wizi

Polecam przeczytać:
 
https://browarparagraf.com/2017/02/browar-domowy-na-wynajem-interpretacja-podatkowa/

Daj drożdżom czas na posprzątanie po sobie i opadnięcie.

Za krótko czekałeś. Dobre efekty osiąga się po 2 godzinach.

Zacierałeś na słodko stąd tak niskie odfermentowanie. Do tego zbyt długo uwadniałeś drożdże. Potrzymaj do sklarowania i jak Blg się nie zmienia to rozlewaj w butelki. Warto także pamiętać o porządnym natlenieniu brzeczki przed zadaniem drożdży. Po rozlaniu raz w tygodniu kontroluj stan nagazowania piwa

Zacierałeś na słodko stąd tak niskie odfermentowanie. Do tego zbyt długo uwadniałeś drożdże. Potrzymaj do sklarowania i jak Blg się nie zmienia to rozlewaj w butelki. Warto także pamiętać o porządnym natlenieniu brzeczki przed zadaniem drożdży. Po rozlaniu raz w tygodniu kontroluj stan nagazowania piwa

Witam,
 
nie wiem czy czytając forum trafiliście na tematy, w których poruszane są problemy związane z - jak ja to nazywam - "teorią 7+7" czyli 7 dni burzliwej + 7 dni cichej, poprzez który wiele osób boryka się z mniejszymi bądź większymi problemami zadając non-stop te same pytania. Problem ten eskalują również osoby początkujące kupujące zestawy piwowarskie z dołączonymi instrukcjami do warzenia, które niestety są ... dość nieprecyzyjne.
 
Wielu użytkowników porusza ten temat bardzo często również na czacie. Bardziej doświadczeni z nas próbują to korygować, prostować, ale teoria ta rozprzestrzenia się jak wirus. Dodatkowo filmik nakręcony przez pewnego blogera pomaga w jego rozprzestrzenianiu się (może bloger kiedyś znajdzie czas na małą korektę).
 
Po wczorajszym dniu na czacie, w którym padł nowy rekord zarówno osób zadających to pytanie (3 osoby) jak i czasu, po którym piwo zostało zlane na cichą (5 dni), a przyczyną tego była mało precyzyjna instrukcja dołączona do zestawu (cytat tej instrukcji jest pogrubioną czcionką w liście), postanowiłem napisać LIST OTWARTY do sklepów piwowarskich z prośbą o pomoc.
 
Poniżej przedstawiam Wam list/maila, który wysłałem wczoraj do 15 sklepów piwowarskich (lista z http://cml.dokuro.org/beer/).
 
Mam nadzieję, że poprzecie taką inicjatywę dla naszego wspólnego dobra
 
 
 

Proszę:
http://hopunion.com/aroma-wheel/
http://hopunion.com/hop-varieties/
http://beerlegends.com/hops-varieties
 
Plus na stronach niektórych sklepów są profile aromatyczne chmielu ładnie rozrysowane. Z tego co kojarzę to na pewno na homebeer.pl

Jak chcesz szybko pić to weź pszeniczne plus ekstrakt pszeniczny

Też jestem ciekaw jak ta trawa wypadła.
Oskaliber ... świeżą można dostać w większości marketów

Mój sterownik to PRM+ (maks. 2 sondy+ opcja dod. wyj).
U mnie mieszadło kręci się cały czas i nie zamierzam tego zmieniać. Pobór prądu nie jest ogromny a silnik daje radę. Moim zdaniem ciągłe mieszanie utrzymuje jednakową temperaturę w całej objętości zacieru co jest wskazane. Szczerze mówiąc to sterownik jest aż za bardzo rozbudowany jak na moje potrzeby. Może w przyszłości przydadzą się dodatkowe funkcje. Kto wie.
Załączam zdjęcia warzelni jednak większość już zamieściłem. Jeszcze muszę skonstruować deszczownicę, zbiornik na wodę do wysładzania (teraz używam garnka 30l i palnika + durszlak), jakąś pompkę do deszczownicy. Tak naprawdę myślę, że projekt jeszcze będzie długo ewaluował. Takie hobby...    

