera powyżej 30% nadwęglanu sodu lub np. środków na bazie aktywnego tlenu. W praktyce producenci albo konfekcjonują czysty nadwęglan albo wzbogacają go o enzymy i kompozycje zapachowe. Jeśli zawartość tych ostatnich jest niższa niż 0,2% producent nie ma obowiązku wymieniać ich w składzie. Dlatego polecam dla bezpieczeństwa kupować czysty nadwęglan sodu niż OXI z marketu. Natomiast mój poprzedni wpis miał sprostować stwierdzenie, że w OXI z marketów jest niska zawartość nadwęglanu sodu. -
Jak dla mnie to wszystkie wymienione są w porządku. Zrobiłem dobre piwo z Coopersa Gozdawy i Muntonsa. Najważniejsze to odpowiednio poprowadzić fermentację. Słody czy ekstrakty dają po prostu więcej możliwości wpływania na efekt końcowy niż brewkity
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
wizi odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
W tych z marketu stężenie wynosi 99-100%. Dla bezpieczeństwa brałbym czysty -
Trochę wysoko. Teraz możesz tylko podnieść temperaturę, aby je pobudzić. Jak stały w 18 to fermentująca brzeczka miała 22. Teraz stoi w 20 dlatego fermentacja wyhamowała.
-
W jakich temperaturach fermentowaleś do tej pory?
-
Pierwsze piwo - lager z brewkitu.
wizi odpowiedział(a) na Browarowerowy temat w Piaskownica piwowarska
Sprawdziłeś czy na czystej wodzie wskazuje 0?