Dario
-
Postów
514 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Dario
-
Do oddania świeżo zebrana gęstwa weihnestephan do pszenicy. Do odebrania w Warszawie.
-
Czy ktoś w Warszawie dysponuje może w miarę świeżą gęstwą do ale, może być US-05, albo jakieś drożdże do bittera. W zamian mogę poczęstować gęstwą do pszenicy.
-
Czym pryskacie tego gada?
-
A jak tam wyszedł eksperyment z pierwszą warką? Słodkość możesz zrobić zacieraniem. Wystarczy podnieść temperturę do 67-68 stopni, ale moim zdaniem w 66 jest ok. Ja bym wyrzucił chmiel z 15 minuty albo przeniósł go na 5-0 jeśli planujesz hopstand. Ewentualnie daj więcej na hopstand.
-
Trzymanie 3 tygodnie na burzliwej nie jest wyznacznikiem prawidłowego odfermentowania. Czasem wystarczy 10 dni a czasem i po miesiącu masz niedofermentowane.
-
Są w temperaturze domowej, ok. 20-23 stopni więc...
-
Ja mam podobną sytuację. Piwo ma 2 tygodnie i brak gazu. Burzliwa trwała 3 tygodnie, potem tydzień cichej i podejrzewam że zbyt mało drożdży pozostało by nagazować piwo. Kombinuję co robić, dodać drożdży, czekać?
-
A niby dlaczego miałby tak zrobić? Czy BZ powinno zależeć na tym czy GCH będzie uwarzony czy nie? Albo uwarzą sami albo wcale. Podobno autorzy tego piwa warzyli je w styczniu, więc miało 5 miesięcy.
-
Niestety nie zawsze ten aldehyd zostanie zredukowany. To zależy od jego poziomu. Jeżeli jest duży może pozostać.
-
Prairie Dog - first Polish-Canadian Home Brewery
Dario odpowiedział(a) na Ernest temat w Zapiski piwowarów domowych
Jestem ciekawy co wyjdzie z tego piwa bop z chmieleniem pojechałeś na maxa Do odważnych świat należy. W jakiej temperaturze fermentujesz? -
Ten garnek ma dokładnie 30l czy tyle deklaruje producent? Zmierzyłeś to? Ja w swoim garnku 35l mogę zmieścić 32l brzeczki. Zacierałem w nim 9kg słodu a i pewnie 10 spokojnie dałby radę. Możesz zrobić 1kg słodu na 2 l wody.
-
I co zadowolony jesteś z siebie? Nie mam nic do powiedzenia to napiszę pokażę jaki jestem zaje..ście zabawny ha ha ha
-
Ale jakie wycieczki? Ja Ci nie udowadniam że jesteś debilem. Wyluzuj chłopie. Zwróciłem Ci tylko uwagę, że bulkanie nie jest oznaką fermentacji i to że po 2 miesiącach bulka nie oznacza że fermentuje. Tylko trochę mącisz, bo z jednej strony piszesz że nie grzebiesz w piwie dopóki fermentuje a teraz że dodałeś płatki. bart3q wycieczki to Ty robisz, bo skoro napisałem źle to napisz merytorycznie co a nie wyskakujesz z mądrymi głowami.
-
Brak pomiarów może być też szkodliwe. Jeżeli po 2 tygodniach fermentacji drożdże z jakiś powodów staną a ty o tym nie wiesz, bo nie robisz pomiarów to po 2 miesiącach jak zmierzysz odfermentowanie i będzie ono jeszcze dalekie od zamierzonego to może być już za późno. Drożdże opadną ci na dno. Poza tym trzymanie piwa przez tak długi okres z piwem i to jeszcze mocnym może skutkować aromatem autolizy.
-
No ale robisz pomiary, a nie czekasz aż przestanie bulkać.
-
Sorry, Solid ale piszesz głupoty więc Ci odpisałem żebyś takich rad nie udzielał. Bulkanie nie jest oznaką fermentacji i dobrze powinieneś to wiedzieć. A Ty piszesz że nie butelkujesz jeśli piwo fermentuje, bo bulka. Guzik prawda. A jak Ci po 3 dniach przestanie bulkać to wtedy zmierzysz blg? Drożdże mają określone tempo fermentacji i w zasadzie po 2-3 tygodniach to już jest dawno pozamiatane.
-
No tak w sumie w 2 miesiące mogło nie przefermentować. Trzeba by jeszcze potrzymać z miesiąc.
-
a jak wtedy zareagować? np: podnieść temperaturę, zamieszać, dodać nowych drożdży
-
Z całym szacunkiem ale przy początkach ja bym się skupił na innych aspektach niż chmieleniu. Koledzy podpowiedzieli Ci już parę pomysłów ale wiem że początkujący wolą zrobić po swojemu. Jakkolwiek będziesz chmielił jak spieprzysz na innych etapach to chmielenie i tak nie będzie ważne. Ja bym wybrał jednak na początek łatwiejsze piwo. Szkoda kasy Moim zdaniem to piwo będzie ostro przechmielone. Dowalić chmielu też trzeba umieć.
-
Brak fundamentalnej wiedzy i jeszcze doradzasz koledze. Bulkanie o niczym nie świadczy i było to już wałkowane na forum milion razy. Trzymanie 2 miesiące na fermentacji burzliwej nic nie daje. Prawdopodobnie piwo przefermentowało Ci w 1-2 tygodnie a jeżeli nie, a nie zareagowałeś w odpowiednim momencie to już nie dofermentuje nawet jak będziesz trzymał jeszcze i rok.
-
Filtrator z oplotu dobrze spełnia swoją rolę a przy tym nie jest drogi.
-
Jak dla mnie też Simcoe to jeden z ulubionych chmieli, nie wiem jak można ten aromat nazwać paskudnym Tu też masz fajną bazę chmieli: http://scottjanish.com/hop-oil-and-acid-composition-and-rankings/
-
Prośba o przepis - Cechowe Stout
Dario odpowiedział(a) na Drapichrust temat w Piaskownica piwowarska
A może na początek kup jakiś gotowy zestaw ze sklepu piwowarskiego. -
Prośba o przepis - Cechowe Stout
Dario odpowiedział(a) na Drapichrust temat w Piaskownica piwowarska
Weź może najpierw wypij parę dobrych, prawdziwych stoutów bo cechowe to żaden stout. -
No nie mów, że nie możesz znaleźć: https://www.brewtoad.com/recipes/rogue-chocolate-stout-clone Palone wrzucaj od początku. Tylko próby jodowej nie zrobisz, ale zacieraj z 70-80 minut i będzie ok. Zamiast carahell dałbym jednak jakiś intensywniejszy, np: Aroma, Biscuit. Możesz dać 1kg monacha ale nie musisz. Zacieraj w 66-67 stopniach.
