bielok

Cześć.

Gdzie kupiony?

Cześć.

Tak kupiłem, wstyd się przyznać, użyłem jeden raz .......... po tym jak się okazało że moja woda z wodociągów ma ph (jeśli mnie pamięć nie myli) 5,8 już nie używałem.

Cześć

Warki 133 i 134 zabutelkowane. Pomimo odfermentowania obu warek do 3,5 blg obie słodkie w odbiorze. Czuć wędzonkę, więc jestem zadowolony

W sumie 70 l piwa

Cześć.

Może ktoś coś mi podpowie.

Mam w tej chwili na fermentacji dwie warki różniące się ekstraktem 14 i 17 blg (fermentacja juz się kończy). Jedna jest w beczce 35 l druga w beczce 60 l. Objętość brzeczek taka sama, grzałki użyte do podgrzewania takie same (80W). Sondy zanurzone mniej więcej na tą samą głębokość, beczki stoją w tym samym pomieszczeniu obok siebie. Wersja brewpiless w obu sterownikach tak sama.

Tu linki do wykresów:

https://thingspeak.com/channels/635898

https://thingspeak.com/channels/636871

Jedna jak wynika z wykresu ma wahania o 0,5°C, druga o 0,1°C.

Gdzie może być problem?

Cześć.

Nie mam zamiaru torpedować Twojego projektu.

Jest darmowy brewpiless, obsługuje jedno urządzenie, sterowanie przez interfejs www, obsługuje jedno urządzenie, ale i obsługuje ispindel, każdy to może złożyć i wgrać soft.

# Warka 134 - wędzone 17 blg

Druga warka w dniu dzisiejszym

Zasyp:

Słód wędzony torfem 25 ppm - 10260 g

jęczmień prażony - 230 g

bursztynowy - 900 g

Chmiele:

Challanger - 30g

Hallertauer Tradition - 12 g

Schemat zacierania i chmielenia jak z poprzedniej warki. Zacieranie w 30 l wody, przerwy te same.

wyszło 35 l  17 blg.

# Warka 133 Wędzone 14 blg

Zasyp:

Jęczmienny wędzony torfem 25 ppm - 8150 g

Jęczmień palony - 370 g

słód żytni - 190 g

czekoladowy ciemny - 200 g

bursztynowy strzegom - 470

Chmiele:

zula - 30 g 

Hallertauer Tradition - 12 g

Zacieranie na bryta w przedziale temperatur 68-66°C w czasie 90'(bez palonego jęczmiena). Po tym czasie podniesienie temperatury do 78°C i dosypanie jęczmienia. 15' na ułożenie złoża, po tym czasie filtracja i wysładzanie do objętości 42l. 

Chmielenie przez 60' oba chmiele dodane na goryczkę.

Do beczki poszło ok 35 l o gęstości 14 blg, zadane gęstwa s04 z poprzedniej warki.

Cześć.

W żadnych czasach piwo kraftowe nie jest towarem luksusowym. 

W żadnych czasach piwo nie jest towarem pierwszej potrzeby.

Cześć

48 minut temu, Pierre Celis napisał:

01:28– Sprawa o tym czy piwo rzemieślnicze to towar luksusowy....

ja pie%*)#ę.....

Cześć.

A mnie do szału doprowadza edytor, szczególnie w kwestii używania cytatów które trzeba "przeciągać" myszką, żeby wpisać "cześć" na początku posta.

Cześć

Pytałem całkowicie z ciekawości

U mnie ph wody  5,9.

Cześć

11 godzin temu, MistrzSuspensu napisał:

10-03-2020 #202 "W1007" Koelsch 12,4°

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH do ok. 5,2-5,3.

 

Pamiętasz ile dałeś tego kwasu?

Cześć

18 godzin temu, stary napisał:

I jak to poszło? Nie znalazłem jakie drożdże to były?

