bielok
-
Postów
3 107 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bielok
-
Cześć O czym wy mówicie? Trzeba wspawać kruciec z gwintem w beczkę, i zawsze będzie możliwość wymiany zaworu w ramach potrzeby.
-
Cześć. Dam ok 20-30% w zastępstwie mąki.
-
Cześć. Piekęm wczoraj chleb z dodakiem namoczonego siemienia lnianego, otręb, sypany z góry słonecznikiem (w sumie żałuje ze nie dodałem do środka) i z dodakiem ziemniaków. Chleb bardzo syty i dość smaczny. Dzis przed pracą zjadłem dwie kromki z głowizną mieszaną z golonkiem którą także wczoraj wekowałem. Następnym razem słonecznik będzie dodanym do masy i dodam tez więcej otręb. Spróbuje także upiec chleb z przepisu który podała Dori ale zamiast drożdży dam zakwas.
-
Cześć. Kloedzy jakies bardziej szczegółowe informacje na temet zanęty do ryb. Sam co prawda ne łowię ale kuzyn łowi pasjami wiec może bym mu sprezntował zanetę. Jak wykonać zanęte na młócie?
-
Cześć Josefik na drożdżach te cuda czy na zakwasie? I mam nadzieję ze dodałeś trochę mąki do tego młóta;-) ? mi już wyrasta chlebek na zakwasie, z siemieniem lnianym i słonecznikiem oraz odrobiną ziemniaków Mam nadzieję że będzie jadalny
-
Cześć. Nie twierdzę że tak będzie , ale uważam że 4 l wody na 2,5 kg surowców to za mało. Ja by ci bardzo zgęstniało to dolewaj wody. I przetrzymaj z 1 h w tej temperaturze.
-
Cześć. Chciałbym dzis upiec ciemny chleb - ale nie taki jak pamietam z lat 80-tych tzw. razowiec. Wystarczy mi brązowa barwa miąszu. Czy dodatek ciemnego słodu do chleba to dobry pomysł?
-
Cześć z ciekawości zapytam jakich rozmiarów akrusz, jaka grubość blachy?
-
Cześć Flood, Slobodan wysztkiego najlepszego :)
-
Cześć. Decyzja należy co Ciebie! mnie to forum zupełnie w niczym nie przeszkadzało i mnie wcale nie raziło.
-
Bnp - piękne widoki ale jak znam twój apetyt do świąt nic nie zostanie z wędzonek
-
Dominus Tecum, mikrobrowar codera
bielok odpowiedział(a) na coder temat w Zapiski piwowarów domowych
Cześć. Czyli ilośc dość słuszna - myślę że drożdże wznowią fermentację. -
Dominus Tecum, mikrobrowar codera
bielok odpowiedział(a) na coder temat w Zapiski piwowarów domowych
Cześć. Nie, nie będzie, ale drożdże dodane do warki zaczną przerabianie cukru bez rozmnażania się. W związku z tym że będzie ich stosunkowo mało bedzie się to działo sporo wolniej niż przy dodaniu dużej matki drożdżowej. Coder pisał o "placku" drożdży nie wiem ile ich dokłądnie było. -
Cześć No spróbuję pewnie na wekkend tego wypieku Ja nie spryskuję piekarnika tylko na dno wkładam blaszkę w której jest woda ona sobie spokojnie paruje. Tak czy siak, naparowanie piekarnika jest dość ważne. Lśniącą i chrupką skórkę otrzymuje kiedy na 5 minut przed końcem pieczenia pędzelkiem i wodą posmaruję wierzch chleba. W przypadku chleba który ostatnio piekłęm nastapiło peknięcie wzgłuż całego bochenka - ktoś wie jaj tego uniknąć? Moj chleb wyrastał 3 h. Jeszcze jedna sprawa - niekiedy jest problem z ciepłym miejscem do wyrasatania chleba - ja np. nie moge postawić na kaloryfer praktykuję wstawienie do piekarnika i włączenie samego oświetlenia, temeratura ustala się na ok 40°C.
-
Cześć Szkoda że tak daleko bo się super imprezka zapowiada :rolleyes: ......
-
gdzie mierzycie temperaturę podczas zacierania?
bielok odpowiedział(a) na yemu temat w Wsparcie piwowarskie
Cześć ja najczęściej mieszam w poprzek gara -
Dominus Tecum, mikrobrowar codera
bielok odpowiedział(a) na coder temat w Zapiski piwowarów domowych
Cześć. Wena po 24 h byc może wcale nie będzie widać jaki jest efekt. Drożdże moga się wogole nie rozmnożyć w brzeczce w której nie ma tlenu. Moim zdaniem minimum trzeba będzie czekac 2 dni i operac sie na wskazaniach blg. Ale to czas zwerifikuje moją teorię -
Cześć no pewnie, nie zdążyłeś fotki zrobić głodomorze
-
Cześć a gdzie masz zdjęcie ?
-
Cześć. Bardzo dawno nie piekłem chleba. Oto mój dzisiejszy wyrób:
-
Cześć. Właściwie trzeba by było sprawdzić doświadczalnie czy z młuta z którego wysładzamy brzeczkę o ekstrakcie 3°Blg można wycisnąc prasą większy balling
-
Cześć O mamy nastepnego warzącego cieszyniaka Dobrze że z B-B mam blisko do Dori na kawę i do piwowarów z Śląska Cieszyńskiego Pozdrowienia z Podeskidzia
-
Cześć. super że zdecydowałeś się na prowadzenie dziennika Z ciekawości zapytam - miałeś tak stare drożdże że nazywały się jeszcze US-56? Bo przynajmniej od roku drożdże mają zmieniona nazwę. Jeżeli chodzi o mocne zagotowywanie brzeczki ja od 4 warek wspomagam sie grzałką 1400w za 6 zł z allegro + przesyłka. Skraca przynajmniej 2x szybkość zagotowywania brzeczki w porównaniu z palnikiem gazowym.
-
Cześć. A tu link do przepisu wg. którego Mark33 robił kwas chlebowy. Chwalił sobie, niestety ja nie kosztowalem.
-
Cześć. Wątpliwości w tym przepisie budzi tylko tem. zasypu. Ja bym zasypywał w 72°C.