Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 758

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    60

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Ja stosuję filtrację przez pieluchę tetrową przed chłodzeniem za pomocą chłodnicy przeciwbieżnej. Pieluchę składam na pół i rozciągam nad fermentorem z kranikiem, z którego brzeczka idzie do chłodnicy. Z pokrywy wyciąłem środek i zostawiłem tylko obręcz, która przytrzymuje pieluchę na miejscu. Sprawdza się wyśmienicie.
  2. wizi
    Można go wyrzucić z receptury
  3. wizi
    a mieszanina sody oczyszczonej z solą kuchenną?
  4. wizi
    1) Potrzymaj w 20°C aż piwo dofermenuje. 2) Następnie masz 2 opcje chmielenia na zimno: a) 3 dni w 20°C b) 5-7 dni w 14°C Wybrałbym drugą. Przy okazji piwo się wyklaruje.
  5. wizi
    Czyli planujesz zdekantować piwo znad drożdży (potocznie nazywane przelewaniem na cichą) a następnie chmielić na zimno. Cicha fermentacja tak czy inaczej już trwa, niezależnie od tego czy piwo oddzielisz od drożdży czy nie. Co do chmielenie na zimno to dostosuj czas do temperatury piwa.
  6. wizi
    1) dobrze 2) cicha fermentacja właśnie trwa
  7. wizi
    Carapils ma taką samą barwę jak pilzneński. Dodaje się go dla piany i polepszenia pełni. Widzę, że koledze jeszcze mieszają się pojęcia. Na Wiki jest fajny artykuł o słodach karmelowych. Warto poczytać.
  8. wizi
    Po jednym piwie kaca raczej nie będzie.
  9. wizi
    Wylać zawsze zdążysz. Może będziesz miał szczęście i alkohol się ułoży.
  10. wizi
    Trochę wiedzy nie zaszkodzi. Zgodnie z rozporządzeniem UE nr 648/2004 dla oznaczenia składu środków czystości obowiązują poniższe procentowe zakresy masy: - Poniżej 5%, - 5% lub więcej, ale poniżej 15%, - 15% lub więcej, ale poniżej 30%, - 30% lub więcej. W związku z tym na wszystkich OXI widnieje napis zawiera powyżej 30% nadwęglanu sodu lub np. środków na bazie aktywnego tlenu. W praktyce producenci albo konfekcjonują czysty nadwęglan albo wzbogacają go o enzymy i kompozycje zapachowe. Jeśli zawartość tych ostatnich jest niższa niż 0,2% producent nie ma obowiązku wymieniać ich w składzie. Dlatego polecam dla bezpieczeństwa kupować czysty nadwęglan sodu niż OXI z marketu. Natomiast mój poprzedni wpis miał sprostować stwierdzenie, że w OXI z marketów jest niska zawartość nadwęglanu sodu.
  11. wizi
    Jak dla mnie to wszystkie wymienione są w porządku. Zrobiłem dobre piwo z Coopersa Gozdawy i Muntonsa. Najważniejsze to odpowiednio poprowadzić fermentację. Słody czy ekstrakty dają po prostu więcej możliwości wpływania na efekt końcowy niż brewkity
  12. wizi
    W tych z marketu stężenie wynosi 99-100%. Dla bezpieczeństwa brałbym czysty
  13. wizi
    Trochę wysoko. Teraz możesz tylko podnieść temperaturę, aby je pobudzić. Jak stały w 18 to fermentująca brzeczka miała 22. Teraz stoi w 20 dlatego fermentacja wyhamowała.
  14. wizi
    W jakich temperaturach fermentowaleś do tej pory?
  15. wizi
    Sprawdziłeś czy na czystej wodzie wskazuje 0?
  16. wizi
    Jeśli Blg nie spada to spokojnie butelkuj w sobotę. Swoją drogą sprawdź spławik na czystej wodzie. Odfermentowanie brewkitu do zera rzadko się zdarza.
  17. wizi
    Nie patrz na rurkę. Równie dobrze nadmiar CO2 może uciekać przez nieszczelną pokrywę. Dwukrotny pomiar Blg w odstępie kilku dni prawdę Ci powie.
  18. wizi
    Przydałoby się sortowanie wyników po cenie ześrutowanego słodu. Dodatkowo koszt śrutowania nie zgadza się dla kilku sklepów.
  19. wizi
    Zostaw piwo w spokoju na 2-3 tygodnie. Mierzenie Blg po tygodniu fermentacji nie ma sensu. Smak też Cię nie powali. Pozwól piwu dofermentować i wyleżakować w butelkach.
  20. wizi
    Załóż pończochę na wylot wężyka, ale tak aby swobodnie z niego zwisała. Przepływający chmiel będzie się powoli osadzał i w konsekwencji powstanie w pończosze całkiem spora kula chmielu.
  21. wizi
    U mnie podstawowym chmielem na goryczkę jest Magnum. Daje bardzo przyjemną goryczkę. Próbowałem różnych, wychodząc z błędnego założenia, że dobrą goryczkę, aromat i smak można uzyskać tym samym chmielem (po historyczne dane zapraszam do moich zapisków :-) Teraz dobieram chmiele na smak i aromat pod styl piwa. Brakujące IBU uzupełniam Magnumem. Złego słowa nie mogę powiedzieć również o Marynce i Iundze. Szczególnie warto spróbować tej ostatniej. Z moich obserwacji wynika, że piwowarzy dzielą się na uwielbiających i niecierpiących Iungi. Ogólnie polecam sypnąć mniej chmielu o wysokim poziomie alfakwasów a unikać sypania dużych ilości chmielu o niskim poziomie alfakwasów.
  22. wizi

    Al'a Koźlak.

    wizi odpowiedział(a) na n3uro temat w Receptury

    Karmele daje się od początku. Polecam moją recepturę: https://www.piwo.org/forums/topic/19865-browar-ejl/?do=findComment&comment=381831
  23. wizi
    Odradzam lanie gorących płynów do PET, ze względu na wydzielanie toksyn. Zaopatrz się w wiadra z HDPE.
  24. wizi
    Skrobia to cukier o gęstości ok. 1,5 g/cm3. Woda ma gęstość 1 g/cm3. Skala Ballinga mierzy gęstość roztworu cukru. W związku z tym każdy cukier gęstszy od wody podwyższa wskazania cukromierza.
  25. wizi
    Zestaw lepszy. O kegowaniu poczytaj: https://www.piwo.org/forums/topic/478-leżakowanie-piwa-w-kegach/ https://www.piwo.org/forums/topic/4916-refermentacja-w-kegach/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.