Drożdże to były w34/70 bodajże 4 pokolenie, warka została zabutelkowana gdy osiągnęła 6 blg. Po prawie roku w butelkach piwo nie wykazuje oznak przegazowania. 

Cześć

26 minut temu, Ziarbar napisał:

Siema,

Zacząłem robić swoje pierwsze piwo górnej fermentacji. Jednak z pewnych względów mogę je robić tylko w piwnicy o stałej temperaturze 14°. Czy to nie jest za mało jak na piwo górnej fermentacji?

 

Mozesz zastosować Brewpiless (w sumie jakikolwiek dokładny termostat)+ pas grzewczy - sprawdzone działa.

Cześc

12 godzin temu, majlosz napisał:

#30 Stranda Nelson

 

Słód:

100% Pilzneński 0 Viking

 

4 kg słodu?

Cześć

W dniu 14.03.2020 o 14:40, RONIN13 napisał:

Witam, jestem początkujący więc proszę się nie śmiać :-)))) ale ma takie pytanie dodałem drożdże do beczki która miała temperaturę powyżej 40 st. 

40°C nie zabija drożdży. Poczytaj artykuł:

Pytanie jest takie, jak bardzo ta temperatura była powyżej 40°C

Cześć

Uzupełniam zapiski

Zacieranie na bryta 60' po tym czasie na 10' dodany jęczmień palony. Podniesienie temperatury do 78°C i przelanie zacieru do kadzi filtracyjnej. Wysładzanie pierwszej partii do objętości 35l, drugiej partii do 40 l.

Chmielenie 60':

0' - Fuggles 25g

30' - Challenger 25h

60' po wyłaczeniu palnika EKG 25g

Sumarycznie wyszły dwie beczuszki po 32 l do każdej dodana saszetka s-04.

#132 Stout żytni

4000g - paleale

2000g - żytni

1500g - płatki żytnie

300g - jęczmień palony

300g - ciemny czekoladowy

Warka będzie podwójna bo zasmakowała w zeszłym sezonie

Chmielenia jeszcze nie wymyśliłem, ale będzie jak najbardziej brytyjskie

1 częśc warki własnie się wysładza

Cześć.

Myślę że z Lomika na goryczkę możesz zrezygnować.

Chyba że po prostu potrzebujesz go zużyć.

Cześć.

Jeśli utrzymasz w miarę rozsądku temperaturę fermentacji, wyjdzie ci po prostu piwo.

Nie doszukuj się problemów tam gdzie ich nie ma. Po butelkowaniu oceń piwo, spróbuj wyciągnąć wnioski.

Twój idol ze stopki dał kiedyś jedną paczkę  s-04 na 60 l piwa ?

Cześć.

Konstrukcja bardzo podobna do mojej.

Zmieniałem bo potrzebowałem niski płomień. Nie miało to nic wspólnego z piwowarstwem.

Cześć.

To była konstrukcja z 2008 roku , albo i wcześniej. Mało już pamiętam. Ale na 100% nie miałem tam zrobionej żadnej regulacji prócz zaworu kulowego.

Cześć.

Rozumiem że piszesz o piecyku do grzania wody użytkowej.

Miałem taboret z piecyka gazowego (Termet). Działał, miał ta wadę że płomień był z niego bardzo wysoki, ponad 10 cm. Problem mocy ogarnąłem zaślepiając co drugą dyszę gazową.

Wszystko zależy jak zbudowany jest palnik.

Wracając do zdjęć.

Zdobądź na złomie jeszcze 3 palniki takie jak masz największy (on ma ok 3kW mocy więc wtedy będziesz miał około 12 kW moc), wymień dysze na odpowiednie, tak widzę najprostsze rozwiązanie.

Cześć.

Najczęściej kopci gdy podłączysz zły gaz do złych dysz. 

Może napisz jakieś szczegóły.

Cześć

Pieronie ale schudłeś

Witam wśród domowych piwowarów z powrotem