I to było to oświadczenie, którego nie można było napisać i przesłać organizatorom od razu po posiedzeniu komisji? Faktycznie, kawał tekstu. Pewnie trzeba było pomyśleć, a potem wysłać do zecera.
 
Nie mówiąc już o tym, że nie wiadomo, dlaczego w takim razie nie zdyskwalifikowano innych konkursów. Siedlecki, który "dopuścił się" takiego samego przewinienia, oraz Żywiec, który dopuścił się innych. W nich też chyba deklarowano to samo przez organizatora.
 
Natomiast kompletnie niejasną dla mnie rolą jest rola przewodniczącego komisji sędziowskiej (jury), którym, żeby było śmieszniej, w tym roku we Wrocławiu był Prezes PSPD. On zdaje się wysyła do PSPD (a więc do Komisji Sędziowskiej PSPD) sprawozdanie z konkursu. Czy konkurs nie został odrzucony już na tym etapie? Jaka była rekomendacja? Tego też organizatorzy nie wiedzą.
 
Ale spoko, za 3-4 tygodnie pewnie i to podadzą do wiadomości publicznej. 

Z dostępnych surowców proponuję receturę na 20l, 24Blg:
 
pale ale 6,500 kg
monachijski I 1,000 kg
jęczmień prażony 500,000 g
karmelowy 150 500,000 g
monachijski II 500,000 g
Carahell 250,000 g
czekoladowy 1200 250,000 g  
 
Marynka 100g na 60'
Lubelski 50g na 15'
 
Gęstwa z US-05

Woda, ług sodowy, P3-horolith flusing i Oksonia aktiv S - w temperaturach 80 i 85 C. Niroklar SF itp. Kilka etapów jest w temperaturze otoczenia.
 
Wnioski J. Piepórki i J. Diakuna
 
1. Występuje zróżnicowanie programów mycia w zależności od mytego urządzenia, okre-
su jego użytkowania lub przestoju.
2. Dobór środków chemicznych, temperatura i czas operacji w danym programie mycia
wymaga wcześniejszej analizy powstających osadów oraz mytych urządzeń.
3. Najczęściej stosuje się kombinację mycia alkaliczno – kwaśnego. Preferowany jest ług
sodowy występujący w każdym z programów mycia oraz roztwory kwasu fosforowego
i azotowego.
4. Najczęściej stosowanym dezynfekantem jest preparat na bazie kwasu nadoctowego,
który nie wymaga płukania. Charakteryzuje się on wysoką skutecznością biobójczą
i wygodą w użyciu.
5. W przypadku tanków fermentacyjnych oraz zbiorników pośredniczących występuje
ograniczenie stosowania wysokich temperatur, stąd też mycie odbywa się wyłącznie
czynnikami chemicznymi w temperaturze otocznia, w wydłużonym czasie
 
 
Tu masz pełen artykuł.

http://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CCEQFjAA&url=http%3A%2F%2Fyadda.icm.edu.pl%2Fyadda%2Felement%2Fbwmeta1.element.baztech-article-BAR0-0045-0059%2Fc%2Fhttpir_ptir_orgartykulypl111ir1112476pl.pdf&ei=W0GHVbrVKYjZU_DYgCg&usg=AFQjCNE8u9Hhvjq7QLRwSHnIcsy1YngBDw&bvm=bv.96339352,d.d24&cad=rja

Do pompy ARDO montujesz nypel 3/4 i 3/8 wkręcasz je powoli i robi się gwint. Potem wykręcasz owijasz teflonem i wkręcasz z powrotem.
Dla lepszego mocowania (w przypadku 3/8 użyłem z zewnątrz poxipolu i wszystko skręciłem szeroką opaską (jak jeszcze klej nie zaschnął)
Jak już masz gwinty przy nyplach to możesz sobie przykręcić co chcesz redukcje, zawory, króćce na węże.
 

