bielok

Cześć Kolezanki i Koledzy. Z okazji Świąt Wielkanocnych życzę Wam tego czego i życzę sobie: zdrowia i abyście mieli kogoś możecie kochać i wasze uzycia odwzajemi. Zaręczam Was że bez tego cały świat traci sęs.

Cześć telekomuna

Cześć Pytałem tylko przez ciekawość czy Dori ma taka fajną pracę jak ja gdzie można łyknąć małe co nie co

Cześć Dori a Tobie wolno pić w pracy ;-) ?

Sto lat, sto lat!!

Cześć Dziękuje Wszytkim za życzenia urodzinowe zamieszczone na forum jak i przysłane mailem To naprawde bardzo miłe:)

Cześć rad998 Doświadczenia za wielkiego nie mam, ale na wydajność na pewno ma wpływ śrutowanie. Im drobniej tym wydajność wyższa. Im drobiej tym większe kłopoty z wysładzaniem. Wydaje mi się także że jednak powinienieś wziąć pod uwagę technikę zacierania ona także na bardzo duży wpływ na wydajność. Przyznam szczerze że ponieważ śrutuję dość drobno co pewien czas mieszam młóto nie ruszając warstwy w której zasypany jest oplot - ale nie wiem czy ma to wpływ na wydajność.

Cześć mieso obrane z połówki głowy wieprzowej - starcza średnio na 4 słoiki

Cześć Cóż.... lubie zjeść, mój wyglad o tym także doskonale świadczy .... Koleżanką i kolegą którzy być może wspominają mięso w słoikach jedzone u babci w dzieciństwie podam w miarę uniwersalny przepis na mięso peklowane w słojach gotowane w szybkowarze (moze byc piekarnik) na przykładzie golonki: - kupujemy golonkę surową (przednia, tylna obojętne) - myjemy 2-3 słoików 0,4 l z nakrętkami - trybujemy kości z golonki - na kosciach gotujemy wywar (bez dodatku przypraw) - mięso dzielimy na 2-3 w miarę równe cześci tak aby zapełnić 3/4 słoika - ważymy ile ważą porcje mieska , od tej wagi obliczamy 0,9% wagi soli lub peklosoli którą nacieramy mięso (jak bedzie natare solą to mieskobędzie szare, jak peklosolą to czerwone) - nacieramy solą mięso i upychamy do słoików - teraz sa dwie możliwości - dolewamy do słoików wywar z kości lub nie (różnica na zdjęciach) - przyprawiamy do smaku - ja do słoika daję 2 ziela angielskie, ząbek czosnku, odrobinę majeranku, co kto lubi - zakręcamy szczelnie nakrętkami i w moim wypadku słoiki daję do szybkowara zalewam wodą ok 2 l, zamykam szybkowar i gotuję ok. 1,5 h, myśle że jak gotować w piekarniku to ustawić na 120 °C i termoobieg i tez się zrobi wystudzić , dać na noc do lodówki a rano sprawdzić czy dobre, z lewej golonka w wywarem, po prawej głowizna bez wywaru, w obu zrobiła sie boska galareta w środku słoja: Mięso w słoju jest tak miękkie że bez problemu można go rozsmarować na kanapce.

Cześć Zico ja i podobnie mój kolega Mark33 większość warek butelkujemy w pety po coli lub mineralnej gazowanej. Butelki po piwie planuję zdobywać tam gdzie zdobywam butlki po winach i wódce, czyli w osiedlowych pojemnikach segregacji na szkło. Nowe butelki kupisz w Bwowamatorze oraz Biowinie.

cześć nie czuję dyskomfortu przy wedzeniu i nie zdarzyło mi się jeszcze nic upiec w wędzoku przy takim kanale bez problemu wędziłem oscypki i ryby Pieczenie, pasztety, mięso w słoikach (choć ja preferuję szybkowar). Przy zakupie soli wedzarkowej można uzyskać efekt podobny do wędzonych mies.

Cześć Ciesze się że smakowało ponieważ nie mam zadnego doswiadczenia w konsumpcji pszenicy nie wiedziałem zupełnie czy jest ona dobra czy niedobra teraz mniej wiecej wiem

Cześć Zico przyznam szczerze że mnie zaskoczyłeś na maxa wypatrzenie mnie tutaj i skojarzenie z wędlinami domowymi gdzie mam raptem kilka postów to mistrzostwo swiata mało sie udzielam na wedlinach choć czytuje regularnie. Oczywiscie służę pomocą i moja skromną wiedzą w temacie wędlin zarówno wędzonych jak i przgotowywanych w domu w sznkowarach czy piekarniku. Jejski napisałeś to o czym od pół roku jestem święcie przekonany, derwno czy blacha są ekonomicznejsze niz murowane wędzarnie. Dlatego moja wędzarnia to dwa kawałeki blachy, dwa kawałki płyty OSB, oraz kanał o długości ok 80 cm naziemny. Powoduje to ze wędzok jest w przeciągu 20 minut osuszony, wygrzany, zwarty i gotowy

Cześć! boldo nie skosztowałeś ?!?!?!?! nie mogę uwierzyć!

Dybry

Cześć : Hasintus!! Sto lat, sto lat!!! Przez ten czas żadnych kwachów Wypic Twojego nie moge bo w pracy siedzę, ale jak wrócę do domku nie omieszkam

wykasowane

wykasowane

cześć będzie miał mniej zmywania jakby warzył 2x

Cześć. Moim zdaniem za bardzo chcesz podgrzać wodę dla piewszej przerwy 64°C. 66°C-67°C powinno być wystarcające. Przez 30 minut dla tej przerwy nie bedzie potrzeby podgrzewania zacieru tym bardziej jak ja owiniesz kocem. Z moich wyliczeń wynika że przy twoich załozeniach ilościowych bedziesz miał wydajnośc na poziomie 48%, a to bardzo nisko. Prawdopodobnie uzyskasz wiekszośc ilośc brzeczki o przewidywanym przez ciebie blg. Ześrutuj drobno obojetne na którym śrutowniku. Na mąke nie śrutuj bo jak na pierwszy raz szkoda sobie robic kłopotu.

Cześć Warzy ktos jutro ? taka cisza i spokój na forum jakby sie wszyscy szykowali do warzenia Ja w każdym razie jutro zacieram weizena z podwójna dekokcją wg. Anteksa http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=805232&postcount=627, sprawdzę także jak się moje kwaskowe marcowe

cześć Ziemia cieszyńska i zywiecka to dwie różne historie a pośrodku ja na podbeskidziu Witam sąsiada

CZeść Znaczy w piwowarstwie sie rzadko zdarza Moje nastawy gorzelniane schodzą do -4blg.

wykasowane

wykasowane