Miałem podobnie. Podczas butelkowanie smak i zapach powalający. Jedyna oznaka, że z piwem może być coś nie tak to duże zmętnienie. Parę tygodni później lipa. Piwu bliżej do roggenbier niż żytnej ipa

http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Cechy_sensoryczne

Żytni, abbey, biscuit, special b do wywalenia. Reszta może zostać. Słodów ciemnych w sam raz. Gęstwy za mało. Ogolnie to zasyp przekombinowany. Lepiej isc w kierunku prostoty. Przy takim tłumie, nie wyczujesz poszczególnych słodów, tym bardziej że ciężko im będzie się przebić przez słody palone.

Po wizycie w UC stwierdzam, że jest dobrze. Na przestrzeni tych paru lat wszystkie instytucje utrudniły i rozbudowały swoje procedury, jedynie UC stara się coś upraszczać.
Obiecali nam, że po złożeniu kompletu dokumentów decyzja będzie w tydzień.
Poza tym dla nich wystarczy wzorcowanie tylko kadzi warzelnej, i od tego można płacić akcyzę, jeżeli tak byśmy chcieli.

Wylicza na podstawie stopnia odfermentowania ustawionego w paramentrach drożdży. W polskiej wersji językowej przetłumaczone to jest jako żywotność.

Pobrałem:
GREEN TOWN - Christmas Ale
QZDER - Dunkelweizen
BECZKA ŚMIECHU - Stout
 
Zostawiłem:
Browar Ejl - Cascadian Dark Ale - 1 szt.
Browar Ejl - Junga Ipa - 1 szt.
Browar Ejl - Mild Ale - 1 szt.
 
Plus Witbier Ryżowy dla gospodarza depozytu (następnym razem wrzucę go też do depo)
 
Aktualny stan depozytu jak widzę już zaktualizowany. Pobrany Stout to świeżynka, więc poleżakuje u mnie 1,5 miesiąca. Dunkelweizena zostawiłem na jutro, tymczasem degustacja:
 
Green Town - Christmas Ale
 
Wygląd: ciemnobrązowe, mętne. Piana szybko redukuje się do zera.
Aromat: Słodycz, cynamon, śliwka, przyprawy korzenne.
Smak/goryczka: Goryczka niska, niezalegająca. W smaku na pierwszy plan śliwka, po ogrzaniu dominuje cynamon i przyprawy korzenne.
Odczucie w ustach: Lekkie, niezalegające, alkohol wyczuwalny.
Ogólnie: Smaczne, pijalne piwo, choć alkohol szybko uderza i trochę przeszkadza. Dzięki za możliwość degustacji.

Jak dla mnie to za mało jęczmienia palonego. Spokojnie możesz dać 0.4 kg. Wszystkie słody wrzuć od razu. Laktozy daj 1kg na ostatnie 15 minut gotowania. Chmielenie tylko Jungą 40g na 60' i 20g na 15'. Wydłuż zacieranie do co najmniej 1h. Krótko zacierasz to i słabsza wydajność. Zastanów też się nad temperatura. W 68°C wyjdzie dość słodkie. Kakao według mnie niepotrzebne.

Jeśli mówimy o bursztynowym ze Strzegomia, to razem z Pale Ale polecam go do bittera. Jeśli chodzi o amber z Brewferma to nada się do każdego piwa, w którym akcentujemy słodowość.

bitter

Nie. Po prostu chmieliłeś trochę inaczej niż w instrukcji. Grunt abyś w sumie pogotował ok 1h i zakładając, że wcześniej nie zrobiłeś jakis istotnych błędów, powinno być ok. Poczytaj na Wiki o chmieleniu. Tam jest też krótki fragment o alternatywnych metodach chmielenia

U mnie przy 15l przy mocnych piwach było max 2l piany. fermentacji 18-20 st. C